Meilleurs grains de café pour Brew Brew 2019 [Buying Guide]

Guide du meilleur café pour un brassage à froid

Sur le marché, des centaines de types de café ont été inventés. Une telle invention est le type de café qui peut vous rafraîchir par une journée chaude et ensoleillée. Rencontrez du café glacé.

La particularité de ce café est évidemment son infusion froide. Sérieusement, c’est bien plus intéressant que de simplement boire de l’eau froide. Dans le même temps, le café froid a le même arôme élégant que les types de café classiques.

Cependant, son acidité est inférieure à celle du café chaud et son goût est toujours bon.

Choisir le meilleur produit n'est cependant pas si facile. J'ai essayé de vous aider avec ceci en préparant une liste des meilleurs types de café disponibles pour une infusion froide.

Jetons un coup d'oeil ci-dessous.

Les meilleurs grains de café pour Cold Brew

1. Café moulu à froid Brew Street

La société Stone Street est située au cœur de New York. Bien qu'il n'existe que depuis 10 ans, le fabricant a déjà réussi à créer l'un des meilleurs cafés moulus pour une infusion froide sur le marché. Voici pourquoi.

Premièrement, pour ces lots de café moulu tout préparés, plusieurs experts ont mis au point un emballage spécial, extrêmement fiable. Il se compose de 3 couches. Une feuille spéciale est intégrée entre ces couches. De plus, le sac peut être refermé, offrant une protection maximale non seulement contre l'air, mais également contre d'autres facteurs, tels que la lumière ou la chaleur, qui en préservent le goût.

Deuxièmement, les caractéristiques gustatives de la boisson sont parfaitement équilibrées. La torréfaction est faite à la main avec soin, et les fèves sont sélectionnées avec soin pendant le tri. Vous obtenez ainsi un café de qualité supérieure à un prix abordable. La société a élevé sa crédibilité en raison de la haute qualité.

Troisièmement, les fèves ne contiennent que 100% de fèves arabica de Colombie. Comme on le sait, ce sont les variétés colombiennes qui comptent parmi les plus parfumées. Grâce au procédé de fabrication de haute qualité, le goût est maintenu aussi parfait que possible.

Toutes ces fonctionnalités placent ce produit en premier sur notre liste.

Principales caractéristiques:
Feuille triple couche, le meilleur emballage sur le marché
Goût équilibré et riche avec une faible acidité
Idéal pour brasser au réfrigérateur
Seulement 100% arabica colombien

2. Café moulu à froid à la bière biologique Bizzy

Le processus de production de ce produit est optimisé pour rendre votre café infusé froid parfait! Voici les faits.

À l'aide d'un processus de mouture unique, l'entreprise produit des grains grossiers. Quel est le principal avantage d'une telle rectification? C'est simple. Il donne à la boisson uniformité et douceur – le goût aura des caractéristiques plus prononcées.

Ainsi, la base de ce produit est uniquement les haricots les plus frais ayant franchi plusieurs étapes de sélection et de filtration. Une fois que le lot fini a été collecté, il est divisé en petits groupes, puis traité et torréfié de manière spéciale, ce qui permet au goût et à l'arôme de s'enrichir par rapport à la cuisson ordinaire.

Mais ce n'est pas tout. Les haricots sont contrôlés par une norme organisationnelle spéciale de l'USDA. Et je tiens également à ajouter que le fabricant se concentre sur le naturel du produit: le café fini est complètement biologique, ce qui lui confère un atout supplémentaire.

Je peux affirmer avec certitude que Bizzy Organic est l’une des meilleures solutions sur le marché des grains de café. Par conséquent, il est à la deuxième place.

Principales caractéristiques:
La mouture grossière vous donne le meilleur goût doux pour le café froid
Haricots 100% biologiques du Nicaragua et du Pérou
Les haricots contiennent des arabica clair, moyen et foncé, pour une variété maximale
Sélection stricte de haricots avant la cuisson

Ce café contient une formule unique qui, à mon avis, est la plus riche de toute la liste.
Un arôme doux et soyeux avec des notes de cacao, de noix, de fruits et de fleurs, le tout dans votre tasse à la maison. Ça sonne bien, n'est-ce pas? En effet, ce produit plaira vraiment aux amateurs de gourmet et sera pour tous les autres un véritable conte de fées.

Mais le bon goût n'est pas la seule chose qui distingue ce café du reste. Au cours du processus de croissance des haricots, on utilise une technique consistant à injecter du dioxyde de carbone supplémentaire dans le sol. Cela évite non seulement le produit des effets du changement climatique, mais aide également à maintenir l'écosystème du sol dans lequel le café se développe. En profitant de la nature, vous gagnez un produit de qualité.

Il vaut la peine de dire que les haricots de ce produit ne sont récoltés que dans de petites exploitations familiales. Ils fabriquent un produit de meilleure qualité que les meilleurs fabricants car il y a plus d'amour et d'attention.

Un produit entièrement biologique, des outils de qualité pour la torréfaction, ainsi que le traitement des haricots en petits groupes font de ce produit pour une infusion froide un choix très judicieux.

Principales caractéristiques:
100% arabica bio pour un goût et un arôme parfaits
Appliquer la technologie du carbone pour améliorer le sol pour les haricots
Goût sucré et notes de fruits, de fleurs et de cacao
Outils spéciaux pour un café de la plus haute qualité

4. Vraiment bons grains de café

J'ai inclus ces haricots ici parce qu'ils combinent une qualité supérieure et un prix bas. Et je n’exagère pas!

Plus de 30 ans d'expérience ont permis à cette société de maximiser le goût de ses haricots. Tous les haricots sont récoltés dans des plantations ayant fait leurs preuves et les matières premières sélectionnées sont ensuite analysées par des experts. Vous n'obtiendrez que le meilleur du meilleur.

Et sérieusement, les méthodes de cuisson ont été développées à la perfection; une méthode spéciale par laquelle les grains de café tournent constamment pendant le processus de rôtissage. Cela signifie que la torréfaction sera uniforme et cohérente.

Un goût d'agrumes avec des notes de crème et de chocolat est un goût agréable pour tous les jours. L'arôme et la saveur se développent vraiment avec le temps. C’est comme un bon parfum – il faut du temps pour le sentir.

Ce café est fabriqué sans addition d'arômes artificiels. De plus, le produit est bio ce qui est génial!

Principales caractéristiques:
Beanss de la plus haute qualité en cours de sélection supplémentaire
Arôme riche, agrémenté d'agrumes, de crème et de chocolat
Il convient non seulement pour une infusion froide mais également pour d'autres types de café

5. Café Du Monde Café Chicorée

La chicorée est connue pour ses utilisations médicinales. Cela a non seulement un effet positif sur le système immunitaire, mais renforce également le système digestif. Ce produit associe chicorée et café froid, vous permettant ainsi de profiter de l'arôme habituel tout en renforçant votre corps.

Ce produit a un goût riche avec une acidité minimale. Il faut dire cependant que cette saveur ne se distingue pas sur le marché. Il contient des notes terreuses et herbacées qui sont agréables et équilibrées, mais ce produit ne satisfera pas ceux qui recherchent des saveurs uniques. Il est conçu principalement pour ceux qui se soucient de leur santé.

Vous recevrez 3 paquets dans la livraison. Ils ont chacun une composition légèrement différente, vous pouvez donc avoir plus de variété que d’habitude.

Il faut faire attention au fait que ce produit, du fait de ses particularités, et également de la chicorée, ne doit pas rester ouvert trop longtemps. Par conséquent, je vous recommande de préparer et de boire votre café infusé immédiatement après avoir ouvert la boîte.

Principales caractéristiques:
Combinaison de chicorée, café et épices
Seul le produit le plus naturel, bénéfique pour la santé.
Plusieurs colis en un seul envoi
Il est recommandé de brasser juste après l'ouverture

6. Café biologique moulu à froid

Ce café est également produit à New York, qui devient en quelque sorte une plaque tournante de la production de café. Lab Ground a développé une recette qui vous permet d'obtenir un produit de très haute qualité avec des coûts de production faibles. Avec un traitement et une torréfaction soigneux, vous produisez un arôme riche et doux avec une faible acidité. En outre, un tel café ne provoque pas de brûlures d'estomac et donne également un excellent arrière-goût.

Ce café a été conçu spécifiquement pour être froid. J'ajouterai qu'il s'agit d'arabica à 100% sans aucun additif et que les fèves sont collectées en Colombie dans des plantations sélectionnées et que la combinaison de fèves claires et noires crée un goût unique pour le produit. De plus, le café est complètement organique – seulement le plus naturel.

En bref, les fabricants ont essayé de faire en sorte que leur café soit de très haute qualité. On peut dire que ce produit relativement nouveau est digne de figurer sur cette liste des meilleurs produits pour le café froid.

Principales caractéristiques:
Mélanger différents types de haricots, pour une saveur unique
Fèves certifiées uniquement, arabica 100% biologique
Le café est fabriqué à New York
2 produits différents, pour ceux qui veulent essayer plus

7. Trousse de café Grady’s Cold Brew

Ce produit sera intéressant pour ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à préparer leur café froid. Tout est super facile – les sacs de coulée et de stockage ont été conçus de manière à être simplement jetés dans une tasse d'eau. La technologie spéciale de bout en bout, qui ne fonctionne que dans un sens, permet au produit et aux épices d’aller à l’extérieur, mais ne laisse rien rentrer dans les sacs. Par conséquent, il peut être stocké longtemps – le café reste frais jusqu'à 2 semaines. Vous obtenez non seulement une boisson rafraîchissante, vous n’avez même pas besoin d’ouvrir le sac pour le préparer! Très pratique.

Mais ce n'est pas tout. Il convient également de noter qu’un sac est conçu pour 36 tasses de café infusé. Vous pouvez l'utiliser plusieurs fois. Pour ceux qui aiment économiser, cette solution aura beaucoup de succès. Cependant, à chaque nouvelle utilisation, le goût sera perdu. Mais ne vous inquiétez pas, un paquet de café contient 12 sacs de 2 onces.

Je vous conseille de mélanger café et crème dans un rapport de 1 pour 1. Selon le fabricant, une telle formule serait idéale pour le café Grady’s Cold Brew.

Principales caractéristiques:
12 emballages, chacun conçu pour 36 tasses de café
Optimisé pour la méthode d'infusion à froid et le café chaud
Un goût qui se marie parfaitement à la crème
Produit fabriqué à la Nouvelle-Orléans

8. café artisanal froid

Pour obtenir quelque chose de vraiment intéressant à partir des haricots, vous devez combiner plusieurs facteurs. Ici, le fabricant a réussi à atteindre cet objectif.

Les grains de ce café sont récoltés dans les meilleures plantations de Sumatra, d'Éthiopie, du Mexique et du Guatemala. Cette combinaison de pays et de sols vous permet d'obtenir un goût sublime. Une procédure spéciale de rôtissage et de transformation réduit au maximum toutes les propriétés aromatiques. Cela vous fera dire: "Waouh, ma tasse est parfaite!".

Le goût n'est qu'un chef-d'œuvre. La saveur principale est le chocolat et les noix. Tout cela est complété par la noix de coco, le sucre, les baies et l'orange. Beaucoup seront intéressés à essayer tous ensemble, en combinaison.
Ce produit utilise un mélange de haricots sélectionnés de différents types. Cependant, seul 100% Arabica est utilisé ici, ce qui vous garantit la meilleure qualité.

Principales caractéristiques:
Le mélange de haricots de différents pays sélectionné à la main
Le broyage, qui révèle parfaitement la saveur des haricots
Un grand nombre de saveurs dans la tasse finie
Torréfaction à la main, en petites quantités, pour préserver les qualités du café

9. Café préparé à froid par brassage à froid

La base de ce produit est que sa composition est un mélange de 5 types de haricots différents. Cette fonction intéressante crée une sortie avec une saveur unique et chaque grain est torréfié de telle manière que cette saveur soit pleinement révélée.

Il convient de noter que chaque lot à traiter contient très peu de haricots. Vous avez donc la garantie d'un bon goût, car avec de petites quantités, toutes les propriétés sont préservées avec la plus haute qualité.
Le café infusé fini a une forte saveur de caramel, avec des notes de chocolat et de noix. L'arrière-goût de baies n'est pas révélé immédiatement, ce qui, à mon avis, maintient la boisson intéressante.

Je tiens à noter que ce produit peut être utilisé pour tout type de café, pas seulement pour les infusions froides. À partir des haricots, vous pouvez facilement préparer une boisson chaude qui sera également parfumée.

Principales caractéristiques:
La combinaison de différents types de haricots pour un meilleur goût
Haricots universels, vous pouvez faire n'importe quelle boisson
Arrière-goût agréable, fort arôme
Torréfaction de haute qualité avec des méthodes spéciales

10. Faro House café froid

Avec un goût de crème fouettée, de caramel et de crème glacée, c’est peut-être la combinaison estivale que les amateurs de café apprécieront. Ce produit de la société Faro House est idéal pour la chaleur estivale. Vous pouvez préparer le café à l'eau froide et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.

Les fèves sont torréfiées de manière à réduire l'acidité de la boisson, à éliminer l'amertume et à prolonger la dégustation.

Avant d'entrer dans la phase de traitement, tous les haricots sont soumis à un contrôle de qualité professionnel. Les experts sélectionnent soigneusement la fève, non seulement en fonction de son poids, mais également en fonction de nombreux autres facteurs.

Si vous avez besoin d'un bon café bio tous les jours, faites attention à ce produit.

Principales caractéristiques:
Bon goût, riche arôme
Contrôle de la qualité de chaque fève, pour le bon goût
Bio, 100% arabica
Technologie spéciale de la torréfaction

Meilleur café pour un breuvage froid – Guide de l'acheteur final

Qu'est-ce qu'une bière froide?

Une infusion à froid est une méthode alternative pour infuser du café. Il convient de noter que c'est la plus longue des méthodes existantes.

La particularité de cette méthode est que le café est brassé dans de l'eau froide. Cela prend du temps – de 8 à 24 heures pour brasser. Une infusion froide dans sa forme pure n'est presque jamais utilisée, c'est la base des boissons au café. Le café préparé selon cette méthode a un goût brillant, une densité élevée et une teneur élevée en caféine. Vous pouvez également noter la longue durée de vie. Par exemple, après avoir préparé un concentré (infusion à froid), vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Pour la préparation d'un café froid, vous pouvez utiliser des fèves de toutes les régions. Tout dépend du goût que vous souhaitez obtenir. Pour les saveurs de baies ou d'agrumes, les haricots appropriés proviendront d'Afrique, tandis que si vous voulez plus de douceur ou d'amertume de chocolat noir, les haricots d'Amérique centrale sont idéaux. Tout dépend de vous et de votre désir d'expérimenter.

Voyons maintenant les avantages et les inconvénients d’un tel verre.

Avantages de la bière froide

Simple et cohérent

En fait, le café infusé froid est le plus pratique à préparer. Sérieusement, il vous suffit d'ajouter des haricots blanchis à de l'eau froide ou moyennement chaude et d'attendre. De plus, le temps ne gâche pas le goût de la boisson d’infusion froide finie. Si vous faites du café 12 heures et 48 heures, il n’y aura pas de différence de goût. Par conséquent, ce café peut être préparé pendant que vous faites vos propres choses, sans perdre de temps pour aucune action. Tout est simple et clair.

Saveur moelleuse, plus de café avec la même quantité de haricots

Comme le café froid est brassé pendant longtemps, toutes les meilleures substances des graines sont extraites pendant de nombreuses heures. Je peux vous dire avec confiance qu’une telle boisson aura le goût le plus doux et le plus équilibré de tous les types de café. En raison du long temps d'infusion, les haricots se ramollissent et l'eau leur en prend ce qu'il faut. La proportion de substances extraites atteint presque 100%, alors que dans les autres types de boisson, elle est d’environ 70-75%.

Par conséquent, vous obtenez non seulement la meilleure saveur, mais également un café de plus en plus fini – avec les mêmes grammes fixes des grains originaux.

Avantages pour la santé de Cold Brew

Faible acidité

Comme la bière froide est brassée sur une longue période, son acidité finale est inférieure à celle des autres boissons. Cela donne non seulement d'autres sensations gustatives, mais contribue également au fait que votre système digestif souffrira moins. Ce n’est un secret pour personne que la forte acidité provoque des brûlures d’estomac et d’autres conséquences. Par conséquent, une infusion de café à froid sera préférable pour vous dans ce cas.

La teneur accrue en antioxydants

Les grains de café, comme les feuilles de thé, contiennent une quantité énorme de substances très utiles appelées antioxydants. Ils aident le corps, le rendant plus fort et plus sain de toutes les manières. En raison de la méthode spéciale de préparation du café froid, ces substances risquent moins d'être détruites qu'avec le café chaud. Par conséquent, avec ce type de café, le corps reçoit un bénéfice.

L'infusion froide contient plus de caféine que le café ordinaire

Du fait que les haricots sont infusés dans de l'eau froide, la caféine reste inchangée. Et une tasse suffira pour que vous vous sentiez très vigoureux. Génial, n'est-ce pas? Je le pense aussi.

Cependant, je ne vous recommande pas d'utiliser trop de caféine. Je vais expliquer pourquoi plus tard. Pour l'instant, regardez les autres avantages du café infusé froid.

Aide à perdre du poids

Le café infusé froid contient très peu de calories. De ce fait, vous pouvez en boire sans craindre de prendre beaucoup de poids en excès. Je pense que c'est idéal pour ceux qui pratiquent un sport ou vont simplement à la gym. En même temps, une infusion de café froid sera très rafraîchissante après un long entraînement.
Examinons maintenant quels sont les facteurs négatifs de ce type de café.

Inconvénients d'une infusion froide

Sensation de suie ou de graveleux

Ce n’est pas ancré trop finement. Si les particules sont petites, alors après avoir préparé la boisson dans la tasse, il y aura un sédiment visible qui passera facilement à travers tous les filtres. En conséquence, la bouche peut ne pas avoir les sensations les plus agréables. Cela peut ne pas être idéal pour tous et donc s'il vous plaît faites attention à cela.

Temps de brassage long

Ici, vous devez savoir que vous recevrez la boisson finie après 12 ou 24 heures de préparation et de brassage. Si vous avez besoin de préparer rapidement du café et de faire votre affaire, il est préférable de préparer une version instantanée – en 20 secondes. Cependant, le goût sera bien pire.

Un bon produit prend du temps, et ici vous devriez définitivement en souffrir. Dans la journée, vous recevrez votre boisson fraîche qui ne vous laissera pas indifférent. Par conséquent, je vous recommande de le faire à l'avance.

La conséquence de l'augmentation de la caféine

Peut-être le principal inconvénient. Si vous buvez trop de café froid, votre système nerveux sera soumis à un stress constant. La posologie recommandée de cette boisson est de 2 tasses par jour. Je vous recommande de ne pas boire plus de café.

Comment choisir le bon café pour une infusion froide

Comment choisir le bon café pour une infusion froide

Quel type de café est le mieux utilisé pour une infusion froide?

Cela dépend de nombreux facteurs. Ceux-ci incluent le type de haricot, le pays de fabrication, le type de rôti, le processus de production, l'endroit où il a été cultivé, etc.
Il y a beaucoup de nuances et nous ne pouvons pas toutes les couvrir. Cependant, examinons maintenant les fonctionnalités qui affectent le plus le produit.

Haricots Arabica ou Robusta?

Commençons par l’arabica. Il est responsable de l'arôme et du goût. Ces propriétés sont évidemment les plus importantes – le goût fini dans la tasse est principalement fabriqué à partir d’arabica. Cependant, le coût de ces haricots sera beaucoup plus élevé que celui des autres variétés.

Pourquoi?

Premièrement, parce que les haricots arabica sont plus difficiles à cultiver, ils sont plus exigeants. Et deuxièmement, simplement parce que les caractéristiques gustatives que nous voulons sont plusieurs fois plus fortes et meilleures. Vous devez comprendre que pour un plaisir maximum à boire avec une tasse de café froid, l’arabica est l’option la plus efficace.

Une autre variété, Robusta, est responsable de la caféine et de la force de la boisson. L'arabica contient 2 à 3 fois moins d'extrait de caféine que cette variété. La boisson au pur robusta est forte et amère, car elle n’a pas un goût brillant. Il n’ya pas d’arabica!

De plus, le goût de la boisson sera terreux – les caractéristiques gustatives sont ennuyeuses. Dans sa forme pure, ce type de haricot est rarement utilisé – il est principalement utilisé en tant que complément.

Si vous voulez un regain d'énergie, concentrez-vous sur les haricots Robusta.

80% d'arabica et 20% de robusta est la formule classique de tout café. Là où le robusta est plus répandu, il s’agit simplement d’une tentative de la société d’épargner. Faites attention à cela.

Origines uniques ou mélanges?

Tout dépend de vos préférences gustatives. Si le café est un mélange de grains différents, la boisson ne sera pas trop affectée, mais la saveur finale sera découverte sur de nombreuses gorgées avec différentes notes. Là où les haricots sont les mêmes, il aura un goût plus vif et plus fort. Lorsqu'un mélange de différents types de haricots est utilisé, vous obtiendrez un goût plus varié. C'est tout.

Rôti

Vous avez peut-être remarqué que la plupart des gens préfèrent le rôti foncé pour le café froid. Pourquoi est-ce? En théorie, les grains de café sont tous différents avec des arômes et des goûts différents et la torréfaction ne devrait pas jouer un grand rôle. Cependant, je vais expliquer.

Tout d'abord, les fèves grillées foncées sont moins chères. Par conséquent, beaucoup de gens les achètent. Si nous tenons compte du fait que le café infusé à froid est brassé pendant très longtemps, l'arôme sera toujours bien révélé, tout comme pour la torréfaction légère – alors pourquoi payer plus?

Le deuxième facteur important est simplement qu'avec un rôti sombre, à la fin du traitement, vous obtenez un goût plus riche.

Équipement

La mouture est-elle importante?

Bien sûr!

C'est grâce à la mouture que le café infusé le plus performant est obtenu. Si la mouture est trop petite pour cuire, le goût sera amer. Si vous moulez très faiblement, vous ne pourrez pas sentir l'arôme du futur café. L'équilibre qui vient avec l'expérience est important ici.

Une bonne mouture est la clé pour un meilleur café

Comme je l'ai déjà dit, le plus important est de bien préparer votre café. Le goût final en dépendra largement.

Examinons les principales méthodes de broyage des haricots et déterminons quelle méthode est la meilleure et la plus rentable.

Broyage grossier / grossier

Pour préparer un verre dans une cafetière ou dans une presse française, vous devez moudre votre café grossièrement. Les plus gros grains de café resteront coincés dans la grille d'une presse française ou d'un filtre goutte à goutte, sans pénétrer dans la tasse, ce dont nous avons besoin. De plus, le goût sera plusieurs fois plus intéressant.

Temps de broyage dans un moulin à café électrique: 7 à 10 secondes.

Broyage grossier-moyen

Pour un café de qualité, il est nécessaire de moudre grossièrement pour éviter que les trous du filtre ne se bouchent. En outre, il devrait être aussi uniforme que possible. S'il n'y a pas d'uniformité, une partie de la poudre ne participera pas à la préparation – en conséquence, le café ne sera pas bien préparé.

C'est la meilleure façon de moudre du café infusé froid.

Temps de broyage dans un moulin à café électrique: 10-13 secondes.

Meulage fin ou fin

Pour notre type de boisson, je vous conseille de ne pas utiliser ce type de mouture du tout. Parce que les petites particules vont se transformer en sédiment.

Il n'est pas nécessaire de faire le meulage manuellement. Vous pouvez utiliser des moulins à café électriques qui ont rendu le processus beaucoup plus facile.

Je vais vous donner 2 exemples de meuleuses vraiment bonnes et populaires; un électrique, un manuel.

KRUPS GX420851 Moulin à café

Également,

Moulin à café manuel JavaPresse

Si le premier moulin est entièrement automatique, vous pourrez apprendre à moudre les haricots manuellement. Tout dépend de ce que vous aimez.

Comme vous le comprenez, la mouture n’est que le début de la préparation du café froid. Une fois que les haricots ont été broyés, ils doivent être transformés en boisson. Ceci est fait en les brassant, il y a beaucoup de façons. Voyons les principaux moyens.

Systèmes pour le café froid

Systèmes pour le café froid

Système Oxo

Ce système de cuisson est le leader absolu parmi tous. De conception simple, il s’agit d’une version améliorée des autres systèmes. Il intègre vraiment toutes les meilleures choses. Vous obtiendrez une boisson propre sans sédiment, sans perdre son goût. Dans le même temps, l'appareil est durable et simple à utiliser.

Système Filtron

C'est également l'un des principaux systèmes de filtrage. Les outils spéciaux aident à réduire l’acidité du café. Un tel système est un peu plus compliqué à construire, mais il vous sera donc plus facile de fabriquer un produit de qualité.

Système Toddy

C'est un système assez connu et ancien de préparation du café froid. Cependant, c'est le plus fiable. Un tel système comprend des filtres en feutre, des joints en papier et un anneau en caoutchouc. La boisson préparée dans cet appareil contient 67% moins de caféine. Les installations Toddy ont le plus petit nombre de pièces de ces 3 systèmes.

Presse française

Une presse française est une bouilloire ordinaire composée d'un flacon en verre, d'un filtre à mailles et d'un piston pour le pressage avec une petite poignée. Le café est préparé comme suit: du café moulu est versé dans le corps et de l’eau chaude. Au bout de cinq minutes, le sédiment est évacué à l'aide d'un piston fixé au couvercle: lorsqu'il est appuyé sur le piston, il s'enfonce – et le café, à son tour, s'enfonce au fond du ballon et est compacté.

Au-dessus des sédiments reste une boisson propre. Comme vous pouvez le constater, tout est simple et efficace.

Chaussette de café

Cet appareil est relativement nouveau, il a été publié récemment. Pour le dire simplement, cela ressemble à une chaussette ordinaire contenant du coton biologique à l’intérieur d’un flacon dans lequel on verse du café et de l’eau; la boisson s'enfonce lentement dans un récipient.

Son prix avantageux (2 fois moins que Oxo, Filtron et Toddy), ainsi que son design séduisant que vous pouvez vanter auprès de vos amis sont deux avantages importants de ce type d'appareil.

Bricolage en immersion à froid

Si vous ne voulez pas acheter de matériel, vous avez la possibilité de le fabriquer vous-même.

De quoi as-tu besoin:

N'importe quel conteneur
Vous pouvez utiliser relativement n'importe quoi. La chose principale est que le volume de la cruche est grande.
Vous devrez supprimer le produit inutile restant à la fin. Cela peut être un filtre fait maison, ou vous pouvez en acheter un.

Les filtres de bricolage achetés sont des types suivants:
– Filtres à café réguliers
-Simple tissu
Filtres tamis à cellules (je ne recommande pas de les utiliser)
-Draps propres en matériau naturel
Tout est possible. Et vous pouvez devenir un vrai pro si vous voulez.

Les méthodes

Méthodes Cold Brew Coffee

Ainsi, les fèves sont maintenant moulues et le concentré pour le brassin froid a été obtenu. Il ne reste plus que maintenant à transformer la teinture en café. Mais je parie que vous vous demandez: comment cela se fait-il?

Alors, laissez-moi vous dire. Examinons les méthodes de préparation de différents types de café froid.

Comment la méthode de brassage influence-t-elle la saveur?

Tout d'abord, je tiens à vous dire que la méthode que vous choisirez affectera grandement le goût de la boisson. Il y a beaucoup d'options pour les amateurs de variété. J'ai rassemblé pour vous les moyens les plus simples et les plus populaires.

Immersion à froid

Si vous débutez dans le café froid, j'ai de bonnes nouvelles pour vous; c'est le moyen le plus simple et le plus économique. C’est si simple que de nombreux débutants réussissent à le faire pour la première fois.

Souvent, tous les ingrédients sont déjà présents dans votre maison. Vous aurez besoin d'un filtre à café, d'un pot, de grains de café moulus et d'eau.

Vous devez installer un filtre au-dessus du réservoir, verser le café et le remplir d'eau. Après cela, vous laissez tout pendant 12 heures, filtrez le liquide et le tour est joué! Il est prêt à boire.

Dégouttement de glace Cold Brew

Ici, le café est préparé de manière classique, puis servi froid, avec de la glace. Il est à noter ici que ce type de boisson n'aura pas très bon goût par rapport aux autres.

Brew Brew japonaise

Le café est chaud, juste sur la glace. La différence principale avec le système Cold Drip Cold Brew réside dans le fait qu’après avoir versé le café, le café sera dilué dans de l’eau qui a été libérée lors de la fonte des glaces. Cette méthode n’est pas si différente, alors explorons d’autres options.

Bière froide à l'érable et à la vanille

Tu auras besoin de:
Conteneur pour le produit
1/4 tasse de café froid
1/2 tasse de crème ou de lait
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de sirop d'érable

Comment faire: Pour commencer, versez les ingrédients dans un bocal ou un shaker. Puis fermez le conteneur. Secouez bien pour mélanger les composants de la boisson, puis ajoutez de la glace.

Affogato Cold Brew

Tu auras besoin de:
Conteneur pour produit
1/3 tasse de café froid
4 petites boules de glace à la vanille
1/3 tasse de concentré froid

Comment cuisiner:
La première étape consiste à placer la crème glacée à la vanille dans un récipient. Puis remplissez-le de café froid. Vous pouvez ajouter des remplissages supplémentaires à votre guise.

Moka Cold Brew

Tu auras besoin de:
Conteneur pour produit
1/2 tasse d'eau chaude
1/3 c. À thé de sirop d'érable pur
1/4 cuillère à soupe de cacao en poudre
Pincée de cannelle, pincée de sel
1/3 tasse de café froid
1/2 tasse de lait

Comment cuisiner:
Commencez par placer la poudre de cacao, le sirop, la cannelle, le sel et l’eau chaude dans un shaker ou un pot avec un couvercle. Agiter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés et que le cacao soit dissous.
Après cela, ajoutez du café et du lait au mélange, puis remuez. Enfin, ajoutez de la glace.

Recettes

Nous avons donc passé en revue les types les plus courants de brassage à froid. Ensuite, j'ai préparé pour vous les recettes des boissons les plus célèbres à base de café froid.

Latte glacé au miel et à la cannelle

Ingrédients:
Pour le sirop de miel à la cannelle:

0,75 verre d'eau0,75 tasse de miel3 bâtons de cannelle1,5 cuillère à thé d'extrait de vanille

Secondaire:

GlaçonsConcentré de café en poudreLait entier (ou autre) cannelle moulue

Comment faire du sirop:
-Ajouter l'eau, le miel et les bâtons de cannelle dans une petite casserole.
-Mettez la casserole sur feu moyen et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous dans l'eau.

-Laissez le mélange bouillir, puis réduisez le feu et faites bouillir le produit pendant 5 minutes supplémentaires.
-Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille.
-Laissez refroidir complètement le mélange, puis retirez les bâtons de cannelle.
-Prenez le sirop au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.

Comment préparer la boisson: -Ajouter des glaçons dans le verre-Verser le sirop que vous avez préparé dans le café froid-Saupoudrer toute la cannelle dessus

Un café froid inspiré par Starbucks

Ingrédients:

4 verres d'eau 0,5 tasse de café moulu grossierCream (peut également utiliser du lait ou du sucre) Récipient avec un couvercle d'étanchéitéFiltre à café en papierPichet de stockage

Comment faire la boisson: 1. Versez de l'eau dans le pot2. Ajoutez le café moulu3. Remuez bien avec une cuillère4. Scellez-le dans un bocal ou une carafe, mettez-le au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures5. Placez l'entonnoir avec un filtre à café en papier à l'intérieur pour capturer le marc de café6. Versez le mélange de café dans le filtre et laissez-le couler dans le pichet7. Ajoutez de la glace, du lait et du sucre pour plus de goût

Latte froid

Une recette très simple.

Faites chauffer 200 ml de lait Bien agiterPour le lait à 2/3 de tasse Versez le café infusé

Nous passons maintenant aux conseils de base que je veux vous donner.

Conseils pour le café froid

Conseils pour le café froid

Recommandations de café

Mexicain moyen et colombien
Tout est assez simple ici. Pour le goût le plus équilibré et le plus riche, choisissez des variétés cultivées au Mexique et en Colombie. Ce sont ces pays qui, grâce au climat et au sol particuliers, vous donneront le meilleur goût en buvant du café.

Noisette et Chocolatée
Des notes de chocolat et de noix sont maintenant présentes dans presque tous les types de haricots. Cependant, donnez la priorité aux fabricants les plus fiables. Parce qu'ils ajoutent une quantité minimale de saveurs artificielles. Les bonnes fèves contiennent des particules de noix et de chocolat. Ils ont de très petites tailles, mais vous permettent de ressentir le goût du café d'une nouvelle manière.

Caramel et Fruits Doux
Ce sont des compléments mineurs qui se révèlent généralement avec un arrière-goût long. Veuillez noter que leur intensité ne dépend pas du type de haricot – tous donnent approximativement la même sensation aromatique – mais du processus de cuisson. Le café infusé froid révèle son goût lorsqu'il est infusé au maximum.

Immersion

Utilisez une fleur chaude
Si vous souhaitez obtenir vous-même le goût le plus prononcé lors de la préparation d'une boisson, je vous recommande d'utiliser la technique de la floraison à chaud. Il suffit d'ajouter un quart de tasse d'eau chaude aux haricots hachés pendant une minute, puis de verser de l'eau froide. Grâce à cette procédure, la plupart des substances, comme l’acidité, seront éliminées. Cela vous donnera l'arôme le plus vif possible.

Assurez-vous que tous les terrains sont saturés
Je vous recommande de bien moudre les haricots avant de verser de l'eau. Pour obtenir une saturation uniforme, vous pouvez utiliser la méthode de superposition: ajoutez 20% de café, versez 20% d’eau, etc. En conséquence, tout sera mélangé aussi uniformément que possible.

Ne pas trop serrer le filtre
Il est important de trouver un équilibre ici et de ne pas trop serrer les filtres car le café aura un goût faible. Dans tous les cas, il est important d'essayer et d'expérimenter. Ce n’est que par la pratique que vous parviendrez à réaliser votre tasse parfaite.

Broyer grossièrement-moyen
The product should not be too finely ground – in this case, you will have a large residue in the cup. Pay special attention to this. Remember that rough-medium grinding is an ideal option for every day. I wrote about this earlier.

Strain the product slowly
No need to hurry. If you have the opportunity, I recommend simply leaving the coffee for a longer time, so that all substances are mixed together in the best way. However, it is worth remembering that storing the product for more than 48 hours is undesirable – it will begin to lose its taste and aroma.

Add a cream or not
Often coffee beans have a hint of cream. However, it won’t be the same as a portion of butter cream which can really complement the final formula. Here you need to decide for yourself based on recipes or just from your own preferences. Remember that too much cream will kill the taste of coffee in the drink, and so you need to know the suitable measure.

The value of ice in cold coffee
Ice turns into water over time. If you want to drink your coffee quickly, you can add ice on top. However, you don’t need to use a lot as usually within half an hour there will be a diluted drink in your cup which I’m sure you don’t want.

Conclusion

Here we come to the final part of our review. I hope that my guide will help you prepare the best cold brewed coffee you can make.

However, do not forget that this type of drink is very difficult to master. Therefore, you should practice and do not forget the advice I have given, and everything will work out!

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