Meilleurs grains d'espresso de 2021

Café Bros. Espresso Rôti
  • De'Longhi Magnifica S, Machine expresso avec broyeur ECAM22.110.B, Noir
    CAFE FRAÎCHEMENT MOULU : L'expresso broyeur moud votre café seulement au moment de la préparation, et seulement la quantité nécessaire, pour obtenir un résultat parfait, tasse après tasse SIMPLICITE D'UTILISATION : D'une simple touche, réalisez toutes vos boissons préférées directement sur le panneau de commande LARGE CHOIX DE RECETTES : Profitez de 2 recettes café (expresso, lungo) en accès direct et réalisez toutes vos boissons lactées grâce la buse vapeur. Préparation de 2 cafés en même temps PERSONNALISATION : Personnalisez et enregistrez vos boissons selon vos goûts (intensité, longueur en tasse et température) DU GRAIN A LA TASSE : L'expresso broyeur vous ouvre les portes du monde du café. Choisissez votre café en grains chez votre torréfacteur et découvrez de nouveaux terroirs et nouveaux arômes

Les bons grains sont l'un des éléments les plus importants pour préparer un bon espresso. Si vous choisissez les mauvais, l'espresso peut être aqueux et acide. Et si les haricots sont rassis, vous pouvez oublier une crème dense. C'est pourquoi il est si difficile de trouver les meilleurs grains d'espresso. Nous avons étudié plus d'une vingtaine d'offres de grains d'espresso de différents producteurs. Nous avons sélectionné les favoris en fonction des avis des clients, puis nous avons préparé un expresso avec ces grains et évalué le goût. La fraîcheur du café était un point important pour nous. C'est pourquoi nous avons choisi des grains qui peuvent également être commandés directement auprès des torréfacteurs. comme les grains d'entreprises qui envoient leurs produits aux magasins en ligne en petits lots. Jetons un coup d'œil aux meilleurs grains d'espresso selon l'équipe MyFriendsCoffee.

NOS 3 MEILLEURS CHOIX POUR L'INFUSION PARFAITE
Grains d'espresso LifeboostMeilleurs grains de café pour expresso

Quels sont les meilleurs grains d'espresso ? Sautons à la recherche de torréfactions expresso en grains entiers pour chaque goût, y compris 100% arabica, origine unique, aromatisée, torréfaction italienne etc.

1. Lifeboost Coffee – Les meilleurs grains d'espresso

Ce sont les meilleurs grains de café au monde du Nicaragua, cultivés sans utilisation de pesticides, donc les grains sont peu acides. Ils sont parfaits pour les personnes ayant des problèmes de digestion ou de carie dentaire.

Grains d'espresso Lifeboost2. Koa Coffee – Meilleurs grains de café expresso

Le café KOA produit des grains de café hawaïen Kona de qualité supérieure qui ont un goût prononcé et une acidité semblable à celle des agrumes.

Café en grains expresso Koa3. Volcanica – Les meilleurs grains de café expresso à torréfaction moyenne

N'hésitez pas à expérimenter. Ce café de torréfaction légère à moyenne révélera parfaitement l'acidité des agrumes et des baies sauvages dans un expresso.

Grains Espresso VolcanicaCaractéristiquesType de haricots : Grains 100 % Arabica d'Origine UniqueOrigine des haricots : EthiopieType de rôti : Moyen-LumièreProfils de saveurs : Agrumes et baiesEntier ou moulu : Haricots entiers et moulus disponibles
Le café Yirgacheffe a un goût unique qui est considéré comme le meilleur d'Éthiopie. Ce café est utilisé par de nombreux cafés à travers le monde, y compris de grandes marques comme Starbucks et Coffee Beanery. Il est principalement utilisé pour préparer des boissons à base de lait, bien qu'il soit également agréable à boire en expresso. Le goût unique de Yirgacheffe est le résultat des particularités du sol et de l'humidité où il est cultivé. L'espresso pur infusé avec ces grains de café expresso a un arôme floral brillant et un bon corps avec une légère acidité.Ce café se marie parfaitement avec le lait, et dans un cappuccino, il a un goût de yaourt aux baies avec des notes de chocolat.Un bon point de départ pour préparer ce café en une machine à expresso professionnelle est un rapport de double rendement de 1:2 (pour chaque gramme de café moulu, deux grammes d'infusion finie sont produits) en 25 secondes à 199,5°F (93°C).

4. Lion Coffee – Meilleurs grains d'espresso torréfiés à la française

Ce café torréfié français intense a un goût riche avec des notes de chocolat noir, d'épices et de noix grillées. Il n'a pratiquement pas d'acidité et le corps de l'espresso est plein d'un délicieux arrière-goût de cacao.

Français-Rôti-Espresso-Haricots5. Coffee Bros. – Les meilleurs grains d'espresso pour l'infusion à froid

Ce sont les meilleurs grains 100% Arabica torréfiés à l'espresso. Un expresso infusé avec ces grains révèle des notes de baies juteuses et de noisette-caramel, et des réserves toujours fraîches vous permettront de profiter pleinement de l'arôme.

Café Bros. Espresso RôtiCaractéristiquesType de haricots : Mélange de haricots arabicaOrigine des haricots : Colombie, ÉthiopieType de rôti : Rôti Spécial EspressoProfils de saveurs : Fraise et VanilleEntier ou moulu : Café en grains entiers
Le profil gustatif de ce café est exactement tel que décrit par Coffee Bros.—très équilibré avec des notes de saveur légères, fruitées et sucrées. Coffee Bros. accorde une grande attention au processus de torréfaction, et pour l'espresso, c'est l'un des principaux facteurs affectant goût. Coffee Bros. torréfie parfaitement les grains pour que vous puissiez goûter les fraises, la canne à sucre et la vanille. Le goût est également influencé par le pays d'origine. Ce mélange sophistiqué utilise 100 % de grains d'Arabica de Colombie et d'Éthiopie. La Colombie est le plus grand producteur d'Arabica lavé au monde. Le café Columbia a un potentiel acide qui se transforme en douceur lors de la torréfaction. Pendant ce temps, l'Éthiopie cultive une extraordinaire diversité génétique de plants de café. Le café éthiopien est plus sucré et plus fruité et floral que le café colombien. Coffee Bros. a combiné ces deux variétés et créé un excellent mélange qui donne un goût équilibré et onctueux à votre tasse d'espresso.

6. Lavazza Super Crema – Les meilleurs grains d'espresso pour la crème

Lavazza est doué pour créer des mélanges Arabica-Robusta et soumet tous ses produits à de nombreuses étapes de sélection et de tri.

Lavazza Super CrèmeCaractéristiquesType de haricots : Mélange de grains Arabica et RobustaOrigine des haricots : Brésil, Colombie, Inde, Indonésie, VietnamType de rôti : Rôtissage MoyenProfils de saveurs : Noisette, Fruits Secs et MielEntier ou moulu : Café en grains entiers
Ce mélange vous surprendra par son goût doux et velouté, ses notes de chocolat et son arrière-goût persistant de noix grillées. C'est une torréfaction moyenne, donc les grains conviennent à la plupart des boissons.Lavazza récolte ses grains d'Arabica d'Inde, de Colombie et du Brésil et ses grains de Robusta du Vietnam et d'Inde. Le résultat est un mélange qui est devenu un favori des fans en raison de son caractère doux et de ses notes de noisettes et de miel.Grâce à l'ajout de robusta, Lavazza Super Crema peut être considéré comme les meilleurs grains d'espresso économiques.Lavazza a produit le meilleur café pour l'espresso depuis plus de 120 ans. La tradition de faire un expresso se transmet de génération en génération. Cependant, il y a aussi un inconvénient – contrairement aux torréfacteurs locaux, dans les grandes entreprises, il est plus difficile de contrôler la fraîcheur du café, et parfois la qualité des matières premières. C'est rare pour Lavazza, mais parfois ils peuvent aussi se tromper.Meilleur guide d'achat de grains d'espresso

Quelles informations seront utiles lors du choix du café pour l'espresso ?

Pour ceux qui souhaitent plus d'informations sur le choix du café expresso, nous avons préparé ce guide d'achat.

Que rechercher dans un mélange expresso

Les mélanges d'espresso peuvent être divisés en deux types : les mélanges de variétés d'Arabica et les mélanges Arabica-Robust. Typiquement, ces mélanges contiennent 70 % d'Arabica et 30 % de Robusta, mais ce rapport peut varier. Plusieurs variétés d'Arabica peuvent être mélangées pour créer de nouvelles saveurs. Certaines personnes veulent du café acide ; d'autres veulent un café plus amer. La combinaison de plusieurs variétés d'Arabica permet aux torréfacteurs de créer des arômes et des goûts uniques dans chaque mélange. Le goût et l'arôme des grains de café sont influencés par les conditions climatiques dans lesquelles les grains sont cultivés. Par conséquent, les haricots de différents pays et plantations sont utilisés pour les mélanges. Parlons du goût du café en fonction du pays d'origine.

Pays d'origine

L'environnement et les caractéristiques de la zone dans laquelle les grains sont cultivés affectent le goût de l'espresso. En d'autres termes, le goût du café dépend du sol, de l'humidité, du terrain, des forêts ou des plans d'eau à proximité, de la température moyenne, de l'altitude, etc. Ces facteurs sont propres à des régions spécifiques dans des pays spécifiques.Brésil – Ce pays est le plus grand producteur de grains de café au monde. Les grains de café du Brésil sont appréciés pour leur goût homogène et équilibré. La plupart des variétés peuvent être recommandées en toute sécurité à ceux qui commencent tout juste leur voyage en tant que connaisseurs de café. Selon la région d'origine des grains, des notes de noisette, florales et chocolatées peuvent être trouvées dans l'arôme de l'espresso.Colombie — Pour l'amateur de café, Columbia se concentre principalement sur les cafés fins. L'arôme et le goût subtils du café colombien en ont fait la référence des esthètes. Le respect des technologies de culture du café est strictement contrôlé par la Fédération nationale des caféiculteurs. En outre, la Colombie a abandonné la culture du Robusta et s'est engagée depuis des siècles dans la production d'Arabica.Costa-Rica — Des goûts harmonieux et des arômes agréables avec de légères notes vanillées ou fruitées ont rendu le café costaricain célèbre dans le monde entier. Ce pays d'Amérique centrale est spécialisé dans l'Arabica, la culture du Robusta est en effet interdite.Nicaragua — Le café nicaraguayen est un autre exemple remarquable de production de café. Le café du pays est devenu célèbre pour son goût doux mais riche. L'arôme de l'Arabica du Nicaragua est si caractéristique que certains connaisseurs reconnaissent le pays d'origine à partir de l'arôme seul. Et le café nicaraguayen a un goût unique en raison de la façon dont il est cultivé : les agriculteurs locaux cultivent du café à l'ombre sous de grands arbres.Éthiopie — Dans la patrie du café, il existe des variétés aux arômes étonnants qu'on ne peut confondre avec rien d'autre. Parfois, vous pouvez clairement distinguer des notes d'herbes épicées. Selon les connaisseurs, des notes fruitées et florales se retrouvent également dans le goût du café éthiopien. Et les meilleures variétés se distinguent des autres bons cafés par les nuances de vin distinctives du café éthiopien.Indonésie — Le café est cultivé dans de nombreux pays asiatiques, mais l'Indonésie est le leader incontesté de la production de variétés fines. Ce pays cultive de l'Arabica coûteux de haute qualité avec un arôme vif et des notes épicées. Les meilleures variétés de café indonésien sont originaires de Sumatra.

Taille de mouture

Si vous choisissez du café prémoulu pour l'espresso, assurez-vous d'acheter du café finement moulu. Cela devrait être comme du sel de table fin. L'obtention d'un bon espresso dépend fortement de la taille de la mouture. Si la mouture est trop fine, une surextraction se produira et l'espresso aura un goût trop amer. A l'inverse, si la mouture est trop grossière, une sous-extraction se produira et l'espresso sera acide et faible.

Conclusion

Nous avons couvert les meilleurs grains d'espresso dans nos critiques. Que vous choisissiez un café d'origine unique ou un mélange d'espresso, cela dépend entièrement de vos préférences personnelles. Mais si vous commencez tout juste à apprendre l'art de préparer un expresso, nous vous recommandons de choisir un café torréfié. Il donnera une saveur et un arôme plus riches. Notre premier choix est le café Lifeboost. Ce café à faible teneur en acide certifié biologique deviendra votre guide pour le meilleur espresso.

FAQ

Les grains de café pour expresso peuvent-ils être utilisés pour le café filtre ?

Si vous utilisez des grains torréfiés noirs dans une cafetière filtre, vous goûterez une amertume chocolatée. Les torréfactions plus légères, dans lesquelles le torréfacteur travaille pour libérer tout le potentiel des grains et leur acidité naturelle, conviennent mieux à une cafetière filtre. En théorie, les torréfactions légères peuvent également être utilisées pour l'espresso, mais la boisson sera incomplète avec une saveur principalement acide.

Les grains de café et les grains d'espresso sont-ils les mêmes ?

Les grains sont les mêmes, mais la différence est que les grains pour l'espresso prennent plus de temps à torréfier et/ou sont torréfiés à une température plus élevée que les grains pour les autres types de café. Vous pouvez toujours utiliser d'autres types de rôtis avec une machine à expresso.

Comment puis-je trouver le meilleur profil de goût pour l'espresso ?

Seulement en goûtant et en expérimentant. Essayez différents mélanges qui varient selon la région, la torréfaction, l'acidité et la teneur en Arabica/Robusta. Achetez de petites quantités de café fraîchement torréfié d'Amérique centrale, d'Afrique, d'Amérique du Sud et d'Indonésie pour voir les différences. Essayez également de demander aux torréfacteurs la composition de leurs mélanges.

Pouvez-vous utiliser des grains de café ordinaires avec une machine à expresso ?

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel grain de café pour faire de l'espresso. Vous n'avez pas toujours besoin d'utiliser un rôti d'espresso spécifique. L'espresso est une question de goût, et les experts en espresso choisissent généralement une torréfaction moyenne ou une torréfaction foncée. Mais de nombreux amateurs de café préfèrent utiliser des mélanges d'espresso spécialement sélectionnés qui offrent un goût unique.

Sources:

Comment faire de l'espresso à la maison : un guide de démarrage – New York Times7 conseils pour choisir les meilleurs grains de café pour l'espresso – Coffee Bros.

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