Le meilleur café dans chaque État 2018

The Best Coffee in Every State 2018

Il n'y a jamais eu de meilleur moment pour être un buveur de café ici aux États-Unis. Après des décennies de gains sporadiques, les années qui ont suivi le tournant du siècle ont vu ce pays entrer dans un âge d'or de la consommation de caféine. Aujourd'hui, les effets de cette transformation sismique se font sentir non seulement dans chacun des 50 États, mais également dans le monde entier. Et nous n'avons pas encore fini. Avec les anciens hommes d'État de la révolution nourrie par les haricots, à l'exception des marques de maison, et avec l'idée d'une véritable culture des cafés américains, ne se limitant plus à une poignée de villes fortunées, le marché semble avoir soif d'exploration et d'expérimentation. Nous sommes, une fois encore, prêts pour le prochain niveau. Sur un terrain de jeu maintenant merveilleusement encombré, qui sont les meilleurs buteurs? Nous avons commencé à examiner de près la scène dans chacun des 50 États américains, à goûter à un espresso d'une durée de vie inégalée et à faire des découvertes incroyables. Le mieux est de croire que nous sommes toujours à la recherche de plus en plus. En attendant, sortez et laissez-vous emporter.Un double coup de modernité pour le centre-ville charmant mais endormi de la capitale, ce café moderne de Prevail Coffee Roasters, situé à Auburn, plante un drapeau pour l'avenir, juste en bas de l'avenue Dexter. siège du gouvernement de l'état. Installé dans des fouilles temporaires tout à l'heure, le café atterrira finalement dans un impressionnant complexe (presque achevé) à usage mixte situé juste au-dessus de Court Square, sculpté dans l'emblématique bâtiment Kress de Montgomery.Essayez aussi Deux diplômés des UA qui ont appris le métier à Nashville sont revenus à Tuscaloosa pour ouvrir Monarque Espresso, alors qu'à Birmingham, le très pro-vélo Cycle Cycle Woodlawn vibes coffee shop, mais fonctionne plutôt comme un café ouvert toute la journée (un très beau café) .Dans un état de buveurs de café farouchement dévoués (essayez de survivre en hiver sans ces trucs), fidélité aux produits locaux classiques les marques sont féroces et inébranlables; cette entrée relativement récente allie cette passion à une configuration plus moderne. Les pourovers ne valent pas toujours la peine d'attendre – ici, ils le sont absolument.Essayez aussi Les amateurs de cafés classiques du Nord-Ouest s’inclineront pour l’ambiance vintage (et la qualité des prises de vue) à Side Street Espresso, une des merveilles du centre-ville d’Anchorage. L’une des villes qui ont eu de la chance assez tôt, la deuxième ville de l’Arizona connaît encore mieux le café, du moins dans ces régions. Pour le moment, la ville est entièrement centrée sur cette opération ultra-moderne, qui propose deux lieux de rencontre de grande qualité: l'un à l'usine de torréfaction de Presta, l'autre à l'intérieur du très chic Mercado San Agustin, l'un des lieux de rassemblement préférés de Tucson, et ce pour de bonnes raisons. .Essayez aussi L'indice est dans le nom …Futuro est un lieu de rencontre époustouflant et minimaliste (et un foutu café), caché dans le très chaud quartier de Roosevelt Row, à l'heure actuelle, de Phoenix.Par présent, la réputation de ce torréfacteur (avec sa collection de quatre cafés remarquables) atteint au-delà du nord-ouest de l'Arkansas (oui, chez Walmart), et bien que les haricots de source experte aient tendance à parler principalement ici, la précision avec laquelle vous trouverez généralement un travail de barista Onyx est très impressionnante, presque comme s'ils avaient des masses de la concurrence en attente de voler leurs clients, à la porte. (Ils ne le font pas. Pas pour des miles.)Essayez aussi Tout d'abord, vous tomberez amoureux du quartier presque idyllique de Hillcrest, puis vous entrerez dans Mylo Coffee Co., un lieu de rencontre local populaire. Bien sûr, vous pouvez vous déplacer ici. Je parie qu'ils seraient heureux de vous accueillir. Michael McCrory, originaire de Belfast, a rencontré Lauren Crabbe derrière une machine à expresso à San Diego, sa ville natale. Un déménagement dans le nord pour aller à l'école a amené le couple dans le quartier relativement calme de la ville, à l'ouverture de ce café, à un succès considérable (et acclamé) sur le front de la torréfaction, puis à un autre café, juste en haut de la rue. Mis à part cette chance, les cafés conservent le sentiment d'être un lieu de prédilection pour le quartier, c'est-à-dire les jours où les files d'attente ne sont pas terminées.Essayez aussi La récente transformation de la culture du café de Los Angeles a été un plaisir absolu à observer – du plus juste Café civil à Highland Park à la pointe Salle de café à Chinatown (recherchez le torréfacteur local Compelling Coffee dans la rotation) au kiosque du centre-ville de la légende locale Tyler Wells, Bon café, au début controversé (mais vraiment très bon) Café vague étrange à Boyle Heights, pour les développements les plus excitants, regardez à l’est. Tenir compte du nombre de torréfacteurs qui font du bon travail à Denver en plein essor pourrait prendre un certain temps – il ya Middle State, Corvus, Huckleberry, Commonwealth; Boulder a Ozo et Boxcar aussi. L’opération d’Andy Sprenger, cependant, un joyau improbable dans la banlieue relativement peu prestigieuse de Lakewood, a l’impression de trouver la meilleure trouvaille, pour le moment – Sprenger a parcouru le monde, a fréquenté le café Ceremony à Annapolis et a décroché son lot de récompenses avant de retourner chez lui. démarrer l'entreprise. En plus d'être un torréfacteur recherché, le café Sweet Bloom sert de troisième lieu très bien accueilli dans le quartier.Essayez aussi Colorado Springs tire son épingle du jeu pour prendre du retard sur les tendances, mais rien n’est formidable Café loyal, une entreprise qualifiée qui se trouve être également une coopérative entre les six baristas fondateurs. Un trio de talentueux habitants, passionnés par le café et par leur ville, s’est associé l’année dernière pour créer l’un des cafés multi-torréfacteurs les plus modernes de la Nouvelle-Angleterre, sur un bloc attrayant au cœur de la capitale de l'État en difficulté du Connecticut. Le succès était loin d’être assuré et la navigation n’a pas toujours été tout à fait en douceur, mais au moins dans ce coin de la ville, les choses s’améliorent.Essayez aussi Sur la route de Hartford dans la vallée idyllique de Farmington, Canton se détend Giv café Cela prouve plutôt que vous avez pénétré dans les locaux d'une opération de torréfaction bien primée. Vous pouvez toujours prendre un bon café chez Brew HaHa !, la mini-chaîne la plus connue du Delaware, mais avec le lancement de Brandywine Coffee Roasters. Il y a quelques années, la fondatrice Alisa Morkides, toujours passionnée par les achats, a pris les choses en main, mais aussi dans un nouvel endroit génial. Attirant rapidement l'attention nationale, Brandywine fournit les neuf Brew HaHa! magasins de son opération de torréfaction dans le quartier de Trolley Square à Wilmington, précédés par un café phare saisissant, qui ressemble plus au hall d’un hôtel branché (mais aussi amusant) qu’à un autre café.Essayez aussi À Newark, Torréfaction du café de chèvre C'est une opération relativement nouvelle, qui attire beaucoup d'attention locale – plus de concurrence est sans doute une bonne chose. Le Sunshine State a son lot de nouveaux cafés intéressants, mais ce torréfacteur de très bonne qualité transcende non seulement ses pairs, mais dépasse également les meilleures offres. dans de nombreux autres États du Sud-Est et peut-être même au-delà. Et nous ne parlons plus que de café. L’énergie des cafés Panther, qui servent de plaque tournante de la vie dans un nombre croissant de quartiers, de Coconut Grove à Little Haiti, est typiquement quelque chose d’approchant de l’électricité, à ne jamais manquer. Ne commencez pas une journée dans le sud de la Floride sans une visite à Panther.Essayez aussi Somnolent mais cool d'Orlando, l'East End abrite le formidable Torréfacteurs Lineage, alors qu'il était à Tampa, torréfacteur acclamé État du roi se prépare à ouvrir son premier café, dans la ville historique de Ybor. Jusqu'à Jacksonville, le tout à fait charmant Vagabond Coffee Co. Jared Karr rêve de devenir un agent du FBI et finit par vivre en Indonésie (longue histoire, demandez-le-lui), où il a développé une fascination pour le café, comme vous. De nos jours, Karr est de retour chez lui, en train de cultiver l'un des torréfacteurs les plus prometteurs du Sud-Est – le café lumineux et léger d'East Pole dans le développement d'Armor Yards est tout neuf, mais cela ressemble déjà à l'un des meilleurs cafés d'Atlanta.Essayez aussi Heures d'ouverture limitées à Torréfacteurs radio«Les installations d’Atlanta donnent aux amateurs de hardcore un aperçu du fonctionnement interne de cette opération qualifiée, tandis qu’à Athènes, le très réputé 1000 visages a ouvert un nouveau café / torréfacteur phare. La famille suscite le mépris – pour preuve, ne cherchez pas plus loin que la façon dont Hawaï traite l'une de ses exportations les plus prisées. Pas trop gentiment, c'est sûr. Non pas que vous ne puissiez pas trouver une tasse de café local ici, vous devez juste faire attention. Agréable promenade matinale depuis la plupart des hôtels de Waikiki, cette entrée pétillante et relativement récente sert également d’avant-poste à la stellar b. Pâtisserie, maison de certains des plus beaux kouign amann que vous trouverez en dehors de la Bretagne.Essayez aussi Se faufiler de Waikiki dans la luxuriante vallée de Manoa pour une journée de départ à Matin verre café sera un moment fort de la escapade à Honolulu de tout amateur de café; Assurez-vous simplement de passer devant les rôtis et de profiter des offres tournantes hawaïennes. Dire que Boise est le prochain élément (peut-être ne dites pas que Portland, du moins pas à voix haute) pourrait sembler être une blague pour les non-initiés; laissez tomber Kate et le nouveau café multi-niveaux de Scott Seward, effectuant sa propre torréfaction en petite quantité; cependant, ici même, au rez-de-chaussée d'un nouvel immeuble d'appartements de hauteur moyenne avec des loyers à partir de quatre chiffres, et vous Comprenez-le, cette ville est en train de changer.Essayez aussi Dans la ville voisine de Garden City, le skate-centric (et les chiens) Pousser et verser propose un excellent café et un excellent emplacement le long de la ceinture de verdure de la rivière Boise, tandis que Sandpoint se trouve tout au nord Evans Brothers Coffee Seattle a attiré l’attention mais les années 90 ont été très favorables à Windy City, café: nous commençons par Intelligentsia, qui a commencé sa vie comme un café et un torréfié relativement modestes. la partie lakeview de la ville, en 1995. Comme Seattle aujourd'hui, la scène de Chicago est merveilleusement stratifiée, offrant tout, du plus insolemment traditionnel à la pointe. Pour le meilleur de ces derniers, parcourez l’ouest, à l’ouest des marches du fameux projet Horner il ya trente ans, jusqu’à un bloc partagé avec un autre torréfacteur célèbre (Sparrow) et une très bonne distillerie de brandy (Salle du Rhin). Metric, une sorte de partenariat puissant entre le propriétaire d’un café populaire et un talentueux vétérinaire d’Intelligentsia, cuit ses fèves prisées sur un probat de 1961 restauré, en gardant un nombre relativement limité d’heures dans un café et une salle de dégustation où sont organisés des dégustations publiques. chaque vendredi matin.Essayez aussi Comme on peut s’y attendre dans une ville qui y travaille depuis un certain temps, le café est pour tout le monde à Chicago, pas seulement pour les enfants cools. Arrière du café Yards, par exemple, est une véritable oasis dans un quartier difficile, tandis que dans le pauvre Englewood, l’organisme à but non lucratif Kusanya Café & Roastery tient le fort depuis 2013. Sur le côté nord, le quartier Uptown, encore marqué par la cicatrisation (mais rapidement embourbé), a Le café de tout le monde, un projet de passion d'un groupe de snobs de café aimant s'amuser et vivant dans une commune locale. (Divulgation de l'auteur: Ces mêmes snobs de café m'ont rendu accro au truc, au milieu des années 90.) À moins que vous ne soyez un geek absolu, suivre le dernier cri en matière de technologie du café peut être un peu difficile, mais nous pouvons Ne parlez pas de Fort Wayne – peut-être le dernier endroit où vous vous attendiez à parler pour le moment – sans parler du fait que la ville, mieux connue comme le lieu de naissance du Frigidaire, abrite également le Modbar, actuellement l'un des les noms les plus en vogue dans l'extraction de l'espresso, à tel point que l'entreprise a réussi à attirer La Marzocco en tant qu'investisseur et partenaire de distribution. Aujourd'hui, le partenaire fondateur de Modbar, Corey Waldron, est revenu à ses racines de barista avec cette opération de torréfaction / café, située juste au-dessus de la confluence des trois rivières qui se rencontrent ici au cœur de la ville. (Ce n'est pas juste une chose qui se passe à Pittsburgh, vous savez.)Essayez aussi Sensiblement dans le hall d'entrée de l'impressionnant théâtre Athenaeum d'Indianapolis, Manteau café a rapidement réussi à devenir une étape incontournable dans une ville qui ne cherchait pas vraiment de nouvelles options de café.La capitale de l’Iowa s’est classée comme la ville à la croissance la plus rapide du Midwest l’an dernier, tendance encouragée par Brad Penna et Nam Ho, jeunes Californiens du Sud qui ont déménagé ici à la recherche d'un coût de la vie moins élevé et d'un rythme de vie différent. Leur torréfacteur / café ambitieux, ouvert l'été dernier au coin du parc de sculptures Pappajohn, ébranle la culture du café de la ville et les habitants – nouveaux et anciens – semblent l'aimer. Nous sommes certainement.Essayez aussi À peine quelques mois et qui donnait déjà à Cedar Rapids un sujet de discussion, Café Dash est un torréfacteur prometteur avec un excellent café ouvert toute la journée. Le torréfacteur de la capitale somalienne du Kansas, au niveau des divinités, avait l'habitude de surprendre les moins avertis; De nos jours, il semble moins inhabituel qu'une opération aussi mondiale que celle-là se trouve dans un tel lieu. Pas de surprise, ce commerce direct, qui aime les origines uniques, existe depuis le début des années 1990 et est toujours considéré comme l'un des meilleurs fournisseurs au pays. L'année dernière, nous avons acheté un autre torréfacteur doté d'une réputation de qualité similaire. Café de roche d'oiseau de San Diego. Dernièrement, la société a modernisé son activité de vente au détail en ajoutant des magasins plus modernes dans la ville universitaire de Lawrence, ainsi qu'à Kansas City, dans le Missouri.Essayez aussi Peut-être ne les appelez pas les PT de Wichita, mais Café de la rêverie vole définitivement la vedette dans cette ville en particulier. Ils se sont également modernisés récemment en ajoutant une deuxième (très belle) devanture de magasin. Vous êtes dans une ville qui aime le café, et il est partout, depuis longtemps maintenant, avec Il y a longtemps, les opérations couronnées de succès ont débouché sur des mini-chaînes régionales. Puissions-nous (avec une extrême gentillesse) suggérer que vous commenciez vos explorations avec cette addition relativement nouvelle – et par nouvelle, nous signifions qu’elle existe déjà depuis une dizaine d’années – avec maintenant cinq cafés, dont trois ici en ville.Essayez aussi Les gens chez Louisville Bon café des gens préfèrent passer leurs journées derrière le torréfacteur, et c’est très bien, car ils font un excellent travail là-bas – cherchez leurs haricots à S'il vous plait merci, un café très populaire, une boulangerie et un magasin de disques avec trois emplacements. Près de Cincinnati, dans la très vieille ville de Newport, Café Carabello Découvrez son Analog Bar, un lieu réservé aux dégustations guidées sur café, réservé uniquement sur réservation. Au début de la journée, l’un des meilleurs endroits du pays pour savourer une bonne tasse de café, la Nouvelle-Orléans a profité d’un agréable repos, mais c'est partout maintenant – aujourd'hui, la ville est bien desservie par de nouveaux magasins et torréfacteurs, dont certains très bons. L’ouverture de ce torréfacteur / café d’Alger Point donne toutefois l’impression de donner une impulsion à la scène locale – un effort conjoint entre Ian Barrileaux, un garçon de la ville, et Eliot Guthrie, originaire de Seattle, se sont rencontrés alors qu’ils travaillaient chez Cochon Butcher, de Donald Link. (Ils fournissent maintenant tous les restaurants de Donald Link.)Essayez aussi Une autre ville qui a passé beaucoup de temps à peu près certain de tout avoir compris, Lafayette a maintenant le Torréfacteurs Rêve, alors que je suis à Monroe, roeLA torréfacteur est un excellent rappel que la Louisiane ne se contente pas de manger des aliments et des boissons autres que les villes dont nous parlons habituellement. Nichées dans l’une des destinations côtières les plus idylliques du Maine, Melissa Raftery et l’opération de torréfaction certifiée biologique de Megan Wood leur ont valu des applaudissements bien au-delà de Deer Isle – Ce n’est pas une mauvaise journée de travail pour ce qui avait été imaginé à l’origine comme un simple café. Autofinancée, cette entreprise à propulsion féminine comprend désormais deux très bons cafés, un saisonnier et une année entière, qui produisent l'un des cafés les plus mémorables de l'État.Essayez aussi Portland est tout au sujet de la fève, et le torréfacteur Café tandem repose plutôt confortablement vers le haut de la pile. Formés à Blue Bottle, leurs deux magasins (avec d'excellents produits de boulangerie) comptent parmi les plus raffinés de la Nouvelle-Angleterre, bien qu'un peu snobs. Pour quelque chose d'un peu différent, arrêtez-vous Hache tachetée, qui prépare ses propres cafés biologiques torréfiés au bois.Auparavant, la capitale nationale avait beaucoup de café local, Chris Vigilante était en train de rôtir des restaurants locaux dans le sous-sol d'une maison de district. Son produit est de nos jours l'un des favoris de la Chine, même si son siège social est un torréfacteur, un café et un centre social quelque peu tentaculaire, situé un peu plus loin dans le comté de Prince George. La maison adoptive de la société semble être d’accord avec eux: un deuxième espace, également impressionnant, a maintenant ouvert ses portes près du campus de l’Université du Maryland, à College Park.Essayez aussi De Baltimore Café pigeonnier C’est bien plus qu’un simple café: cet espace attrayant crée une communauté dans le quartier en évolution de Reservoir Hill. Chris Gatti, torréfacteur et néo-anglo-britannique, est revenu de Seattle dans le but de faire de son passe-temps un emploi à temps plein. Quelques années plus tard, vous avez là l’un des ajouts les plus utiles à une scène régionale déjà considérable. Opérant dans un espace élégant et minimal, la micro-torréfaction et le café de Gatti ajoutent une touche assez créative à la réputation culinaire de la région. Ipswich est également célèbre pour ses palourdes frites.Essayez aussi Torréfacteur légendaire George Howell a un nouveau phare scintillant à l'hôtel Godfrey de Boston, Broadsheet est un micro-torréfacteur passionnant avec un excellent café qui s'accorde de l'autre côté de la rivière à Cambridge; sortie dans la ville d’Ayer, Torréfacteur Union Andrew Heppner est revenu à la maison pour ouvrir ce qui est discrètement devenu l’un des torréfacteurs les plus fascinants de l’État, un appareil qui a récemment franchi le pas décisif vers le jeu de détail, après une tentative précoce (et infructueuse) d’ouvrir leur propre boutique. C’est maintenant le cas – non seulement ils ont réussi à faire fonctionner un bon café à Bay City, mais Populace s’associe également à la collection très prisée de points de vente qui s’ouvrent à présent, ainsi que au très attendu Siren Hotel de Detroit.Essayez aussi Pensez à Grand Rapids et vous pensez probablement à Café Madcap, maintenant presque un nom de ménage, et il vaut vraiment la peine de s’arrêter à leur dernier emplacement, un bar à concept ouvert situé à l’intérieur du brillant marché public de la ville. Ne manquez pas cependant le très bon torréfacteur de la ville, Café RowsterAvec tout ce climat à l’intérieur et l’un des principaux importateurs de café du pays, en ville, la profondeur et la largeur de la culture des cafés Twin Cities n’auront rien de surprenant, mais dans une ville où tant de – les meilleurs d'entre eux – sont soit trop rigides, soit trop dans le métier de cloches et de sifflets, cette entrée récente de deux talents au début de la vingtaine, une opération de torréfaction en petites quantités réduite à l'essentiel, est un enthousiasme votez pour la simplicité, sans parler du bon service client, et vous vous sentirez gagnant.Essayez aussi Plus besoin de faire vos propres provisions lors de vos voyages sur la rive nord du lac Supérieur – dans la charmante ville de vacances de Lutsen, Café Fika est une trouvaille rare dans cette partie plutôt sauvage de l'État.Paul Bonds n'a jamais été un grand buveur de café; il n'a même pas tellement aimé le produit, et le Mississippi, riche dans d'autres régions, est à peu près la dernière frontière du monde. Café américain devant. Apparemment, aucun de ces inconvénients ne l’a empêché de faire un travail incroyable: BeanFruit a reçu de très bonnes notifications, dans un délai relativement bref depuis sa création. En plus des ventouses publiques les mercredis à l'usine de Jackson, en banlieue, vous aurez besoin de chercher le produit ailleurs, mais vous n'aurez aucun mal à le trouver en ville, pour commencer, par Sneaky Beans, l'un des meilleurs produits de Jackson. Les cafés.Essayez aussi Des cappuccinos à la plage? Oui s'il vous plaît. Directement sur la route du golfe du Mexique, l'élégant Cat Island Coffeehouse in Pass Christian offre de grandes vues et d'excellentes boissons à l'expresso; c'est un favori des familles de la Nouvelle-Orléans qui gardent leurs maisons de week-end dans la région.Années, ce lieu phare inspiré (et inspirant) d'un torréfacteur local bien établi comprend une boulangerie sur place (le propre ibis), une torréfaction l’usine, avec trois niveaux d’espace de rencontre, y compris une terrasse sur le toit. Le café de Kansas City est un bon tiroir haut, et ce depuis un moment (Thou Mayest, Quay, Magnolia, Oddly Correct), mais cet endroit privilégié du quartier Crossroads de la ville a pratiquement fait sauter les portes. Personne ne se plaint.Essayez aussi Quel que soit l'endroit où vous allez dans le Missouri ces jours-ci, il semble qu'un bon café soit torréfié et brassé – cherchez un nouveau gamin (enfin, un nouveau-né) Plan à Saint-Louis, la simplicité simple Ondes courtes en Colombie, et à Springfield, le louable Brique de mortierAccueillant une hutte vintage Quonset dans un bloc éloigné de la ville la plus cool de l'état en ce moment, cette installation entièrement biologique, durable et en petits lots apporte beaucoup de passion à la table; Le Montana a plus que quelques excellents torréfacteurs (voir ci-dessous) et un nombre démesuré de destinations pour un bon café, mais après presque dix ans d’affaires, c’est l’endroit qui ressemble à l’ensemble, à l’ensemble -un.Essayez aussi Non loin de Missoula, ne manquez pas celle de Hamilton Torréfacteurs Big Creek, une opération de premier plan avec les récompenses pour le prouver; Billings, la scène du café est en feu, en ce moment, commencez par une visite à café moAVLe torréfacteur le plus impressionnant de Nebraska à l’heure actuelle occupe une devanture faussement simple (mais agréablement moderne) partagée avec une brasserie, un bar à vin et le magasin de crème glacée le plus parlé d’Omaha – c’est clairement un nouveau jour pour le magasin Blackstone District. Récemment, de nombreux changements positifs se sont produits autour d'Omaha, dont certains sont dus à de jeunes et talentueux entrepreneurs comme Isaiah Sheese, qui a déménagé ici pour faire du café torréfié il y a quelques années à peine. Les choses semblent bien se dérouler: Archetype ouvre maintenant un deuxième magasin, dans un autre quartier en plein essor de la ville.Essayez aussi Dans la ville universitaire de Lincoln, également capitale de l’État, recherchez Cultiva Coffee, qui exploite deux cafés et un laboratoire de torréfaction ouvert au public, comprenant un bar à espresso et leur propre entreprise de fabrication de chocolat allant du café au café (premier dans l'État). Trouver un bon café dans cette partie du monde est devenue moins une corvée ces dernières années, mais avec l'ajout du torréfacteur / café de l'ancien DJ Jerad Howard (il a fait d'autres choses, mais c'est la partie la plus amusante de son curriculum vitae), on ne peut s'empêcher de se La scène de Vegas a tourné ce coin très important vers la grandeur.Essayez aussi Dans un coin particulièrement charmant de Reno (ils existent, honnête), au bord de la rivière Truckee mais à l’écart de la lueur néon, Torréfacteurs Hub est un rappel agréable que vous n'êtes pas si loin du nord de la Californie et de cette scène de café vieille de plusieurs générations.Lake Winnipesaukee est peut-être juste à côté, mais le centre historique de Laconia, une vieille ville de moulins, n'est pas exactement une ville prospère. destination touristique – du moins pas encore. Ce micro-torréfacteur et café accueillant, situé en face du théâtre colonial, qui fait son apparition (apparemment pas pour toujours), appartient à un petit groupe de commerces, dont une boucherie juste à côté, contribuant à revigorer le centre-ville.Essayez aussi De l'autre côté de la rivière Merrimack, depuis Manchester, Bedford's Flight Coffee Co. a obtenu des prix de premier ordre pour ses rôtis; une installation de laboratoire (ouverte au public, avec des horaires quelque peu limités) est complétée par un café dans la ville voisine de Douvres. <h2 class = "toile-atome toile-texte Mb (1.0em) Mb (0) – sm Mt (0.8em) – sm "type =" text "content ="New Jersey: OQ Coffee Co., Highland Park "data-reactid =" 171 ">New Jersey: OQ Coffee Co., Highland Park

Ben et Jessica Schellack se sont lancés dans la construction de l’une des meilleures opérations de torréfaction de l’État. Cette année, ils ont remporté un Good Food Award, pas plus que le premier. C'est tout à fait la montée de leurs débuts dans le sous-sol loué d'un organisme sans but lucratif du Nouveau-Brunswick. Aujourd'hui, un café animé, juste en face du campus Old Queens de Rutgers, d'où son nom, est un centre de créativité.Essayez aussi Longtemps content de son café (qui rime avec Schmunkin au nord et Schwawa au sud), le New Jersey est subitement fasciné par les bonnes choses. Au centre-ville de Newark, amical Cygne Noir Espresso n’est que l’un des nombreux nouveaux arrivants sur Halsey Street, alors qu’il se trouvait dans la capitale, le micro-torréfacteur Trenton Coffee House & Records a commencé sa vie comme vélo à café. Le produit ici est complètement moderne, mais l'ambiance est presque punk du milieu des années 1990. (Ne manquez pas cet endroit.) Après une trentaine d'années d'expérience dans le secteur – c'est un gars qui a torréfié environ 70 millions de livres de café pour Peet, ce qui est beaucoup – Paul Gallegos est de retour chez lui et dans les affaires pour lui-même avec ce torréfacteur / café très attendu dans la vieille ville animée d’Albuquerque. Attendez-vous à ce que cela change complètement la donne dans une ville qui attend depuis longtemps que quelqu'un passe à la vitesse supérieure.Essayez aussi Santa Fe, une autre ville qui a mis du temps à avancer, a connu quelques changements récemment. Le plus prometteur est le Sky Coffee, une opération multi-rôtissoire intelligente qui mérite bien un coup d'oeil.Relativement tard au bon jeu du café, il est difficile de dire où New York excelle le plus – convaincre le monde qu'il sait ce qu'il fait en matière de café une foutue tendance. Au milieu de tant de bruit et de colonisation, voici un très bon torréfacteur créé par Blue Bottle et Stumptown grad. (Rappelez-vous quand ces West Coasters barbus ont dû venir en ville pour nous apprendre comment on préparait le café, il y a quelques années à peine. Nous le ferons certainement.) Pas le tout dernier jeu en ville, et légèrement hors des sentiers battus, près de la marine de Brooklyn Yard, Parlour, qui a commencé sa vie en tant que bar éphémère à l'arrière d'un barbier à Williamsburg, est à tous égards un joyau et il le sait, leur salle de dégustation les attrape-si-vous-pouvez, dimanche- seules les heures d'ouverture.Essayez aussi Un des secrets les mieux gardés de New York (nous parlons maintenant de l'État): ses villes les moins recherchées peuvent être assez belles, et certainement pour le café. Le magnifique Tipico ferait l'envie de n'importe quelle ville, mais elle appartient à un quartier en plein essor de Buffalo; à Rochester, le pop-up disparu brique et mortier Vilain canard est juste une étoile brillante sur la longue scène de cette ville. Pendant ce temps, à Utica, peut-être le dernier endroit où vous vous attendez à trouver quelque chose d'aussi à jour, Café de caractère est un ensemble de plusieurs torréfacteurs très attrayant. Avoir l'un des meilleurs torréfacteurs de la côte Est représentant votre État est très agréable, et nous sommes très heureux pour la Caroline du Nord et tout le reste, mais il est fascinant de voir cela des décennies, Counter La culture, qui est désormais une marque nationale, domine encore la scène régionale. Mis à part les plats du vendredi – toujours ouverts au public – dans les centres de formation de Durham et d'Asheville, vous ne trouverez pas de café Counter Culture, ce qui est normal, car il s'avère que certains des meilleurs magasins de l'État, par exemple le jumeau lieux de Jubala Coffee, juste à côté de Raleigh, agissent comme de formidables ambassadeurs de la marque.Essayez aussi Dans la ville adjacente de Raleigh Garner, le café Full Bloom, l’un des torréfacteurs les plus parlés de l’état, a ouvert ses portes. Café et artisanat à pleine floraison, un café et un bar à bière; à Charlotte, une scène en pleine croissance comprend quelques incontournables, mais commençons par HEX Espresso BarLe torréfacteur Tim & Elisha Griffin, quatre vétérans du Barrel, ont décidé de quitter San Francisco et se sont installés à Fargo, où leur petit magasin (cédé par un ancien propriétaire) a rapidement grimpé une ville déjà consciente des avantages d’une bonne tasse de café. À l'heure actuelle, ils travaillent avec Heart, à partir de Portland, mais la rumeur dit qu'ils vont bientôt être en train de rôtir les leurs, sans oublier de déménager dans un endroit plus grand dans le centre-ville de Fargo.Essayez aussi Transformez votre arrêt Fargo en café-analyse entre Young Blood, Vingt ci-dessous Coffee Co. Le vétéran de l'industrie, Brett Barker, a inauguré cet endroit presque parfait dans le quartier historique de Dayton, dans l'Oregon, afin de présenter ses rôtissoires préférées à la maison, avec la création de Wood Burl Coffee. La transition a fait de ce café une destination de choix – l’un des plus attentifs aux détails que vous trouverez dans l’État.Essayez aussi Pour le meilleur matin de l’Ohio, quel que soit le temps, arrêtez-vous à Torréfacteur de café de cœur dans Hudson voisin de Cleveland, puis disparaître sur les sentiers du parc national de la vallée de Cuyahoga, juste à côté. Comme si vous aviez besoin de plus de preuves qu'un café incroyable peut arriver n'importe où, de nos jours, Torréfacteurs de rue branch, dans un centre commercial en dehors de Hardscrabble Youngstown, offre plus. À Columbus, recherchez les endroits jumeaux et élégants de Renard dans la neige, alors que dans Cincinnati, Ferrari Bros. Barber & Coffee est une entreprise familiale d'époque, qui est maintenant (avec une extrême sensibilité) envahie par le présent. Point focal du quartier ascendant de Pearl, ce torréfacteur est un paradis pour les geek, présentant le premier appareil Slayer d'Oklahoma et suffisamment de méthodes de brassage pour en faire son choix. ' vous faire tourner la tête. Deux choses que vous trouverez ici et qui manquent si souvent dans ces opérations très sérieuses: le sens de l'humour et un engagement envers un bon service client.Essayez aussi Café Topeca est un torréfacteur basé à Tulsa qui jouit d'une grande réputation dans l'industrie et d'une poignée de points de vente locaux. Exploration d'Oklahoma City, largement sous-estimée? Élémentaire est une escale essentielle. Une ville relativement ensoleillée se tient sur le clivage entre la Californie et le nord-ouest du Pacifique. Ashland, à l’inclinaison artistique, n’est pas aussi connue que certaines autres villes de l’Oregon, mais quand il s’agit de café, un peu comme un géant, en partie grâce à cette opération de torréfaction souvent récompensée, la première à survenir ici il y a une dizaine d'années.Essayez aussi Le battage médiatique de Portland s’est peut-être stabilisé (maintenant c’est juste cher, comme partout ailleurs), mais le café reste l’un des meilleurs sur le continent. Si vous ne l’avez pas encore fait, produisez des morceaux Coava, qui a réussi à impressionner le célèbre colleur Jerry Seinfeld, qui a filmé un épisode de Comedians in Cars Getting Coffee ici. Dans la vieille ville, pendant ce temps, il y a quelque chose de très attrayant dans la soi-disant éthique "snob free" derrière le très bon CadavreOuvert par un ancien designer de Nike. Lancaster, qui n'était pas si grande au cœur du Pennsylvania Dutch Country, possédait déjà Square One Roasters. Apparemment, il y a de la place pour un autre grand. Fondé par un vétérinaire / Blue Blue Bottle / Parlour aux racines locales, ce torréfacteur est situé dans un rayon de détail particulièrement modéré, juste à côté de Penn Square, dans une ruelle très charmante du hall de marché historique de la ville. Les cafés soigneusement achetés sont fascinants, parfois assez inhabituels, le service peut être carrément gracieux – c’est un de ces endroits où tout le monde devrait venir prendre des notes, pour voir comment il se fait.Essayez aussi Rôtis primés et un grand café de la Grains de jardin are a draw to unlikely Lansdale, not far from Philadelphia; they're about to open a second spot in Bethlehem.<h2 class="canvas-atom canvas-text Mb(1.0em) Mb(0)–sm Mt(0.8em)–sm" type="text" content="Rhode Island: Bolt Coffee, Providence" data-reactid="216">Rhode Island: Bolt Coffee, Providence

A weekend morning, or at least part of one, spent in the lobby of the Dean Hotel, which is where you will find the very best coffee shop in the coolest big city in New England right now, is always time well spent. Look for these guys at the RISD Museum, too, where they've recently partnered with the school on the excellent Café Pearl. Easily one of the most memorable multi-roaster operations between New York and Boston.Also try Coffee syrup—crucial to the creation of coffee milk, Rhode Island's homegrown elixir—gets the artisanal treatment at Dave's Coffee, with shops in Charlestown and Providence.<h2 class="canvas-atom canvas-text Mb(1.0em) Mb(0)–sm Mt(0.8em)–sm" type="text" content="South Carolina: Indah Coffee, Columbia" data-reactid="220">South Carolina: Indah Coffee, Columbia

Stuck between limelight-stealing Charleston and now-fashionable Greenville, it appears there's little love left to lavish on South Carolina's relatively staid state capital. This accomplished roaster, however, which not too long ago opened a handsome shop in the city's historic Cottontown section, is doing great work for the local coffee cred.Also try Speaking of Greenville, if you're here, you must look up the meticulous (and super on-trend) Methodical Coffee, while way down in Charleston, much of the buzz currently lands on the very good Black Tap Coffee, just a short stroll away from the old City Market.A talented roaster first, but also on top of their café game (their in-house baker does some very good work), look for one of three beautiful shops scattered around South Dakota's largest city to sustain you through those long, Upper Great Plains winters. Fun fact—head roaster Andrew Fritz started out as a curious customer, slowly working his way up through the ranks at this relatively underrated operation.Also try Way out in the Black Hills, Pure Bean is a smart anchor to Rapid City's appealing downtown district.The successful, too-elusive combining of expertise and service is what sets this roaster apart from Nashville's impressive pack. A knack for experimentation doesn't hurt, either; these fellows were early adopters, for example, of the flash-chilling method for cold brew. One thing they've opted out of is over-retailing; right now, you'll find just the one café, over in downtown-adjacent Germantown. It's a good one, though, functioning almost as an all-day hang, with proper food and an evening happy hour. (Often, this sort of thing doesn't work. Here, it does.)Also try The world travelers—and experienced industry hands—behind Mad Priest Coffee Roasters aren't just doing great limited releases, they're also partnering with a local non-profit to train and hire displaced persons resettled to the Chattanooga area.The Big D is just full of surprises, lately, one of them being a preponderance of local roasters gaining considerable national attention for their efforts. One of the most exciting is this micro-op hiding in plain sight at the foot of the historic Fair Park Esplanade; a drop-in lab with a limited menu also hosts scheduled public cuppings.Also try Texas overfloweth with worthy coffee roasters and shops right now, from Amarillo, way up in the Panhandle (Palace, Evocation) to Longview (Silver Grizzly Espresso) to San Antonio (Local) to McAllen (Reserva) way the heck down in the Rio Grande Valley, and you will typically find them taking the craft as seriously as you might expect in a state that perfected the art of, say, barbecue, or the breakfast taco. (Road trip, anyone?)<h2 class="canvas-atom canvas-text Mb(1.0em) Mb(0)–sm Mt(0.8em)–sm" type="text" content="Utah: La Barba, Salt Lake City" data-reactid="240">Utah: La Barba, Salt Lake City

Who would have guessed that one of the most impressive coffee roasters in the West would have come up in the land of hot drinks abstainers? No doubt the pioneering team behind this single estate-only operation were slightly surprised, too—at a time when Salt Lake had very little good coffee to speak of, they took the plunge; now it's hard to imagine Utah's impressive artisan scene without them.Also try Not just one of those paint-by-Instagram, Australian-style cafes that are so fashionable right now, but an actual, serious, roaster/café from Australia, Sydneysider Campos Coffee has opened—after a successful test run in Seattle—its first stateside location near the Park City Mountain lifts.After training under coffee royalty across the pond (at Colonna & Small's in Bath), local native Jason Gonzalez, along with British-born wife and business partner Tiffany, are giving Vermont's long-running scene a swift kick in the backside with this smart multi-roaster operation, a very-21st century shrine to one of the state's favorite beverages (after beer, of course).Also try Not far from the slopes at Stratton, look for some of the best beans being roasted in the state at Ungrounded Coffee—you'll find them at the simply-named Coffee Bar, located in the village of Rawsonville.Here is the absolute best kind of roaster—relentlessly focused, but also accommodating to the curious public. Working from an industrial section of the city's northern fringe, one of the state's top operations offers Friday public cuppings, and tries to keep its door open as much as possible. Should you prefer more traditional café surroundings, that's fine—Blanchard's supplies shops around town, including a sparkling café counter in the lobby at Richmond's stylish new Quirk Hotel.Also try Road tripping along the Blue Ridge Parkway? There are plenty of reasons to detour into funky Floyd, but we'll start with the world-class roasts at Red Rooster Coffee. Should you find yourself in Charlottesville and environs, Mudhouse Coffee is one of Virginia's best-known names for a reason.Already no stranger to a good cup of coffee, Bellingham, a lively college town closer to Vancouver, BC than Seattle, reached top tier status with the addition of this very fine roaster, an extraordinary collective of expertise that has more than a few baristas and café owners around the country just a little bit excited. A very nearly elegant, all-day café—Camber's first foray on to the retail side—in downtown Bellingham is pilgrimage-worthy.Also try Speaking of exciting growth outside of perennially incredible Seattle, Narrative Coffee brings a double dose of cool to the workaday town of Everett, while quiet giant Olympia Coffee Roasters is preparing to open a new café in Tacoma's lovely Proctor district.Need further proof that great coffee can (and does) happen just about anywhere, nowadays? At least a couple of hours from the nearest big city and convenient mostly to nature—beautiful Blackwater Canyon, for example—this multi-roaster and unofficial community center anchors an array of independent businesses on an old coal town's handsome and very historic main drag.Also try In quietly charming Charleston, Starlings Coffee & Provisions is a beloved, very casual neighborhood spot, just blocks from the state capitol complex.Another early top player in the coffee game—think Alterra, Ancora, others—Wisconsin had one hell of a head start, so it shouldn't be any surprise that one of the country's top roasters (Intelligentsia-trained) can be found in a village of 200 people way up in the mostly rural center of the state. Their tasting room keeps very limited hours, but it's worth the effort to get here. If that's out of the question, not to worry—you'll find them carried all over the state, not to mention well beyond.Also try Founded in Wisconsin's dreamy Driftless region, Kickapoo Coffee Co. has grown to become another roasting force to be reckoned with—they've opened what's easily one of the most appealing shops in the country right now, clear across the state in Milwaukee's historic Third Ward.Known best for proximity to the Wind River Mountains, this small town about an hour and a half down the road from the rarified air of Jackson got lucky when a father and son team with Wyoming roots came home after accruing years of experience to open one of the most forward-looking multi-roaster operations in the state. Check out the shop's suddenly-must-have Mavam Espresso set-up.Also try Just an hour and a half north of go-go Denver, Cheyenne is almost proudly retro; dans le Paramount Café, however, the city has a terrific gathering place, housed inside a vintage theatre. Look here for beans from H+S Coffee Roasters, out of Laramie, among the finest in the state.

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