Des experts révèlent comment préparer la tasse de thé, de café et de chocolat chaud parfaite

Des experts révèlent comment préparer la tasse de thé, de café et de chocolat chaud parfaite

Avec la fraîcheur hivernale qui bat son plein et le verrouillage empêchant les gens de se blottir avec une boisson chaude dans un café, beaucoup se tournent vers la fabrication de leur propre thé, café et chocolat chaud. Mais une bière maison peut-elle jamais être aussi bonne qu'une boisson artisanale de barista? FEMAIL a parlé à six experts des erreurs courantes, notamment l'ajout d'eau à un chocolat chaud et le versement de lait dans le thé avant l'ajout du sachet. Ici, nous révélons les erreurs que vous faites, et comment préparer la boisson chaude parfaite à la maison … Les experts ont révélé leurs conseils pour préparer la boisson chaude idéale à la maison – y compris mettre le lait dans le thé en dernier et ne jamais utiliser d'eau bouillante pour faire du café Comment préparer la tasse de café parfaite: n'utilisez jamais d'eau bouillante, respectez une recette et torréfiez votre propres haricots Alors que beaucoup attraperont la bouilloire et se précipiteront pour préparer une tasse de Joe aussi vite que possible dès le matin, le processus devrait en fait être un processus réfléchi, ont déclaré des experts. '' S'adressant à FEMAIL, Katie Thompson, responsable de la formation Artisan Coffee School, à Londres, a déclaré que l'erreur la plus courante que les gens commettaient est de ne pas suivre une recette lors de la préparation du café.Pendant ce temps, Rob Hodge, fondateur de Rave Coffee, un service de torréfaction et d'abonnement, a déclaré que les gens faisaient souvent l'erreur d'utiliser l'ébullition. N'UTILISEZ PAS D'EAU DU ROBINET OU D'EAU BOUILLANTE L'eau du robinet varie à travers le pays, et si vous vivez dans une zone d'eau dure, il est recommandé d'utiliser un filtre à eau '', a expliqué Rob. eau contient des niveaux élevés de minéraux et de composés qui rendent plus difficile la pénétration de la saveur du café. »Rob a poursuivi:« Il est également préférable de ne pas utiliser d'eau bouillante, car elle gronderait le marc de café. Une eau à 94 ° C est préférable, ou attendre une minute après que votre bouilloire ait bouilli fonctionnera également.

ACHETEZ FRAIS EN CHERCHANT LA DATE DE TORRÉFACTION

Kate a déclaré: «  Lorsque vous faites vos courses au supermarché, essayez de trouver le café le plus frais possible. Il y aura une date «meilleur avant» sur le café et gardez à l'esprit que sur la plupart des cafés de supermarché, cette date est d'un an à compter de la date de torréfaction. «Sinon, recherchez un café qui a un tampon« torréfié ». Cela vous donnera une idée plus précise de l'âge du café. Si vous achetez des grains entiers, gardez à l'esprit que votre café aura une belle saveur jusqu'à trois mois à compter de la date de torréfaction. «  Cependant, lorsque vous pouvez rechercher des torréfacteurs de café de spécialité indépendants, ce café sera un régal fantastique! SUIVEZ UNE RECETTE POUR FAIRE DU CAFÉ Katie a expliqué: «  Tout comme la cuisine, la préparation de recettes de café est vitale pour obtenir la meilleure saveur de vos grains. La plupart des torréfacteurs suggéreront les meilleures façons de préparer leur délicieux café. '' Le café standard Barista peut être préparé sur n'importe quel appareil, à condition que vous disposiez d'une balance et d'une minuterie pour suivre une recette. «  La seule pièce d'équipement qui vous donnera vraiment un café incroyable est un bon acier inoxydable, une bavure conique, un moulin. Vous pouvez les obtenir en main, qui sont parfaits pour les voyages, ou des meuleuses électriques. «  Que vous prépariez avec une cafetière ou une machine à expresso, avoir la capacité de moudre vos grains frais vous donnera toujours un meilleur café '', a-t-elle déclaré.Pendant ce temps, Rob a ajouté que les gens dépensent souvent trop d'argent en équipement de café. Il a déclaré: «  Les gens peuvent avoir tendance à rechercher le dernier gadget et à tomber dans le piège de dépenser trop d'argent dans leur quête pour obtenir un meilleur café à la maison. «  Souvent, la plupart des gens ont une cafetière ou une machine à café sur une cuisinière cachée dans le placard, et ces méthodes, avec quelques ajustements, peuvent produire un café exceptionnel. '' Au lieu de cela, il a conseillé: «  Dépensez ces ££ supplémentaires sur un grain de meilleure qualité! «Mesurez autant de variables que possible. Avez-vous déjà eu un jour où vous pensiez que votre café était particulièrement bon – mais vous ne saviez pas pourquoi? «Si vous commencez par les bases et suivez une recette de bière, vous pouvez commencer à comprendre comment apporter des améliorations graduelles. Pesez la quantité de café avec laquelle vous commencez et la quantité d'eau que vous utilisez. «Vous pouvez ensuite utiliser un temps d'infusion spécifique et en prendre note. Une fois que vous avez compris cela, vous pouvez commencer à expérimenter et à déterminer ce qui vous convient le mieux. '' Par exemple, une bonne recette de cafetière consiste à utiliser 70 g de café fraîchement moulu pour un litre d'eau. «Versez l'eau sur un sol frais, remuez au bout de 30 secondes et plongez au bout de quatre minutes. ÉVITER INSTANTANÉ ET ACHETER DES GRAINS ENTIERS SPÉCIALISÉS Si les gens aiment le café instantané, ils apprécient le café instantané. Souvent, cela a à voir avec ce qu'ils ont appris à boire, mais j'encourage vraiment les gens à essayer de nouvelles méthodes de brassage et de nouveaux grains '', a déclaré Kate. une solution de café «sans chichi». S'adressant à FEMAIL, Katie Thompson, responsable de la formation, Artisan Coffee School, à Londres, a déclaré que l'erreur la plus courante que les gens commettent est de ne pas suivre une recette lors de la préparation du café. S'adressant à FEMAIL, Katie Thompson, responsable de la formation, Artisan Coffee School, à Londres, a déclaré que l'erreur la plus courante que les gens commettent est de ne pas suivre une recette lors de la préparation du café «  Personnellement, j'achèterais des grains entiers à des torréfacteurs indépendants de spécialité en petits lots . De plus, parce que c'est sa spécialité, je sais que le café sera incroyable. '' Rob a également recommandé d'acheter des grains entiers car cela permet de mieux contrôler la fraîcheur et de choisir la façon de préparer que vous aimez. «D'une manière générale, plus le produit est proche de son état« naturel », plus il y a d'informations sur la provenance et la traçabilité», a-t-il expliqué.

NE BUVEZ PAS CHAUD

«Les subtilités de la saveur du café, y compris sa douceur naturelle, seront mieux perçues lorsque la température baisse. «  Donc, si vous le pouvez, attendez un peu plus longtemps avant de boire '', a déclaré Rob. «  Après avoir dit cela, certaines entreprises apportent leurs mêmes valeurs d'approvisionnement à une gamme de dosettes et de capsules, et celles-ci peuvent souvent être un compromis pour obtenir un style expresso. café à la maison pour un prix accessible, '' 'Le café prémoulu commence à se vider au moment où il quitte le moulin, vous commencerez donc avec un produit de qualité inférieure à l'équivalent en grains entiers. Si vous ne pouvez pas justifier d’acheter un moulin pour le moment, recherchez des sacs de café avec une date «torréfié le» afin que vous puissiez obtenir le café le plus frais possible. «  De nombreuses marques de supermarchés seront utilisées jusqu'à un an, vous ne pouvez donc pas être sûr de leur fraîcheur. '' Je considère le café instantané comme une boisson complètement différente. '' La saveur et le comportement du produit sont si éloignés. du grain de café au départ, vous perdez les caractéristiques inhérentes au pays / à la région / au processus. Certaines entreprises ajoutent même des composés «aromatisants» dans les particules lyophilisées. BAGUER AUX RÔTIS SOMBRES POUR LATTES'Ajouter du lait est une question de préférence. Je n'ajouterais pas de lait au café torréfié léger et filtré, car le torréfacteur a travaillé très dur pour mettre en valeur les saveurs naturelles et la douceur du café '', a déclaré Kate. résister à l'ajout de lait. Cependant, si quelqu'un aime ajouter du lait, je recommanderais un espresso torréfié, car cela aurait déjà été testé avec du lait dans la torréfaction et avec le corps plus lourd, la douceur brillera vraiment avec ou sans lait.

LES MEILLEURS CONSEILS DE KATE POUR FAIRE DU CAFÉ

1. Pesez vos ratios café / eau pour votre force idéale. Moudre à partir de grains entiers pour obtenir le café le plus aromatique possible. Assurez-vous d'avoir la bonne taille de mouture pour votre méthode de préparation du café 4. Gardez une trace de votre temps d'infusion et si possible de la température de l'eau pour éviter une infusion trop amère. Décantez votre café dans une fiole thermos immédiatement après l'avoir plongé. Ceci afin d'éviter que votre café ne devienne trop amer si vous ne voulez pas le boire en une seule fois. «En ce qui concerne les laits alternatifs, je trouve que le lait d'avoine est un favori des consommateurs. Il est moins aqueux que les autres alternatives et Rude Health est une option fantastique, si vous recherchez quelque chose avec tous les ingrédients naturels. Rob a ajouté: «  En ce qui concerne le café filtre, l'ajout de lait et de sucre vise à équilibrer toute saveur amère du café – ou tout simplement par habitude! '' Cependant, si vous commencez avec un café qui a une saveur équilibrée dans et de lui-même, vous constaterez que vous devez ajouter moins ou pas de lait du tout. Choisir un café torréfié moyen ou léger vous donnera moins d'amertume. Prenez d'abord une gorgée et voyez si elle a vraiment besoin de lait.

CONSERVER DANS UN RÉCIPIENT ÉTANCHE À L'ÉCHELLE DU RÉFRIGÉRATEUR

«Essayez de ne pas stocker votre café au réfrigérateur ou au congélateur», expliqua Kate. «Votre café est très délicat et vous devez éviter l'oxygène, la condensation et les odeurs fortes. «Cela est dû au fait que le CO2 dans le café est ce qui maintient le café frais et aromatique; L'oxygène et la condensation entraîneront une libération rapide du CO2 et votre café tombera à plat. De plus, en raison de sa nature poreuse, votre café prendra des arômes, donc, à moins que vous n'aimiez votre dégustation de café au cumin ou au réfrigérateur / congélateur, je vous recommanderais de conserver votre café dans un joli récipient hermétique dans un endroit avec une température constante. Une petite quantité de lait entier légèrement cuit à la vapeur et chauffé peut compléter une dose d'espresso. «  Nous avons été programmés par les chaînes de grande distribution pour nous attendre à de grandes boissons à base de lait dans lesquelles la saveur du café est atténuée – essayez plutôt une petite quantité de lait entier, plutôt qu'une demi-pinte de café écrémé! '' Pour les cafés de style expresso avec du lait cuit à la vapeur, Oatly est l'alternative la plus couramment utilisée par les baristas. «Vous pouvez obtenir un lait bien texturé, mais l'avoine donne sa propre saveur à la tasse. «Si vous souhaitez ajouter de l'avoine ou tout autre laits non laitiers, optez pour des cafés naturellement à faible acidité (les torréfactions plus foncées ou les cafés brésiliens sont un bon point de départ). REGARDEZ O LE CAFÉ EST FABRIQUÉ «  Voir les informations régionales et / ou agricoles sur le sac peut vous en dire plus sur ce à quoi vous attendre de la saveur '', a expliqué Rob. '' Ces cafés coûteront plus cher, mais cet argent est dépensé à la ferme. niveau aussi – ce qui est une façon plus durable de dépenser votre argent. «Le niveau« d'intensité »utilisé par certaines marques de supermarché pour distinguer les cafés est le plus souvent lié au degré de torréfaction. Plus le nombre est élevé, plus le rôti est foncé. «Essayez une« intensité »plus faible pour obtenir une saveur plus équilibrée et une amertume réduite. «Encore une fois, recherchez les dates« torréfiées le »sur le sac, pour éviter les sacs qui sont restés dans un entrepôt pendant des mois! Essayez de chercher votre torréfacteur local, vous seriez surpris de combien il y en a! Ils pourront vous aider à choisir un café qui fonctionne vraiment pour vous, et ils ne seront pas aussi chers que vous le pensez.Comment préparer la tasse de thé parfaite: utilisez de l'eau filtrée, faites attention au temps d'infusion et mettez toujours le Krisi Smith, fondatrice de la marque de thé culte Bird & Blend, qui a débuté à Brighton mais qui possède maintenant des magasins à travers le Royaume-Uni, a confié à FEMAIL ses meilleurs conseils pour préparer une bonne infusion. Elle a révélé à quel point le temps et la température de brassage étaient les deux choses les plus importantes, tandis que Guy Hilton, directeur général du Waldorf Hilton, qui est célèbre pour son thé de l'après-midi, a également souligné l'importance de la température de l'eau.Ici, ils indiquent à FEMAIL la meilleure façon de préparer une tasse de thé parfaite. Pour mettre fin à ce débat séculaire, Krisi, expert en thé, a déclaré qu'il était «  absolument '' important de mettre le lait dans la dernière TASSE DE CHOIX DE LA BONNE TASSE 'Cela peut sembler être un choix personnel, mais le récipient dans lequel vous buvez votre thé ne doit pas être négligé, Un thé délicat et léger, par exemple, se déguste mieux dans une tasse en verre. En effet, le verre refroidit plus rapidement et garantit que les feuilles ne brûlent pas. "Pour moi, vous ne pouvez pas battre une tasse en porcelaine, ce qui aide à équilibrer la température et à la retenir dans votre prochaine infusion."

COMMENT FAIRE UNE COUPE PARFAITE DE MATCHA

Pour faire la tasse de matcha parfaite, vous voulez une demi-cuillère à café de matcha dans environ 100 ml d'eau froide. Fouettez-le en une pâte mousseuse, dans un mouvement de «W» – soit dans votre tasse ou dans un bol. Idéalement, vous souhaitez utiliser un fouet à matcha en bambou approprié, car cela donne vraiment le matcha le plus doux, mais vous pouvez également utiliser un mousseur à lait à batterie. Ensuite, vous voulez compléter votre matcha avec de l'eau chaude, du jus chaud, de la limonade ou du lait mousseux – selon le type de boisson que vous souhaitez! FAITES ATTENTION À LA TEMPÉRATURE ET À L'HEURE D'INFUSION «  Les deux seuls éléments d'information auxquels vous devez prêter attention sont le temps d'infusion et la température de l'eau recommandés '', a déclaré Krisi. '' Si vous n'êtes pas sûr, une valeur sûre est de quatre minutes, 100 degrés pour tout thé que vous allez déguster avec du lait et trois minutes, 80 degrés pour les thés sans lait. Laisser votre sachet de thé dans des feuilles trop longues pour que le thé soit trop trempé et amer (lorsque la surface de la feuille se décompose et libère des tanins dans votre tasse) .Guy Hilton, directeur général du Waldorf Hilton, qui est célèbre pour son thé de l'après-midi dit FEMAIL: «Pour tirer le meilleur parti de vos feuilles, faites attention à la chaleur de votre eau. «Différents thés réagissent différemment aux températures. Les thés noirs peuvent résister à la chaleur, tandis que les thés verts ou blancs plus doux nécessitent une température de l'eau légèrement plus froide, inférieure à 80 degrés. '' La règle simple à suivre est que plus vous infusez longtemps, plus votre thé est fort – mais cela ne signifie pas que vous devez infuser sans limites. «  Un thé noir fort doit être infusé pendant environ cinq minutes pour libérer toute la saveur, mais pas plus car il peut s'imprégner. UTILISEZ DE L'EAU FILTRÉE «  Cela peut sembler une chose évidente à dire, mais votre tasse de thé est composée à 98% d'eau, il est donc important que vous utilisiez une bonne eau '', a ajouté Krisi. '' Si vous êtes assez chanceux pour avoir une bonne eau dans votre Si vous êtes dans une zone avec de l'eau dure ou où le mélange de minéraux donne à votre eau un goût un peu funky, vous devez toujours la filtrer en premier ou l'utiliser en bouteille. «La règle de base est que si vous ne buvez pas du robinet, ne faites pas de thé avec! Assurez-vous également de toujours vider et de remplir votre bouilloire avec de l'eau fraîchement tirée à chaque fois, car le goût et la qualité de l'eau se dégraderont avec le temps, si elle est laissée au fond de votre bouilloire! Guy plaide également pour l'utilisation de l'eau filtrée, déclarant à FEMAIL: «La qualité de votre eau est souvent négligée, mais elle joue un grand rôle dans le résultat final. Utilisez de l'eau de source bien filtrée ou en bouteille, avec un niveau d'acidité équilibré de pH 7, pour ne pas gâcher les saveurs délicates de votre tasse.

LES SECRETS DE KRISI SUR LA TASSE DE THÉ PARFAITE

1. Feuilles et ingrédients de bonne qualité, idéalement feuilles en vrac, mais même si vous utilisez un sachet de thé, ce n'est pas une excuse – il existe de nos jours de nombreux sachets de thé avec des feuilles entières fantastiques, des ingrédients de bonne qualité à l'intérieur! Utilisez toujours de l'eau fraîchement tirée dans la bouilloire. Faites attention au temps d'infusion et à la température de l'eau recommandée sur le sachet. 4. Ne négligez pas votre thé mais lésinez sur vos outils de préparation! Si vous utilisez un sachet de thé, cela est moins important (mais votre tasse préférée est au moins un must!) Mais si vous préparez du thé en vrac, déterminez si vous préférez la cérémonie d'infusion dans un pot ou si vous préférez préparer une tasse. à la fois, puis investissez dans quelque chose de pratique et durable – n'oubliez pas que vous allez beaucoup l'utiliser! TOUJOURS METTRE LE LAIT EN DERNIER «  Absolument le lait en dernier … et il y a aussi de la science derrière cela '', a ajouté Krisi.«  Vos feuilles de thé doivent être infusées à la bonne température pendant tout le temps d'infusion, alors vous voulez le faire. avant d'ajouter du lait – parce que si vous ajoutez du lait trop tôt, la température refroidira et vos saveurs ne pourront pas infuser correctement! '' Je suis un grand partisan de l'exploration de laits alternatifs dans le thé, tous nos magasins proposent quatre types de lait disponibles (avoine, amande, noix de coco et produits laitiers) et nous utilisons du lait d'avoine en standard dans tous nos matcha lattes. «Lorsque vous choisissez un lait végétal, la marque fait également une différence. Nous utilisons du lait de coco Rude Health car il contient du vrai beurre de coco, beaucoup plus épais et crémeux que les autres marques qui peuvent être assez aqueux. C'est parfait pour infuser du thé à froid – surtout si vous faites quelque chose de fruité comme un thé de type crème à la fraise! '' Si vous préparez un thé au lait mousseux comme un chai ou un matcha, alors les personnages mineurs et le barista gruau (dans le carton gris) sont tous les deux un excellent choix car ils ont une teneur plus élevée en matières grasses, donc moussent vraiment bien.FOULERIE C'EST MEILLEURE «  Si vous voulez la meilleure tasse de thé au goût, alors des feuilles en vrac de bonne qualité sont toujours meilleures, mais comme mentionné ci-dessus, il existe des sachets de thé de qualité supérieure. Maintenant, cela se rapproche, dit Krisi. En théorie, il est préférable de fabriquer des feuilles mobiles dans un infuseur à tasse (un grand panier est préférable, plutôt que des infuseurs plus petits de type boule), où vous donnez aux feuilles beaucoup d'espace pour se dilater et infuser est le meilleur. N'utilisez jamais de thé instantané, comme ceux que vous obtenez dans les cafés, car ils contiennent très peu de thé et sont remplis de sucre!

Comment faire le chocolat chaud parfait: ne faites pas bouillir le lait, n'utilisez jamais d'eau et tenez-vous-en au vrai chocolat pas en poudre

Jens Knoop, fondateur de Knoops Hot Chocolate, qui possède des boutiques de chocolat chaud à Rye et à Londres, a déclaré à FEMAIL que la meilleure façon d'obtenir la boisson chaude et sucrée est de faire fondre le vrai chocolat et d'éviter les poudres et le lait. Jens Knoop, fondateur de Knoops Hot Chocolate, qui possède des boutiques de chocolat chaud à Rye et à Londres, a déclaré à FEMAIL que le meilleur moyen d'obtenir une boisson chaude et sucrée est de faire fondre le vrai chocolat et d'éviter les poudres et le lait. , le chocolat chaud devient rapidement l'une des boissons les plus à la mode de 2020.Jens Knoop, fondateur de Knoops Hot Chocolate, qui possède des boutiques de chocolat chaud à Rye et à Londres, a déclaré à FEMAIL que le meilleur moyen d'obtenir la boisson chaude et sucrée est de faire fondre du vrai chocolat et d'éviter les poudres et le lait.Dans ses magasins, il permet aux clients de choisir parmi une gamme de chocolats allant du blanc à 100 pour cent de cacao – mélanges et origine unique – puis d'ajouter une gamme d'extras, y compris la menthe et la cannelle, ainsi que le romarin, le thym et le poivre, plus surprenants, tandis que Katya de la Rocha, experte en cuisine mexicaine, fondatrice du marché mexicain en ligne, MexGrocer.co.uk, a révélé les secrets d'un chocolat chaud parfait. «Les mexicains ont une longue histoire avec le chocolat chaud. Pour les Mexicains, c’est comme ce qu’est le thé pour les Britanniques! Nous la buvons tôt le matin et la dernière chose et le soir, et nous la buvons même, comme vous, quand les choses sont difficiles. C'est aussi une tradition de le boire le 6 janvier – le jour des trois rois, donc pour nous c'est aussi une boisson festive ', a-t-elle déclaré à FEMAIL. «Il est plein de vitamines, d’antioxydants et de minéraux et les Mayas ont reconnu ses pouvoirs anti-inflammatoires. Alors que les Mayas aiment boire le leur avec un coup d'épice au piment ancho, lorsque les Espagnols l'ont amené en Europe, ils ont ajouté plus de sucre pour adoucir et ont également introduit un outil, le Mollinilo, une sorte d'agitateur en bois que vous faites tourner dans le chocolat entre vos mains, pour un chocolat chaud mousseux, crémeux et onctueux. Les Mexicains utilisent encore cet outil aujourd'hui, et il est normal de le trouver dans la plupart des cuisines. Ici, ils expliquent comment faire la tasse parfaite à la maison. ÉVITEZ DE BRÛLER LE LAIT «Veuillez ne pas brûler le lait. Utilisez un thermomètre si vous en avez et portez le lait à environ 70 ° C », a déclaré Jens à FEMAIL.UTILISEZ DU LAIT D'AVOINE PLEIN OU DU LAIT D'AVOINE« Utilisez du lait entier de bonne qualité », a déclaré Jens. «  Ou une alternative végétale de haute qualité, le lait d'avoine est le meilleur. '' NE PAS UTILISER DE POWDERJens conseille d'utiliser de vrais flocons de chocolat plutôt que la poudre que l'on trouve souvent dans les magasins, en disant: «  Utilisez un fouet à main et fouettez continuellement jusqu'à les flocons ont fondu. '' Pendant ce temps, Katya a expliqué comment les Mexicains achètent généralement des tablettes de chocolat à boire à la place.Elle a ajouté: «  Les graines et la noix de cacao sont broyées ensemble en une pâte puis emballées dans une languette pour un goût plus rond qu'une alimentation normale. chocolat. '' Il contient également un subtil mélange d'épices et parfois de piment. Vous pouvez trouver ces onglets mexicains ici. Si vous ne pouvez pas attendre, le chocolat contenant plus de 60% de solides fonctionne bien. "AJOUTEZ DES ÉPICES" Jetez un œil dans votre étagère à épices ", a ajouté Jens. «Que diriez-vous d'un peu de cannelle, de cardamome, d'un peu de piment ou de sel de mer pour ajouter une saveur supplémentaire à votre chocolat chaud? Y a-t-il encore des Baileys, Amaretto ou Grand Marnier dans l'armoire à boissons? La recette de KATYA pour le parfait chocolat chaud mexicain. Pour 4 personnes Faites bouillir un litre d'eau ou de lait entier avec deux bâtonnets de cannelle. Une fois à ébullition, ajoutez deux tablettes de chocolat mexicain. Si vous n'utilisez pas les tablettes de chocolat, utilisez à la place 50g de chocolat noir, une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre Avec l'agitateur en bois, dissolvez la tablette ou le chocolat. Pour ce faire, tenez l'agitateur par la poignée, placez l'extrémité ronde dans le lait bouillant et commencez à remuer entre vos mains. Continuez jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez utiliser un fouet si vous ne disposez pas de l'agitateur en bois mollinilo.Une fois dissous, et le mélange est recouvert de quelques bons centimètres de mousse, versez dans des tasses et saupoudrez de cannelle moulue sur le dessus pour servir. bâtons de cannelle avant de servir!

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