Top 12 des meilleures marques de café moulu 2019

Peet's Coffee

Beaucoup d'entre nous ne peuvent pas envisager une vie sans cette tasse de café matinale. La légende raconte que nous avons une dette envers les caprins éthiopiens pour la découverte du café! Quelle que soit la vérité dans cette histoire, il ne fait aucun doute que le café est originaire de cette région d'Afrique. Si vous êtes un fanatique du café, il n'y a jamais eu de meilleur moment pour votre tribu qu'aujourd'hui! Il existe d'innombrables versions et mélanges de café disponibles sur le marché, avec des variations considérables dans les niveaux de goût, d'arôme et de caféine.
Mais cela signifie également que trouver la meilleure marque de café pour vous peut être un processus long et laborieux d'essais et d'erreurs. Si vous êtes débutant, consultez notre guide fiable mais concis pour trouver les moulins / mélanges de café qui vous conviennent. Et si vous êtes un ancien combattant chevronné qui veut juste explorer de nouveaux mélanges, alors dirigez-vous directement vers notre liste des meilleurs mélanges de café disponibles en ligne. Et si vous êtes pressé, consultez notre tableau comparatif pratique!

Tableau de comparaison des meilleures marques de café moulu

ProductPhotoRoastGrind TypeCertificationsCheck Prix

Échange égal
Mélange de petit-déjeuner bioMélange de cafés torréfiés moyens et françaisMediumFair Trade, Biologique,
Casher Vérifier le prix

JO SAUVAGEJo Coffee WILD JO Café biologique biologique torréfiéDark FrenchCoarseFair Trade, Biologique, Casher Vérifier le prix

Kicking Horse Café mouluKicking Horse Café mouluClair, Moyen, Sombre
6 saveurs Commerce équitable, Biologique,
Casher Vérifier le prix

Souhait de mort
Le café le plus fort du mondeDeath Wish Ground CoffeeDarkMediumFair Trade, Biologique Vérifiez le prix

Valhalla Java
(de la société Death Wish Coffee)Café moulu de Valhalla Java de Wish WishMoyen-sombreMediumFair Trade, Biologique Vérifiez le prix

CaribouCafés Aromatisés au CaribouClair, Moyen, Sombre
22 saveursFineRainforest Vérifier le prix

MelittaCafé moulu MelittaClair, Moyen, Sombre
8 saveursFineKosher Vérifier le prix

IllyCafé moulu IllyDark, MediumFineDNV Vérifier le prix

FolgersCafé Rôti Folgers ClassiqueClassic, DarkMediumUTZ Vérifier le prix

PeetPeet's CoffeeTous les types de rôtis sont disponibles
37 saveursFineKosher Vérifier le prix

Lavazza Crema e Gusto
Le café préféré de l'ItalieCafé moulu Lavazza Crema e GustoDarkFineNo Vérifier le prix

KauaiKauai Café mouluDark and MediumMediumNo Vérifier le prix

Si vous ne savez toujours pas quel café vous convient le mieux en consultant le tableau de comparaison ci-dessus, Continuez à lire pour trouver la meilleure marque de café moulu qui vous convient le mieux.

Meilleures marques de café moulu

Café Peet

Peet's CoffeeMeilleur café d'épicerie
La gamme de produits Peet comprend 36 autres saveurs / mélanges de café. Vous pouvez obtenir ces cafés dans neuf tailles / paquets différents, allant de 10,5 onces à 20 onces. Ce mélange particulier est un rôti foncé, créé il y a près de 50 ans. Il porte le nom de son créateur, un officier de l'armée à la retraite. Idéal pour une machine à expresso ou une presse française.
Ce qui est intéressant dans ce mélange, c’est le fait qu’il utilise des grains de café de qualité supérieure provenant de toutes les grandes régions du monde. Ainsi, vous obtiendrez un peu de saveurs américaines, africaines et asiatiques dans ce mélange. Et ils ont également réussi à harmoniser et à équilibrer toutes les saveurs, donnant un rôti riche et noir. Nous aimons le fait que Peet’s fournisse la date de rôti sur l’emballage.
Ils ne portent aucune certification (commerce équitable, etc.) sur leurs emballages. Cela peut être dû en partie à leurs politiques d'approvisionnement uniques, mais cela reste un point négatif pour les acheteurs éthiques.
Vous ne pouvez pas reprocher à Peet de ne pas fournir assez de choix à ses clients. Vous pouvez choisir parmi des dizaines et des dizaines de mélanges différents, disponibles en différents rôtis, moulins et forfaits. Le Major Dickason’s est un mélange de rôtis sombre bien apprécié avec une saveur corsée. Sa longévité témoigne de sa qualité et de sa popularité.

Avantages

 Mélange complexe de cafés du monde entier
 Café riche et corsé
 Disponible en différents formats
 La date de torréfaction garantit la fraîcheur

Les inconvénients

 Pas de certification FairTrade

Café moulu Folgers – Meilleur café moulu bon marché

Café Rôti Folgers ClassiqueFolgers est une autre marque familiale réputée pour son café moulu de génération en génération. Le Classic Roast est un mélange moyennement grillé, disponible dans un pot en plastique de 30,5 onces. Vous pouvez également les obtenir en paquets de 2 ou 3 pots. Outre le classique, Folgers propose plus de 45 parfums de café différents. Cette mouture de café est idéale pour une presse française.
Ce que nous aimons dans ce café, c'est son mélange d’économie et de saveur. C'est l'un des cafés les plus abordables, once pour once. Et malgré le fait qu’il soit si bon marché, la saveur n’est pas trop compromise. Étant un rôti moyen, il a un arrière-goût acide amer mais léger. L'emballage est grand et généreux, et il utilise des haricots Mountain Grown pour un arôme supérieur. La marque arbore également la certification UTZ pour le développement durable.
Le rôti classique manque quelque peu de saveur et de richesse, car il ne peut pas rivaliser avec les rôtis plus foncés. En outre, Mountain Grown est un terme très vague qui pourrait signifier que le café pourrait être soit de l’arabica, soit du robusta.
Si votre budget est plus important que votre budget, nous vous recommandons sans hésiter Folgers Classic Roast. Ils ont un arôme et un goût convenables et vous pouvez les acheter dans de grandes canettes de 30 oz à un prix très bas. Ne vous attendez pas à un goût d’arabica pur et vous ne serez pas déçu.

Avantages

 Café extrêmement abordable
 Disponible en plus grande quantité
 A la certification UTZ
 Nombreuses saveurs disponibles dans la marque

Les inconvénients

 Pas la meilleure saveur ou arôme
 Vague sur la région source

Café biologique WILD JO Café biologique torréfié français JO – Meilleur café torréfié foncé

Jo Coffee WILD JO Café biologique biologique torréfiéIl s'agit d'un café arabica haut de gamme d'une marque de café de spécialité et artisanale en activité depuis 2002. Le Wild Jo est un mélange spécial, disponible uniquement en sacs de 12 onces. Le café est un rôti français foncé, avec une mouture légèrement grossière. Il était auparavant connu sous le nom de Wicked Jo, mais a dû changer de nom pour des raisons de droits d'auteur.
Si vous voulez savourer des saveurs de café uniques, les plus petites marques artisanales sont une excellente option. Et Jo Coffee ne déçoit pas à cet égard avec ce mélange haut de gamme de café 100% arabica certifié. La marque s'approvisionne uniquement auprès des 2% des meilleurs producteurs d'arabica du monde. Et ils ont des certifications impressionnantes, y compris FairTrade et Organic. La saveur est très douce-amère, rappelant le cacao et le sucre brun.
Même s’il s’agit d’un rôti sombre, le café peut sembler un peu faible si vous aimez les cafés au goût prononcé. Et il n’est disponible qu’en quantité unique.
Si vous souhaitez explorer des brasseries d'arabica délicates, nous recommandons vivement Wild Jo. Il n’est peut-être pas aussi fort que certains des rôtis les plus sombres, mais il a encore beaucoup de saveurs et de sensations fortes.

Avantages

 Utilise des grains de café arabica pur
 A des certifications FairTrade, Rainforest Alliance
 Est un produit entièrement biologique sans OGM
 Excellent goût délicat

Les inconvénients

 Certains utilisateurs se plaignent de son trop faible pour un rôti sombre

Death Wish Ground Coffee – Le café le plus fort du monde

Death Wish Ground CoffeeLa marque Death Wish est plutôt bien connue de nos jours en raison de ses tactiques de marketing astucieuses. C’est leur offre standard au sol, appelée le café le plus fort du monde », et arborant des logos imposants avec tête de mort et tête de mort. Il est disponible dans des sacs plus petits de 16 oz, ainsi que des sacs en vrac de 5 lb.
Il n'y a pas de coups autour du pot avec cette marque. Lorsque vous achetez Death Wish, vous savez exactement ce que vous recevez: une dose de caféine supérieure à celle dont votre corps aurait besoin, comme jamais. Il existe un marché pour le café fort sur le marché, et ces types sont là pour répondre aux besoins de ces consommateurs de caféine. La marque possède toutes les certifications appropriées, y compris FairTrade. Et malgré l'utilisation de robusta, ils ont réussi à garder le goût au moins tolérable, ce qui est tout un exploit.
L'inconvénient le plus évident de ce produit est sa teneur excessivement élevée en caféine. Pour beaucoup de gens, donner la priorité à la teneur en caféine par rapport au goût est une étape majeure.
Vous devriez essayer Death Wish Coffee au moins une fois dans votre vie. De cette façon, vous saurez si vous pouvez vraiment gérer le «Café le plus fort du monde». Mais si vous aimez les saveurs d’arabica délicates et variées, cherchez ailleurs.

Avantages

 Le café le plus fort avec une teneur élevée en caféine
 Goût tolérable grâce à quelques haricots arabica
 Avoir toutes les bonnes certifications
 Cool branding et emballage

Les inconvénients

 Plus de force que de goût
 Trop de caféine pour certaines personnes

Café moulu de Death Wish Valhalla Java – Le meilleur café moulu à boire noir

Café moulu de Valhalla Java de Wish WishCeci est un mélange unique de rôti moyennement sombre qui a été créé par la marque Death Wish spécialement pour le guitariste de heavy metal Zakk Wylde. Et comme il se doit pour un dieu de la guitare, ce mélange de café est emballé dans un sac conçu pour les dieux Viking. Il est disponible en sacs de 12 et 36 onces.
Si vous souhaitez obtenir l'effet de la caféine extrêmement puissant que vous attendez de Death Wish, mais dans un emballage plus savoureux, Valhalla Java pourrait être ce dont vous avez besoin. Il conserve toujours cette overdose de caféine qui fait la renommée de la marque. Mais il a également une sensation en bouche plus douce et une meilleure saveur que leurs mélanges standard. Le rôti moyennement foncé a des arômes rappelant le cacao et les noix. Comme pour les autres produits Death Wish, vous obtenez également des certifications éthiques FairTrade.
Le Valhalla est un breuvage savoureux, nous n’aurions pas pu lui reprocher grand-chose, à part le fait qu’il pourrait contenir trop de caféine. C'est une plainte commune à propos de tout ce qui porte la marque Death Wish sur eux.
Nous avons aimé cette bière premium de Death Wish. Il est moins sévère que leurs brasseries standard. Cela fonctionne bien avec les presses françaises et les machines Aeropress et donne un bon coup de pied.

Avantages

 Teneur élevée en caféine pour une secousse massive
 Certifications Ethical FairTrade
 Produit bio
 Meilleur goût et saveur

Les inconvénients

 Trop de caféine pour certains

Caribou Ground Coffee – Le meilleur café moulu à la dégustation

Cafés Aromatisés au CaribouLe café moulu Caribou est une marque populaire de produits de café expresso et de spécialités et de cafés installés dans le Minnesota. Leur mélange standard Caribou est disponible en 12 combinaisons de tailles / sacs différents, allant de 12 à 40 onces. Caribou propose également 22 autres saveurs de café dans leur gamme.
Caribou obtient plusieurs choses avec ce mélange riche. Le mélange de fèves arabica indonésiennes et américaines de qualité supérieure donne un profil de saveur très complexe mais lisse. Il a tout, des notes boisées aux notes douces, épicées et fruitées. La saveur générale est douce-amère, mais avec une acidité suffisante pour la rendre vive. Il s'agit d'un café 100% Arabica, provenant de producteurs certifiés Rainforest Alliance en Asie, en Amérique du Sud et centrale.
Certains utilisateurs préfèrent un café moins amer. En outre, il n’est pas aussi puissant que certains autres mélanges de cette liste.
Le caribou est un mélange sympathique, à 100% d'arabica. La richesse des saveurs et du corps séduira les amateurs de café qui ne veulent pas de ces grains de café les plus sombres. C’est un mélange amusant à explorer si vous découvrez les mélanges d’arabica de qualité supérieure.

Avantages

 Mélange très riche et savoureux
 Fait à partir des meilleurs haricots arabica
 Rainforest Alliance certifié
 Disponible dans un large éventail de tailles et de spécifications

Les inconvénients

 Trop amer pour certains utilisateurs

Kicking Horse Ground Coffee – Meilleur café moulu pour la presse française

Kicking Horse Café mouluCeci est un mélange décent de rôti sombre avec une finition grossière de la marque Kicking Horse. Il s’agit d’un fabricant canadien de café de spécialité qui existe depuis environ deux décennies. Leurs cafés sont disponibles dans cinq autres saveurs. Tous les sacs sont disponibles en sacs de 10 onces. Ce café moulu est excellent pour les machines à café filtre.
C'est un excellent mélange premium de haricots arabica provenant des meilleurs producteurs d'Amérique du Sud et d'Indonésie. Et c'est une option très éthique, car tous les produits sont classés Fairtrade, Kasher et biologiques sans OGM. Il contient beaucoup de caféine et une saveur très douce. Mais comme c'est un mélange moyen, il est toujours du côté plus léger.
Ce qui nous énerve à propos de ce produit, c’est l’écart entre l’image de marque et le goût et la sensation du café. Ne vous méprenez pas. Ceci est encore un café décemment aromatisé. Mais en ce qui concerne la force, vous ne pouvez pas vous attendre à entendre un café appelé «Kick-Ass».
Kick-Ass n'est pas un mauvais mélange. Certains buveurs (y compris nous) estiment qu'il est un peu trop léger sur le «coup de pied» avant. Sinon, la combinaison de fèves arabica de bonne qualité garde les choses excitantes et sereines.

Avantages

 Mélange de qualité supérieure de haricots arabica d'Amérique du Sud
 Certifié biologique et équitable
 Saveur très douce
 Fonctionne bien avec les machines d'égouttage

Les inconvénients

 Pas assez fort pour certains utilisateurs

Café moulu Illy – Le meilleur café moulu pour une machine à expresso

Café moulu IllyCeci est un authentique mélange italien de haricots arabica, disponible en boîtes de huit onces. Outre le rôti moyen, la marque a également trois saveurs différentes, comme Dark Roast et Moka. Ce café moulu fonctionne bien dans les machines à expresso.
L’un des rares produits que nous avons examinés se présente sous forme de canettes sous pression hermétiquement fermées; cette marque mérite quelques applaudissements. L'emballage donne une poudre de café intensément fraîche. Et illy est une excellente option si vous voulez le goût italien authentique. Leurs produits sont certifiés éthiques par DNV. Le mélange de café contient 100% de grains de pur Arabica provenant de producteurs du monde entier.
Le peut également avoir une légère faiblesse. Une fois que vous l'ouvrez, le stockage approprié devient un petit mal de tête, car la boîte est plutôt grande. En outre, si vous aimez votre café fort, vous voudrez peut-être essayer leur variante Dark Roast.
Illy est hautement recommandé si vous voulez un café italien authentique pour votre machine à expresso ou vos cappuccinos. Le goût est doux et pas du tout amer. Si vous voulez un coup de pied plus prononcé, l’illy Dark Roast est un meilleur choix.

Avantages

 Café italien authentique
 Excellent emballage dans des boîtes de conserve
 Ethique certifiée par DNV
 Goût très doux, pas amer

Les inconvénients

 Le rôti moyen est plutôt léger et faible

Échange équitable de café biologique, mélange de petit-déjeuner – Meilleur café biologique

Échange équitable de café biologique, mélange de petit-déjeunerEqual Exchange est une entité rare dans le monde des marques de café, avec un modèle économique axé sur le commerce équitable et les agriculteurs-producteurs. Ils sont en affaires depuis 1986 et il s’agit d’un mélange de rôtis moyens disponible en sacs de 12 onces. Vous pouvez également obtenir ces poudres dans des packs combinés.
Leur modèle d'entreprise unique est l'un des principaux avantages d'Equal Exchange. C'est l'une des marques les plus éthiques et respectueuses de l'environnement. Ils se procurent des haricots arabica de grande qualité presque exclusivement auprès de petits agriculteurs biologiques pratiquant des méthodes de culture durables. Quant au café, il s’agit d’un mélange lisse de rôtis moyens et foncés. L'effet final est un café très moelleux, pas trop fort ou dur, avec une sensation riche.
Il est meilleur que la plupart des mélanges de robusta bon marché, mais il ne peut pas concurrencer les rares mélanges de marques spécialisées.
Equal Exchange fait une proposition très tentante. L'ensemble de leur modèle commercial repose sur le commerce coopératif et le commerce équitable. Vous avez donc la possibilité d'acheter l'un des produits de café les plus conformes à l'éthique. Le goût n'est pas trop mauvais, d'autant plus que ce n'est pas un mélange très cher.

Avantages

 Excellentes pratiques et principes commerciaux
 Produits bio
 Rapport qualité / prix
 Saveur douce et moelleuse

Les inconvénients

 Expérience moyenne par rapport à certains autres mélanges.

Café moulu Melitta – Meilleur café colombien

Café moulu MelittaMelitta est une marque basée dans le New Jersey qui achète les grains de ce café directement en provenance de Colombie. Il est disponible en deux tailles 11 et 22 onces, ainsi que des packs combinés. Outre la saveur colombienne, vous pouvez choisir en ligne sept mélanges de la même marque. Ceci est un café à torréfaction moyenne, disponible dans une boîte.
Si vous voulez le goût authentique d'un excellent café colombien, Melitta est une excellente option. Ils s'approvisionnent en grains de café dans de petites fermes de haute altitude en Colombie et ne cueillent que les meilleurs grains d'Arabica. Le café a un arôme et une saveur excellents, grâce au traitement européen employé. Ce café moulu élégant fournit une infusion corsée.
Bien qu'ils aient des mélanges colombiens, il ne s'agit pas d'un café 100% pur colombien de qualité supérieure. En outre, il ne semble pas y avoir de certification sur l’emballage.
Melitta est une marque décente, bien que ce ne soit pas un produit entièrement premium. Ils ont un mélange haut de gamme d'arabica et d'autres grains de haute qualité pour un café parfaitement bon.

Avantages

 Emballé dans des canettes
 Haricots provenant de sources colombiennes authentiques
 Saveur riche et goût corsé

Les inconvénients

 Pas de certifications visibles

Café moulu Crema e Gusto de Lavazza – Meilleur café italien

Café moulu Lavazza Crema e GustoLavazza est une entreprise italienne traditionnelle spécialisée dans les produits à base de café. C'est un café moulu idéal pour les expressos. Il a un rôti moyennement foncé et est disponible en sacs de 8,8 onces. La gamme Lavazza comprend également trois autres saveurs, le rôti foncé, la crème et le café entier. C'est idéal pour les machines à expresso, avec une mouture fine.
Ceci est un autre excellent café d'une marque italienne très célèbre. Bien que vous ne viviez pas cette pure expérience d’arabica, le mélange Lavazza est toujours très bon. Il présente un équilibre délicat entre les haricots arabica et robusta. L'infusion résultante a un fort impact de caféine et corsé, une saveur et une sensation en bouche chocolatées.
Ce n’est pas un mélange d’arabica de première qualité, car il contient 70% de robusta. En outre, ce n'est pas un produit certifié biologique.
Les marques italiennes font certains des meilleurs mélanges de café et Lavazza n'est pas différent. Ce n’est en aucun cas un mélange spécial d’arabica de première qualité. Il s’agit plutôt d’un mélange subtil d’espresso de robusta et de haricots arabica. Le goût et l'arôme sont toujours bons, et c'est un excellent choix pour un expresso.

Avantages

 Excellent goût et arôme
 Café italien authentique
 A des pratiques commerciales durables

Kauai Ground Coffee – Le meilleur café aromatisé

Kauai Café mouluKauai est une marque haut de gamme hawaïenne. Il s'agit d'un mélange de café aromatisé. Il contient des substances telles que la noix de coco, les noix de macadamia et le caramel pour une expérience de café différente. Kauai a également d'autres saveurs et combinaisons, y compris les rôtis réguliers moyens et foncés. Ce café est disponible dans des sacs de 10 onces.
Les puristes du café peuvent frémir à l'idée de mélanger d'autres saveurs. Mais les mélanges de café aromatisés sont délicieux lorsqu'ils sont bien préparés. Et celui d'Hawaï a une saveur résolument tropicale avec l'inclusion de noix de coco. La partie café est 100% arabica, provenant de producteurs durables.
Bien que ce café ait un goût délicieux; il contient des arômes naturels et moins naturels. Et il ne semble pas non plus avoir de certification.
Si vous aimez que votre café soit enrichi d’autres saveurs, c’est un choix fascinant qui mérite le détour. Il s’agit d’une entreprise relativement nouvelle qui s’approvisionne principalement aux États-Unis (Hawaii).

Avantages

 Goût délicieux
 Provenant de producteurs durables aux États-Unis
 Utilise des haricots arabica

Les inconvénients

 Contient des arômes non naturels
 Pas de certification majeure

Guide d'achat des meilleures marques de café moulu

À bien des égards, le café est comme le vin. En fonction de la région d'origine, du degré de torréfaction et du degré de mouture, le goût d'un café donné peut varier considérablement. De plus, il y a aussi la couche supplémentaire de mélange de différents grains de café pour créer des mélanges uniques. Donc, trouver la meilleure marque de café moulu pour vous dépend entièrement de vos goûts et de vos préférences. Ceci nous amène à la première partie de notre guide:

Que signifient ces termes associés au goût et à la saveur du café?

Plusieurs termes sont couramment utilisés pour décrire le goût d'une infusion de café particulière. Vous trouverez ces mots largement utilisés dans toutes les revues de café, y compris les nôtres.
Saveur: C'est le facteur le plus critique pour un café. C'est un terme habituellement utilisé pour décrire le goût général du café. Certains mots courants utilisés avec la saveur sont «Richesse», «équilibre» et «gamme».
Arôme: c'est l'un des aspects les plus célèbres du café qui l'aide à se distinguer parmi les boissons. Vous pouvez identifier différents cafés et leurs goûts en fonction de leurs arômes. Ils sont décrits en utilisant des termes tels que noisette, enfumé, ou même fruité.
Corps: C'est le goût et la texture du liquide brassé que vous sentirez dans votre bouche. Des facteurs tels que la richesse de la saveur, l'épaisseur et la lourdeur y contribuent. Les cafés à saveur forte sont souvent décrits comme ayant un "tout le corps," et ceux qui ont moins de goût s'appelle "mince." La texture du café peut être lisse, gras ou beurre.

Quelles sont les différentes régions productrices de café dans le monde?

Les amateurs de café ont généralement une préférence pour le café provenant d'une région particulière du monde. Il est cultivé dans une ceinture proche de l'équateur, sur différents continents du monde. Il existe trois principales régions productrices de café:
Amériques: les principales zones sont en Amérique centrale et du Sud et dans les Caraïbes. Le Brésil est le principal centre de production. Il y a souvent des variations dramatiques de goût entre les différentes régions. colombien Le café est très célèbre pour son goût acide vif, tandis que les mélanges des Caraïbes ont tendance à être plus doux.
Afrique: Le berceau du café se situe à l’est de l’Afrique, et c’est toujours un point chaud des produits, dans des pays comme l’Éthiopie et le Kenya. Le café africain a une saveur et un caractère fruités uniques, en partie grâce aux méthodes de traitement traditionnelles encore utilisées dans la région. Café kenyan est mondialement connu pour sa saveur intense et son corps plein.
Asie-Pacifique: Cela s'étend sur une large gamme, de l'Inde à l'Indonésie, en passant par les îles du Pacifique qui s'étendent jusqu'à Hawaii. Il n'y a donc pas de caractéristique unique pour les cafés d'Asie / Pacifique. Sumatra d'Indonésie et Kona de Hawaii sont deux cafés haut de gamme de cette région.

Quelle est la signification de “Arabica” et “Robusta”?

Ce sont deux termes que tout amateur de café doit apprendre. Ce sont les deux principales espèces de caféiers cultivés commercialement pour leurs haricots.
Robusta est la plante la plus forte et la plus résiliente, bien plus adaptée à la culture de masse. Mais il a un goût inférieur, souvent dur et de noisette. Il est plus orienté vers quantité que de qualité.
Arabica est le contraire, car il est plus fragile et difficile à cultiver partout. Mais le goût et l'arôme de l'arabica sont loin supérieur et diversifié en comparaison.
Le café bon marché aura des grains de robusta avec un peu d'arabica mélangés pour améliorer le goût. Les cafés chers de qualité supérieure contiennent généralement plus d'arabica. Si vous voulez un meilleur café au goût, l'arabica est le meilleur choix.

Comment choisir le bon niveau de rôti?

Le niveau de torréfaction détermine la couleur, l'arôme et le goût du café. Vérifiez les niveaux de rôti populaires suivants pour avoir une idée approximative de ce qu'il faut obtenir:
Rôtis Légers sont aussi appelés Nouvelle-Angleterre ou cannelle légère, et ont une saveur légèrement acide, riche en acidité
Rôtis moyens avoir plus d'acidité et de saveur. Ils sont aussi appelés Américain moyen.
Moyen sombre les cafés sont plus doux-amers, avec moins d'acidité. Ceux-ci s'appellent Rôtis de ville ou de Vienne.
Brun foncé et très foncé Les cafés ont une saveur plus douce et plus amère et une acidité encore moindre. Ce sont vos habitués Rôtis français ou italiens.
Les rôtis les plus sombres sont communément appelés Espagnol de rôtis français sombres. Ils sont noirs ou bruns et ont une saveur brûlée ou même carbonisée.
Donc, fondamentalement, le plus léger un rôti, le plus acide et acide le goût. Pour une saveur plus douce-amère, vous devez choisir le rôtis plus sombres.

Comment choisir le niveau de mouture idéal?

Le niveau de mouture détermine le grain grossier ou finement moulu. Ce niveau influe sur le goût de la dernière infusion. Différents types de cafetières fonctionnent mieux avec un type de mouture particulier:
Mouture grossière avoir une texture comme le sel casher. Ceux-ci fonctionnent mieux avec:

Percolateurs
 Pots de plongeur
 Cafetières sous vide
 Machines de presse françaises

Moyenne mouture fonctionnera bien avec:

 Machines d'égouttage manuel / automatique avec filtres en papier ou en acier

Belle mouture peuvent travailler leur magie mieux avec:

 Filtres en papier cône dans une machine d'égouttage
 Pots à expresso moka

Meulage extra fine sont ce qu'il vous faut pour:

 Machines à expresso à pompe
 Machines à expresso à vapeur

Mouture turque est le meilleur niveau de mouture dans le café et vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous utilisez ce café dans:

 Cafetière turque, appelée Ibrik ou Cezve.

N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas de règles strictes, mais de directives et de recommandations de base. Les machines à café peuvent fonctionner avec une variété de moutures. Consultez le manuel pour trouver le niveau de mouture idéal pour votre machine.

Quelles sont les autres caractéristiques et étiquettes sur l'emballage sur lesquelles je dois me concentrer?

Certifié FairTrade / C.A.F.E / Rainforest Alliance: Certifie que le café a été cultivé et obtenu en utilisant des méthodes équitables et durables sans exploiter l'environnement ni les agriculteurs. Les normes sont définies soit par des organisations privées à but non lucratif et des acteurs majeurs de l'industrie tels que Starbucks (C.A.F.E)
Parfumé: lorsque le café est mélangé à d'autres ingrédients comme la vanille, le chocolat, etc.
Biologique: le café est cultivé sans méthodes industrielles, sans pesticides chimiques et sans engrais
AA: indique la taille des haricots utilisés. Ceci est une norme de tri au Kenya. Plus les grains sont gros, plus le café est de qualité et coûteux.
Niveaux de caféine / décaféiné: indique la quantité réelle de caféine dans le café et indique si la teneur en caféine des grains a été réduite avant la torréfaction. Les cafés décaféinés ont tendance à avoir un goût plus terne.

Conclusion

Il existe un choix ahurissant de choix quand il s'agit de mélanges de café moulu modernes. Vous pouvez opter pour une sélection de différents rôtis, moulins et haricots provenant de partout dans le monde. Une des principales préoccupations est la production et l’approvisionnement durables et éthiques du café. Vous devriez essayer de vous en tenir aux marques qui possèdent FairTrade et Rainforest Alliance ou une certification similaire, ou de respecter autant que possible des pratiques explicitement durables. Les marques sortent avec des mélanges plus puissants et plus innovants tout le temps. C'est un bon moment pour être vivant en amoureux du café!

Laisser un commentaire