Comment faire un bon café avec une machine à expresso

Nuova Simonelli
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J'adore le café et j'organise également des cours de café pour enseigner à tous ceux qui veulent écouter le café.

Respirez profondément : préparer du café semblera bientôt simple et facile

Une fois que vous avez appris à préparer un bon café, cela semble simple et facile. Mais lorsque l'on passe pour la première fois derrière une machine à expresso, cela peut sembler compliqué, tout se passe très vite. Cela peut être assez accablant, mais ne paniquez pas : c'est ce que vous ressentez. Sachez simplement qu'une fois que vous aurez préparé quelques cafés, l'ensemble du processus semblera ralentir et se simplifier. C'est comme conduire une voiture : la première fois, il semble qu'il se passe trop de choses différentes. Mais avec le temps, il semble bientôt qu'il n'y a presque plus rien. Ainsi, avec le temps, vous préparerez des dizaines de cafés et aurez un arriéré de commandes. Ce ne sera plus vous qui ne pourrez plus suivre la machine ; ce sera la machine qui ne pourra pas vous suivre. Vous vous surprendrez à souhaiter que cela aille plus vite.how-to-make-great-coffee-using-an-espresso-machine" decoding="async" src="https://images.saymedia-content.com/.image/t_share/MTc0MjQzNDQ3MDg2MjYyMTQw/how-to-make -great-coffee-using-an-espresso-machine.jpg" data-src="https://images.saymedia-content.com/.image/c_limit%2Ccs_srgb%2Cfl_progressive%2Cq_auto:eco%2Cw_700/MTc0MjQzNDQ3MDg2MjYyMTQw/how -pour-faire-un-grand-café-avec-une-machine à expresso.jpg" height="1440" width="1440" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" itemprop="contentUrl url"/>Cours de Café Surf Coast

<h2>Comment faire un bon café : un aperçu</h2>
<p>Il y a quatre étapes principales pour faire un bon café : la mouture, le versement/l'extraction, la texture/le chauffage du lait, puis le versement du lait. La mouture est la première étape sur laquelle beaucoup de gens tombent. Beaucoup ont le niveau de mouture réglé par l'entreprise de café ou le technicien, puis ne l'ajustent jamais. La mouture doit être réglée tous les jours car le temps (par exemple, l'humidité) peut avoir un effet sur la mouture. Un bon barista vérifiera la mouture chaque matin en préparant quelques cafés avant l'ouverture du magasin et en ajustant le moulin en conséquence. Tout au long de la journée, le barista continuera à faire des ajustements mineurs. J'entrerai dans les détails bientôt.Maintenant, la coulée dépend en partie de la mouture et du « tamp ». La plupart des machines sont automatiques de nos jours, donc la taille de la dose de café doit être déjà définie et ne sera donc pas une variable à ce stade. Maintenant, vous voulez vous retrouver avec une belle crème dorée uniforme, la mousse brun doré qui recouvre une tasse d'espresso fraîchement préparée, créée par la haute pression de l'eau forcée à travers le marc de café. Si votre café n'a pas cette crème dorée sur le dessus, vous devez recommencer, car votre café ne sera pas du tout agréable, il sera soit amer, soit faible. Encore une fois, nous entrerons plus en détail dans la section suivante. Le lait doit être lisse, soyeux et pas trop chaud. Comme la mouture, c'est une étape sur laquelle beaucoup de gens tombent. Ils se retrouvent avec un gâchis aéré et pétillant de lait insipide bouillant qui ruine le café. Chacune de ces étapes est tout aussi importante que l'autre, et toutes doivent être perfectionnées pour faire un vraiment bon café : le genre de café que vous reviendra maintes et maintes fois pour faire l'expérience.Cours de café Nuova Simonelli Surf Coast</p>
<h2>Les étapes pour préparer un bon café</h2>
<p>Les quatre étapes pour faire un bon café sont la mouture, l'extraction/le versement, la vapeur/l'étirage/la texturation du lait et le versement.</p>
<h2>1. La mouture</h2>
<p>Une mouture trop grossière produira un café au goût faible et aqueux. La mouture grossière vous donnera un coup noir d'aspect aqueux avec peu ou pas de crème. S'il y a de la crème qui en résulte, ce sera une couleur très pâle et claire. D'un autre côté, une mouture trop fine produira un goût amer, dur et «sur-extrait». C'est parce que l'eau met trop de temps à s'écouler à travers les grains de café. Pour la même raison, vous obtiendrez une crème d'apparence très foncée, au lieu de la crème dorée et uniforme souhaitée. Une fois que vous aurez utilisé la même machine et le même moulin pendant un certain temps, vous serez en mesure de dire un bon coup de café simplement en regardant la mouture. Mais pour commencer, il y aura beaucoup d'essais et d'erreurs pour déterminer la meilleure mouture pour le café parfait, et il est toujours bon de vérifier en préparant un café même lorsque vous êtes devenu un barrista expérimenté.Don N'ayez pas peur de faire un coup après coup, en ajustant légèrement la mouture à chaque fois jusqu'à ce que vous obteniez un bon café parfait avec une belle crème dorée uniforme. De plus, lorsque vous retirez la mouture du filtre, la mouture doit rester ensemble et sortir dans une belle « rondelle » compacte. Si elle sort bâclée, la mouture était trop grossière ; s'il y a une flaque d'eau sur le dessus, la mouture était trop fine et une partie de l'eau n'a pas pu s'infiltrer.</p>
<h2>2. L'Extraction/Versement</h2>
<p>L'extraction, ou le versement, devrait prendre entre 23 et 28 secondes. Si cela prend moins de 20 secondes, vous savez que votre mouture était trop grossière, vous laissant peu ou pas de crème (encore une fois, la crème est la mousse brun doré qui recouvre une crème fraîchement infusée tasse d'espresso, et il est créé par la haute pression de l'eau forcée à travers le café moulu); s'il y a de la crème, elle sera de couleur très claire. Si cela prend plus de 30 secondes, vous savez que votre mouture était trop fine, vous laissant avec une crème foncée inégale. Pour rappel : si la mouture est trop grossière, vous allez vous retrouver avec un café au goût faible, et si elle est trop fine vous vous retrouverez avec un café au goût amer.</p>
<h2>3. Lait à la vapeur/étirement/texturation</h2>
<p>La cuisson à la vapeur du lait doit se faire en deux étapes : l'étirement et l'essorage. L'étirement signifie exactement cela : littéralement étirer le lait. Cela se fait en introduisant de l'air dans le lait à l'aide de la buse vapeur. Cela augmente le volume du lait (l'étire) d'environ une fois et demie. La deuxième étape consiste à faire tourner le lait dans la texture soyeuse et épaisse souhaitée. La meilleure façon d'apprendre à exécuter ces deux étapes de cuisson du lait à la vapeur est pour commencer avec du lait très froid. Cela vous donnera le maximum de temps pour faire ces deux étapes pendant que vous apprenez le processus. Commencez avec un pot froid propre, un thermomètre à lait et du lait frais et froid. Si vous mettez du lait dans le pot, puis remettez-le au réfrigérateur pendant 5 minutes, cela le rendra très froid et vous donnera un peu plus de temps. Voici les étapes pour les deux étapes.<strong>Élongation</strong>Couvrez la buse vapeur avec un chiffon humide et allumez-la pendant trois secondes pour vous assurer qu'elle est débarrassée de toute eau.<br />
Pour commencer à vous étirer, plongez la pointe de la buse à vapeur dans le lait à mi-chemin vers le bas et augmentez la vapeur.<br />
Amenez ensuite le bout de la baguette juste en dessous de la surface du lait. Vous devriez entendre un son ch-ch-ch. S'il n'y a pas de son, la buse à vapeur est trop enfoncée. Cela signifie que vous n'introduisez pas d'air dans le lait, vous le chauffez simplement, alors levez la baguette. S'il y a un horrible bruit de crissement, la vapeur frappe directement le côté ou le fond de la cruche. Amenez doucement la buse à vapeur à la surface, en introduisant lentement un peu d'air. Si vous commencez à produire de grosses bulles gonflées et que la buse à vapeur crachote, vous êtes trop près de la surface, alors baissez la buse.<br />
Remuez le lait au fur et à mesure qu'il se dilate, tout en gardant un œil sur le thermomètre.<br />
Vous avez fini de vous étirer une fois que le lait a augmenté à 1,5 fois son volume d'origine.<br />
L'essorage commence une fois que le lait avoisine les 30°C (notez qu'il y a généralement un décalage de 5°C sur les thermomètres, il est donc préférable de commencer lorsque la lecture est d'environ 25°C). Si le lait n'a pas encore fini de s'étirer, vous devrez peut-être commencer à tourner tout en continuant à introduire l'air avec la buse vapeur pour que le lait s'étire.<br />
<strong>Filage</strong>Vous voulez que la vapeur produise l'effet tourbillon connu d'essorage, de sorte que tout le lait chauffe uniformément. Lorsque vous commencez à préparer du café, c'est une bonne idée d'utiliser un thermomètre, mais une fois que vous êtes habile, vous pouvez utiliser votre main sur le bord de la verseuse pour juger quand il est assez chaud. La température idéale pour une consommation immédiate se situe entre 65°C et 70°C. Trop en-dessous, votre lait manquera de l'effet caramélisant ; trop au-delà, vous ébouillanterez votre lait et perdrez sa texture soyeuse et crémeuse. Une fois que le lait est ébouillanté, il se sépare, et vous vous retrouvez avec la mousse sur le dessus et un café aqueux en dessous. Cependant, le client est la principale préoccupation. Si un client veut que son café soit brûlant, alors vous devez le préparer de cette façon. Comme je l'ai dit plus tôt, lors de l'apprentissage, vous pouvez vous donner plus de temps pour texturer correctement le lait en vous assurant que le lait et le pot en métal sont froids et dès la sortie du réfrigérateur. Lorsque la température atteint environ 30°C, plongez la buse vapeur dans le lait d'un côté du pot. Inclinez légèrement la verseuse et déplacez la buse vapeur dans un mouvement circulaire pour obtenir un effet de tourbillon. L'effet tourbillon aide à obtenir ces micro-bulles qui donnent la texture soyeuse que vous souhaitez pour votre café.<br />
Continuez jusqu'à ce que le lait atteigne environ 70°C. (Encore une fois, notez qu'il y a généralement un décalage de 5 °C sur les thermomètres, il est donc préférable de retirer la buse de vapeur lorsque la lecture est inférieure de cinq degrés à la température souhaitée. Sinon, si vous fermez la buse de vapeur à la température souhaitée, vous vous verrez très probablement l'aiguille continuer à monter et à se stabiliser au-dessus de ce que vous visiez.)<br />
Éteignez la buse vapeur avant de la retirer. Sinon, vous allez introduire de grosses bulles d'air dans votre lait et faire des dégâts dans le processus.<br />
Une fois que vous avez retiré la buse vapeur, c'est une bonne habitude de la nettoyer soigneusement avec un chiffon humide. Faites-le tout en continuant à faire tourner le lait dans le pichet avec votre autre main pour que le lait bien étiré et filé continue de bouger.<br />
Si vous vous retrouvez avec de grosses bulles dans votre lait, vous pouvez frapper rapidement le pot sur le comptoir et continuer à faire tourner.<br />
Vous êtes prêt à verser !</p>
<h2>4. Verser le lait</h2>
<p>Vous voulez commencer à verser le lait pendant qu'il est encore en mouvement. S'il a cessé de tourbillonner, donnez-lui quelques bons tourbillons avant de verser, afin que le lait ne se sépare pas, mais reste soyeux et épais. J'aime prendre le verre et tenir le bec de la verseuse assez près du bord du verre. Lorsque vous commencez à verser, vous ne voulez pas que le lait brise la crème. Au lieu de cela, vous voulez apporter la belle crème dorée épaisse tout le long du verre afin que la première gorgée que vous ou votre client prenez soit pleine de saveur. Lorsque vous avez terminé, il devrait y avoir une ligne sombre autour du haut du verre ou de la tasse où se trouvait la crème. Lorsque je verse dans une tasse pour un plat blanc ou un cappuccino, j'aime amener le pichet dans la tasse plutôt que de ramasser la tasse. Mais encore une fois, cela dépend de vos préférences personnelles une fois que vous vous sentez à l'aise.</p>
<h2>Exemples de Latte Art</h2>
<p><img loading=Latte Art Café Coeur

Latté Art

Une fois que vous avez maîtrisé le versement du lait, vous pouvez alors commencer à apprendre un art du latte simple mais impressionnant. Les deux principaux sont la feuille et la forme du cœur. Les deux ont fière allure et, une fois bien faits, impressionneront le pantalon de n'importe qui. La simplicité pure des motifs s'accorde bien avec un plat blanc ou un café au lait.Latte Art Feuille Latte Art Feuille

Latte aux feuilles

Verser le lait à environ 3 cm du fond. Une fois que la tasse est à moitié remplie, secouez doucement la verseuse d'avant en arrière tout en la déplaçant lentement vers l'arrière. La conception de la feuille avancera, remplissant la tasse. Vous devez le faire avec un mouvement de secousse en utilisant votre poignet au lieu de déplacer toute votre main d'avant en arrière. Une fois que vous arrivez d'un côté, vous poussez ensuite la cruche vers l'avant à travers le motif pour créer la tige. Toute cette coulée doit être effectuée sans arrêt ni démarrage, sinon vous ruinerez la forme.Latte Art Tulipe ou FeuilleLatte Art Tulipe ou Feuille

Latté coeur

En commençant par le pot à lait près du haut du mug, introduisez un peu de lait au même endroit. En soulevant le pot d'environ un pouce, vous inclinez ensuite le pot vers l'avant et vous remuez d'avant en arrière, de sorte que le lait sorte et forme un cercle blanc rond. Assurez-vous de déplacer le pot à lait, pas la tasse. Lorsque votre lait est presque complètement versé et que vous êtes à un bord du cercle, faites remonter le lait au milieu du cercle pour créer la pointe inférieure de votre cœur. Toute cette coulée doit être effectuée sans arrêt ni démarrage, sinon vous ruinerez la forme.Latte Art CoeurCours de café Latte Art HeartSurf Coast

Types de boissons au café et recettes pour les préparer

Caféè Latte ou Latte

Il est préparé avec un coup d'espresso dans un verre rempli à ras bord de lait onctueux et velouté. Au fur et à mesure qu'il s'installe, il vous reste environ la largeur d'un doigt de micro-mousse.

Blanc Plat

La principale différence entre un latte et un flat white est le rapport entre le lait et l'espresso. Le blanc plat a moins de lait qu'un café au lait et généralement un peu moins de micro-mousse sur le dessus. Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, le blanc plat a de la micro-mousse sur le dessus. Certaines personnes pensent également que le flat white est un café plus fort, mais il contient la même quantité d'espresso ; il a juste un goût plus fort car il y a moins de lait.

Long noir

Un long noir est une double dose de café remplie d'eau chaude jusqu'à environ un doigt de la largeur du haut d'une tasse blanche plate en céramique. Certaines personnes préfèrent un seul coup, mais j'aime la crème supplémentaire sur un double coup long noir.

Cappuccino

Le cappuccino est servi dans la même tasse qu'un plat blanc et contient la même quantité de micro-mousse qu'un café au lait. Vous pouvez ensuite saupoudrer de chocolat sur le dessus. Vous ne versez pas de mousse pétillante sur le dessus. En fait, si vous avez de la mousse pétillante, c'est que vous n'avez pas correctement texturé votre lait.

Espresso ou Noir Court

Un seul expresso servi dans un petit verre ou une petite tasse en céramique. Je préfère le petit verre car je pense personnellement qu'il est plus beau.

Macchiato

Un macchiato est un expresso avec une quantité minimale (ou "marque") de lait sur le dessus. C'est une boisson avec une forte saveur d'espresso et juste une touche de lait. Un macchiato aura souvent une demi-cuillère à café de micro mousse dessus. Cependant, la préparation traditionnelle de la boisson ne nécessite pas de mousse, mais plutôt du lait ou du lait vapeur. Je mets normalement une pincée de lait froid et juste une demi-cuillère à café de lait cuit à la vapeur texturé. Servez-le dans un verre court, car il est plus beau que dans une tasse en céramique.

Ristretto

Un ristretto est la boisson expresso la plus forte et la plus concentrée. Il est fait avec environ la moitié de la quantité d'eau mais la même quantité de café qu'un expresso ordinaire. Il est intense et a un goût pur et fort. Pour le préparer, commencez de la même manière qu'un expresso normal, mais arrêtez le versement à mi-parcours. Cela signifie que vous n'obtenez que la première partie de la coulée, qui est la plus forte. "Ristretto" en italien signifie "restreint", et on l'appelle ainsi parce que la quantité d'eau utilisée est restreinte. Servez-le dans un petit verre noir ou une tasse en céramique. Encore une fois, je préfère le butin d'un verre, mais c'est purement mon choix.

Doppio

Un doppio est une double dose d'espresso. C'est la solution parfaite si vous avez vraiment besoin d'un remontant rapide. Un doppio est servi une demi-tasse, qui est plus grande qu'une petite tasse noire. La plupart des gens auront une cuillère à café de sucre dans ce café, même s'ils ne le font pas normalement. Comme toujours, utilisez du sucre brut car il caramélise avec le café pour un goût beaucoup plus riche que le sucre blanc.

Moka

Un moka peut être préparé de différentes manières. Mais en gros, c'est un café au lait au chocolat. Je mets deux cuillères à café de chocolat chaud dans un verre à latte, verse le coup de café dessus et les mélange ensemble. Ensuite, je verse le lait de la même manière que je le ferais pour un café au lait et saupoudre de chocolat sur le dessus. Je le sers dans le même verre qu'un latte.

Café glacé de luxe

C'est le meilleur café glacé, vous devez essayer même si vous n'en buvez pas normalement !Commencez par deux shots d'espresso et une cuillère à café de sucre en poudre.
Ajoutez ensuite deux glaçons pour le refroidir.
Prenez un grand verre et ajoutez une cuillère à café de miel en le faisant couler sur les côtés du verre.
Ajoutez ensuite l'espresso et les glaçons (qui peuvent avoir fondu).
Ajouter une goutte d'extrait de vanille, puis deux boules de glace vanille de bonne qualité
Complétez avec du lait.
Servir avec une longue cuillère.

Votre café préféré

Nettoyer votre machine à expresso

Tu auras besoin de:un filtre aveugle (c'est comme un filtre ordinaire mais sans les trous)
nettoyant pour machine à expresso professionnel
Les marches:Mettez le filtre aveugle dans la poignée du groupe.
Mettez ½ cuillère à café de nettoyant pour machine à expresso commercial dans le filtre aveugle.
Verrouillez la poignée de groupe dans la tête de groupe de la machine à expresso.
Utilisez ensuite la commande manuelle pour rincer l'eau dans la tête de groupe. Le filtre aveugle provoquera le lavage à contre-courant du nettoyeur dans la machine et le nettoiera.
Faites couler l'eau pendant environ 2 secondes, puis relâchez. Répétez cette opération environ 4 fois.
Retirez ensuite le filtre aveugle et faites couler de l'eau sans filtre.
Utilisez un chiffon humide pour essuyer tout excès de mouture de café sur le pourtour de l'endroit où l'eau sort.
Éteignez la machine à expresso.
Après cela, il est bon de s'habituer à une routine pour nettoyer le reste de vos fournitures également. Voici ma routine pour nettoyer tout ce que j'utilise dans une journée normale après avoir nettoyé la machine à expresso.

Nettoyer vos baguettes à vapeur

Allumez ensuite les lances à vapeur et laissez toute la vapeur s'écouler.
Laissez-les ouverts toute la nuit.

Nettoyage de vos égouttoirs, poignées de groupe et filtres

Essuyez la mouture du bac d'égouttage.
Retirez le bac d'égouttage et égouttez-le.
Nettoyez le bac d'égouttage de toute mouture restante et laissez-le sécher pendant la nuit. Ne remettez pas le plateau dans la machine à expresso avant le matin, lorsqu'il est complètement sec.
Assurez-vous de laver toutes les poignées et les filtres du groupe dans de l'eau chaude savonneuse si nécessaire. Alternativement, vous pouvez les faire tremper dans un nettoyant à café commercial pendant la nuit. Si vous faites cela, assurez-vous de bien les rincer le matin avant de les réutiliser.

Faits amusants et anecdotes sur le café

Ce sont toutes des choses que j'ai entendues ou lues sur le café au fil des ans. Je suis sûr que certaines des histoires qui ont été transmises à travers les âges ont peut-être été embellies, mais elles sont néanmoins intéressantes et font partie de la tradition des cafés.
Mon préféré : le café est le deuxième produit le plus échangé au monde ; le seul produit plus fortement échangé est le pétrole.
Le monde boit 500 milliards de tasses de café chaque année.
Le café a été déclaré illégal cinq fois par cinq cultures différentes. Le premier était à La Mecque au XVIe siècle. En Italie, les catholiques ne savaient pas si le café était acceptable, et il y avait des mouvements pour l'interdire jusqu'à ce que le pape Clément VIII règle la question en faveur du café. Charles II en Angleterre a tenté d'interdire les cafés dans l'espoir de réprimer la rébellion en cours (les cafés étaient des lieux de discussions politiques et religieuses), mais cela s'est retourné contre lui et n'a jamais été appliqué (les gens ont besoin de leur café !). En Suède, le café était interdit et le roi Gustav III, convaincu que le café avait de terribles effets sur la santé, a même mené une expérience sur une paire de jumeaux identiques reconnus coupables de meurtre et condamnés à mort. L'un a été contraint de boire trois pots de café par jour, tandis que l'autre a été condamné à trois pots de thé par jour (le buveur de thé est mort le premier). Le dernier était Frédéric le Grand, qui a interdit la boisson en Allemagne en 1677.
La caféine figurait autrefois sur la liste des substances interdites du Comité international olympique. Les athlètes testés positifs à plus de 12 microgrammes de caféine par millilitre d'urine pourraient être bannis des Jeux olympiques ou rétroactivement privés d'une médaille. Ce niveau peut être atteint après avoir bu environ 5 tasses de café.
La première machine à expresso a été construite en Italie par Angelo Moriondo en 1884.
Le plus gros consommateur de café en 2014 était les Pays-Bas, avec 2,414 tasses de café consommées quotidiennement par habitant.
Au Japon, les gens essaient d'améliorer leur peau et de réduire les rides en se baignant dans du marc de café fermenté avec de la pulpe d'ananas.
La légende la plus largement acceptée associée à la découverte du café est celle d'un éleveur de chèvres nommé Kaldi d'Éthiopie. Vers l'an 600 de notre ère, Kaldi a été stupéfait lorsqu'il a remarqué que ses chèvres se comportaient de manière fringante après avoir mangé les feuilles et les baies d'un arbuste à café. Et, bien sûr, il fallait les essayer !
En 1763, il y avait plus de 200 cafés à Venise.
La lourde taxe sur le thé imposée aux colonies américaines en 1773, qui a provoqué la « Boston Tea Party », a fait passer l'Amérique du thé au café. Boire du café était une expression de liberté.
L'âge moyen d'un barista italien est de 48 ans ; en Italie, un barista est un titre de poste respecté.
En Grèce et en Turquie, le café est toujours servi en premier à la personne la plus âgée.
Au cours des trois derniers siècles, 90% de toutes les personnes vivant dans le monde occidental sont passées du thé au café
Le café existe depuis plus de 11 siècles.
Les mariés turcs étaient autrefois tenus de faire une promesse lors de leurs cérémonies de mariage de toujours fournir du café à leurs nouvelles épouses. S'ils ne le faisaient pas, c'était un motif de divorce !
Une fois, un groupe de femmes a formé la pétition des femmes contre le café (WPAC). C'était à Londres en 1674. Ils se plaignaient que leurs hommes étaient toujours au café au lieu de faire le nécessaire à la maison.
Beethoven, qui était un amateur de café, était si particulier à propos de son café qu'il comptait toujours 60 grains dans chaque tasse lorsqu'il préparait son infusion.
Louis XV aurait dépensé 15 000 dollars par an en café pour ses filles.
Voltaire aurait bu 50 tasses par jour.
La première licence documentée pour vendre du café en Amérique a été obtenue par Dorothy Jones de la colonie du Massachusetts en 1670.
La première publicité pour le café était un prospectus distribué en 1652. On y lisait : "La vertu de la boisson au café d'abord faite et vendue publiquement en Angleterre, par Pasqua Rosee… à St. Michael's Alley Cornhill… au signe de son propre diriger." Il est aujourd'hui conservé au British Museum.
M. Jacobs a ouvert le premier café d'Angleterre à Oxford en 1650. Deux ans plus tard, Pasqua Rosee, un Grec, a ouvert un autre café en partenariat avec Daniel Edwards, un Anglais. En 1700, quelque deux mille cafés de ce type étaient établis.
Les trois plus gros buveurs de café au monde sont les Américains, les Brésiliens et les Allemands. En 2011, ils ont consommé 37% de la consommation mondiale totale de café.
Les Hollandais ont littéralement apporté le caféier au reste du monde. Ils ont apporté le premier caféier de Moka au Yémen en Hollande en 1616. Leur première culture a eu lieu à Ceylan (aujourd'hui Sri Lanka) en 1658.
Lorsque les réserves de café sont devenues rares pendant la guerre de Sécession, les soldats désespérés pour une tasse de café ont utilisé des patates douces grillées et du maïs indien comme substitut !
Le mot « pourboire » remonte aux vieux cafés de Londres. Des boîtes en laiton bien placées et gravées de l'inscription « To Insure Promptness » encourageaient les clients à payer pour un service efficace. L'acronyme résultant, TIP, est devenu un synonyme.
Jusqu'à la fin des années 1800, les gens torréfiaient leur café à la maison. Les pop-corn et les poêles à frire sur la cuisinière ont été favorisés.
Avant le premier café français à la fin des années 1700, les vendeurs de rue en Europe vendaient du café à la mode arabe. Les Arabes étaient les précurseurs des chariots à expresso de trottoir d'aujourd'hui.
Le café glacé en canette est populaire au Japon depuis 1945.
Le café améliore la fonction des voies respiratoires jusqu'à quatre heures après avoir bu et est lié à la théophylline, un médicament contre l'asthme. Cela a conduit les chercheurs à mener des études pour voir s'il peut être utilisé comme traitement de l'asthme.

Machines à café domestiques pour la maison Barista

Acheter la bonne machine à café pour votre maison est une décision importante avec tant de machines différentes sur le marché. Ma machine à café préférée est la série Sunbeam Cafe. Avec ces machines à café, vous pouvez faire un café au lait parfait, un blanc mat ou tout autre style de café que vous aimez. Elles sont faciles à utiliser, elles ont fière allure dans votre cuisine et ce sont des machines solides. J'ai le mien depuis plus de quatre ans. Pendant ce temps, je l'ai utilisé presque tous les jours et il est toujours aussi fort. Breville a également sorti une machine à café similaire au cours des deux dernières années et a récemment sorti la machine à expresso à double chaudière. Bien que je n'aie pas encore testé la machine à expresso Dual Boiler, elle a l'air fantastique et j'ai hâte de l'essayer. Avant d'en acheter une pour la maison, vous devriez essayer d'en tester autant que possible. Il doit non seulement être beau dans votre cuisine, mais vous voulez également vous sentir à l'aise avec celui que vous choisissez. Bonne chance avec votre nouvelle machine à expresso !© 2013 Taj Barr

commentaires

Liza des États-Unis le 16 mai 2020 : Hey merci d'avoir partagé l'article. J'aime lire n'importe quoi sur le café. Mon mari et moi sommes de grands buveurs de café et nous avons un café-bar dédié à la maison. Nous aimons tous les deux boire du café / expresso le matin. Le week-end, nous préparons du café glacé l'après-midi.Mia le 04 janvier 2019 : C'est un guide très détaillé ! Merci!mariéejohn le 14 février 2016 : Les saveurs peuvent également être considérablement influencées en changeant le type de filtre que vous utilisez. Les filtres en or (et la plupart des filtres en plastique) permettent aux huiles de grains de s'imprégner et de se retrouver dans le café. Les filtres en papier absorbent cette huile et sont donc absents du café. Certaines personnes jurent qu'il existe des différences de saveur entre les filtres blancs (blanchis) et bruns (non blanchis). http://familydemands.com/5-best-coffee-makers-in-2…Russ le 28 décembre 2014 : Merci pour tous les bons conseils. Je vais maintenant faire cette tasse parfaite.Moulin Snider le 23 septembre 2014 : Je connais beaucoup de gens qui pensent que le nettoyage d'une machine à expresso est assez difficile. Mais, je ne pense pas. la semaine dernière, j'ai acheté une nouvelle machine à expresso chez Tace Espresso sys et ils m'ont dit que le processus de nettoyage d'une machine à expresso varie selon le type. Depuis que j'ai une machine à expresso semi-automatique, mes besoins de nettoyage hebdomadaire sont minimum. Donc, ce n'est pas un gros travail pour moi.Mario Psomas d'Europe le 22 août 2014:Excellent hub sur l'espresso. Les détails donnés sont très professionnels et les faits sur le café agréables. Coup de pouce et intéressant :=)Anne le 06 août 2014 : Merci pour cet article très instructif ! J'adore également la section intéressante sur les faits du café.David le 22 juillet 2014:GRAND article…. superba superbaRavi le 22 juin 2014:Article vraiment utile, merciTaj Barr (auteur) de Torquay le 1er mai 2014 : Merci Rachael pour le commentaire heureux d'être utile. Taj Barr heureux de faire du café.Rachelle le 01 mai 2014 : Un article si utile remercie Taj Barr pour l'info !Pharmd670 le 14 mai 2013 : Bonjour ! kegdeed site intéressant de kegdeed ! Je suis vraiment comme ça ! Très, très bon !

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