Meilleurs cafés à Singapour: Le guide ultime

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Après le boom de la troisième vague de cafés à Singapour, de nombreux guides de café ont été écrits sur cette tendance émergente sans critères définis. Certains cafés offrent peut-être une cuisine excellente, une ambiance incroyable, mais finalement un café qui a le goût d’eau brune au crayon de couleur, et il est très difficile de décider ce qu’est un «bon» café sans se mettre d’accord sur un critère cohérent.
Dans cet article, la présentation de mon guide est basée sur un seul facteur: comme le café est bon. De nouveaux cafés font également leur apparition tous les jours, mais la plupart d'entre eux utiliseront probablement des fournisseurs de fèves provenant des torréfacteurs de café en nylon, des torréfacteurs de café Common Man, du café Liberty, de Papa Palheta ou de la colonie néerlandaise. Les cafés de la même entreprise seront regroupés, car les normes de mélange et de torréfaction du café sont presque identiques.
Comme pour tous les aliments et les boissons, différentes personnes auront leur préférence en matière de café, mais je vais essayer de présenter les saveurs individuelles du café dans chaque café afin que vous puissiez choisir ce que vous aimez. En fin de compte, vous devrez choisir le type de goût que vous préférez, mais la plupart des Singapouriens, à ce stade de notre culture du café, optent pour une variété de café au lait plus équilibrée et plus facile à boire.
Un excellent guide pour trouver de nouvelles idées de café, ceci est destiné aux café-hoppers de Singapour.

1. torréfacteurs en nylon

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Noir long (3 $).
Un simple petit café né d'une seule raison: une passion pour le café. Le nylon tire son café du monde entier, fait rôtir et prépare son propre café extraordinaire non seulement en fonction de ses préférences, mais aussi en expérimentant de manière objective. Le mélange d'espresso change selon les saisons, tandis que des haricots conditionnés sont disponibles à l'achat. Pendant que j'étais là-bas, le mélange Four Chairs était un mélange 50/50 de haricots du Nicaragua et d'El Salvador pour une finale douce et bien équilibrée avec des notes de baies noires.
Après avoir parlé à d'innombrables baristas professionnels, Nylon est sans conteste le café café le plus reconnu et le plus recommandé de Singapour parmi les professionnels – leur quête acharnée pour produire le meilleur café est la raison pour laquelle les amateurs de café ont besoin de préserver cet ensemble.

Torréfaction de café en nylon: 4 Everton Park # 01-40, Singapour 080004 | Site Internet
Horaires d'ouverture: en semaine de 8h30 à 17h30; Week-ends de 9h à 18h (fermé le mardi)

2. Ronin

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Double Espresso (4 $).
Le café Ronin utilise un mélange de café torréfié et importé de Melbourne, en Australie. Ce mélange génois est un mélange incroyable de 13 origines différentes avec de fortes influences brésiliennes et sud-africaines.
Le café est corsé, de noisette avec une légère acidité d'agrumes, conçu pour être servi avec du lait pour un café au lait / cappuccino lisse avec une finition cacao. C’est une boisson très facile qui plaira à la plupart des gens.

Ronin: 17 Hong Kong Street Singapore 059660
Heures d'ouverture: tous les jours de 8h à 20h (fermé le lundi)

3. Symétrie

café symétrie singapour
Blanc plat (5,50 $).
Symmetry est un café le jour et un bar-restaurant le soir, qui rend également hommage à la cuisine française classique. Troisième café de la vague croyant au café et à la nourriture artisanaux, Symmetry emploie un torréfacteur professionnel à Senoko, où les grains de café sont moyennement torréfiés une fois par semaine.
Le mélange d'espresso maison est dérivé de Guatamala, de Papa New Guinea, du Brésil et donne un café aux saveurs de noisette, de chocolat, de fruit d'abricot et plutôt corsé. Le café est également servi avec un mignon petit bonhomme en pain d’épice parfois si vous êtes chanceux.


Symétrie: 9 Jalan Kubor, Singapour 199206 | Tel: 62919901 | Site Internet
Horaires d’ouverture: du mardi au samedi de 11h à 23h; Dim 11h à 19h (fermé le lundi)

4. Je veux juste du café

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<p>Café artisanal de Papouasie-Nouvelle-Guinée (6,50 $)<br />
Just Want Coffee a été créé en 2009. Avec des débuts modestes à Johor Bahru, en Malaisie, Just Want Coffee est en passe de devenir un point chaud du café. Just Want Coffee propose une myriade de cafés. Cafés à base d'espresso (4-5,50 $), cafés faits à la main (6,50 $ – 7,00 $), Ice Drip (9 $)… vous pouvez prendre votre café comme vous le souhaitez. Littéralement.<br />
Just Want Coffee prend au sérieux l'art du café. Des origines des grains de café aux méthodes de brassage et même à la présentation du café. Just Want Coffee change ses grains de café assez souvent – tous les 3-4 mois. Des grains de café légèrement acidulés de Papouasie-Nouvelle-Guinée aux grains de café éthiopiens aux motifs floraux, Just Want Coffee propose une gamme de cafés qui satisferont vos envies d’agrumes ou de café fruité et vous feront découvrir un monde de café que vous n’avez jamais connu; rapprocher les cultures une tasse de café à la fois.<br />
Pendant que vous appréciez votre café, une myriade de gâteaux sont également disponibles. Le gâteau au fromage au tofu et au gâteau au fromage classique (6 à 6,50 $) sont cuits à la maison et valent la peine d’être essayés. Doux et léger, le cheesecake est une excellente collation. Si vous vous sentez vorace, il y a la lasagne (8 $) et le burger de canard (12 $) à dévorer aussi.</p>
<h3>Je veux juste du café: 1 Everton Park # 01-27 S081001 | Tél: 6225 8115 | Site Internet<br /> Horaires d’ouverture: du lundi au vendredi de 8h30 à 18h; Samedi, dimanche et jour férié de 10h à 18h; Fermé le mercredi </h3>
<h2>5. Bar à café Papa Palheta / Chye Seng Huat Hardware</h2>
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chye seng huat café café singapour
Probablement le café indie le plus connu (oui l'ironie) à Singapour: le café Chye Seng Huat Hardware. Les trois marques appartiennent au même groupe d’entreprises, Papa Palheta étant le fournisseur de café, tandis que les cafés CSHH Coffee et Loysel’s Toy font office de points de vente au détail.
Papa Palheta est un spécialiste indépendant du café, torréfiant et fournissant du café de spécialité à Singapour et en Malaisie avec une ferveur sans faille. Chaque jour, la torréfaction et la préparation du café sont peaufinées et calibrées en fonction de la saison et du type de fèves. Les détails les plus minutieux reçoivent la plus grande attention pour faire ressortir le meilleur.
Le café CSHH réside dans l'édifice Chye Seng Huat Hardware. Ce bar concept offre une expérience café unique en son genre avec une vue à 360 degrés du bar. Observez et interagissez avec les baristas pendant qu'ils préparent méticuleusement votre boisson avec toutes sortes de variétés de haricots et de méthodes de brassage pouvant être personnalisées selon les préférences de chaque client. Si vous savez quelles saveurs vous souhaitez, vous pouvez les acheter ici. Le jouet de Loysel a également reçu la même attention de la part de Papa Palheta et vous pouvez vous attendre à une qualité similaire dans ce café.

Papa Palheta / Matériel de Chye Seng Huat: 150 Tyrwhitt Road, Singapour 207563 | Tél: 6299 4321 | Site Internet
Horaires d'ouverture: du mardi au vendredi de 9h à 19h; Samedi – dimanche de 9h à 22h

6. Dutch Colony Coffee Co.

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Leur mélange hollandais ristretto a une acidité semblable à celle des agrumes, il est corsé, légèrement noiseté et avec une finition lisse et veloutée. En tant que fournisseur de café avec des haricots fraîchement torréfiés, Dutch Colony propose bien sûr également des cafés saisonniers d'origine unique qui peuvent être préparés selon différentes méthodes de brassage de votre choix. Leur café en infusion froid est également à surveiller, à l'état sucré et non sucré.
La colonie néerlandaise a depuis ouvert un deuxième laboratoire de café spécialisé à Frankle Ave, proposant des techniques de filtration sur filtre encore plus avancées que leur magasin Pasarbella.
Des ateliers sur le café, tels que la dégustation de dégustations, la fabrication d’art au latte et la formation de base au barista, sont également proposés par la colonie néerlandaise à tous les amateurs de café en herbe.

Dutch Colony Coffee Co.: 200 Turf Club Road, n ° 02-k67, Pasarbella, Singapour 287994 | Tél: 64670255 | Facebook

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toby's estate singapore - gibraltar latte
Gibraltar Latte (4,50 $).

Toby’s Estate croit en l’utilisation du café non lavé ou naturel, également appelé traitement à sec, car il élève les arômes sans en enlever les arômes contrairement au traitement par voie humide.
Le mélange maison de Toby’s Estate utilise le mélange Rodyk Blend, un mélange de 5 haricots de haricots du Costa Rica, d’Ouganda, du Panama, du Brésil et d’Ethipio.
Le latte Gibraltar (semblable à un piccolo) que nous avons essayé était floral et fruité au nez, avec un front de noisette avec une note plutôt vive et acidulée sur le goût. L'acidité diminue très rapidement pour révéler des notes de baies à la fin. Globalement, une bière bien équilibrée. Tous les lattes, cappucinos et expressos sont fabriqués avec un double coup de ristretto pour plus d’intensité.
Le Café Moka (6 $) est également un autre favori chaud que vous devez essayer, en utilisant du vrai chocolat rouge du Ghana fondu avec le ristretto.

Toby’s Estate: 8, rue Rodyk n ° 01-03 / 04, Singapour 238216 | Tél: +65 6636 7629 | Site Internet
Horaires d'ouverture: du lundi au jeudi: de 7h30 à 18h00; Du vendredi au samedi de 7h30 à 20h; Dim: de 7h30 à 19h00

8. Common Man Torréfacteurs / Quarante Mains

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En partenariat avec Five Senses Coffee, Common Man Coffee Roasters s'approvisionne en grains de café vert dans le monde entier pour travailler en étroite collaboration avec les producteurs, puis le fait rôtir localement pour obtenir un excellent café à Singapour. En plus d’agir en tant que grossistes fournissant de nombreux cafés de Singapour, ils possèdent également deux points de vente sous la même entreprise, à savoir Common Man Coffee Roasters à Martin Road et Forty Hands à Tiong Bahru.
Au café autres que les mélanges de café de saison, ils servent 2 mélanges de maison principaux: CMCR Espresso et le 22 Martin.
L'espresso CMCR est un mélange de 3 origines du Brésil (domaine Alice), de Sumatra et d'Ethopia. Le profil de saveur est un corps sucré, printanier et soyeux avec une complexité herbacée et une finale de cacao noir persistante qui se marie bien avec le lait.

Le 22 Martin contraste avec des notes de chocolat noir, un corps plus épais, de la mélasse avec une longue finale.

Torréfacteurs de café Common Man: 22 Martin Road, n ° 01-00, Singapour 239058 | Tél: 6836 4695 | Site Internet
Heures d'ouverture: Lun – Dim 8h à 19h

Quarante mains: 78, rue Yong Siak, Singapour 163078 | Tél: 62258545 | Site Internet
Horaires d’ouverture: du mardi au dimanche de 8h à 19h (fermé le lundi)

9. Yahava Koffeeworks

Yahava-koffeeworks-singaporePhoto: http://lonelywanderlust.blogspot.sg/
Yahava Koffeeworks est une chaîne australienne franchisée à Singapour. Elle est réputée pour avoir jeté les bases du meilleur café Arabica ainsi que des techniques de préparation du café. Ils fournissent également de nombreux cafés à Singapour avec leurs haricots grillés.
Le mélange Espresso par défaut chez le détaillant (qui se décline en 3 tailles) a une acidité nuancée, un corps corsé et une finale fruitée pour un café équilibré. Le mélange de fèves que j'ai essayé provient de Colombie, d'Éthiopie et de Papa Nouvelle Guinée. Cependant, ils alternent les origines uniques et les mélanges tous les deux jours, de sorte que vous obtiendrez quelque chose de nouveau à chaque visite.
Fait intéressant, vous pouvez déguster gratuitement jusqu'à 3 cafés d'origine unique avant de devoir choisir le grain de café que vous voulez parmi leur sélection massive. Extrêmement informatif et interactif, vous pouvez dire que Yahava est entièrement consacré à l’éducation et à la culture du café.

Yahava Koffeeworks: 4 Jalan Gelenggang, Singapour 578188 | Tel: 65547080 | Site Internet
Heures d'ouverture: tous les jours de 9h à 18h

tasse jaune -Nicaragua Latte (5 $ / 6,50 $).
Un concept de café hawaïen, la Yellow Cup propose des cafés d’origine unique en provenance d’Éthiopie, d’Ouganda, d’El Salvador, d’Indonésie, du Nicaragua, du Brésil et même d’Hawaï. Pendant que j'étais là-bas, j'ai essayé le Nicaragua (note douce, simple et douce de sirop d'érable et de caramel au beurre) et le longberry Sumatra (plus épais de profil, d'épices et d'herbes, de tabac sucré et de caramel foncé).
Comme dans beaucoup d'autres cafés, les grains de café tournent aussi régulièrement. L'art latte pourrait utiliser certains travaux, mais à mon avis.

Vous pouvez demander à la barrista de vous recommander la variété de haricots à essayer en fonction de votre humeur et ils le recommanderont. Yellow Cup prépare également quelques cafés aromatisés comme un latte au Nutella et le café hawaïen (avec du sirop de noix de coco). Malgré sa nouveauté, la Yellow Cup compte déjà 4 points de vente!

Coupe jaune: 36 Beach Road, Singapour 189677 | Site Internet
Horaires d'ouverture: du lundi au vendredi: de 7h30 à 18h30; Samedi – Dimanche: 11h-17h

11. Café Highlander

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Latte (3,90 $)
La vision de Highlander Coffee est de créer une grande entreprise de café qui partage sa passion pour le café gastronomique avec tous ceux qui veulent apprendre.
Highlander Coffee possède sa propre usine à Singapour, où ils torréfient et approvisionnent eux-mêmes leur approvisionnement en haricots, ainsi que divers équipements de fabrication de café. Le mélange maison utilise le Quattro, un mélange de fèves brésiliennes, éthopiennes, colombiennes et de Sumatra.
Un café équilibré lorsqu'il est associé à du lait; noisette, lisse avec une finition douce de malt. La constance est la clé du succès de Highlander, des grains torréfiés uniformément aux barristes bien entraînés qui préparent le café.
Café Highlander: 49, route de Kampong Bahru, Singapour 169362 | Tel: 62261686 | Site Internet
Heures d'ouverture: Lun – Sam: 9h – 18h (Dimanche fermé)

12. Sarnies / Le Lokal

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Sarnies et The Lokal sont des cafés inspirés de Sydney qui utilisent des doubles ristrettos dans leurs brasseries de café importées d’Australie, ce qui leur confère une saveur plus intense.

Le latte est un mélange guatémaltèque doté de notes douces, lumineuses et fruitées au nez. Faites un tourbillon à travers votre palais et vous remarquerez un arrière-goût noir, amer et amer torréfié qui était plutôt agréable.
Une autre chose vraiment intéressante à essayer est leur moka orange – le moka orange est préparé en trempant des zestes d'orange dans le café, pour donner une légère saveur. La préparation était un peu plus intense, mélangée à des haricots qui complètent le chocolat, le zeste d'orange et l'espresso. Corps velouté avec des notes de chocolat noir et un soupçon d'agrumes, une bière passionnante avec un piquant intéressant.


Sarnies: 136 Telok Ayer Street, Singapour 068601 | Tél: 6224 6091 | Site Internet
Heures d'ouverture: du lundi au vendredi: de 7h30 à 22h; Samedi et dimanche: de 9h00 à 16h00


Le Lokal: 136 Neil Road, Singapour 088865 | Tél: 6423 9918 | Site Internet
Horaires d'ouverture: lundi: 8h-18h; Du mardi au vendredi de 8h à 22h; Sam: de 9h à 22h; Dim: de 9h à 16h

13. Café Dapper

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Earl Grey Yuan-Yang (8 $)
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Café Panama Esmeralda Geisha (15 $)
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Latte (4,5 $)
Si vous vous considérez comme un connaisseur de café, vous ne voudrez pas manquer le café de spécialité Geisha et ses brasseries exceptionnelles. Le véritable commerce de Geisha Coffee réside dans la fourniture de grains de café de bout en bout; le magasin est donc décidément plus petit – plus pour présenter ses grains de café que pour jouer le rôle de café. C’est le genre de vrai café hipster indie que peu de gens ont entendu parler pour le moment.
Considéré comme l’un des cafés les plus chers et les plus recherchés au monde, le café primé Esmeralda Special n’est vendu que par le biais d’une vente aux enchères internationale privée de torréfacteurs. Le prix est ajusté chaque année en fonction du prix de vente remporté par la société.
Le café Esmeralda Geisha (15 $) est le café noir le plus cher que j’ai mangé à Singapour. Il était intense, très complexe, avec des arômes fruités et aromatiques. Le café est très doux et se boit presque comme un thé. La finale était légèrement sèche mais aromatisée avec un arrière-goût de patate douce.

Café de spécialité de Geisha: 175 rue de Bencoolen, place de Burlington, # 01-55, Singapour 189649 | Tél: 9062 5726 | Facebook
Heures de fonctionnement: du lundi au vendredi de 10h à 19h; Samedi – Dimanche: 13h-19h

15. artistique

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Galerie d'art + café dans un magasin dédié à la scène artistique locale, Artistry prépare un café impressionnant en plus de son menu de brunch. Quand j’y suis allé, ils ont utilisé un mélange de grains brésiliens et jamaïcains de Liberty Coffee (si je ne me trompe pas, c’est le mélange Speakeasy), qui a donné un café subtilement sucré et noisette, moyennement corsé. Le mélange est sujet à changement selon la saison.

Artistry: 17 Jalan Pinang, Singapour 199149 | Tél: 6298 2420 | Site Internet
Horaires d’ouverture: du mardi au samedi de 10h à 23h30; Dim 10h-19h (fermé le lundi)

16. Pacamara Boutique Torréfacteurs

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Latte – 5 oz (5 $)

Partenariat singapourien avec la Thaïlande, Pacamara Boutique Coffee Roasters met l’accent sur l’essence du café sans distraction. Autrefois café OZ, le café a été renommé sous le nom bien établi de café thaïlandais – Pacamara.
Les cafés sont disponibles en 3 tailles, 3 oz, 5 oz ou 7 oz, mais la taille augmente simplement la quantité de lait utilisée et son encore un tir expresso. Le mélange maison utilise des fèves de 4 origines: Brésil, Éthiopie, Guatemala et Sumatra. Le profil de saveur peut être décrit comme noisette, floral, crémeux avec cette touche de caramel qui devient plus prononcée lorsque le café se refroidit un peu. Un café léger et facile à boire.

Pacamara prépare également quelques cafés filtres d'origine, comme l'Ethiopie et le Kochère, un café propre avec des cerises et du vin en bouche. J'aime le concept de café ouvert où vous pouvez regarder les brasseurs préparer votre café et interagir avec les baristas.

Pacamara: 185 Upper Thomson Road, Singapour 574333 | Facebook
Horaires d'ouverture: du mardi au dimanche: de 9h à 23h

17. voie de Drury

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café singapour café drury lane espresso
Espresso (3,50 $).
Drury Lane est un café de 2 étages à Tanjong Pagar qui s'approvisionne en café auprès de Papa Palheta. Le mélange de café qu'ils utilisent pour leur expresso maison est le Nuts + Bolts, composé de Cerrado du Brésil, Karatu de Tanzanie. En ce qui concerne le goût, c’est la noisette avec des notes d’acidité au pamplemousse et un corps lisse.

Drury Lane: 94 Tanjong Pagar Road, Singapour 088515 | Tél: 62226698 | Site Internet
Horaires d’ouverture: du lundi au jeudi de 9h à 20h30; Le vendredi: de 9h à 22h; Samedi – Dimanche: 10h à 18h

18. Jewel Cafe and Bar

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Jewel Cafe est un autre café spécialisé qui fait rôtir ses grains de café avec précision à l'arrière du café et organise régulièrement des séances de dégustation de café pour déguster des grains d'origine unique et leurs caractéristiques uniques. C'était très instructif de jeter un coup d'œil à leur machine à torréfier à l'arrière du magasin où le propriétaire explique avec passion les différentes étapes de la torréfaction et la précision utilisée.
La majeure partie de leur café vendu au détail est d'origine unique en provenance de pays comme El Salvador, l'Éthiopie, le Brésil et Sumatra, bien qu'ils contiennent également des mélanges comme l'Alpha Red Blend. Tous les 2-3 jours, Jewel remplacera les grains dans la trémie de la machine afin que le profil gustatif change constamment de temps en temps.



<h3>Jewel Cafe and Bar: 129 Rangoon Road, Singapour 218407 | Tel: 6298 9216<br />Heures d'ouverture: Dimanche – Jeudi: 9h-22h; Vendredi – samedi: 9h-23h</h3>
<h2>19. Brasseurs collectifs (fermés)</h2>
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Récemment ouvert par un ancien combattant du café avec Papa Palheta, Collective Brewers croit qu'il est important de s'approvisionner, de soutenir et de préparer du café uniquement à partir de torréfacteurs locaux à Singapour, d'où le nom de Collective Brewers. Leur mélange d'espresso actuel provient de Common Man Coffee Roasters, un mélange de Guantamala La Santos, de Colombia Primavera et d'Ethiopia Yirgzero.
En tant que café noir, vous obtenez une acidité de pamplemousse, du sucre brun, des saveurs de caramel dans un café moyennement corsé. Avec l'ajout de lait, les arômes de caramel, de cassonade et de cacao deviennent plus importants. Les brasseurs collectifs commenceront également très prochainement à organiser encore plus de torréfacteurs locaux et serviront le meilleur du lot dans leur petit café situé très à l'est.
Dans le café, il y a aussi un café filtre qui sert des cafés d'origine unique comme le India Veer Attika. Le choix du filtre en papier V60 ou du filtre en métal de la presse française permet aux méthodes de brassage de se contraster, bien que des origines différentes tendent également à favoriser des méthodes de brassage spécifiques.
Un espace à la fois pour les professionnels du café de Singapour et les fournisseurs à domicile – y compris les torréfacteurs et les baristas – pour présenter leurs cafés, avec des goûts et des profils de saveur différents.

Brasseurs collectifs: 301 Changi Road, Singapour 419779 | Tél: 9818 5314 | Site Internet
Horaires d'ouverture: Mardi – Dimanche: 10h à 22h (fermé le lundi)

20. Réunion des étrangers / des étrangers au travail

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Siphon café filtre – haricots kényans (6,90 $).
Stranger’s Reunion est l’un des cafés les plus branchés de Singapour. Il accueille chaque jour des foules de café. Ils offrent divers filtres comme Aeropress, Siphon ou Wave dripper qui font ressortir les différentes forces d'un café.
J'ai essayé le café à filtre Syphon avec des haricots kenyans, qui souligne l'acidité avec un corps et une complexité plus lourds. Abricots acidulés et fruités légèrement noisetés et dotés d'une finale nette.

L’espresso utilise un mélange maison «Chakra» de 3 haricots du Brésil, d’Éthiopie et du Guatamala. Le café magique (5,50 $) est également l’un des produits les plus populaires ici, et aurait le rapport parfait entre café et lait. En raison de sa popularité, attendre une tasse de café peut prendre un certain temps et j'ai pris 30 minutes pour obtenir mon café filtre. Peut-être que les espresso normaux seront préparés beaucoup plus rapidement, car les baristas donnent la priorité à ce qu’il faut faire en premier.

Réunion d’étrangers: 35, rue Kampong Bahru, Singapour 169356 | Tél: 62224869 | Facebook
Heures d'ouverture: Dimanche – Jeudi: 9h00 – 22h00; Vendredi – samedi: 9h – 12h

Des étrangers au travail: 11 Collyer Quay n ° 01-07, Singapour 049317 | Tél: 62224869 | Facebook
Horaires d’ouverture: du lundi au vendredi de 7h30 à 17h30

21. Atlas Coffeehouse

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Ouvert par ceux qui se cachent derrière le café de l’Assemblée, aujourd'hui disparu, Atlas Coffeehouse se joint au mouvement de la troisième vague de café à Singapour, et se targue de présenter le java artisanal aux masses. Cités par eux: «Trust Coffee. Il ne manque jamais de rendre le jour meilleur! ”. En effet, même le café froid ne m'a jamais brisé le cœur, contrairement à mon ex froid.
Le café Atlas tire son mélange maison des torréfacteurs Liberty Coffee, qui font tourner les grains chaque saison. Le mélange commun était le Guatemala et le Brésil, ce qui donne un profil chocolaté, noisette, moyennement corsé, adapté au lait et à la consommation facile. Malgré la saisonnalité des haricots, la saveur ne changera jamais de manière trop radicale afin de plaire au palais local plus doux. Ils font également des cafés filtres d'origine avec Aeropress et V60.

Café Atlas: 6 Duke’s Rd, Singapour 268886 | Tél: 6314 2674 | Facebook
Horaires d'ouverture: Mardi – Dimanche: 8h – 19h (fermé le lundi)

22. Jimmy Monkey Cafe & Bar

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Jimmy Monkey a été ouvert par un véritable Melbournian de souche qui aspirait à la culture du café authentique. Son objectif est de vous faire vivre l'expérience ultime du café de Melbourne à Singapour.
Les haricots sont torréfiés sur place à partir de certaines des meilleures fermes indépendantes et Rainforest Alliance socialement responsables, avec des haricots verts saisonniers provenant du monde entier.
Le café espresso de la maison est un mélange sélectionné à la main par le barista expérimenté de Jimmy Monkey, ou occasionnellement à partir de grains uniques pour des caractéristiques plus distinctes. Les mélanges maison changent de mois en mois, ce qui est difficile à cerner, mais ils sont généralement personnalisés pour bien accompagner le lait.
Cependant, vous aurez l'occasion de découvrir différentes variétés du monde entier et il vous suffira de faire confiance aux baristas expérimentés de Jimmy Monkey. Ils font aussi la presse française et siphon filtrent les cafés si vous préférez.

Jimmy Monkey: 9 One-North Gateway, résidences n ° 01 à 51 un-nord, Singapour 138643 | Tél: 67778470 | Site Internet
Horaires d'ouverture: du lundi au samedi: de 8h30 à 22h30; Dim: de 8h30 à 18h

23. Espresso Nook de Tolido

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Le café de Tolido contient l’un des arts du café les plus complexes que j’ai jamais vu, bien plus complexe que l’art typique du cœur ou de la feuille – il montre un très bon contrôle de la température du café et du lait.
Utilisant des fèves torréfiées par Yahava Koffeeworks, le mélange maison d’Arabica combine des fèves de Colombie, d’Éthiopie et de Papa Nouvelle-Guinée pour donner un corps solide et robuste. Le café présente une acidité douce ainsi que des saveurs persistantes de caramel et de fleurs, mais il est globalement assez équilibré et simple à boire si vous aimez une sensation de bouche lourde.

Le coin espresso de Tolido: Block 426, Crawford Lane, n ° 01-63, Singapour, 190462 | Tél: 6648 0178 | Site Internet
Horaires d'ouverture: du mardi au jeudi de 9h30 à 19h; Du vendredi au samedi de 9h30 à 22h; Dim: de 9h à 18h30 (fermé le lundi)

24. Le Providore

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Le chocolat chaud Providore (6,50 $).
The Providore est un concept de café d’épicerie local qui vend des marchandises emballées et qui sert également de café-traiteur à la galerie Mandarin, entre autres succursales. Le café ici est torréfié localement par Toby’s Estate et le mélange maison personnalisé de 4 haricots est unique à The Providore.
Les origines du mélange comprennent: Costa Rica, Sumatra, l’Afrique Ouganda Bugisu et la Mousson indienne Malaba. Le profil gustatif est chocolaté, noisette, épicé, légèrement acide, moyennement corsé et légèrement salé. Outre le café espresso, ils préparent également des cafés-filtres pour origine avec le V60 ou le tableau Aeropress.
Le chocolat chaud épais est une autre alternative au péché qui fait la réputation de Providore.

The Providore: 333A Orchard Rd, n ° 02-05, Galerie de la mandarine, 238897 | Tél: 6732 1565 | Site Internet
Horaires d'ouverture: Tous les jours: 9h-23h

25. Maison Ikkoku

maison-ikkoku "width =" 819 "height =" 546 "srcset =" http://www.cafe-machines-espresso.fr/wp-content/uploads/2019/06/1560404234_411_Meilleurs-cafes-a-Singapour-Le-guide-ultime.jpg 819w, https://sethlui.com/ wp-content / uploads / 2015/01 / maison-ikkoku-750x500.jpg 750w "tailles =" (largeur maximale: 819px) 100vw, 819px "/>
Café de spécialité préparé par des baristas formés par Hiroshi Sawada de la célèbre Streamer Coffee Company de Tokyo, le café Maison Ikkoku, fortement influencé par les Japonais et la France, vient de subir une refonte majeure pour présenter un nouveau look. Maison Ikkoku signifie également «Maison du moment».
Le mélange phare s'appelle 'Nineteen42' et porte ce nom car 1942 a été une année où les Japonais ont fait preuve de beaucoup d'innovations, d'une qualité inégalée, de précision et de passion (quoique je suis convaincu que de nombreux Singapouriens âgés ne seraient pas de cet avis. appelé «passion» malavisée au cours de cette période).
Le Nineteen42 est composé de 3 cafés: Fazenda Dutra Jatoba Naturel Brésilien, Fazenda Rainha Brésilien Naturel et Souches Bica Plantation AA Typica de Washed Indian.
Ce mélange a été conçu pour convenir aux masses générales, des nouveaux buveurs de café aux assaisonnés, qui recherchent constamment des notes subtiles de saveurs cachées. Réconfortant avec rien de trop sauvage mais une tasse bien équilibrée, le profil de goût peut être décrit comme ressemblant à du cacao noir, avec des notes persistantes de cèdre et d’épices.
Ils ont récemment lancé leurs propres torréfacteurs de la Maison Ikkoku, s'imposant dans la vente en gros de leurs produits et dans la formation au café.


<h3>Maison Ikkoku: 20, rue Kandahar, Singapour 198885 | Tél: 6294 0078 | Site Internet<br /> Horaires d'ouverture: lundi-jeudi: de 9h à 21h; Vendredi-samedi: 9h-23h; Dim: de 9h à 19h</h3>
<h2>26. Flock Cafe</h2>
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Latte (5,50 $).
Tirant son mélange maison du célèbre café Liberty, l'espresso utilisé par le café Flock est le mélange phare Speakeasy de Liberty, bien que même le barista ne sache pas exactement de quelle région proviennent les haricots (c'est du Brésil. Fazenda Lagoa Mondo Novo, Guatemala Finca Santa Ana La Huerta, Ethiopia Sidamo), mais je pense qu’en tant que barista professionnel, la connaissance du café devrait définitivement être améliorée ici.
Un café léger et corsé, il y a des notes initiales de noisette, qui passent ensuite au caramel et au cacao avec une acidité minimale. La mousse de lait était un peu mouillée, mais le degré de café était bon.

Café flock: 78 Moh Guan Terrace, n ° 01-25, Singapour 162078 | Tél: 6536 3938 | Site Internet
Heures d'ouverture: Lun – Dim: 8h à 18h

27. Dispositions nécessaires

provisions nécessaires cafe singapour
Joint nécessaire dans le quartier, Necessary Provisions permet aux amis et à la famille de savourer une nourriture simple et honnête avec un excellent café et un bon thé.
Les grains de café de Necessary Provision proviennent de plantations de café du monde entier et sont torréfiés sur place. Ils se concentrent sur la production des meilleures saveurs en mettant en coupe et en goûtant plusieurs mélanges saisonniers pour faire évoluer le mélange maison. Le résultat de ces étapes méticuleuses est le mélange maison – "Thumper", qui est actuellement une combinaison de 2 origines du café – le Kenya et le Brésilien. L'origine du mélange change parfois s'ils trouvent un grain de café plus approprié, mais elle est moins fréquente et ne change probablement que tous les 6 à 12 mois.
Contrairement à de nombreux autres mélanges d’espresso, la version de Necessary Provision est assez acide, semblable à celle des agrumes orange vif, chocolatée et corsée. Si vous n’êtes pas fan d’acidité ou d’acidité, vous risquez de ne pas en profiter.
Ils proposent également 2 cafés filtres d'origine simples, de profil noisette (comme le Kia-ora du Kenya) ou floral (Konga d'Éthiopie), à ​​choisir par les clients. Chaque mardi, vous trouverez un café d’origine unique pour plus de variété.

Dispositions nécessaires: 21 Eng Kong Terrace, Singapore 598993 | Tél: 9231 7920 | Site Internet
Horaires d'ouverture: du mardi au jeudi de 10h à 22h; Vendredi – samedi: 10h – 12h; Dim: 10h à 18h
(fermé lundi et premier mardi du mois)

28. 7kickstart

7 kickstart café froid café singapour
goutte à goutte de café 7kickstart
7Kickstart est un café appartenant à 100% à Singapour et résidant actuellement au Singapore Art Museum. The owner Swee Sim believes in challenging the elitist perception of specialty coffee, bringing accessibility and education to the masses.
The house blend espresso uses Brazilian and Indonesian beans, which is full bodied, strong and nutty on the palate. Their newly introduced and very tediously made ice drip coffees use single origin beans and is something fussy coffee lovers will enjoy, as they serve a degustation tasting of these smooth cold variants.

7Kickstart @ SingaporeArtMuseum: 71 Bras Basah Road, Singapore 189555 | Tel: 83897877 | Facebook
Opening hours: Mon – Fri: 8am – 7pm; Sat: 10am – 7pm

29. 63 Espresso

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Although Percolate does not roast their own coffee beans, they are more unique in the sense that they occasionally bring in 2 different roasters at the same time, for example from Papa Palheta and Nylon Coffee roasters. The various blends tend to change seasonally as well, but the Terra Firma seems to be a more staple blend.
The Terra Firma blend from Papa Palheta, which is a three-bean blend (Brazil Alta Mogiana, Guatemala Antigua La Flor, Ethiopia Sidamo Suke Quto), is designed to be a well-rounded coffee. This mix results in nutty, rich, vibrant notes with lemon zest and chocolate overtones. A more complex coffee that goes well with milk, but not as easily accepted by the mainstream Singapore coffee drinker.
The Four chairs guest blend which is also regularly served at Nylon Coffee is a lot easier on the palate with a sweet, blackberry finish.

Percolate: 136 Bedok North Avenue 3, 460136 | Tel: 82590316 | Site Internet
Opening hours: Mon, Weds – Fri: 1030am – 930pm; Sat – Sun: 9am – 930pm (closed Tues)

31. Oriole Coffee + Bar

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One of the pioneers of third wave coffee movement in Singapore since 2008, Oriole Coffee + Bar is a place where coffee enthusiasts gather to enjoy the brew, to learn about the bean from one another and to inspire a love for coffee and the good life. Oriole has since undergone a revamp and has much Melbourne coffee culture influence from its consultant who has shared his wealth of knowledge with the local baristas.
At Oriole Coffee, the essence of the perfect coffee experience boils down to the dedication of its roasters and baristas. Only after meticulous and careful consideration do coffees feature in Oriole Coffee’s line-up of espressos and filter coffees, such as Oriole’s house blends, the Yellowbird and Raven.
Yellowbird (Ethopia, Guatamala, El Salvador), Oriole Coffee’s first seasonal espresso blend, with its uniquely bright and chirpy characteristic differs from the typical heavy bodied Italian espresso. Drinking this roast gives a sense of adventure like going on a vibrant journey of discovery. Something unique Oriole does is also to shake this espresso blend with orange zest and ice for a sort of introductory iced espresso drink served in a martini glass – very pleasant and easy to take indeed.
Raven blend (Guatamala, Brazil), in contrast personifies a darker profile and a lot more intense with nutty aftertones – the older generation of Singaporeans will prefer this heavy coffee for its thicker flavour.

Oriole: Pan Pacific Serviced Suites. #01-01, 96 Somerset Road., Singapore 238163 | Tel: 6238 8348 | Site Internet
Opening hours: Sun – Thurs: 10am – 11pm; Fri- Sat: 10am – 12am

32. The New Black (closed)

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