Top 5 des meilleurs moulins à café pour la préparation d'espresso à la maison

meilleurs moulins à café pour expresso à la maison

Dernière mise à jour le 21 mai 2019

Le matériel le plus important pour préparer un expresso de qualité supérieure à la maison n’est pas simplement la machine à expresso, comme on pourrait le croire.
Plutôt, pour faire un bon espresso, vous aurez besoin d’un moulin à café qui produit un marc de café de taille uniforme. Quelle taille? Cela dépend du type de café que vous préparez.
Veuillez noter que même les grains de café de la plus haute qualité, qui ont subi un excellent processus de brassage, auront un goût amer et amer si le marc de café est de taille inégale.
Après plusieurs heures de recherche et de test, nous avons dressé une liste de nos Top 5 des meilleurs moulins à café expresso pour un usage domestique.
Ce sont des moulins à café qui résisteront à l'épreuve du temps. Même s’ils peuvent vous demander de fouiller plus profondément dans votre poche, sachez qu’ils vous donneront toujours les résultats dont vous avez besoin.
Jetons un coup d’œil à ces moulins pour savoir exactement de quoi ils sont capables.

Table des matières (Aller à la section souhaitée)

Guide de l’acheteur pour les moulins à café espresso

Trouver le meilleur moulin à café pour un expresso peut s’avérer difficile, mais savoir ce que vous recherchez vous permettra d’accélérer le processus et de le rendre simple et facile.

Cela peut sembler trop beau pour être vrai, mais vous n’êtes pas censé être un expert… pas tout de suite, en tout cas.
Apprenez simplement les bases et savez de quel type de moulin avez-vous besoin pour obtenir l'espresso qui vous incitera à sortir du lit tous les matins.
Voici les points les plus importants à prendre en compte lors du choix de votre prochain moulin à café espresso:

Type de broyeur (lame ou fraise)
Type de bavure (plate ou conique)
Matériau de la bavure (acier ou céramique)
Paramètres et fonctionnalités supplémentaires

Quel type de broyeur devriez-vous choisir?

La première chose que vous devriez examiner est le type de broyeur. Il existe deux types de broyeurs à lames et à meules.
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Broyeur De Lame

Les rectifieuses de lames, comme son nom l'indique, sont livrées avec une lame qui coupe les grains de café en plusieurs parties, ce qui peut produire une mouture inégale, mais vous pouvez toujours contrôler la taille du sol grâce au timing.
Ce sont des moulins relativement bon marché et ils sont facilement accessibles aux brasseurs débutants.
examen du moulin à café électrique f203 de krups
Cependant, la mouture inégale ne convient pas aux brasseurs qui aiment le café turc ou l’expresso.
Il n’ya pas grand chose à dire à propos de la rectifieuse de lames, car vous avez peut-être déjà fait l’expérience d’une rectifieuse de lames.
Si vous recherchez une solution de meilleure qualité, c’est vraiment une rectifieuse.
Les meuleuses à meules sont un peu plus complexes que les meuleuses à lames, mais vous trouverez ci-dessous tout ce que vous devez savoir.

Burr Grinder

La meuleuse à meules est livrée avec deux fraises qui sont attachées au fond et qui tournent lorsque le moteur tourne.
Au lieu de couper les grains de café en tranches, un broyeur de fraises écrase les grains.
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Par conséquent, la mouture est plus spécifique, précise et cohérente, mais d'un autre côté, elles ont une taille plus grande, utilisent plus d'énergie et sont plus chères que les meuleuses de lames.

Type de bavure

Si vous décidez d’utiliser un moulin à café, il vous reste encore un choix à faire: le type de bavure.
Il existe des fraises plates et coniques.

Bavure plate

Ils sont conçus pour utiliser la force centrifuge afin de guider les fèves vers le milieu, là où se trouvent les dents.
Vous pouvez facilement ajuster le profil de mouture en rapprochant ou rapprochant les disques, ce qui est assez simple.

Ils sont vraiment abordables, mais ils ne peuvent traiter que 600 kg de café et après cela, ils auront besoin d’un remplacement.

Bavure conique

Les fraises coniques sont encore plus précises que les fraises plates, car elles peuvent être ajustées en fonction du degré.

Ils ont un aspect très différent de la fraise plate puisque leurs dents sont placées de manière à fournir une forme de coupe d’environ 60 degrés.
Elles sont un peu plus chères que les fraises plates, mais elles peuvent durer beaucoup plus longtemps, broyant jusqu’à 1 000 kg avant d’être remplacées.

Matériau de la bavure

Les fraises sont fabriquées à partir des deux matériaux les plus courants, soit l'acier et la céramique.
Le matériau que vous choisissez n’importe pas grand chose, mais il vaut la peine de savoir que l’acier se réchauffe et se refroidit plus facilement que la céramique en raison de sa conductivité thermique élevée.
meuleuse en acier rok
D'autre part, la céramique mettra plus de temps à chauffer et plus longtemps à refroidir, car sa conductivité thermique est inférieure.
Il convient également de savoir que les bavures en céramique ont une durée de vie plus longue, mais ont aussi un prix plus élevé.

Alors que certains préfèrent l’acier, cela dépend de vos préférences personnelles. Pour la plupart des gens, le matériel ne fera pas de choix, mais il vaut toujours la peine de connaître les options.

Paramètres et fonctions supplémentaires du broyeur

Hormis le choix du type de fraise principal et de ses pièces, vous voudrez certainement vous pencher sur la taille, les paramètres de mouture, la taille de la trémie et les options de dosage.
Taille – dépendra de l’espace disponible sur le comptoir de votre cuisine.
Krups F203 meilleur broyeur de moins de 50 ans
Plus gros ne veut pas dire meilleur, alors ne vous inquiétez pas pour le plus gros moulin.
Paramètres de mouture – Il existe de nombreux paramètres de mouture qui sont généralement: extra grossier, grossier, moyennement grossier, moyen, fin et extra-fin.
paramètres de mouture
Pour un espresso, vous aurez besoin d’un moulin à café ayant un réglage de mouture «fin».
Taille de la trémie – Plus la taille de la trémie est grande, plus vous pouvez stocker de grains de café et moins de recharges à effectuer.

La taille de la trémie dépend également de la taille du moulin lui-même. Bien que cela puisse ne pas être aussi important pour certaines personnes, la taille de la trémie mérite tout de même l’être.
Nous vous recommandons également de vous pencher sur la vitesse de rectification, la puissance et, bien sûr, le prix.

N'oubliez pas qu'il n'y a pas de moulin parfait, mais si vous recherchez le meilleur moulin pour l'espresso, tout ce que vous trouverez dans ce guide de l'acheteur vous aidera à prendre une décision plus éclairée.

Rancilio Rocky

Le Rancilio Rocky est sans aucun doute un candidat au meilleur moulin à la maison, surtout lorsqu'il s'agit d'espresso. Si vous en avez utilisé un, vous savez probablement de quoi nous parlons.
Certes, le Rancilio Rocky est en tête du classement des meilleurs moulins à café du marché.
Et nous ne nous attendons pas à ce que les choses changent de si tôt, car la marque a une réputation qui a reçu de nombreuses éloges.
Cette machine est capable de produire tout type de mouture, grossière ou fine, dont vous aurez besoin pour cette boisson parfaite.
Il est difficile de trouver un moulin à café qui vous permette de passer sans effort d’une mouture plus grossière à une mouture plus fine aussi rapidement que le fait Rancilio Rocky.
Parlons un peu de la trémie à grains. D'une part, c'est très spacieux. Il a une capacité en grains de 0,65 lb.
Les acheteurs de cette machine qui l'utilisent à la maison ne se plaignent généralement pas de sa taille.
La trémie est également facile à nettoyer, même si elle n’est pas amovible. C’est assez facile d’y entrer et de l’éponger.
Si vous entretenez bien cette machine, ce qui n’est pas difficile à faire en raison de sa haute qualité, vous pouvez tout aussi bien prévoir de l’utiliser pendant au moins 10 ans.
Certains utilisateurs ont signalé cela, ou plus longtemps, mais encore une fois, cela dépend de votre prudence.
Le Rancilio Rocky bénéficie d’une garantie de deux ans. En cas de problème, le problème sera traité très rapidement et vous retournerez à l’activité habituelle.
Pour résumer, le Rancilio Rocky est sans aucun doute le meilleur moulin à café qui soit, compte tenu de ses caractéristiques fantastiques ainsi que de son design élégant.
Il en existe une version sans doseur et une version sans doseur, comme le montre la vidéo ci-dessous.

Lire notre examen complet de la Rancilio Rocky

Baratza Vario 886

Il n’est pas surprenant que la Baratza Vario (modèle 886) figure dans notre liste des 5 meilleurs moulins à espresso.
On sait depuis longtemps qu’il s’agit d’un modèle de qualité supérieure et l’un des favoris des utilisateurs à domicile, partout dans le monde.
Ce modèle remplace le très populaire Vario 885, avec quelques améliorations notables.
Conçu avec des fraises en céramique Mahlkonig (54 mm), vous pouvez être sûr d'obtenir une mouture uniforme à chaque fois que vous préparez vos coups, car ces fraises sont puissantes et précises.
Son moteur à courant continu à couple élevé et entraînement par courroie garantit un refroidissement constant du processus de rectification.
C’est important dans la saveur des haricots, car vous ne voulez jamais trop surchauffer ou, Dieu nous en préserve, les brûler!
Une autre caractéristique qui ajoute à la lenteur et à la fraîcheur de la Baratza Vario est le fait qu’elle possède de grandes bavures de céramique, que nous venons de mentionner.
De grosses bavures et une machine puissante permettent une mouture fraîche, ce qui est bon pour votre espresso.
Globalement, la construction robuste de cette machine signifie qu’elle restera en parfait état pendant de nombreuses années.
Ce moulin à café comprend 230 réglages de mouture au total.
Si cela ne vous suffit pas (peut-être voulez-vous un stepless), au moins vous savez que vous avez un peu de marge de manœuvre lorsque vous ajustez vos paramètres de mouture.

Avec la Baratza Vario 886, vous serez assuré de la régularité de votre travail.
Comme nous aimons le dire, la taille de la mouture est une chose très importante chaque fois que vous préparez un espresso.
La Baratza Vario 886 est une machine polyvalente grâce à sa flexibilité et à ses capacités de micro-réglage.
Considérez-vous chanceux si vous souhaitez préparer une presse française, un café ou un expresso.
Cette machine, bien qu’elle soit destinée à un usage domestique en général, pourrait sans problème être utilisée dans un petit café.
Découvrez cette critique vidéo du Baratza Vario 886 par Crew Review.
Ils ont tendance à entrer dans les détails et cette vidéo contiendra tout ce dont vous avez besoin de savoir, ce que nous n’avons peut-être pas mentionné.

Lire notre examen complet de la Baratza Vario 886

KitchenAid Pro Line

Kitchenaid Kcg0702Er Moulin à café Burr, rouge empire

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En raison de son prix peu élevé, la gamme KitchenAid Pro doit prouver qu’elle vaut votre argent durement gagné. Et devine quoi? Ça le fait parfaitement.
Ce moulin est en acier, une amélioration du plastique. Cela dit, on trouve du plastique sur ce moulin, mais pas beaucoup, ainsi que du verre.
C’est un modèle magnifique, à l’aspect et à la forme uniques, qui se démarquera dans toutes les cuisines, quelle que soit la fantaisie de votre grille-pain.
La carafe et la trémie offrent beaucoup d’espace. De plus, ils sont en verre, ce qui ajoute à la beauté de ce superbe moulin à café.
Ce moulin fait très bien son travail, que vous l'utilisiez à la maison ou à des fins commerciales, ou une tasse de café ou d'espresso.
Pour cette raison, la gamme KitchenAid Pro est très populaire parmi ses utilisateurs et les critiques ont été jugées favorables.
Cette machine est livrée avec 15 réglages de mouture. Vous conviendrez peut-être que ce n'est pas un chiffre important, mais compte tenu de sa facilité d'utilisation, ce n'est peut-être pas si grave.
Pourtant, cela ne se compare pas à une machine progressive ou avec des micro-ajustements comme le dernier que nous avons mentionné.
Mis à part le manque de réglages de mouture, le moulin KitchenAid Pro Line broie extrêmement bien les grains de café et est globalement très homogène.
Une particularité intéressante de la gamme KitchenAid est que les bavures et le moteur ont été séparés.
Les trous sur le boîtier en métal servent de mécanisme de refroidissement de la machine. Le résultat est un marc de café plus frais et savoureux.
Si vous recherchez une machine au design robuste, à la mouture homogène et, surtout, qui durera longtemps, la gamme KitchenAid Pro Line est un excellent choix.
Bien que c’est un peu cher en raison de son apparence sophistiquée et de la quantité d’acier solide, ce que vous en tirerez en expresso vous impressionnera, nous pensons.

Lisez notre revue complète des moulins KitchenAid Pro Line

Mazzer Mini

Le Mazzer Mini figurait sur notre liste pour de nombreuses raisons, dont le nom Mazzer, et notamment leur marque, est synonyme de café de qualité.
Vous pouvez ou ne pouvez pas savoir ce qui se passe avec ces fabricants de café italiens – ils s’intéressent sérieusement au café!
Une des principales raisons pour lesquelles nous aimons ce moulin est qu’il est livré avec des fraises en acier trempé suédoises qui offrent un réglage méticuleux de la mouture.
Vous pourriez dire, quel est le problème? Les bavures suédoises sont-elles meilleures que les autres fraises? Notre réponse – ne pas interroger les Suédois et leurs bavures.
Quoi qu’il en soit, avec ces fraises spéciales, vous êtes en mesure de sélectionner une granularité parfaite pour votre machine, ce qui peut donner une idée parfaite d’une tasse de café ou d’un expresso.
Non seulement peut-il, il a, et il va encore. Vous pouvez le boire ou boire des boissons de moindre qualité en raison de leur granularité inégale. Votre choix.
Le Mazzer Mini comprend également un doseur ajustable à filtre de porte, qui vous permet d’ajuster votre mouture au gré de vos préférences.

Si vous tenez compte de tous les facteurs, de la construction solide à la mouture de précision en passant par la mouture de précision et le nom de la marque, Mazzer Mini est l’une des meilleures moulins à café que vous puissiez acheter.
Cela coûte un peu plus cher, mais il s’agit de ce que l’on appelle un moulin «professionnel», et on ne le voit pas souvent dans les maisons, car il parcourt la ligne de démarcation entre l’unité maison éblouissante et le moulin à café de taille professionnelle pour votre café ou restaurant local. .

Si vous en achetez un pour votre maison, vous serez non seulement traité comme un excellent espresso, mais les gens se remémoreront cette lourde mouture et se demanderont à quel point vous êtes fou de café.
Lire notre examen complet de la Mazzer Mini

Baratza Virtuoso

Comme vous pouvez le constater, ce moulin à café est légèrement arrondi sur les bords, de même que la trémie. Cela donne au Virtuoso une forme assez unique et d'apparence très organique.
La Baratza Virtuoso est construite avec un mélange de plastique noir et d'acier, ce qui la rend un peu moins chère par rapport aux autres moulins à café de notre liste.
Nous avons discuté des moulins à métaux plus lourds jusqu’à présent, comme le Mazzer ou le KitchenAid, et celui-ci n’est pas comme ça.
Plus léger, et un peu moins intimidant, nous pensons toujours que c'est un beau modèle.
Néanmoins, vous devez convenir que l'apparence n'est pas tout dans un appareil ménager.
Surtout avec les moulins, le but principal est de broyer vos haricots de manière uniforme, sans les brûler, et à la taille que vous voulez. Le virtuose livre sur ces fronts à la pelle.
Outre ses attributs de conception, le Baratza Virtuoso est bien construit, facile à utiliser et facile à nettoyer.
C'est également l'un des moulins les plus économiques de cette liste, vous pouvez donc facilement trouver une place si vous disposez d'une quantité décente d'espace de travail.
D’après les avis positifs des clients, ce produit a reçu maintes fois le prix demandé.
La trémie est de bonne taille et, en termes de facilité d’utilisation, il s’agit peut-être de la rectifieuse la plus simple à utiliser dont nous avons parlé jusqu’à présent.

Voici une vidéo de Crew Review qui présente certains des détails les plus difficiles de ce moulin.

Lire notre examen complet de la Baratza Virtuoso

Nous soutenons les choix que nous avons faits pour les 5 meilleurs moulins pour la fabrication d’espresso à la maison.
Ils moudront vos grains à la perfection pour le style de café que vous souhaitez boire.
Vous voulez vous assurer que le moulin que vous choisissez correspond à votre style de vie et au café de votre choix.
Se dépêcher de prendre son café du matin peut vous mettre sur la voie de la contrariété toute la journée.
Il est préférable de commencer la journée avec le meilleur moulin pour obtenir la meilleure mouture pour obtenir le meilleur café possible.
C’est comme ça que vous commencez votre journée du bon pied.

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