Comment faire du café froid

3 verres remplis de glace montrant comment préparer du café froid.

Savourez un délicieux café froid cet été et économisez de l'argent en sautant des cafés. Pour un meilleur verre, le ratio de café froid préparé recommandé est expliqué, afin que vous puissiez choisir de savourer votre café sur glace, chauffé ou sous forme de café au lait. Vous y trouverez des astuces utiles expliquant comment préparer du café froid afin que vous obteniez à chaque fois la bière parfaite.

Cold Brew vs Café glacé

Le café froid est à la mode dans les cafés ces jours-ci! En été, cela semble toujours rafraîchissant. Je prépare souvent des breuvages froids à la maison. C’est très facile à préparer. C’est pourquoi j’aime en garder toujours au réfrigérateur lorsque mon envie de café s’épuise. L’infusion froide est différente du café glacé. Le café glacé est simplement du café infusé qui a été refroidi, puis versé sur de la glace. Le café infusé froid est infusé lentement dans de l'eau froide, ce qui donne une tasse plus lisse. Alors que le café glacé doit être préparé frais, le café froid en infusion est délicieux pendant une semaine s'il est réfrigéré.

Informations sur le Brew Cold vs Iced Coffee:

Cold Brew est brassée lentement dans de l'eau froide ou à température ambianteplutôt que d’être brassée rapidement avec de l’eau chaude.La bière froide contient plus de caféine – L’infusion froide contient de 100 à 200 mg de caféine, contre environ 95 mg dans une tasse de café traditionnelle.Le café ordinaire n’a goût frais que le jour de sa préparation, alors que café infusé froid reste frais pendant 5-7 jours lorsqu'il est réfrigéré.Utiliser le bon ratio de café infusé froid donnera la meilleure tasse de café.Je suis sensible à la caféine. Alors, même si j'aime mon breuvage froid, je choisis du café décaféiné. Je trouve que le café décaféiné à froid améliore sa saveur. C'est donc un excellent choix si vous êtes aussi sensible à la caféine, si vous en profitez plus tard dans la journée ou si vous souhaitez tout simplement minimiser votre consommation de caféine. Mon café décaféiné préféré vient de Strictly Organic, et je ramasse toujours quelques sacs quand je suis de retour à Bend en été. Le café est certifié biologique et issu du commerce équitable. C’est une excellente option pour le décaféiné car il utilise le traitement de l’eau au lieu de produits chimiques pour la décaféination.

Comment faire du café froid

Il existe deux manières simples de préparer un café froid.Voir ci-dessous la FAQ sur le café froid et les méthodes alternatives de préparation.

Méthode de presse française:

Moulez grossièrement les grains de café dans un moulin à café ou utilisez simplement votre mixeur. Les grains doivent être beaucoup plus grossiers que le café moulu typique. J'aime voir des grains encore partiellement intacts. Ajoutez des grains de café moulus grossièrement à une presse française et ajoutez de l'eau. Utilisez une cuillère à long manche pour presser les fèves dans l’eau, puis Laisser «infuser» à la température ambiante pendant environ 12 heures. Si vous savez que le café n’arrivera pas avant 24 heures, c’est acceptable: Laisser l'infusion froide s'infiltrer dans le réfrigérateur pour ralentir le processus d'infusion.Appuyez sur la poignée de la presse française pour filtrer le café moulu et versez le café sur la glace pour en profiter. Alternativement, versez le café dans un bocal et réfrigérez jusqu'à une semaine.

Méthode de préparation à froid du bocal à conserves:

Pour préparer du café froid dans un bocal en poudre, broyer grossièrement les grains de café dans un moulin à café ou simplement utiliser votre mixeur. Les grains doivent être beaucoup plus grossiers que le café moulu typique. J'aime voir des grains encore partiellement intacts. Ajoutez du café moulu grossièrement dans un bocal en verre, puis ajoutez de l'eau froide ou à la température ambiante. Utilisez une cuillère à long manche pour presser les fèves dans l’eau, puis Laisser «infuser» à la température ambiante pendant environ 12 heures. Si vous savez que le café n’arrivera pas avant 24 heures, c’est acceptable: Laisser l'infusion froide s'infiltrer dans le réfrigérateur pour ralentir le processus d'infusion.Utilisez un sac de lait de noix ou de la gaze pour filtrer le marc de café, puis versez du café infusé froid sur de la glace pour en savourer.

Ratio café infusé à froid

La première fois que j'ai essayé de préparer une infusion froide, j'ai été profondément déçue par l'infusion aqueuse du lendemain. Le café froid nécessite deux fois plus de café que dans une infusion au goutte à goutte typique.Comment faire du café froidLe taux de café en infusion froid change également en fonction de la manière dont vous souhaitez l’utiliser. Je bois le plus souvent mon breuvage froid avec juste du lait de coco comme crème et le bois sur de la glace. Vous pouvez également réchauffer une infusion froide et la savourer chaude, mais vous avez besoin de plus d’eau pour cela, car la glace ne fondra pas et ne s’écoulera pas. Une autre option consiste à préparer une infusion froide extra-puissante, puis à la mélanger avec du lait, du lait d'amande ou tout autre lait non laitier de votre choix pour préparer un café au lait ou au café aromatisé.Brew froid pour verser sur la glace: Utilisez 1 once de grains de café par 1 tasse d'eau. En général, je prépare 3 tasses de café et j'utilise donc 3 onces de grains de café. C'est le rapport café le plus courant dans les infusions froides.Brew froid pour réchauffer et profiter chaud: Préparez une infusion froide comme ci-dessus, avec 1 tasse d’eau pour 1 once de haricots, puis ajoutez de l’eau chaude au goût. Pour obtenir une infusion plus faible, ajoutez 2 parties de café infusé froid à 1 partie d’eau chaude. Pour une infusion plus forte, utilisez un rapport de 4: 1.Concentré Cold Brew pour Lattes glacées: utiliser 3 onces de grains de café par 2,5 tasses d'eau. Pour préparer une infusion supplémentaire à conserver pour la semaine, utilisez 6 onces de café pour 5 tasses d'eau. * 3 onces de café en grains est une tasse remplie de grains entiers.

Concentré Brew Brew

Si vous souhaitez utiliser du café comme substitut d’un expresso dans une recette, le concentré d’infusion à froid est idéal. Il est également une excellente option si vous souhaitez savourer un café au lait fait maison.Le lait de coco est ajouté à un verre de café froid.j'utilise Concentré Brew Brew pour les boissons suivantes: concentré de café glacé au moka et au caramel Mochas glacé à la menthe et à la menthe à la menthe: les meilleures lattes à la vanille et aux amandes (elles peuvent être dégustées chaudes ou froides, mais il est préférable de commencer avec un concentré préparé dans une infusion froide)

FAQ de Brew Brew

L'infusion à froid est-elle plus forte que le café ordinaire?Oui, l'infusion froide est plus forte que le café ordinaire. La longue durée d'infusion permet d'extraire davantage de café dans l'eau, ce qui donne un café fort, plus riche en caféine que le café ordinaire. Cela le rend parfait pour verser sur la glace sans diluer la saveur.Peut-on réchauffer du café infusé froid?Oui, le café froid infusé est très bien chauffé. Micro-ondes ou chauffer dans une petite casserole, puis diluer avec de l'eau chaude. Le rapport pour le café chaud est compris entre 2-4 parties d'infusion froide pour 1 partie d'eau chaude (1 tasse d'infusion froide pour 1/2 tasse d'eau ou 1 tasse d'infusion froide pour 1/4 tasse d'eau chaude, en fonction de la force désirée).Combien de temps à froid infuser du café?À la température ambiante, une infusion froide prend 12 heures. Si vous n’y arrivez pas avant 24 heures, ralentissez le processus de brassage en le laissant au réfrigérateur. Si vous souhaitez en profiter plus de 12 heures, commencez avec de l’eau chaude (non bouillante) et laissez-la pendant 3 à 6 heures.Quelle mouture pour un café froid?Le café préparé froid convient mieux au café moulu grossièrement. Vous devriez toujours voir des grains de café dans le café. Ceci est dû à 2 raisons – 1, parce que le café trop finement moulu produira un café limoneux après le filtrage, et 2 parce que la mouture plus petite provoquera une extraction excessive, entraînant un café trop fort et amer.Pouvez-vous utiliser du café moulu pour une infusion froide?Il n'est pas recommandé d'utiliser du café prémoulu. La plupart des cafés-restaurants moudront vos grains de café pour une infusion froide. Cependant, j’ai expérimenté l’utilisation de haricots pré-moulus et constaté que, même si ce n’était pas idéal, cela fonctionnait. Deux astuces pour utiliser le café prémoulu sont de le filtrer deux fois pour éliminer le plus de marc possible, et de le préparer avec de l’eau froide plutôt que de la température ambiante et de le préparer au réfrigérateur pour ralentir la préparation. Le café prémoulu doit être prêt à boire dans environ 6 à 8 heures s'il est laissé au réfrigérateur pour préparer. Impression

Ratio café infusé à froid

Déterminer la manière dont vous utiliserez votre café vous aidera à choisir le meilleur ratio de café infusé à froid. L'infusion à froid est excellente versée sur la glace, dans le cadre d'un café au lait, ou réchauffée et dégustée à chaud.Course DrinksCuisine American Keyword taux de café préparé à froid, concentré de café préparé à froid, café au lait froid, café préparé à froid, starbucks café froidPrep Durée 10 minutes Durée de préparation 10 heuresTotal Temps 10 minutesServices 3 tasses

Ingrédients

Café froid

3 tasses de grains de café entiers d'eau 3 onces

Concentré de café froid

2 1/2 tasses de grains de café entiers d'eau 3 onces

Brew froid à déguster en tant que café chaud *

1 tasse de café infusé froid 1 tasse 1/1 / 2 tasse d'eau chaude

Instructions

Dans un mélangeur ou un moulin à café, broyer grossièrement les haricots. Vérifiez la photo ci-dessus pour voir la texture. Il est important de moudre très grossièrement les haricots pour que les fonds soient faciles à filtrer et que votre café ne devienne pas limoneux. Assurez-vous que tous les grains sont cassés, mais en morceaux beaucoup plus gros que ceux que vous utiliseriez habituellement. Ajoutez du café moulu à une presse française ou, au contraire, à un bocal à conserves. Versez de l'eau sur le marc de café, puis utilisez une cuillère à long manche pour mélanger le marc à l'eau. Les motifs flotteront, mais assurez-vous qu'ils sont bien mouillés.Permettez le café au froid dans le réfrigérateur ou dans un endroit frais de la maison pendant la nuit ou jusqu'à 24 heures.Si vous utilisez une presse française, appuyez simplement sur la filtrer le marc de café, puis le café est prêt à être utilisé. Si j’utilise un bocal en verre, j’ai constaté que l’utilisation d’un sac de lait de noix était le moyen le plus simple de vider rapidement le café et de séparer les motifs. Le chiffon à fromage est également efficace.Profitez du café versé sur de la glace, mélangé à du lait pour préparer un café au lait ou réchauffé sous forme de boisson chaude.

Remarques

* Ajoutez de l’eau chaude au café froid pour une boisson chaude. J'aime le mien moins fort, donc j'aime un rapport de 2: 1, mais si vous préférez un café fort, essayez un rapport de 4: 1 entre infusion froide et eau chaude.

Nutrition

Sodium: 22 mg | Calcium: 1,4%Un verre de café froid glacé assis devant une presse française.

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