Meilleur Grind pour Moka Pot [Tips, Tricks and 3 Top Picks]

Meilleur Grind pour Moka Pot [Tips, Tricks and 3 Top Picks]

La légende raconte que l'inspiration pour les pots de moka est venue de l'observation du fonctionnement d'une machine à laver primitive…

Je ne plaisante pas…

Depuis les années 1950, Bialetti (la première entreprise à avoir breveté le design) a vendu plus de deux-cents millions pots de moka.

Mais si la popularité de cette petite casserole est indéniable, préparer une bonne tasse de café peut être un véritable défi.

La taille de la mouture

Votre meilleure tasse de café que vous préparerez avec votre pot à moka va venir de l’utilisation d’un marc de café fin.

Le conseil standard est que la taille des motifs doit être comprise entre une mouture pour espresso et une mouture pour goutte à goutte.

Cependant, utilisez ce guide uniquement comme point de départ.

Si vous obtenez immédiatement une bonne tasse de café, c'est très bien.

Cependant, si votre café est un peu acide, affinez la mouture.

Si elle a un goût amer, rendez-la plus grossière.

L’un des avantages d’utiliser un moyen aussi simple de préparer le café en pot de moka est de pouvoir expérimenter différents facteurs, tels que la taille du sol.

Maintenant que nous avons répondu à une question clé sur la taille de la mouture, examinons un pot de moka plus en profondeur.

Tout d'abord, est une définition.

Définition: Qu'est-ce qu'un pot de moka?

Un Moka Pot est une cuisinière ou une cafetière électrique qui prépare le café en forçant la vapeur à travers du café moulu.

Ils sont également connus sous le nom de Moka Express.

C'est le nom d'une ville côtière au Yémen.

On pense que 9 ménages sur 10 en Italie en ont un.

Le café préparé dans un pot à moka ressemble beaucoup à un expresso en termes de puissance, bien qu’il puisse être légèrement plus fort.

Le café préparé dans un pot à moka est plus résistant que les autres méthodes de préparation, comme le café goutte à goutte.

Et dans la section suivante, je vais vous expliquer comment fonctionne un pot de moka.

Comment fonctionne un pot de moka?

Un pot de moka a trois compartiments différents.

Les trois sections d’un pot de moka (Source.)

La chambre inférieure est remplie d'eau

Le compartiment du milieu contient du café moulu.

Le compartiment supérieur est la chambre de collecte.

C'est là que le café se termine après que la vapeur ait traversé le café moulu.

Guide étape par étape pour préparer du café dans un pot de moka

Regardez cette vidéo rapide et originale qui explique, étape par étape, comment préparer du café dans un pot de moka.

Il existe neuf étapes pour créer une merveilleuse tasse de café en utilisant un pot de moka.

Étape 1 Placez un torchon dans le congélateur
Étape 2 Démonter le pot
Étape 3 Versez de l'eau chaude jusqu'au fond de la soupape de décharge
Étape 4 Remplissez l'entonnoir avec du café fraîchement moulu.
Étape 5 Visser le haut fermement.
Étape 6 Placez sur le dessus de la cuisinière
Étape 7 Chauffez doucement. Si le café gicle, la chaleur est trop élevée.
Étape 8 Lorsque la chambre haute est pleine, éteignez le poêle.
Étape 9 Placez le pot sur la serviette froide pour arrêter le processus de brassage.

Histoire des pots de moka

Selon une version des événements, Alfonso Bialetti a été inspiré par la création d’un pot moka après avoir étudié le fonctionnement d’une machine à laver.

Une autre version attribue à un homme nommé Luigi De Ponti la création du dessin original avec Bialetti, l’homme qui l’a breveté.

Le pot a été créé en 1933 afin de permettre aux Italiens ordinaires de créer chez eux un espresso abordable avec une machine simple mais belle à la recherche.

Les temps étaient durs au début des années 1930 et de nombreux Italiens avaient du mal à se permettre de se rendre dans leur café préféré pour déguster une tasse d’espresso.

Avantages des pots de moka

Belle– Un kit merveilleusement conçu, agréable à regarder.

Pas cher– La plupart des pots de moka coûtent environ 20 dollars – et le seul coût actuel est de consommer plus de café. Il n'y a pas de filtres à acheter régulièrement.

Simple à nettoyer– avec si peu de pièces, il est facile à nettoyer et aucune des pièces n’est délicate.

Durable– tant que vous prenez soin de votre pot, il devrait fonctionner pendant de nombreuses années.

Les seules pièces à remplacer sont les joints en silicone, qui sont très bon marché.

Respectueux de la nature: Il n’utilise pas de filtres à usage unique ni de cartouches en plastique et durera des années.

Portable- Les pots de moka sont relativement petits et légers, ils peuvent donc être déplacés d’un endroit à l’autre.

Électrique gratuit- Ils ne sont pas alimentés à l'électricité.

Pour ces deux raisons, les pots de moka sont très populaires auprès des accros au café qui partent en camping ou en randonnée.

Café chaud Contrairement aux autres méthodes de préparation (comme French Press et Vers Over), le moka prépare une tasse de café très chaude.

Inconvénients de Moka Pots

Extraction– Certaines personnes pensent que l'utilisation d'un pot de moka vous donne moins de contrôle sur le processus d'extraction.

Problèmes courants avec les pots de moka

Peu importe la méthode que vous utilisez pour préparer votre café, vous rencontrerez parfois des problèmes.

Et dans cette section, je veux en souligner quatre.

Trop faible

Il y a deux raisons principales pour un pot de moka produisant du café faible.

Un café faible est créé, pour une raison quelconque, lorsque les sols n'ont pas suffisamment dépensé en eau. Trop peu de saveurs étonnantes ont été transférées.

Premièrement, vous ne mettez pas assez de café moulu dans le panier. Le rapport eau / café est trop élevé. Assurez-vous que le panier est rempli aux trois quarts de café moulu.

Oublier de mettre du café moulu est une erreur que nous ferons tous à un moment donné!

Deuxièmement, il pourrait y avoir des poches d’air entre le marc de café dans le panier.

Lorsque vous mettez le café moulu à l'intérieur, tapez sur les bords du panier pour permettre au café de se déposer.

Ne le bourrez pas cependant. Le café moulu ne devrait pas être emballé serré.

Troisièmement, votre café moulu est trop grossier.

Trop amer

Le café amer est créé lorsque le marc de café passe trop de temps avec l'eau.

Le café moulu a abandonné toutes ses bonnes saveurs et d’autres composés moins bons!

Il a trois deux causes, qui sont l'opposé de celles associées au café faible.

Premièrement, il y a trop de marc de café dans le panier et trop peu d'eau dans le compartiment du bas.

Deuxièmement, votre café moulu est trop fin.

Plus les sols sont fins, plus ils se dissolvent rapidement dans l'eau, ce qui signifie que de beaux arômes et des composés amers sont libérés lorsque le café est prêt.

Un café amer peut également être créé lorsque la température de l'eau est trop élevée et brûle les sols.

Vapeur sortant de la soupape de sécurité

Ceci est un autre problème commun que les gens ont qui a une solution simple.

Si de la vapeur s’échappe de votre soupape de sécurité, vous avez rempli la chambre inférieure avec trop d’eau.

N'oubliez pas de ne remplir le récipient qu'avec de l'eau de sorte qu'il se trouve juste en dessous de la soupape de sécurité.

Le café a un goût étrange

Quelques personnes ont vu leur café goûter après une infusion de pot de moka.

Maintenant, c'est peut-être parce qu'ils utilisent du café rassis (les grains de café et le marc de café disparaîtront plus vite que les grains).

Mais plus probablement, c'est parce que le pot de moka a été trop nettoyé et que la couche protectrice sur le métal a été nettoyée.

Le goût étrange vient du métal qui «coule» dans votre café.

Ce problème nécessite deux corrections.

Tout d'abord, la prochaine fois que vous lavez votre pot, faites-le doucement. Ne le mettez pas au lave-vaisselle.

Il suffit d'utiliser une éponge et de l'eau pour le nettoyer. Vous ne devriez pas avoir besoin de frotter votre casserole.

La deuxième solution consiste à assaisonner ou à sceller votre pot de moka pour arrêter le goût métallique.

Ce processus, utilisant du vinaigre, est bien décrit à la fin de cet article ici.

On peut également l’assaisonner en brassant une demi-douzaine de pots de vidage du café, mais ne buvez pas le café.

Café sortant du pot

Notre dernier problème est l’un des plus spectaculaires: le café sort de la marmite.

La raison en est que votre poêle est trop chaud.

Baissez le feu pour que le café dribble dans la chambre haute et ne jaillisse pas comme de la lave en fusion!

Allons-nous en.

Vous en avez peut-être marre de lire tous ces problèmes que rencontrent les gens avec leurs pots de moka.

Soyons un peu plus positifs et réfléchissons au meilleur type de café à préparer dans votre pot de moka.

Meilleur rôti et haricots

Et dans la dernière partie importante de cet article, je discuterai du meilleur café à utiliser avec votre pot de moka.

Il n'y a pas de torréfaction, de mélange ou de marque de café parfaits à utiliser dans votre pot à moka.

Une fois que la taille de la mouture a été triée, tout le reste est une question de goût.

Et l'une des parties les plus agréables de la consommation de café est de vous donner le temps de développer cela.

Pour ceux d'entre vous qui recherchent plus de conseils, j'ai créé un tableau.

Il met en évidence certains de mes cafés préférés à utiliser dans un pot de moka.

Sans votre propre moulin, il sera incroyablement difficile d’acheter du café moulu de taille idéale.

Mais tous les cafés dans ma comparaison sont de la moutarde expresso.

Et ce sont tous des rôtis moyens. Ce sont des points de départ sûrs pour les personnes ouvertes aux suggestions.

Traitez-les simplement comme un point de départ à partir duquel vous passerez.

Assurez-vous de ne pas acheter le même paquet de café au cours des cinq prochaines années!

Essayez différents mélanges et développez votre goût.

Aimez-vous le goût floral et citronné des rôtis légers, les arômes fruités et légèrement acides d’un rôti moyen ou les arômes plus vifs du chocolat d’un rôti foncé?

(1) Espresso pour suspendre une falaise Kicking Horse

Détails

Taille: 2,2 lb | 35,2 oz Rôti: Moyen Moudre: ExpressoType de haricot: 100% arabicaLes saveurs: Baies sauvages et cacaoCommerce équitable: OuiBiologique: Oui

(2) Illy Moka Ground

Détails

Taille: 8,8 oz Rôti: Moyen Moudre: ExpressoType de haricot: 100% arabicaLes saveurs: Caramel et ChocolatCommerce équitable: NonBiologique: Non

(3) Mélange de café moulu Espresso Lavaffe Caffe

Détails

Taille: 2,2 lb | 35,2 oz Rôti: Moyen Moudre: ExpressoType de haricot: 100% arabicaLes saveurs: Miel, Amandes et Fruits SecsCommerce équitable: NonBiologique: Non

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