10 endroits pour obtenir le meilleur café à Singapour

Café Baristart

Photo: Instagram
Aah, café… certaines personnes ne peuvent pas en supporter le goût, alors que d’autres ne peuvent tout simplement pas en avoir assez. Mais adorez-le ou détestez-le, vous devez l'admettre – il y a juste quelque chose à propos de l'arôme flottant des grains de café le matin qui est tout simplement magique.
Ceux d’entre nous qui adorons cette boisson ont été ravis par la scène du café animé qui a déferlé sur Singapour ces dernières années sous la forme de torréfacteurs indépendants, de cafés locaux (lire: hipster), de marques de café locales et de kiosques à emporter, en plus des marques établies qui servent de grandes brasseries. De nos jours, la qualité du café servi dans un café détermine si vous choisissez le lieu pour passer du temps avec vos amis ou votre amie – oh, comment les temps ont changé.
Voici 10 endroits à vérifier la prochaine fois que vous aurez besoin d'un correctif à la caféine.

1. Café Baristart

Bien sûr, la qualité des grains de café est importante pour préparer une bonne tasse de café, mais saviez-vous que le lait utilisé joue également un rôle important? Depuis son point de vente d'origine à Hokkaido jusqu'à sa succursale ici, Baristart Coffee est déterminé à informer les clients sur la qualité du lait provenant de cette région japonaise. Au Japon, plus de la moitié du lait est produite à Hokkaido; son climat frais et ses vastes terres agricoles contribuent à la qualité sans compromis du lait. Il abrite également une variété de vaches, en plus des vaches Holstein les plus communes (celles qui sont noires et blanches), de sorte que le lait produit ici comprend également des types plus rares et plus riches.
Baristart a également pour objectif de «nourrir les baristas professionnels», raison pour laquelle son nom est une combinaison des mots «barista» et «start». Les haricots de haute qualité utilisés ici proviennent de torréfacteurs de Tokyo et de Sapporo, qui se marient parfaitement avec le lait rafraîchissant Hokkaido. Outre les boissons au café habituelles, il existe d'autres options de café amusantes sous forme de desserts qui méritent d'être essayées, telles que le café Baristart (avec panna cotta, mousse au fromage à la crème et expresso) de leur Sweets Jar (un dessert riche et crémeux). servi dans un bocal en verre), et de la glace pilée (Shiro Kuma) avec un sirop aromatisé au café, servi en forme d’ours. Si mignon, nous ne pouvons (presque) pas supporter de le manger.
65 Tras Street, Singapour 079004, tél.: 6904 3169. Visitez www.baristartcoffee.sg

2. Cinq rames torréfacteurs

En entrant dans ce café, vous tomberez amoureux de ce café grâce à son look «industriel». La décoration minimaliste et la verdure luxuriante en font un lieu incontournable pour tous ceux qui recherchent un nouvel emplacement digne d'Instagram. Inspiré par la scène des cafés animés à Melbourne, vous obtiendrez le type de café et la nourriture que vous trouverez habituellement dans la ville australienne – ce qui signifie également que vous savez que le café sera bon.
Le thème minimaliste s’étend également à la carte des cafés, car vous n’obtiendrez pas une liste de boissons comme le cappuccino ou le latte (bien que vous puissiez en faire la demande auprès des baristas). Les cafés sont plutôt listés comme noirs, blancs, glacés ou chauds. Le café propose deux mélanges maison, qui sont remplacés toutes les deux semaines environ, ainsi que des fèves saisonnières d'origine unique. Et si vous préférez le café filtré, vous pouvez l’obtenir ici aussi, servi en versant. Les grains de café sont également disponibles à l'achat, pour une consommation personnelle. Le café propose un vaste menu de brunch – servi tous les jours de 8h30 à 16h30 – et le festin se poursuit le soir, avec un menu différent de 17h00 à 21h00. Prenez place, profitez du café et de la vue et prenez quelques perles pour votre flux Instagram.
Au 39 Tanjong Pagar Road, Singapour 088462. Visitez www.focr.sg

3. La réunion des étrangers

Ce café a été extrêmement populaire auprès des amateurs de café depuis son ouverture en 2012. Il n’est pas surprenant que les breuvages soient top; après tout, son propriétaire, Ryan Kieran Tan, a remporté le titre du Championnat national de Barista à Singapour à trois reprises. Il a également transmis ses compétences à son équipe de baristas, qui se sont vus eux-mêmes récompensés: l'un est demi-finaliste du World Barista Championship 2018 et l'autre triple champion des arts de Singapour Latte.
Tout ce que cela signifie, c’est qu’ils savent ce qu’ils font quand ils préparent votre café et le rendent aussi très joli (nous apprécions certainement l’art impliqué). Le café se procure des grains de café du monde entier et les fait rôtir sur place. Les clients peuvent choisir une tasse de café à base d’espresso ou choisir leurs filtres préparés en utilisant l’une des quatre méthodes de préparation: Aeropress, Siphon, Wave Dripper ou Iced Brew, chacune d’elles mettant en valeur différents attributs des grains de café à origine unique utilisés.
33-35 Kampong Bahru Road, Singapour 169355, tél.: 6222 4869. Visitez le site www.strangersreunion.com/strangersreunion.
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4. torréfacteurs Common Man

Le CMCR est un lieu de prédilection sur la scène café locale. Il ne sert pas que du café délicieux, il se soucie également des relations nouées tout au long du parcours, du grain à la tasse. Par exemple, il pratique le «commerce direct», ce qui offre un degré de traçabilité plus élevé et une valeur ajoutée aux agriculteurs et aux producteurs des régions productrices de café. Les grains de café proviennent non seulement de sources durables, mais ils sont également torréfiés à l'état frais dans leur installation de torréfaction à Singapour.
Les baristas préparent ensuite votre boisson de façon experte, après avoir été formés à la CMCR Academy de la marque, qui propose des cours de barman sur l’art de brasser du café de spécialité et sur la façon de travailler avec une machine à expresso (vous pouvez également vous inscrire!). Faites votre choix parmi une liste de cafés à expresso ou de café à filtrer et savourez votre tasse de thé avec un plat du petit-déjeuner toute la journée. Vous pouvez également ramasser des haricots pour votre machine à café à la maison; Le CMCR donne souvent un pourcentage du produit à des causes louables pour que vous puissiez faire quelque chose de bien tout en savourant un verre de caféine – gagnant-gagnant.
22 Martin Road, n ° 01-00, Singapour 239058, tél.: 6836 4695. Visitez le site https://commonmancoffeeroasters.com.

5. Bella barbu

Non, vous ne trouverez pas de femmes poilues ici; le surnom est un reflet du style décalé de ce café et de ses propriétaires. L’une des raisons pour lesquelles il a été choisi tient au fait qu’il a à la fois une personnalité masculine ("barbe") et féminine ("bella"). L'aspect masculin représente la poursuite aventureuse et implacable de leur conviction de servir des ingrédients et des saveurs de la meilleure qualité dans leurs plats et boissons, tandis que la personnalité féminine est mise en valeur par la chaleur, l'authenticité et la non-prétention des propriétaires et du personnel. Passons maintenant au point principal: son Joe.
Les cafés servis ici proviennent d'un fournisseur norvégien et certains proviennent directement d'agriculteurs de pays comme le Brésil, le Panama, l'Éthiopie et l'Indonésie. Les haricots sont torréfiés sur place et le café est saisonnier, ce qui signifie que vous profiterez au mieux de chaque période de récolte. Choisissez un mélange maison ou optez pour l'option espresso d'origine unique. Les cafés filtre sont toujours en rotation, avec deux ou trois options proposées chaque jour. Ou essayez la bière froide, qui se présente dans un flacon que vous pouvez emporter chez vous (vous obtiendrez un rabais de 10% si vous ramenez le flacon pour un remplissage). Il propose également un menu copieux, avec un brunch toute la journée et un déjeuner fixe en semaine à 18 $ pour un repas à deux plats. Lumineusement éclairé, avec un look minimaliste, ce café est idéal pour les publications Instagram ne nécessitant aucun filtre.
Au 8 Craig Road, Singapour 089668, tél.: 9880 0775. Visitez le site www.beardedbella.com/projects

6. Tiong Hoe café spécialisé

M. Tan Tiong Hoe a consacré sa vie au café et a démarré une entreprise de café (Tiong Hoe & Co) dans les années 1960, après un bref apprentissage dans une entreprise néerlandaise, Mirandolle & Voute. Il a commencé à faire du porte-à-porte pour vendre son café, mais ses affaires se sont lentement développées et il fournissait bientôt du café aux hôtels, aux restaurants et aux marchands de navires. La société est toujours en activité aujourd'hui, en tant que distributeur de café frais. En 2014, le café de spécialité Tiong Hoe a été créé pour vendre principalement du café de spécialité avec des scores de qualité de 80 points et plus.
Le magasin est actuellement géré par la deuxième génération: le fils de M. Tan, Jacob et sa partenaire, Juliana. Bien qu’il s’occupe principalement de la vente de ses grains de café fraîchement torréfiés et de ses accessoires pour la fabrication du café, il dispose également d’un très petit espace où vous pourrez vous asseoir et savourer votre tasse de thé. Ceci est réservé aux amateurs de café sérieux ou à tous ceux qui souhaitent découvrir un joyau de la scène café locale. Tiong Hoe tire son café des marchands de café renommés, par le biais d'achats directs à la ferme et de ventes aux enchères de café. Les haricots proviennent d'Amérique centrale / du Sud, d'Afrique et d'Asie. Vous apprécierez l’arôme de café en entrant et cela vaut vraiment la peine d’être visité plusieurs fois, car les mélanges de café sont servis à tour de rôle et ils expérimentent constamment diverses méthodes de préparation du café. Vous aurez ainsi la possibilité de goûter à une variété de cafés juste en étant un client régulier ici.
Au 170 Stirling Road, n ° 01-1133, Singapour 140170, tél: 6474 5442. Visitez le site www.tionghoe.com
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7. Appartement Café

Ce café croit que chaque tasse de café raconte une histoire, du type de variété à l’endroit où il a poussé et aux gens qui le composent. Chaque détail contribue aux caractéristiques distinctes du café et Apartment Coffee espère partager ces histoires extraordinaires à travers leur passion et leur métier. Le type de café servi dépend de la période de l'année et des origines de la saison. Ainsi, par exemple, de mars à juin, on trouve des rôtis du Burundi, du Rwanda, de Colombie et du Brésil, tandis que de juillet à octobre, des tasses de java de Tanzanie, du Kenya, d’Éthiopie et de certaines régions centrales.
Même si cela est basé sur la récolte estimée chaque année, cela pourrait changer en fonction de facteurs tels que le climat et la navigation. Mais cela signifie qu’il ya un café différent au menu toutes les deux semaines, ce qui permet aux amateurs de café de «voyager» autour du monde avec leur boisson préférée. Une autre chose que nous aimons à propos de cet endroit? Son décor lumineux, propre et minimaliste blanchi à la chaux.
Au 161 Lavender Street, n ° 01-12, Singapour 338750, email: contact@apartmentcoffee.co. Visitez https://www.facebook.com/apartmentcoffeeco/

8. Quincaillerie Chye Seng Huat

Le nom rend hommage au patrimoine matériel du site, mais vous obtiendrez aujourd’hui un café ainsi qu’un torréfacteur. Décrivez le processus de transformation des haricots en ce qui finit par se retrouver dans votre tasse de thé, puis regardez les baristas en action au bar de l’île au café, avec une vue à 360 degrés sur leur fabrication de boissons.
Les cafés sont soumis à une rotation saisonnière afin que vous obteniez la meilleure infusion du moment à partir de grains de café de saison chaque fois que vous arrivez. L'impressionnant menu de plats change aussi de saison, avec des plats uniques comme Teriyaki Salmon Prata et Pandan Gula. Melaka Pancakes actuellement disponibles. Venez pour le bar de l'île et le patrimoine matériel, mais restez – et revenez – pour le bon café.
Au 150 Tyrwhitt Road, Singapour 207563, tél.: 6396 0609. Visitez www.cshhcoffee.com

9. Café Liberty

Son enseigne indique très clairement qu’elle est «fièrement torréfiée à Singapour» et les amateurs de café connaîtront bien cette marque car elle fournit également des cafés, des hôtels et des brasseries spécialisées. C’était autrefois un torréfacteur et un fournisseur de café, bien qu’il ouvre occasionnellement ses portes pour permettre aux clients de goûter à leurs boissons. Mais les amateurs de café de notre île ont applaudi en ouvrant un café l'année dernière, rendant leur café plus accessible aux buveurs occasionnels.
Les fèves proviennent d'Amérique centrale, d'Afrique et d'Asie, puis sont torréfiées à Singapour. L’offre phare du café est le Speakeasy Blend, au profil chocolaté et aux nuances de fruits secs et de noisette. Essayez-le sous forme d'espresso ou de café préparé. Discutez avec le personnel pour tout savoir sur l'artisanat du café ou émerveillez-vous devant la gamme de machines à café et d'accessoires proposés ici. Tout en sirotant une tasse de thé, bien sûr.
387 Jalan Besar, Singapour 209002, tél.: 6929 7600. Visitez https://libertycoffee.sg
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10. Old Hen Coffee Bar

Notre climat tropical signifie qu’il n’ya jamais une occasion de boire une boisson fraîche. Et, si vous êtes amateur de café, une infusion froide est toujours une bonne idée. Old Hen vend des bouteilles de son Cold Brew qui sont destinées aux amateurs de café sérieux, car elles sont servies dans de grandes bouteilles de 330 ml qui ressemblent davantage à des bouteilles de bière qu’à des boissons à base de café glacé. Le Cold Brew est disponible dans les variantes noir et blanc (son best-seller). Il existe également un Cold Mocha, si vous préférez une saveur de chocolat.
Tous les cafés sont préparés sur place, chaque jour en petites quantités. Les boissons fraîches sont également disponibles sur leur boutique en ligne, avec une livraison tous les jours sur l’île de 10h00 à 22h00. Le café sert également du café chaud, bien sûr, et les cafés utilisés changent (généralement tous les trois à six mois), en fonction de la saison, mais proviennent principalement d’Amérique centrale, d’Amérique du Sud et d’Afrique.
88 Rangoon Road, n ° 01-03, Singapour 218374, tél .: 63415458. Visitez www.oldhencoffee.com
                

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