Sur le sentier à San Jose

Iguanes Burritozilla 20190606

Iguanas Burritozilla, la maison du burrito monstre de 5 livres, 18 pouces
        Crédit d'image: Scott Shuey / Gulf News


Scott Shuey
    
    
        Lorsque des journalistes spécialisés en technologie assistent à des conférences internationales, une question se pose toujours: «où est le bon endroit pour manger?» Dans la Silicon Valley, je n’ai pas à poser cette question. Contrairement à beaucoup d’autres journalistes techniques qui viennent ici, je rentre chez moi, littéralement. Le centre des congrès où je couvrirai la conférence mondiale des développeurs d’Apple cette semaine ne se trouve qu’à trois pâtés de maisons de mon ancien appartement. Et quand je rentre à la maison, j'aime bien toucher tous mes plats préférés. Alors cette semaine, entre l'actualité concernant iOS13 et tout ce que Apple nous propose, nous allons vous montrer ce que les habitants de Silicon Valley chow down entre écrire du code et regarder les Golden State Warriors jouer pour leur quatrième titre de champion de la NBA en cinq ans. (Ouais, c'est aussi cette semaine.) Je vais vous montrer où trouver un bon burrito carne asada, où trouver les meilleurs burgers de la côte ouest et vous conduire à un steak house servant le secteur technologique de South Bay. depuis plus de 50 ans. Bien entendu, la Silicon Valley ne se limite pas à San Jose. Tout au long de la semaine, je vous emmènerai dans la péninsule pour savourer des friandises régionales, notamment le crabe dormeur, le pain au levain et le cioppino. Nous ferons peut-être même un tour en voiture dans les montagnes de Santa Cruz. Je vais vous montrer où vous pouvez obtenir un chien de maïs à côté d'un roller coaster de 95 ans. À tout le moins, attendez-vous à beaucoup de guacamole.

Tacos bizarres de Californie

Aujourd'hui, nous nous sommes rendus à Santana Row, un complexe de vente au détail de luxe haut de gamme situé à cheval entre San Jose et Santa Clara.
            
Alors que de nombreuses personnes considèrent San Jose comme la capitale non officielle de la Silicon Valley, Santa Clara est un petit voisin occidental qui compte certains des plus grands noms de la technologie, notamment Intel, Nvidia et Roxio. Il a également un environnement de vente au détail bien meilleur que celui du centre-ville de San Jose et un choix beaucoup plus large de restaurants.
                    
            
Pour le déjeuner, nous avons traversé le Yard House. C’est un restaurant américain standard proposant des hamburgers et d’autres plats de déjeuner. C’est une chaîne de restaurants, mais elle était pleine à craquer et nous y sommes donc allés. J’ai décidé de prendre les tacos – des tacos au poisson Baja pour être plus précis.
            
OK, quelques mots sur les tacos.
            
Les tacos tels qu'ils sont servis aux États-Unis sont un peu bizarres. Les tacos mexicains authentiques sont toujours fabriqués à partir de tortillas de maïs. Ils viennent généralement avec de la viande – du poulet ou du steak, mais pas de boeuf haché – et il n'y aura pas de fromage ou de laitue en vue. Il y aura aussi de la salsa, qui peut être douce ou épicée. Je vous donne la description détaillée des tacos, car il y a trop de variétés pour être discutées ici.
            
Toutefois, si vous mangez un «taco» avec une coque extérieure frite, du bœuf haché et du fromage, cela signifie que vous mangez probablement chez Taco Bell et que, pour mémoire, ce n’est pas de la nourriture mexicaine, c’est un fast-food américain.
            
Les tacos au poisson Baja sont tout à fait autre chose. Premièrement, ils sont fabriqués à partir de poisson (duh, non?) Et sont servis avec du chou et de la mayonnaise épicée et / ou aux agrumes. Le poisson est généralement un poisson blanc, tilapia ou Mahi Mahi, qui est pané et frit. Il y a un peu de débat sur l'opportunité d'utiliser des tortillas de maïs ou de farine avec des tacos au poisson (ou aux crevettes). Le maïs est certes le choix authentique, mais c’est un des plats où les tortillas à la farine sont généralement acceptées (mais pas universellement).
                    
            
Les premiers tacos au Yard House sont meilleurs que ce à quoi je m'attendais. Le poisson était bon et croustillant et la sauce épicée était délicieuse. Ils font un excellent déjeuner léger.
            
Mes tacos étaient également accompagnés de riz et de haricots (pinto), un autre plat traditionnel mexicain. Mon conseil est de rester à l'écart de cette situation, sauf si vous êtes dans un restaurant mexicain. Bien que les tacos soient bons, le riz et les haricots pourraient demander un peu de travail.
            
(Note de l'éditeur déroutant: si quelqu'un se demande ce qu'est «Baja», c'est une référence à l'origine de ces tacos, qui est la Basse Californie. Qu'est-ce que c'est? La Californie (ou inférieure) est un État du Mexique qui se trouve directement au sud des États-Unis. Il existe également un deuxième État mexicain au sud de la Basse Californie, Baja California Sur, qui se traduit littéralement par le sud inférieur de la Californie. Ces deux États sont situés dans la péninsule de Basse-Californie, et l’ensemble de la région est simplement appelé « Baja. "Ne confondez pas ceci avec le sud de la Californie, qui se trouve à plusieurs centaines de kilomètres au nord et qui n'est même pas un État. Par souci de clarté, veuillez ne pas me poser des questions sur Alta California, le nord de la Californie ou la République de Californie. .)

Commencer la journée avec un excellent café

Bien que l’industrie de la technologie se porte très bien dans la Silicon Valley, la région autour de mon hôtel a récemment fait l’objet de nombreuses fermetures, notamment de restaurants emblématiques de la région. Beaucoup de mes anciens lieux de rencontre ont disparu, et les cafés restants ne sont pas vraiment adaptés à la foule du petit-déjeuner. Il existe une pâtisserie européenne, un Starbucks et un lieu local appelé Philz.
            
Philz était le choix évident, car c’était le seul des trois à proposer une file de clients en attente qui se faufilait par la porte. Et bien que ce ne soit pas un de mes anciens lieux de rencontre, il se trouve dans mon ancien immeuble, alors… assez proche.

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La file d'attente au Philz, un café spécialisé du centre-ville de San Jose.
            Crédit d'image: Scott Shuey / Gulf News
    
        
    
            
            
La spécialité de Philz est son café. Il n'y a pas moins de 20 variétés de café et 8 variétés de thé. C’est TRÈS UN café de spécialité – ce que ma femme appellerait du café hipster – mais les clients, notamment la police locale, les étudiants et les techniciens, ne donneront pas cette impression. L’homme à côté duquel je suis assis ne cesse de parler d’un futur accord technologique avec son avocat.
            
Vous ne pouvez pas obtenir un café au lait ou un cappuccino ici. Le café propose du café préparé «une tasse à la fois» et utilise une méthode de versement en lieu et place d'une machine à expresso. Je vais être honnête, la plupart des choses que font les barista derrière le comptoir sont un mystère pour moi, mais cela va certainement au-delà de verser de l’expresso et du lait cuit à la vapeur dans une tasse.
            
Le menu comprend notamment «Jacob’s Wonderbar», qui propose des saveurs de chocolat noir, de fumée et de noix. Ce sont des notes de dégustation, pas de sirops ni de poudres ajoutées. The Greater Alarm, un clin d'œil aux pompiers locaux, offre des notes de noix de cajou, d'ananas et de cacao. J'ai opté pour l'éther, un rôti sombre avec des notes de caramel, de cerise et de cannelle. Lorsque vous passez votre commande, il vous est demandé à quel point votre café est sucré et si vous souhaitez un café encore plus crémeux. Je demande un extra crémeux mais seulement une douceur moyenne. C’est environ cinq minutes d’attente, mais c’est le meilleur café que j’ai bu depuis des années. C’est crémeux, lisse et sans pointe d’amertume.
            
J'ai jumelé mon Ether avec un joli scone aux baies, qui était clairement cuit ce matin-là. Le coût total était de 8,35 $, ou Dh30.

Café chez Philz 20190606 "src =" https://imagevars.gulfnews.com/2019/06/06/Coffee-at-Philz-20190606_16b2be66d5e_original-ratio.jpg

Ceci est votre tasse de café pas si élémentaire chez Philz.
            Crédit d'image: Scott Shuey / Gulf News
    
        
    
            
            
Philz n'est pas facile à trouver. C’est sur la promenade Paseo De San Antonio, au nord de l’Université de San Jose. Il n’ya pas de parking à proximité, mais ça vaut le coup de marcher.

Les taquerias au centre-ville de San Jose

Au cours des deux derniers jours, tout ce que j'ai mangé provient soit du service d'étage, soit de buffets dans la salle de presse (lire: sandwiches). Cet après-midi, j'ai finalement pu m'éloigner pour de la nourriture locale.
            
Pour le déjeuner, je me dirige vers une zone située à environ trois pâtés de maisons de la WWDC. Il y a deux bons taquerias au coin de la rue. Alors que d'autres restaurants vont et viennent autour de San Jose, ces lieux sont installés ici depuis les années 1990. Ils sont tous deux situés au rez-de-chaussée de vieilles maisons victoriennes.
            
J'ai décidé d'aller à Iguanas Burritozilla. La Victoria, qui est l’autre taqueria située au coin de la rue, est également bonne, mais chez Iguana, vous pouvez voir votre nourriture se préparer juste au comptoir.

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Iguanas Burritozilla, la maison du burrito monstre de 5 livres, 18 pouces
    
        
    
            
            
La spécialité à ces deux endroits est la mission burritos. Ce ne sont pas les burritos que vous allez trouver au Mexique, mais bien une création de la communauté chicano de Mission District à San Francisco. Ces burritos sont BIG, fourrés à la viande, au riz et aux haricots. Un burrito suffit assez pour faire travailler une personne toute la journée. Pas surprenant, les burritos de Mission sont populaires auprès des étudiants universitaires.

Le panneau au-dessus de la porte à Iguanas 20190606 "src =" https://imagevars.gulfnews.com/2019/06/06/The-sign-above-the-door-at-Iguanas-20190606_16b2b989727_original-ratio.jpg

Le signe au-dessus de la porte à Iguanas
            Crédit d'image: Scott Shuey / Gulf News
    
        
    
            
            
Iguana a également un gadget. Ils servent un burrito appelé «Burritozilla», «aussi gros que votre tête». Il pèse 5 livres et mesure 18 pouces de long. Si vous voulez voir à quoi cela ressemble, vous pouvez regarder l’émission télévisée «Man vs Food», dans laquelle un homme mange un Burritozilla entier en environ 60 secondes. Je reste fidèle au «super burrito», qui est en soi un repas copieux, même s’il ne s’agit que du troisième plus gros burrito du menu.
            
            
Il existe un grand nombre de viandes au choix, telles que Pollo Asada (poulet grillé), Poulet Chipotle et Carne Asada (boeuf mariné), ce que je mange. Mon super burrito vient également avec des haricots Pinto, de la salsa fraîche, de la crème sure et du fromage.

Carne Asada 20190606 "src =" https://imagevars.gulfnews.com/2019/06/06/Carne-Asada-20190606_16b2b9d9357_original-ratio.jpg

Un burrito super carne asada (steak mariné) à partir d'Iguanes Burritozilla
            Crédit d'image: Scott Shuey / Guf News
    
        
    
            
            
Mais la meilleure partie du repas n’est pas la viande, c’est la sauce qui vient avec. Communément appelée sauce à l’orange, c’est une sauce à base de chili habanero qui peut donner à votre burrito quelques épices ajoutées et une saveur de fumée supplémentaire.
            
Cela a toujours été l’un de mes restaurants préférés, et les restaurants ne semblent pas avoir rien perdu au fil des ans. C’est encore plus facile de trouver le meilleur repas pour votre argent en centre-ville, surtout si vous voulez éviter les fast-foods. Le prix d'un super burrito et d'une boisson est un peu moins de 12 $, ou Dh44.
    

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