Meilleurs grains de café pour Latte [10 Fantastic Beans for More Creamy Indulgence]

Meilleurs grains de café pour Latte [10 Fantastic Beans for More Creamy Indulgence]

Épice de potiron, vanille, pacane à l'érable, lait d'amande… Les lattes prennent le relais!

Personnellement, j'aime les lattes, surtout en hiver!

Une belle tasse de délices chauds et doux comme du velours pour réchauffer vos mains et votre âme par une matinée fraîche et vivante.

Je ne peux pas le battre.

Mais qu'est-ce qu'un latte?

En bref, un café au lait est une boisson de café de spécialité faite de lait et d’espresso, par opposition au café goutte à goutte.

L'espresso est fabriqué à partir de grains de café finement moulus, infusés rapidement à l'aide de la vapeur.

Cette méthode produit un café liquide ultra-épais, très concentré et très caféiné.

Vous avez peut-être entendu parler de certains frères et sœurs de la latte; Différentes variations de ce café classique: le plat blanc, le cappuccino, le café latte, etc.

La famille Latte

Quelle est la différence entre tous ces cafés au lait à base d'espresso?

Voyons un peu.

Café au lait: Autrement connu sous le nom de café au lait, il s’agit simplement de lait cuit à la vapeur et d’espresso.

Blanc plat: Également préparée avec du lait cuit à la vapeur et un expresso, cette boisson populaire a moins de mousse qu'un latte conventionnel. Au lieu de cela, le lait est cuit à la vapeur dans une ‘micro-mousse’ lisse et veloutée.

Cappuccino: Lait cuit à la vapeur et mousse. Parce qu'il y a plus de mousse et moins de lait qu'un café au lait, vous pouvez mieux goûter l'espresso et son goût plus fort et amer.

Macchiato: Ne contient pas de lait cuit à la vapeur, seulement une mousse de mousse mousseuse.

Latte- Une brève histoire

Originaire d'Europe occidentale, le Latte a depuis été modifié en une multitude de variantes.

Le mot «latte» vient de l'expression italienne «caffe latte» qui se traduit par «café au lait».

Lattes est devenu particulièrement populaire à Seattle au cours des années 90, marquant ainsi le début du boom du café de spécialité…

Donc, vous aimez les lattes, mais pouvez-vous les faire à la maison? …

Vous ne pouvez pas sortir pour un café au lait tous les jours, parfois vous voulez juste prendre les choses en main.

Mais le problème, c’est que vous n’avez pas de machine à expresso!

Ne vous inquiétez pas… j’étais une fois à votre place et j’ai résolu mon problème avec un peu d’innovation.

Vous voyez, si vous comprenez les concepts de base du latte, vous pouvez construire votre propre version très savoureuse à la maison sans aucun équipement sophistiqué.

Tout d’abord, entrons dans l’expresso…

Expresso à la base, du café très, très foncé, riche et très concentré. Il est créé en poussant de l'eau à travers un marc de café très fin; généralement en utilisant la pression de vapeur. Sachant cela, nous pouvons trouver des alternatives à une machine à expresso automatique de fantaisie:

Une presse Aero – Un outil utilisé pour préparer le café très rapidement en le trempant pendant 10 à 15 secondes, puis en l'extrayant à travers un filtre en utilisant la succion d'un piston.

Un pot de moka – Une cafetière électrique ou à plaques de cuisson qui prépare le café à l'aide de vapeur sous pression provenant de l'eau bouillante.

La presse française – Un vrai classique pour tout amateur de café, et oui, il peut être utilisé pour un expresso. Utilisez environ deux fois plus de café moulu que pour un café ordinaire et ne mélangez pas le café moulu. Laissez-les plutôt s'incliner, puis enfoncez le piston à mi-course, remontez-le puis tout en bas; créer de la pression atmosphérique. Après cela, versez immédiatement votre café / expresso hautement concentré dans votre verre à servir / tasse / tasse.

** La clé pour faire un bon espresso est des haricots finement moulus. Assurez-vous de moudre vos haricots au réglage le plus bas possible.

Ok, mais qu'en est-il du lait mousseux? Ce lait mousseux bienheureux…

Le lait C’est ce qui fait d’un café au lait un café au lait… et si vous n’avez pas de machine à expresso, j’imagine que vous n’avez pas non plus de machine à vapeur. Pas de problème, vous pouvez même préparer du lait cuit à la vapeur et mousseux à la maison en utilisant simplement un micro-ondes et un pot! Ce que tu fais c'est:

Transférez le lait que vous souhaitez utiliser pour votre boisson (2% de lait entier, de préférence, mais n’importe quel type) dans un bocal à confiture et secouez-le. Agiter pendant environ 60 secondes, jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse commence à se former.

Une fois que le lait est agréable et mousseux, mettez-le au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. (J'ai appris ce truc dans mon enfance à préparer du lait cuit à la vapeur avec ma mère en hiver).

 C'est tout! Vous pouvez verser un peu de mousse sur le lait pour faire des cappuccinos, ou tout mélanger et créer votre propre latte. Soyez créatif, il ne doit pas être parfait!

Maintenant, à la maison, les méthodes sont bonnes, mais

Si vous avez une machine à expresso automatique

c’est un joueur total…

Si vous êtes habitué à une machine à expresso professionnelle – je suis jaloux – ou si vous avez une machine à expresso automatique à la maison, les choses deviennent beaucoup plus faciles!

Voici quelques directives à suivre afin de créer le café au lait parfait AVEC une machine à expresso automatique:

Ajoutez le moutarde et bourrez votre café: Le bourrage consiste à compresser uniformément votre café afin de maximiser l'extraction du café. Vous ne voulez pas d’air entre les grains, car l’eau pourrait passer trop vite et vous donner un espresso aqueux.

Purger un peu de vapeur de la baguette à vapeur: Laissez sortir l'air vicié et nettoyez votre baguette vapeur avant de cuire à la vapeur / faire mousser votre lait froid. ** (Faites mousser votre lait avant de préparer votre expresso. Vous voulez que le café soit aussi frais que possible.) Préparez votre bateau espresso: Utilisez la tasse / le verre / le mug dans lequel vous souhaitez servir votre expresso pour capturer celui-ci. Pas de transfert!

Remuer le lait dans le pichet: Cela aide à lisser le lait mousseux. Faites-le jusqu'à ce qu'il devienne une belle micro-mousse. Ensuite, appuyez sur le pichet sur le comptoir pour libérer les bulles d’air qui enlèveront la texture lisse et veloutée.

Versez votre lait d'une bonne hauteur: Et puis baisser la coulée à votre faim. Une fois terminé, assurez-vous qu'un peu de mousse de lait se trouve au sommet du café au lait en terminant votre coulée à partir d'une faible hauteur (presque au toucher).

Voila! Le café au lait parfait: Il y a beaucoup d'artisanat dans cette boisson délicieuse et veloutée. Rappelez-vous qu’il s’agit d’une forme artistique, continuez ainsi et vous obtiendrez de très bons résultats.

Choisir votre terrain

Contrairement à la croyance populaire, il n’existe pas de grain de café spécifique pour la préparation d’un expresso.

Il s’agit de la mouture!

Pratiquement n'importe quel type de grain de café peut être transformé en expresso.

Bien sûr, la qualité des grains de café est de qualité variable et les papilles gustatives diffèrent un peu, mais l’essentiel est finalement de savoir comment les grains de café sont préparés.

Comme décrit précédemment, vous souhaitez broyer vos haricots avec précision et constance.

Il est très important que la mouture ait la même taille pour que l'eau puisse s'écouler avec la bonne pression.

S'il y a des incohérences dans la mouture, l'eau pourrait s'écouler trop facilement; vous laissant avec une saveur aqueuse et non extraite, sinon l'eau pourrait rester bloquée et ne pas s'écouler du tout.

Investissez dans un bon moulin à café. C'est la clé!

Et si vous voulez éviter certaines des erreurs que j'ai faites, jetez un œil à

Les 6 erreurs les plus courantes commises par les personnes qui font des lattes:

Ne pas nettoyer la machine à expresso: Bien que cela puisse sembler évident, une machine à expresso a besoin de beaucoup d’amour et il est toujours plus facile à nettoyer quand elle est encore chaude. Faites-le tout de suite!

Tassement trop dur ou trop mou: Une surface lisse et uniforme est essentielle dans le processus de brassage. Tamponnez d'abord avec un peu de pression, attendez une seconde, puis pressez à nouveau avec environ 8 livres de force.

Ne pas faire attention à l'espresso pour: Comme tout bon chef ou artiste, assurez-vous de prêter attention à votre métier. Vérifiez la couleur et la consistance de l’espresso sortant.

Pas assez de goût: Tout cela fait partie du processus menant à la perfection. Essai et erreur, est votre meilleur ami et vous ne saurez pas comment vous allez avant d’essayer votre expresso.

Moudre trop de café: Moulez ce que vous savez utiliser et n’essayez pas de gagner du temps en moudrant tout un café à la fois. Il ira vicié s'il n'est pas utilisé, et dieu nous dit que la consistance de la mouture est désactivée!

Ne pas vider le porte-filtre immédiatement: Débarrassez-vous de la rondelle de café dès que vous en avez terminé, faites couler de l'eau dessus pour la rincer abondamment. Laisser le café moulu dans votre porte-filtre peut favoriser l'accumulation d'huile, de saleté et rendre mauvais le goût du café à venir.

Rappelez-vous que faire du café est un art et que cela prend du temps.

Prenez les connaissances que vous avez apprises ici aujourd'hui et faites des expériences.

Testez le type de grains de café que vous aimez,

quelle taille de mouture fonctionne pour vous,

votre méthode de brassage et entraînez-vous à verser vos lattes…

Et surtout amusez-vous!

(1) Café Don Pablo Café Gourmet Bio Subtle Earth

Détails

Caractéristiques

Ce café a de nombreuses qualités attrayantes telles qu'être biologique, sans OGM et fabriqué à partir de grains 100% arabica.

Il faut noter le type de fève car ‘Subtle Earth’ bénéficie de la faible acidité de ce café.

Aux États-Unis en particulier, l’arabica est le grain de choix pour un excellent café.

Ils produisent généralement un goût plus sucré et plus doux mais sont plus acides. Si vous avez déjà souffert de reflux acide ou de brûlures d'estomac à cause de trop de café, c'est une excellente option pour vous.

Alors, la prochaine fois que vous préparerez un café au lait lisse et crémeux à la maison, essayez ces haricots 100% arabica aux notes de saveur de chocolat et de caramel et sans brûlures d'estomac!

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(2) Café Don Pablo Supremo Colombien

Détails

Caractéristiques

Également fabriqué par la marque «Colombian Supremo», cet emballage de café prémoulu de 2 lb est fabriqué sans l'utilisation d'OGM et constitue également une option peu acide.

Je sais ce que vous pensez: «Boo! Le café prémoulu! ”, Et bien que le café fraîchement moulu soit toujours le meilleur pour la saveur et l'arôme, nous devons aussi parfois penser à la commodité.

Surtout si vous prenez le temps de créer vous-même un café au lait, vous n'aurez peut-être pas toujours le temps de moudre vos grains de café chaque jour.

Ce café est pré-moulu comme une mouture moyenne-grossière.

Vous pouvez toujours lui donner un peu de mouture supplémentaire pour en faire la consistance idéale pour préparer un espresso – ce café n’est de toute façon pas utilisé dans un café ou un restaurant professionnel.

C'est un bon café à la maison, avec un goût doux et tonique de cacao qui se marie bien avec le lait et les boissons crémeuses.

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(3) Screen 18 Café de qualité supérieure fabriqué au Kenya, d'origine unique, au Kenya

Détails

Caractéristiques

On y va, maintenant on parle!

Le café «Kenya AA» figure sur cette liste pour le statut et le profil de saveur de la fève.

C'est un excellent choix pour tout amateur de café ou pour tous ceux qui aiment les grains de café denses et corsés, riches en saveurs.

Le café kenyan fait partie des meilleurs consensus de l'industrie.

Et les haricots classés «AA» signifient qu’ils font partie de la meilleure qualité possible.

La combinaison de la croissance lente à l'altitude aide les fèves à devenir denses et à développer le meilleur goût possible…

Traitez ces haricots avec le respect qu’ils méritent, broyez-les finement avec un excellent moulin et broyez-les à la perfection pour créer un chef-d’oeuvre d’art au latte qui épatera vraiment vos amis, votre famille et peut-être même vous-même!

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(4) Café moulu demi-café moyen torréfaction moyenne moulu

Détails

Caractéristiques

«Communauté», c’est tout… bien communauté.

Et la société rassemble les gens en offrant presque toutes les saveurs, types de rôtis et options de café disponibles.

Le principe ici est d’avoir une option pour tout le monde, et c’est pourquoi il n’est pas surprenant qu’ils aient une option «Half-Caff»; composé de la moitié de la caféine comme un café conventionnel.

Si vous aimez le café – et êtes comme moi – vous le considérez comme une routine quotidienne et avez du mal à prendre un jour de congé.

La seule raison pour laquelle j'essaie – soulignons d'essayer – de prendre un jour de café de temps en temps, c'est parce que je l'aime tellement que je finis par boire trop, travailler trop et ne pas me reposer suffisamment.

Donc, pour mes jours de congé, c’est une excellente option pour pouvoir profiter d’un bon café au lait ou d’un bon verre de plaisir liquide tout en profitant d’une bonne nuit de sommeil – c’est le meilleur des deux mondes!

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(5) Trailblazer 1850, café moulu torréfié moyen-foncé

Détails

Caractéristiques

Je suis une ventouse pour les emballages et cet ancien café, le café «1850 Trailblazer», au thème traditionnel, a immédiatement attiré mon attention.

J'aime le style de l'emballage du XIXe siècle – il crie simplement le savoir-faire et la qualité.

Le prix de ce paquet pré-moulu est très élevé lorsqu'il s'agit de café en quantité.

On dirait que cela appartient à une pièce enfumée de scotch, entourée de livres reliés en cuir – mais votre comptoir de cuisine fera l'affaire.

Vous voudrez certainement montrer ce café et engage définitivement la conversation.

Avec ses notes de noix grillées et de notes caramélisées, il se marie bien avec une boisson onctueuse et crémeuse à base de lait, comme un café au lait, un cappuccino ou un macchiato.

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(6) Réveillez-vous l'enfer café moulu

Détails

Caractéristiques

«Wake The Hell up» porte bien son nom, et comme le dit la société, ce n’est «pas pour les âmes sensibles».

En plus d'offrir 50% plus de caféine que les rôtis conventionnels, vous obtenez également un goût de café puissant.

Si vous aimez le goût du café, c'est important, en particulier pour préparer des lattes ou des boissons à base de café.

Le lait et les autres ingrédients peuvent souvent dominer le goût de votre café.

Personnellement, environ deux fois par semaine, je vais quitter un café-restaurant en me demandant s’ils mettent même un expresso dans mon café au lait.

Le goût peut souvent se perdre dans le mélange d'autres profils de saveur.

Si vous investissez dans un café de bonne qualité à préparer chez vous, vous voulez pouvoir le goûter; c’est une partie essentielle de la consommation de café. Et c'est quelque chose que vous obtenez vraiment avec cette marque.

Donc, si vous aimez le café; le goût, le regain d’énergie et la concentration mentale procurés par sa consommation, alors vous adorerez ce café!

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(7) Lavazza Caffe Espresso Haricots Entiers

Détails

Caractéristiques

L’espresso est ce qui sépare un délicieux latte voluptueux d’un café ordinaire contenant du lait cuit à la vapeur.

Et quel meilleur espresso italien mélangé et rôti en Italie?!…

Son rôti d’intensité moyenne est composé de fèves d’Afrique, d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud et de prépard d’Italie, la maison de l’expresso.

Ce café de ‘Lavazza’ s’utilise de préférence avec une cafetière à expresso ou un pot à moka, mais peut aussi servir à égoutter ou verser sur un café – et non l’inverse!

Grand expresso de haricots entiers de fabrication italienne, dans un grand sac de 2,2 lb. Quand il s’agit de fabriquer un café au lait, vous ne pouvez rien demander de plus.

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(8) Café entier aux grains de café de Peet’s Coffee

Détails

Caractéristiques

Pourquoi acheter en ligne du café de grains entiers de ‘Peet’? …

Parce que le café de Peet est génial! C'est si simple. Le café Peet est réputé utiliser uniquement les meilleurs grains de café et suivre les meilleures pratiques et étapes pour créer le meilleur café.

Ils font juste tout bien.

Datant des années 1960, Peet’s a perfectionné le processus de brassage et continue à évoluer.

Tous les cafés Peet sont mon lieu de prédilection personnel. Avec plus de 200 établissements aux États-Unis, je peux déguster un café au lait Peet local – et très probablement une pâtisserie – où que je sois.

Si vous voulez un bon café, commencez par un bon grain de café.

Choisissez parmi une multitude de mélanges différents et profitez d'un café audacieux, intense et savoureux à la maison, à emporter et préparé comme bon vous semble!

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(9) Café aux grains entiers O’Clock

Détails

Caractéristiques

Le café «Huit heures» est un autre exemple d’un excellent café développé au fil du temps.

Aux États-Unis (Maryland), ils font rôtir 100% de grains de café Arabica et développent depuis 150 ans leur signature brassage «The Original».

Ce café colombien a un goût unique qui l’a rendu populaire au fil des ans.

Ce rôti moyen se mariera bien avec un café ou une tasse de café ou vous pourrez le broyer finement et l'utiliser dans des boissons à base d'espresso – comme … vous l'avez deviné, un latte!

Vous ne le saurez pas avant de l'avoir essayé et ce café au goût unique pourrait bien devenir votre nouveau favori!

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(dix) Mayorga Organics Café Cubano Rôti Noir

Détails

Caractéristiques

«Mayorga Organics» a été construit sur le principe de faire du café biologique issu du commerce équitable sans utiliser de produits chimiques tels que les OGM, tout en créant des emplois pour les agriculteurs d’Amérique latine.

Élaboré à partir de la mémoire d'un type de café, son propriétaire – Martin Mayorga – avait l'habitude d'observer les fabricants de cigares cubains boire, et a pris vie il y a 20 ans.

Un café épais et sirupeux au goût sucré distinctif.

Ce café écologiquement et socialement responsable est idéal pour les boissons à base d'espresso et les cafés de spécialité en raison de sa texture et de son goût uniques.

Épais et sirupeux est parfait lorsqu'il est combiné avec du lait. Ses notes sucrées et vives l'empêchent d'être dominé par d'autres saveurs.

Cet emballage de grains entiers kocher, de 2 lb, répond à presque toutes les exigences que vous pouvez avoir en matière de café, et son acidité est faible.

Soutenez le café bio et équitable tout en soutenant les emplois pour les agriculteurs locaux d’Amérique latine et sentez-vous bien en buvant le "Cubano Dark Roast" de "Mayorga Organics!"

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