TOP 6 des meilleurs fabricants de cappuccino

Machine à expresso Breville: photo

Ce guide vous expliquera comment acheter les meilleures machines à cappuccino disponibles sur le marché. Nous avons parcouru les forums et les blogs professionnels de barista, recherché les meilleures publications sur le sujet, discuté avec des experts en café et des aficionados, et essayé de préparer notre propre café! Préparer un cappuccino parfait s’est avéré difficile, c’est certainement un art, pas de questions, mais pouvez-vous le faire chez vous? La bonne nouvelle est que oui, vous le pouvez! Poursuivez votre lecture pour découvrir des trucs et astuces pour fabriquer des cappuccinos parfaits, choses à rechercher lors de l'achat une machine à cappuccino et bien d'autres! Nous avons également examiné le TOP 6 des meilleurs fabricants de cappuccino pour un shopping sans tracas! Je suis accro à la caféine. Je bois de tout, du coca-cola aux boissons énergisantes en passant par le café fort filtré et les doubles expressos Je sais, ça ne sonne peut-être pas très sain, mais c'est quoi ce bordel? Nous ne vivons qu'une fois, non? Je ne peux pas imaginer ma journée sans la plus forte tasse de Joe que je puisse avoir. Cappuccinos, cependant, sont parfaits pour un changement. Et le secret du meilleur cappuccino réside en fait dans un expresso bien préparé.

Qu'est-ce qu'un bon cappuccino?

Un cappuccino est un simple espresso sous une texture subtile de lait microfoam. Un cappuccino parfait est le ⅓ espresso (one shot), le lait cuit à la vapeur et la mousse de lait. Un autre facteur important est à la fois la qualité de l’expresso et la texture d’une micromousse. Le premier dépend généralement de nombreux facteurs, tels que la fraîcheur et le type de haricot utilisé pour préparer un expresso, ainsi que de la machine qui le prépare. La cafetière fait soit un bon espresso, soit ce n’est pas le cas. En réalité, vous ne pouvez pas grand-chose, sauf probablement acheter une nouvelle machine ou expérimenter la qualité et le type de haricots que vous utilisez, et suivre certaines règles de base, que nous aborderons à la fin de ce guide, au cas où vous êtes intéressé. Un autre composant d'un bon cappuccino est une micro-mousse bien créée. La mousse est créée en forçant de l'air chaud dans le lait, qui est ensuite coincé entre les molécules de protéines, produisant une mousse somptueusement prolifique. Pour en savoir plus sur la fabrication d'une mousse parfaite, allez directement à Conseils pour la fabrication de microfoam.

Qu'est-ce qu'une machine à cappuccino et comment ça marche?

Une machine à cappuccino est une combinaison d’une machine à expresso et d’un système de mousse de lait. Les machines fonctionnent en chauffant l'eau et en la forçant à travers le café moulu sous une certaine pression. Une baguette à vapeur est utilisée séparément pour faire mousser le lait, puis l'ajouter à une boisson de votre choix. Si vous êtes un fan de Jamie Oliver (comme moi), vous connaissez probablement la rubrique de Mike Cooper sur les boissons de l’émission de Jamie. Dans l'un des épisodes, Mike s'est rendu en Italie à l'usine de machines à café La Marzocco, où chaque pièce et chaque détail sont fabriqués à la main. Dans cet épisode, Mike explique le fonctionnement de la machine, ainsi que les efforts et la précision nécessaires à son processus de fabrication:

Choses à rechercher lors de l'achat

Pression

Si vous voulez vraiment faire un bon cappuccino, sachez peut-être que vous devriez commencer par faire un bon expresso. Pour obtenir une photo parfaite, vous devez rechercher des machines capables de produire une pression élevée de 9 bars. La plupart des machines non professionnelles modernes génèrent jusqu’à 15 bars, et c’est bien aussi. Mais si vous aimez vraiment un expresso authentique et authentique, vous devez rechercher 9 bars.

Broyeur

Une autre caractéristique importante est un broyeur de fraises. Les machines à café moins chères auraient des lames ou de fausses bavures qui ne moulraient pas vraiment votre café, mais le réduisaient plutôt en petits morceaux sans créer une texture appropriée. Les bavures sont des surfaces abrasives en rotation plutôt que des pales plates ressemblant à des hélices. Maintenant, en parlant de machines à café en capsule, alors cette caractéristique est évidemment à négliger car il n’ya rien à vraiment moudre.

Capacité du réservoir d'eau

Cela voudrait dire que vous buvez beaucoup d’américain plutôt que de cappuccino ou d’expresso, car plus le réservoir est petit, plus vous devrez prendre de cartouches pour le remplir.

Lait moussant

Maintenant, pour un cappuccino, le lait doit être parfait, tout comme un expresso. Regardez comment la mousse de lait est réalisée dans une machine de votre choix, est-ce manuel ou automatique? Je suggère de rechercher une option manuelle, car vous aurez beaucoup d’options pour expérimenter comment et avec quoi vous naviguez. Les matériaux pour un réservoir de lait et une baguette sont également importants. Je ne conseille pas les baguettes en plastique ou les pichets, car ils ont tendance à se briser, à se désintégrer, peuvent altérer le goût du lait et nuire au processus de traitement à la vapeur. Rechercher des pichets en acier inoxydable ou autres alliages métalliques pour ces choses.

Autres caractéristiques

Si vous vous souciez davantage de la commodité que du café, vous devriez peut-être jeter un coup d’œil sur les fonctionnalités d’une machine. Certains modèles avancés ont des réglages programmables, différents types de préréglages pour des boissons spéciales et ainsi de suite.

Des haricots

Les haricots devraient être parfaits pour un expresso. Si vous voyez un café étiqueté comme un expresso, c’est soit un café finement moulu, soit un mélange qui crée un arôme équilibré pour un espresso. Encore une fois, c’est une question de choix personnel et de goût, mais je vous suggérerais tout d’abord les marques suivantes, au cas où vous demanderiez des conseils: Lavazza Super Crema et Cliff Hanger Espresso de Kicking Horse Coffee.

TOP 6 des meilleurs fabricants de cappuccino

Ici, nous avons sélectionné uniquement les meilleurs modèles des marques célèbres. Vous pouvez donc en choisir vraiment un, ils sont tous de haute qualité. Les prix se situent entre 150 et 800 dollars. Les meilleurs modèles qui brassent des espressos authentiques sont généralement autour de 500.

Barista Express – Machine à expresso | Breville – meilleure machine à cappuccino avec un moulin à café; 9 bars

Breville est une marque mondiale emblématique née en Australie et qui a rapidement séduit les consommateurs du monde entier pour son innovation brillante et son design réfléchi. Le site Web de la société indique que la mission principale de Breville est de donner aux gens les moyens de faire des choses dans leur cuisine. Autrement, ils pensaient que ce serait impossible. Cette pièce maîtresse emblématique est une énorme et puissante machine en acier inoxydable brossé. Cet appareil offre un nombre impressionnant d’options programmables qui transformeront votre cuisine en un café impressionnant et votre comptoir en bar barista. La machine Breville vous permet de broyer les haricots juste avant l'extraction, ce qui signifie que vous obtiendrez le café le plus frais possible. Les filtres interchangeables et un choix de fonctionnement automatique ou manuel garantissent une préparation authentique du café, comme dans un café haut de gamme. Le Barista Express présente d’autres caractéristiques puissantes, telles que le broyage avec contrôle de la dose, l’extraction précise de l’espresso, la texture du lait en micro-mousse et le cadran de la taille du broyat. Il y a beaucoup de variables dans la machine, vous devez donc vraiment l’adapter à vos goûts particuliers. Ce qui est vraiment génial avec cette machine, c’est qu’elle produit un bon café en respectant les règles de base, pourtant importantes, que les autres machines ne respectent parfois pas. Premièrement, Breville dose de 19 à 22 grammes de café pour un goût riche et corsé, tandis que les autres machines utilisent généralement entre 11 et 13 grammes. Breville utilise également une pression d’extraction de 9 bars, ce qui est important pour un bon espresso à la crème dorée. La machine dispose également d'une technologie de contrôle numérique de la température qui contrôle la température pendant l'extraction pour garantir que la boisson est préparée correctement. Cette machine à espresso a un moulin à bavures authentique, pas une lame ou une fausse bavure. Et si vous êtes accro au café, vous savez probablement la différence que cela fait. Bien sûr, le meilleur café coûte presque toujours cher. Mais investir dans la machine Breville en vaut la peine. Breville Barista Express: Vérifier le prix actuel

Machine à cappuccino K-Cup à une portion de K-Café | Keurig – Capsule à cappuccino avec mousseur à lait

Keurig - capsule à cappuccino: photoKeurig est une marque américaine, réputée pour ses dosettes K-Cup, ses contenants de café à usage unique et les machines qui produisent du café à partir de ces dosettes. K-Cafe que nous présentons ici est exactement cette machine. Honnêtement, je ne suis pas un grand fan de gousses ou de capsules, car elles sont plus pratiques que le vrai goût du café. Le café dans les dosettes ne sera évidemment pas frais et il a parfois un goût plutôt étrange, fade ou moisi. De plus, les capsules de café sont extrêmement préjudiciables à l'environnement, car il existe quelques usines dans le monde capables de recycler le mélange de plastique et d'aluminium dans lequel sont fabriquées ces cosses. Hambourg, une ville allemande, a été la première à interdire les dosettes de café de tous les bâtiments gouvernementaux. Cependant, si vous préférez le confort plutôt que le café, alors Keurig est ce que vous pouvez obtenir de mieux pour une machine à capsules. C’est très facile et intuitif à utiliser, il comporte un récipient séparé pour la mousse de lait et présente d’autres caractéristiques spéciales permettant de fournir des boissons à base de café de spécialité, notamment des injections, et différents types de micromousses. En outre, c’est bon marché par rapport à la première machine à café de Breville, nous en avons parlé il ya quelques instants, et vous en coûterait moins de 200, ce qui semble être une très bonne affaire. Sérieusement, bien que Keurig offre un degré de personnalisation impressionnant, vous ne pourrez vraiment pas «brasser» votre café, ni expérimenter avec les fèves, la pression et le lait moussant, car la machine le fera automatiquement pour vous. Keurig: Vérifier le prix actuel

Café Barista Machine à expresso et à cappuccino | Mr. Coffee – machine à cappuccino à mousse automatique

Mr. Coffee - Cappuccino: photoM. Coffee est une autre marque très connue qui existe dans le secteur depuis plus de 40 ans. La machine à cappuccino que nous proposons ici est un best-seller absolu parmi les Américains. C'est un peu entre le café qu'il fait et Breville et Keurig: c'est pratique et presque au point. C’est très facile à utiliser: prenez un filtre simple ou double, sélectionnez votre terrain, remplissez le réservoir de lait et choisissez l’infusion souhaitée. Le panneau de commande à une touche vous permet de choisir entre un espresso, un cappuccino ou un café au lait. La pression, cependant, est de 15 bars, ce qui demande plus pour un expresso, mais si vous ne vous en souciez pas vraiment, alors pourquoi pas? Le pichet à lait est également en plastique, ce qui est un inconvénient, mais le mousseur à lait fera tout le travail pour vous, il suffit d'appuyer sur un bouton. Si vous aimez le degré d’autonomie et la commodité de la machine, c’est un choix judicieux. Les consommateurs, cependant, ont partagé mon sentiment en ce qui concerne le mousseur à lait en plastique et le bec qui fait frire le lait plutôt que de le cuire à la vapeur. Mr. Coffee: Vérifiez le prix actuel

Machine à café Magnifica | DeLonghi – machine à cappuccino avec moulin à café et mousseur à lait manuel

DeLonghi - machine à cappuccino: photo Si vous n’avez pas encore entendu parler de DeLonghi, c’est le moment! C’est une marque italienne reconnue comme l’un des leaders mondiaux du café et des autres appareils de cuisine. La machine que nous représentons ici est un exemple parfait de haute qualité et de style si pertinent pour la marque DeLonghi que vous ne pouvez pas vraiment le confondre avec autre chose. Cette machine est également dotée d'un véritable moulin à meules, ce qui est un avantage fantastique, ce qui la rend presque comparable à la machine Breville, avec 13 réglages réglables. Un mousseur manuel mélange la vapeur et le lait pour créer une mousse riche et crémeuse pour des boissons à texture homogène. Et si vous avez lu d'autres parties de ce guide, sachez que je préconise fortement le brassage manuel ou presque manuel et la préparation de la mousse afin de créer des boissons vraiment authentiques. L’infusion de la machine est assez uniforme, elle ajuste automatiquement la température idéale pour vous, mais vous pouvez personnaliser les paramètres pour vous assurer que c’est comme vous le souhaitez. La pression est de 15 bars, pas de 9 bars, c’est idéal pour un espresso, mais si vous n’êtes pas un fan d’espresso, alors cela ne devrait pas avoir d’importance. L'appareil est également facile à nettoyer et à entretenir grâce à l'unité d'infusion amovible et au plateau d'égouttage. Vous pouvez utiliser des boissons spéciales au cas où vous n’auriez pas le temps de les préparer manuellement. Les consommateurs ont notamment fait part de leurs préoccupations concernant un bac en plastique léger pour moudre du café, ou que la baguette à lait en caoutchouc pour mousse faisait «des blancs d’œufs trop puissants, plutôt que des bulles soyeuses». Certains consommateurs ont effectivement constaté une amélioration de la qualité de la cuisson à la vapeur lorsqu'ils ont enlevé ce revêtement en caoutchouc. Honnêtement, en comparant cet appareil à Breville, dont le prix est relativement identique, je choisirai Breville. DeLonghi: Vérifier le prix actuel

Machine à expresso au cappuccino tactile 2-en-1 | KRUPS – machine à cappuccino super automatique à écran tactile

KRUPS - machine à cappuccino super automatique: photo Le dernier article sur notre liste provient de Krups, une autre marque célèbre mais maintenant de l’Allemagne, qui existe depuis plus d’un siècle. C’est l’article le plus cher de notre liste, c’est pourquoi il vaut mieux être bon. Découvrons-le. La machine est dotée d’un grand écran tactile couleur intuitif, dans lequel vous pouvez configurer vos propres programmes de brassage. Il existe des fonctionnalités de démarrage et d'arrêt automatiques avec une horloge programmable, ce qui rend cette machine techniquement supérieure à celles décrites précédemment. Il existe également un tuyau d’aspiration du lait qui s’attache facilement à un bloc de cappuccino. Il y a aussi un moulin à bavures et un récipient à grains de café de 9,5 onces. La pression est de 15 bars. Compte tenu du prix exorbitant de la machine (plus de 1 000 dollars si elle n’est pas en vente), il est difficile de le recommander à quelqu'un qui est vraiment préoccupé par le café, plutôt que par un écran tactile ou une horloge programmable. Mais si ces caractéristiques sont importantes pour vous, alors peut-être que cela en vaut la peine. KRUPS: Vérifier le prix actuel

Mini machine à espresso Essespresso avec mousseur à lait Aeroccino Nespresso | Breville – Meilleure cafetière à capsules budget

Mini machine à expresso avec mousseur à lait Aeroccino: photo Si vous n'êtes pas encore prêt à dépenser une fortune pour quelque chose que vous ne savez pas être capable de l'apprivoiser, alors, chance pour vous, Breville possède une mini machine à expresso fournie avec le mousseur à lait Aeroccino. Si vous êtes célibataire ou si vous vivez seul (e), c’est de loin le meilleur choix pour les matins d’hiver solitaires. Ne vous laissez pas décourager par la petite taille de la machine, elle est presque idéale pour une cafetière à expresso à portion unique, construite sans compromettre la qualité de la boisson. Ce n’est pas comparable à la vraie machine à cappuccino de Breville que nous avons abordée plus tôt, mais c’est aussi beaucoup plus facile et plus pratique à utiliser, et vous n’exigerez aucune compétence supplémentaire en matière de préparation du café. Opération à une touche, arrêt automatique, format de tasse ajustable, deux boutons programmables pour expresso et lungo, ainsi que 14 capsules en cadeau de Nespresso, rendent cette machine à cappuccino facile à recommander pour une machine à capsules économique. Aeroccino est extrêmement facile à utiliser, il suffit de verser sur le lait et d’appuyer sur un bouton. J'ai eu le plaisir de goûter au lait mousseux d'Aeroccino lorsque je travaillais au bureau. Et bien que j'aimais vraiment utiliser la machine, j'ai remarqué qu'après un certain temps, le lait dégageait une mauvaise odeur, peut-être parce qu'il n'était pas nettoyé correctement ou parce que certaines personnes dans le bureau oubliaient rarement qu'elles laissaient le lait à cet endroit. Dans tous les cas, apprendre à prendre soin de la machine est important. Breville Nespresso Essenza: Vérifier le prix actuel

Tableau comparatif des fabricants de cappuccino

Produit Caractéristiques Breville Barista Express 9 bars
Broyeur
Contrôle de la dose
Taille du cadran
Autoprotection de 54mm
Porte-filtre en acier inoxydable de 54 mm
67 fl. oz réservoir d'eau amovible
Contrôle volumétrique et manomètre Espresso
Système de chauffage Thermocoil
Trousse de nettoyage
Bac d'égouttage amovible Keurig K-pods
60 fl. oz réservoir d'eau amovible
Boissons de spécialité
Contrôle de la température et de la force Mr. Coffee 15 bars
Boissons de spécialité
Mousse automatique avec réservoir de lait amovible
Scoop / Tamper de mesure
Filtre pour espresso simple et double DeLonghi Grinder Burr avec 13 réglages
Mousseur manuel
Unité d'infusion extractible et égouttoir amovible
Réservoir d'ester 60 oz KRUPS Broyeur
Tuyau d'aspiration de lait
Écran tactile
Paramètres programmables; l'horloge; auto-on / off
Réservoir d'eau 57 oz Breville Nespresso Essenza 19 bars
Capsules (16 gratuites incluses)
Aeroccino
2 tailles de bonnet programmables
Arrêt automatique
Réservoir d'eau 20.29oz.

FAQ

Est-ce vrai que les machines à cappuccino conçues pour la cuisine artisanale produisent le même bon cappuccino que celui servi dans les cafés et les restaurants?
Avec la première machine Breville que nous avons couverte, vous pourrez faire encore mieux. L'espresso doit être consommé dans les deux minutes suivant sa préparation. C'est pourquoi le café dans les cafés est toujours meilleur que dans les restaurants où il faut attendre qu'un serveur apporte du café à votre table. Devrais-je acheter des fabricants de cappuccino bon marché de moins de 100 $ ou ce serait simplement un gaspillage d'argent?
Eh bien, certains modèles bon marché de marques de confiance sont bons pour la fabrication à domicile, alors pourquoi pas? Si vous ne vous souciez pas du type de pression utilisé dans la préparation d’un espresso et que vous vous souciez davantage de la commodité, alors je pense que cela en vaut la peine. Quelle est la meilleure machine à cappuccino pour une maison que vous pouvez recommander?
Toutes les options décrites ci-dessus sont parfaites pour le brassage à la maison. Cependant, la meilleure option est la machine à cappuccino de Breville. Quelle est la meilleure machine à cappuccino au bureau?
Au bureau, vous voudrez probablement quelque chose de très rapide et mobile, sans avoir besoin d’expérimentations. Nous vous conseillerions sur la machine à cappuccino capsule sans tracas K-Kafe. Existe-t-il une machine à cappuccino pour le camping?
Il y a en fait quelques options ici. Soit vous achetez une machine à expresso portable, comme celle de MiPress, et un mousseur à lait à piles, comme celui de Powerlix. Vous pouvez également acheter une cafetière électrique de type camping, comme celle de nCamp, et un mousseur de lait. Quelle machine à cappuccino pour un restaurant pouvez-vous suggérer d'acheter?
Les machines Breville sont superbes. Pour un restaurant, je recommanderais une machine à expresso à double chaudière. Quelle machine à cappuccino pour la station-service puis-je acheter?
Toutes les options ci-dessus vont bien vous servir. Mais peut-être que le meilleur serait la machine à capsules K-Kafe pour un service plus rapide.

Conseils pour faire un bon cappuccino

Étant donné que la fabrication d’une tasse de cappuccino parfaite comprend deux procédés distincts: le café expresso et le lait à la vapeur et le lait moussant, nous avons inclus des conseils pour les deux:

Conseils pour préparer un excellent espresso

Ces conseils ont été tirés de divers blogs de barista professionnels et sont tirés d'un article publié par Reuters, dans lequel les reportages ont parlé à Luca Mastantuoni, entraîneur de café de Lavazza: La recette originale d'un espresso appelle à maintenir la pression dans la machine 9 Barres (ou atmosphères) L'eau ne devrait pas être amenée à un point d'ébullition, mais plutôt à 90 – 95 degrés Celsius (194 – 203 ° F). Utilisez des haricots fraîchement moulus. Assurez-vous de moudre les haricots à la granularité qui rend le brassage à environ 25 ° C. secondes. Si vous voulez vraiment préparer une bonne tasse, utilisez une minuterie et calibrez votre mouture en conséquence. Tamponnez d'abord le marc de café avec un véritable bourreur légèrement afin de garantir une répartition uniforme du café, puis compressez-le en une motte comprimée pour une extraction uniforme. Assurez-vous que votre machine et vos filtres sont préchauffés. Habituellement, les machines de haute qualité font circuler de l'eau chaude pour la maintenir à la bonne température. Crema est le meilleur indicateur d'espresso de haute qualité: il doit être épais et de couleur noisette. Choisissez une tasse en porcelaine épaisse pour votre espresso ne perdez pas sa température et son arôme rapidement Buvez votre expresso dans les deux minutes qui suivent sa préparation, sinon l'arôme délicat mais épais sera perdu

Conseils pour la fabrication de micromousse

Le pot à lait et le lait doivent être conservés au réfrigérateur
Commencez à faire cuire le lait en bougeant rapidement dans le sens des aiguilles d'une montre, puis remontez à la surface et travaillez-le pendant environ 15 à 20 secondes. Replongez la baguette dans le lait et roulez. La température du lait ne doit pas dépasser 170 degrés Fahrenheit (de préférence entre 140 et 170 ° C Appuyez plusieurs fois sur le pichet sur le comptoir pour répartir uniformément la mousse et faire sortir les bulles, puis roulez légèrement le lait pour obtenir une consistance. Voilà! Servir sur un expresso pour le meilleur cappuccino

Avantages et inconvénients des fabricants de cappuccino

Avantages Vous pourrez enfin économiser de l’argent sur tous les tours de café que vous avez faits dans les cafés et les magasins pour cappuccinos. Vous pouvez apprendre à préparer un café de haute qualité dans le confort de votre foyer. Vous pouvez impressionner votre famille et vos amis avec votre café. compétences de brassage Les inconvénients Les meilleures machines coûtent cher (environ 500 dollars). Il faut beaucoup de temps et d’efforts pour apprendre réellement cette nouvelle compétence (les baristas l’apprennent pendant des années). Plus le coût est élevé, plus la maintenance est coûteuse. Conclusion Préparer le meilleur cappuccino prend vraiment beaucoup de temps et d'efforts, mais avec ces machines puissantes, vous pouvez obtenir les résultats beaucoup plus rapidement. Alors pourquoi perdre du temps? Achetez une machine à cappuccino maintenant et commencez à préparer le meilleur café de tous les temps!

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