Créer un plan d'affaires de café

Créer un plan d'affaires de café

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Envisagez-vous d'ouvrir un café? Comme pour toute entreprise, la première étape consiste à faire votre étude de marché et à rédiger un plan d’affaires pour déterminer si votre idée est réalisable. L'exemple de plan d'entreprise simple présenté ci-dessous peut vous aider à démarrer votre propre entreprise de café. L'exemple suit la présentation standard d'un plan d'entreprise, consistant en un document unique divisé en plusieurs sections, avec une description de l'organisation. , l’étude de marché, l’analyse de la concurrence, les stratégies de vente, les besoins en capital et en main d’œuvre et les données financières.

Combien de temps le plan devrait-il être?

Les plans d'entreprise peuvent aller de quelques pages à des centaines de pages pour les grandes entreprises. Pour une entreprise relativement petite telle qu'un café, il est préférable que le plan soit aussi bref et concis que possible (30 pages ou moins), surtout si vous avez l'intention de le soumettre à des banquiers ou à des investisseurs pour un financement par emprunt ou par actions. En règle générale, les prêteurs d’argent ou les investisseurs potentiels ne veulent pas prendre le temps de lire un plan commercial long et très détaillé – ils recherchent des recherches et analyses solides sous une forme concise.Pour donner à votre plan plus d’attrait visuel, inclure des photos, des dessins ou plans de site des futurs locaux commerciaux ainsi que des tableaux et graphiques d'informations financières telles que les prévisions de revenus, etc.

Comment utiliser le modèle

L'exemple de modèle ci-joint est divisé en sections, comme décrit dans la table des matières. Chaque section du modèle peut être copiée dans un document Word, Excel ou un document Office similaire en sélectionnant le texte, en utilisant un copier / coller (sous Windows, définissez le texte à sélectionner à l'aide de la souris, puis appuyez sur CTRL-C pour copier et sur CTRL. V à coller).

Plan d'affaires simple pour le café Java Jake

Titre de page

Entrez les informations de votre entreprise en commençant par le nom légal. Si vous avez déjà repéré un emplacement probable et / ou avez un site Web en place, vous pouvez inclure les adresses. Si vous avez un logo d'entreprise, vous pouvez l'ajouter en haut ou en bas de la page de titre.

Plan d'affairesJava Jake's Coffee House15 octobre 20172303 rue Stewart
East Clovervale
609-458-2020
email: jj@javajakescoffeehouse.com
Web: javajakescoffeehouse.comSi vous adressez à une entreprise ou à une personne, vous devez: Présenter à:
"Prénom"
"Société ou institution financière" 1.2.3.4.5.6.7.8. Table des matières: Résumé ……………………….. Aperçu des activités / de l'industrie ……….. …… Analyse du marché et concurrence … Plan de vente et de marketing ……………………. Plan de propriété et de gestion … ….. Plan d'exploitation ………………………………. Plan financier …. ……………………………. Annexes et pièces à conviction …………. ……… Page # Page # Page # Page # Page # Page # Page # Page #

Section 1: Résumé

Le résumé se rapproche du début du plan mais est écrit en dernier. Il devrait fournir un aperçu bref, concis et optimiste de votre entreprise, qui capte l'attention du lecteur et lui donne le goût d'en apprendre plus à son sujet. Le résumé ne devrait pas dépasser deux pages, avec de brefs résumés des autres sections du plan. Le café Java Jake sera le lieu de prédilection des amateurs de café. Nous prévoyons servir un café et des collations de la plus haute qualité dans une atmosphère confortable et branchée. Notre emplacement idéal et notre excellent service clientèle devraient permettre de fidéliser nos clients.Les propriétaires, Jack Valdez et son partenaire Juanita Sanchez, ont chacun plus de 10 ans d'expérience dans le secteur des services alimentaires, y compris une expérience de gestion. expressos, cappuccinos, lattés, et une variété de collations, y compris des alternatives saines.Stratégiquement situé à distance de marche de l'école technique, des écoles d'infirmières et une variété de complexes de bureaux, nous avons l'intention de répondre aux étudiants et jeunes employés de bureau en fournissant beaucoup places assises et service à la clientèle supérieur avec une ambiance branchée. Dans les environs immédiats, nos concurrents sont principalement des vendeurs de restauration rapide tels que McDonald's et Dunkin Donuts. Nous prévoyons conquérir le haut du marché du café local en servant des produits de café gastronomiques, non fabriqués à la machine, à des prix raisonnables. En plus de notre atmosphère supérieure et de notre excellent service à la clientèle, nous avons l'intention de cibler les consommateurs de café sophistiqués. L'emplacement que nous avons choisi a 2 000 pieds carrés d'espace, une pièce pour un patio extérieur et nécessite un minimum de rénovations. L'espace est vacant depuis plusieurs mois et le propriétaire est motivé et propose un bail de quatre ans avec une cinquième année gratuite. Nous prévoyons que le produit des ventes passera de 200 000 $ la première année d'exploitation à 250 000 $ à la fin de la troisième année. Afin de minimiser les coûts d'exploitation, les deux directeurs seront sur place à temps plein pour réduire les coûts de personnel, superviser et maintenir le contrôle de la qualité. Nous prévoyons que les bénéfices nets passeront de 50 000 à 100 000 dollars d’ici la troisième année. *** Un diagramme à barres peut être ajouté ici *** Un financement de démarrage de 200 000 $ est requis pour couvrir les coûts de location, les rénovations, le matériel et le mobilier. Les directeurs ont 100 000 $ en espèces et obtiendront le reste auprès de prêteurs commerciaux.

Section 2: Aperçu des entreprises / de l'industrie

Cette section présente un aperçu de l'industrie du café, du marché local et de ce qui rend votre entreprise unique. L'industrie du caféSelon des données récentes du recensement des États-Unis, la génération Y a dépassé les baby-boomers en tant que plus grande génération vivante de l'Amérique. Les millénaires sont plus sociaux et mobiles que les générations précédentes et préfèrent prendre le café avec des amis dans des lieux publics à la mode, ce qui accroît la popularité des cafés haut de gamme. Les statistiques américaines indiquent que: Les ventes de café de spécialité augmentent de 20% par anLes Américains consomment plus de 400 millions de tasses de café par jourLes ventes au détail de café dépassent 5 milliards de dollars par anNotre position dans l'industrieEast Clovervale est une région prospère avec une forte densité d'étudiants et de jeunes professionnels, un marché idéal pour un café tel que Java Jake's Coffee House. Les personnes de ce secteur peuvent se permettre de dépenser de l'argent en cafés et en collations de spécialité et sont disposées à le faire.Nos études de marché ont montré que sept personnes sur dix interrogées à East Clovervale consomment au moins trois tasses de café de spécialité par semaine. La compétitionBien qu'il existe actuellement deux autres cafés dans les environs immédiats, ni l'un ni l'autre n'offrent de sièges sur une terrasse ou de nombreuses places de stationnement. On ne propose pas de wifi gratuit.Ce qui rend le café de Java Jake UniqueLa stratégie marketing de Java Jake's Coffee House est de répondre aux besoins des jeunes et des moins jeunes, avec des produits de qualité supérieure, un excellent service et de nombreuses places assises à l'intérieur et à l'extérieur. Nous souhaitons être le lieu de destination pour rencontrer des amis, vous détendre et savourer une bonne tasse de café. Le wifi ultra-rapide permettra aux étudiants et aux hommes et femmes d’affaires de communiquer et de travailler facilement lors de leurs activités scolaires ou professionnelles.

Section 3: Analyse du marché et concurrence

Dans cette section du plan commercial du café, vous devez démontrer que vous avez analysé en détail le marché cible et que la demande pour vos produits est suffisante pour rendre votre activité café viable. L’analyse de la concurrence comprend une évaluation de la concurrence et de la manière dont votre entreprise de café sera concurrentielle dans le secteur. Les parties Description du marché cible et Analyse de la concurrence peuvent être deux sections distinctes du plan ou combinées comme indiqué ci-dessous: Compte tenu de la proximité des écoles et des complexes de bureaux, notre principal marché cible sera les étudiants et les professionnels. Les deux groupes sont de gros consommateurs de café, de thé et de collations. Selon nos sondages auprès des clients, il existe une forte demande pour un café haut de gamme dans un emplacement central qui sert un excellent café, des places à l'extérieur et des places de stationnement. Les trois plaintes les plus courantes au sujet de la concurrence existante dans la région sont les suivantes: Produit incohérent: les clients perspicaces hésitent à devenir des habitués d’un café qui ne peut pas servir systématiquement un produit de haute qualité. Manque de sièges dans le patio: de nombreuses personnes préfèrent consommer leur nourriture et leurs boissons à l’extérieur par une journée ensoleillée. Pas assez de places de stationnement à proximité: le manque de places de stationnement rend difficile l’attrait des navetteurs. La clientèle locale se compose d’environ: établissements d'enseignement postsecondaire200 personnel scolaire1 000 hommes d'affaires et employés de bureau Les deux écoles affichent une solide assiduité et élargissent leur population étudiante. Le marché des entreprises locales est vigoureux et n'a pratiquement pas été touché par les ralentissements économiques antérieurs.Java Jake's Coffee House par rapport à la concurrence: nous prévoyons une forte croissance de nos revenus au fur et à mesure de notre clientèle:AffairesCafé à emporterLindensJava Jake's Coffee (Année 1)Est. Chiffre d'affaires annuel 150 000 $ 250 000 $ 200 000 $ Employés8106PriceLowHighHighQualityLowAverageHigh

Section 4: Plan de vente et de marketing

Vous allez décrire ici comment vous avez l'intention d'inciter les clients à fréquenter votre café, notamment en termes de publicité / promotion, de stratégie de tarification, de vente et de service. Nos offres de produitsLa concurrence actuelle utilise des grains de qualité inférieure, du matériel peu coûteux et ne forme pas correctement le personnel, ce qui se traduit par une qualité de produit inégale et des clients mécontents. Chez Java Jake, nous sommes passionnés par le café et avons pour objectif de toujours servir les produits de la plus haute qualité en: Sourcing premium fèves et collations et maintien de la fraîcheur en tout temps.Utilisant une machine à expresso haut de gamme et son équipement connexe.Prenons bien former notre personnel. Construire une clientèle stable et régulière.Stratégie de prixNous avons l'intention de nous concentrer principalement sur les cafés de spécialité, y compris l'espresso, les cappuccinos, les mochas, etc., car les marges bénéficiaires sont bien supérieures à celles du café ordinaire. Pour commander un prix plus élevé pour le café ordinaire, nous n’utiliserons pas de machines à égoutter. Au lieu de cela, chaque tasse sera servie seule avec un Bodum, de sorte que chaque tasse soit fraîche et délicieuse à la minute près. Nos prix seront compétitifs par rapport au haut de gamme du marché. Nous pensons que les clients seront ravis de payer le prix fort pour une bonne tasse de café.VentesNous offrirons un service de guichet dans un espace intérieur chaleureux, confortable et conçu par des professionnels. Les sièges intérieurs seront un mélange de petites tables individuelles pour l'intimité et de tables plus longues, de style banc, pour les grands groupes. Les sièges extérieurs seront composés de tables et de chaises résistantes aux intempéries et de parasols disponibles. Nous avons l'intention d'être ouverts de 7h30 à 21h00 en semaine et de 9h00 à 21h00 le week-end. En plus des paiements en espèces, par crédit et par débit, nous accepterons également Apple Pay pour les achats.Publicité et promotionAfin de minimiser les coûts et de rester en contact avec notre clientèle, la plupart de nos publicités seront numériques. Nous avons l'intention de promouvoir nos produits de manière agressive en utilisant les méthodes suivantes: Affiches sur les panneaux d'affichage du campus localNotre site Web à la pointe de la technologieMédias sociaux: des promotions du jour seront annoncées sur Facebook et TwitterLes statistiques démontrent que les cartes de fidélité sont très efficaces – Java Jake utilisera un carte de récompenses pour promouvoir les affaires de répétition.

Section 5: Plan de propriété et de gestion

Cette section décrit la structure juridique, la propriété et (le cas échéant) les exigences en matière de gestion et de dotation en personnel de votre entreprise. Structure propriétaireJava Jake's Coffee House est une société privée enregistrée dans l'État du Texas. L’entreprise appartient actuellement à 100% à Jack Valdez et Juanita Sanchez: Jack Valdez: 60 actions de catégorie AJuanita Sanchez: 40 actions de catégorie A ** Décrivez les autres catégories d’actions détenues par d’autres personnes ou tout autre arrangement particulier intervenu entre propriétaires concernant les actions ** *La gestionLes propriétaires, Jack et Juanita, cogéreront l'entreprise (au moins un d'entre eux sera présent pendant les heures d'ouverture). Les deux propriétaires possèdent une expérience en gestion de services alimentaires et sont formés de baristas expérimentés.Ressources et services externesLes services de conception de Melford seront sous-traités pour l'aménagement intérieur des locaux. Jackson et Jackson fourniront des services de comptabilité pour l'entreprise.Jody's Catering fournira les produits de boulangerie. ** Ajoutez toute autre ressource externe que vous souhaitez utiliser, telle que les services de restauration, Avocats, entrepreneurs en construction, comptables, etc.

Section 6: Plan d'exploitation

Le plan d’exploitation décrit les exigences physiques de votre entreprise, telles que l’espace de vente au détail, les équipements, les besoins en inventaire et en approvisionnement, la main-d’œuvre, etc. le plan d'exploitation a besoin de détails. InstallationsLes locaux que nous avons choisis se situent au 2303, rue Stewart. Les caractéristiques de l’espace: 2 000 pieds carrés d’espace intérieur dans un bâtiment moderne et bien entretenu dans un excellent emplacement Environ 500 pieds carrés d’espace de terrasse extérieure, avec des casiers à vélos pour le bicycletteZonage existant pour les restaurants bail de quatre ans à 3500 $ / mois avec une cinquième année gratuiteLe propriétaire de l'immeuble est responsable de la collecte des ordures ménagères, du recyclage, de la lutte antiparasitaire et de la sécurité. Les services publics (eau, électricité, gaz, Internet, téléphone) sont estimés à 800 $ par moisLe précédent locataire était un restaurant et il y a une cuisine existante, un comptoir et suffisamment de toilettes déjà en place. L'ancien locataire a proposé de vendre du matériel de cuisine usagé à des prix fortement réduits.RecrutementDeux baristas à temps plein et quatre à six à temps partiel seront embauchés au salaire standard de l'industrie. Les baristas seront formés dans une académie de formation de barista régionale. Les deux employés à temps plein sont les anciens employés des propriétaires. Les employés à temps partiel proviendront des établissements postsecondaires locaux. Les propriétaires et le personnel se partageront toutes les tâches habituelles: prise de commande, préparation du café / thé, nettoyage des tables, réassort, nettoyage, entretien des sanitaires, etc. Pour renforcer la fidélité des employés, un système de partage bonus / profit sera mis en place. ÉquipementLes équipements suivants seront achetés: Machine à expresso La Marzocco de qualité commerciale (25 000 $) Moulin à espresso (1 500 $) Nous négocions actuellement l’achat d’équipement commercial usagé de l’ancien locataire, notamment: Réfrigérateur à porte vitrée (1 000 $) Lave-vaisselle (1 500 $) Micro-ondes ( 700 $) Divers rayonnages, bacs de stockage, etc. (500 $) Les contrats de maintenance des équipements seront négociés avec les fournisseurs locaux.ProvisionsNous avons négocié un accord avec Murphy's Coffee Wholesalers afin de fournir du café / fèves expresso colombien de qualité supérieure avec un délai de livraison de deux jours. Le lait, les jus de fruits, les boissons gazeuses, les fruits, etc. proviendront du Costco local. Les muffins, scones, biscuits, tasses de fruits au yogourt et sandwichs seront fournis quotidiennement par Jody's Catering.

Section 7: Plan financier

La section Plan financier est la section la plus importante du plan d’entreprise, en particulier si vous avez besoin de financement par emprunt ou si vous souhaitez attirer des investisseurs. Le plan financier doit démontrer que votre entreprise va croître et être rentable. Pour ce faire, vous devez créer des comptes de résultat prévisionnels, des tableaux de flux de trésorerie et des bilans. Pour une nouvelle entreprise, il s'agit de prévisions. Une bonne règle consiste à sous-estimer les revenus et à surestimer les dépenses. Incluez vos trois états financiers:Comptes de résultatL'état des résultats montre vos revenus, dépenses et bénéfices projetés. Faites-le sur une base mensuelle pendant au moins la première année pour une entreprise en démarrage.Projections de trésorerieLa projection de flux de trésorerie montre vos revenus de trésorerie mensuels prévus et vos décaissements au titre des dépenses. Il est important de démontrer que vous pouvez gérer votre flux de trésorerie et que vous aurez un bon risque de crédit.BilanLe bilan est un résumé instantané des actifs, des passifs et des capitaux propres de votre entreprise à un moment donné – pour un démarrage, ce serait le jour de l'ouverture de l'entreprise. Notez qu'une nouvelle entreprise n'aura aucune écriture de comptes débiteurs au bilan. Notez également que le bilan est beaucoup plus simple pour les entreprises non constituées en société sans employés – l'impôt sur le revenu, les retraites, les frais médicaux, etc. ne s'appliquent qu'aux entreprises constituées en société, de même que les bénéfices / bénéfices non distribués.Analyse de rentabilitéInclure une analyse du seuil de rentabilité montrera aux financiers ou aux investisseurs le niveau de vente que vous devez atteindre pour réaliser un profit.

Section 8: Annexes et pièces à conviction

La section Annexes et Expositions contient toutes les informations détaillées nécessaires pour appuyer les autres sections du plan. Annexes possibles / Articles d'expositionHistoires de crédits pour les propriétaires d'entrepriseEtudes de marché détaillées et analyse de la concurrenceSumes des propriétaires et des employés clésInformations sur votre secteurInformations sur vos produits / servicesPlan du site / bâtiment / bureauCopies de documents d'hypothèque, contrats de location d'équipement, etc. (ou citations sur ceux-ci) Brochures de marketing et autres documentsRéférences de collègues de travailLiens vers le site Web de votre entreprise.Toute autre documentation pouvant impressionner les prêteurs ou les investisseurs potentiels si vous recherchez un financement.

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