TOP 9 des meilleures cafetières Cold Brew 2019

Machine à café glacée Takeya: photo

Voulez-vous faire le même café infusé froid de haute qualité que celui servi dans les chaînes de café populaires? Savez-vous que vous pouvez réellement faire de la bière froide tout aussi facilement à la maison? Dans ce guide, nous allons vous guider à travers le processus délicat de faire du café froid à la maison avec le cafetières à infusion froide haut de gamme que nous avons choisis parmi des dizaines d’options disponibles. Vous apprendrez les avantages de l’infusion froide, le type de haricots que vous devriez utiliser, des astuces et des astuces indispensables pour que le produit ainsi obtenu ait un aspect et un goût délicats. Nous allons revoir le TOP 9 des meilleures cafetières Cold Brew pour vous aider à faire le type de café qui impressionnera vos amis! Ce que vous apprendrez de ce guide: Le processus de préparation du café froid est un élément déclencheur de la conversation lors des fêtes. Vous ne pouvez jamais vous tromper en apprenant trop à ce sujet car tout le monde aime le café. Nous avons même imaginé un type de pause bien particulier appelé «pause café», ce qui constitue un prétexte supplémentaire pour rompre avec cette journée laborieuse et stressante et se faire servir une tasse de café avec un morceau de dessert léger. J'aime le café. Je ne suis cependant pas un fan de café glacé. Tout d'abord, parce que je vis dans un climat froid et qu'il serait pour le moins étrange de boire du café glacé à l'extérieur, alors que l'air était froid et que la neige recouvrait de manière chaotique tout ce qu'elle pouvait toucher. Mais saviez-vous que vous pouvez réellement préparer un café froid? Et ce serait tout à fait légitime de ne pas gâcher la bière froide. Vous disposerez de tous les avantages de la bière froide et de la température chaude qui, ensemble, feront frémir vos papilles gustatives. Donc, une longue histoire, une bière froide n'est pas quelque chose que l'on peut se permettre de vivre sous le soleil de la Floride ou de la Californie, mais aussi dans le Maine, le Wyoming ou à New York pendant ces froides journées d'hiver.

Qu'est-ce qu'un café froid?

Alors, quel est un café infusé, de toute façon? Une infusion froide est un café moulu trempé dans de l’eau à la température ambiante, puis filtré; le concentré produit est ensuite mélangé avec de l'eau, de la glace ou de la crème. Le processus de trempage peut durer jusqu'à 24 heures, mais les résultats sont totalement différents de ceux du café glacé. le café glacé est quelque chose que vous brasser chaud et ensuite verser sur la glace. Il doit être brassé plus fort pour compenser la dilution qui accompagne la glace, rendant ainsi le café glacé si amer. Au contraire, le brassage à froid utilise un processus doux pour extraire les arômes des haricots en poudre au cours du processus de trempage, ce qui le rend naturellement un peu plus sucré et beaucoup plus délicat.

Avantages du café froid

L'infusion froide est moins de 60% moins acide que le café ordinaire, ce qui est meilleur pour l'estomac et les dents. En outre, si vous souffrez de reflux acide et que vous souhaitez tout de même profiter des avantages et des saveurs du café, une infusion froide est votre meilleur choix. De plus, avec moins d’acide, toute cette amertume rarement associée à un café chaud est éliminée et le goût qui en résulte est doux et exquis.

Qu'est-ce qu'une cafetière froid?

Bien sûr, vous pouvez préparer un café froid chez vous sans utiliser d'appareils sophistiqués. tout ce dont vous avez besoin est un pot et une étamine. Mais si vous êtes sérieux au sujet de votre amour pour le café, vous ne pouvez pas vous passer de l’un de ces extras cool pour rendre la préparation plus facile et plus efficace. Quoi qu'il en soit, le cafetière infusion froide est essentiellement un appareil produisant de grandes quantités de concentré de café que vous diluez et consommez ensuite.
Mais avant de vous rendre au magasin de café le plus proche ou d’acheter en ligne une cafetière à infusion froide, voyons comment fonctionnent les différents types de cafetières.

Comment fonctionnent les cafetières froides

En principe, toutes les cafetières à infusion froide fonctionnent de la même manière: elles produisent elles-mêmes un concentré de café à partir de fèves fraîchement moulues qui peuvent ensuite être conservées au réfrigérateur ou immédiatement diluées avec une autre boisson de votre choix (eau, crème, lait, etc.). etc). Toutefois, ce processus varie en fonction du type de brasseur que vous choisissez.

Types de cafetières froides

Les brasseurs froids simples (et les options les plus abordables et les plus populaires) sont des pots / carafes en verre ou en plastique avec filtres en maille. Le représentant classique de ce type est la cafetière de Takeya. Comme vous pouvez le constater, son design est simple mais élégant, sans fioritures ni accessoires sophistiqués. Avec ce type de machine à infuser à froid, tout ce que vous avez à faire est de placer votre café moulu dans un infuseur à tamis, de le plonger dans de l’eau froide ou à la température ambiante et de placer la machine à café au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Cafetière automatique Cold Brew: photo Le deuxième type est brasseurs froids automatiques, comme Cuisinart Coffeemaker. Ces machines réduisent considérablement le temps de préparation à seulement 25 à 45 minutes, ce qui est incroyable si vous êtes en déplacement tout le temps. Ils utilisent une technologie de filage qui fait tourner le café pendant une durée prédéfinie: par exemple, 25 minutes pour les douces, 45 minutes pour les fortes. Ils sont généralement constitués d’une carafe en verre ou en plastique (bocal, bécher) placée sous la machine à filer avec un réservoir d’eau et une chambre à café. Vous placez votre café moulu dans la chambre à café, placez-le dans le réservoir d'eau, versez la quantité d'eau spécifiée dessus et cliquez sur un bouton pour laisser refroidir votre café. Après 25 à 45 minutes, vous avez fait glisser le levier pour libérer le café «infusé» dans la carafe. Le mélange obtenu est le même concentré de café que vous obtenez avec les autres systèmes, mais moins longtemps. Système d'infusion à froid de Toddy: photo Le troisième et dernier type de cafetière est un peu plus compliqué que les deux précédents et nécessite plus de temps et d'efforts. Ce type de système d’infusion à froid comprend une carafe et un pot en plastique avec filtre réutilisable (d’une durée approximative d’un à deux mois). Mettez une couche de café moulu dans le bocal en plastique très doucement pour ne pas obstruer le filtre; verser lentement sur l'eau, puis mettre une autre couche de café sur le dessus, laisser tremper pendant 15 minutes, revenir et verser à nouveau sur l'eau. Remuer doucement sans déranger le filtre. Conservez le pot en plastique contenant une solution au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Retirez ensuite le bouchon situé sous le récipient en plastique et laissez-le reposer sur une carafe pour permettre au café de s'écouler pendant environ 15 à 20 minutes. Allouez environ 13 heures pour préparer ce type de café: 25 minutes de préparation, 12 heures au réfrigérateur et 25 minutes supplémentaires pour l'égouttage. Étonnamment, ce type de brasseurs froids est très populaire parmi les baristas professionnels. Le système Toddy Cold Brew, le meilleur représentant de ce type de brasseurs à froid, est utilisé dans les chaînes Starbucks du monde entier.

Conseils pour préparer le meilleur café froid avec une cafetière froide

Toutes les méthodes de préparation du café suivent la même formule simple: eau froide, café moulu, trempage pendant la nuit. Cependant, le changement de variables dans cette formule produira des résultats différents. Par exemple, si vous utilisez du café finement moulu, vous obtiendrez une boisson plus nuageuse. un rapport café / eau plus fort produira une boisson plus forte, etc. Voyons d’autres facteurs qui influenceront le concentré obtenu. Vous avez besoin haricots fraîchement moulus pour une saveur plus exquise et délicate. En ce qui concerne les grains, le brassage froid est très tolérant en ce qui concerne l'âge du café, mais vous souhaitez tout de même obtenir un nouveau lot de grains. N’a pas besoin d’être haut de gamme, cependant. Pour en savoir plus sur le type de haricots pour une infusion froide, lisez la fin de ce guide. Réglez votre moulin à la le plus grossier réglage sauf si vous voulez que votre boisson soit trouble et sale (ce que je ne doute pas de votre part) rapport café / eau est un quart de livre de haricots frais grossièrement moulus à quatre tasses d'eau. En ce qui concerne la TempératureLes critiques gastronomiques et les baristas ont parfois des opinions diamétralement opposées sur le sujet. Cependant, si vous pensez que la température est cruciale, alors ce n’est pas si simple. Les recettes génériques appellent toutes l’eau à température ambiante. Mais vous pouvez utiliser n'importe lequel, vraiment, même chaud. Et les résultats seront différents selon l’eau que vous utilisez réellement. N'ayez pas peur d'expérimenter. Par exemple, si vous avez besoin de votre bière froide le matin mais qu’elle est déjà à 23 heures, il vous suffit de verser de l’eau chaude sur vos haricots fraîchement moulus pour accélérer la préparation. Conservez la solution au réfrigérateur toute la nuit et vous pourrez prendre votre café à 6 ou 7 heures. L'eau chaude, cependant, met en évidence différentes saveurs de l'eau froide, vous devez donc être préparé pour cela. Si vous n’êtes pas prêt à expérimenter, la règle de base est d’utiliser de l’eau à la température ambiante. Ratio eau / concentré. Il serait sage de diluer votre café avec de l'eau dans un rapport de 50 à 50 pour réduire la caféine et l'amertume, le cas échéant. Le type de cafetière que vous choisirez influencera le temps vous infusez votre café pour. Par exemple, si vous choisissez l’infuseur à mailles simples, faites tremper votre café pendant 24 heures; s’il est automatique, le temps maximum est de 45 minutes. Si vous choisissez Toddy ou des systèmes similaires, vous devez prévoir au moins 12 heures de trempage. Breuvage froid reste dans le frigo jusqu'à 2 semaines. Si vous le diluez immédiatement avec de l'eau, sa durée de conservation est réduite à 3 jours. En ce qui concerne la filtres, ils viennent généralement avec le système de brassage que vous achetez. Les fabricants fournissent également des pièces de rechange ou vous pouvez les commander séparément, comme ces filtres Toddy, spécialement conçus pour la préparation à froid. Je ne recommanderais pas d’expérimenter avec des filtres qui ne sont pas conçus pour une machine spécifique, car cela pourrait gâcher tout le processus et vous détruiriez votre café (et je parie que vous ne voulez pas le faire)

TOP 9 des meilleures cafetières Cold Brew

Parlons maintenant des 9 meilleures machines à café Cold Brew que nous avons examinées dans de nombreuses autres options pas si géniales. Vous en apprendrez davantage sur les infuseurs de base, les brasseurs automatiques, les tours à café sophistiquées et les fabricants utilisés dans les chaînes de café nationales. Lisez aussi: TOP 7 des meilleurs théiers. Commençons par le type de base. Une carafe avec un panier en filet est un type très simple de cafetière à préparation froide que nous avons déjà abordée un peu plus tôt dans ce guide. Ils se composent généralement d'une carafe en verre ou en plastique et d'un infuseur à mailles. Ces dispositifs, aussi simples qu'ils puissent paraître, sont assez polyvalents et peuvent également être utilisés pour faire du thé. Certains représentants de ce type classique sont décrits ci-dessous:

Machine à café glacée de luxe Brew Brew brevetée de Takeya

Cafetière Takeya Deluxe Cold Brew Iced: photo Takeya est de loin un best-seller national. Il est fabriqué aux États-Unis. Vous n’avez donc pas à vous soucier de la qualité, c’est exceptionnel. Ajoutez 14 à 16 cuillères à café de café dans un infuseur à mailles, puis ajoutez 32 onces d’eau froide dans la carafe et baissez l’infuseur avec le café dans l’eau. Trempez la nuit pendant au moins 24 heures. Le prix est abordable, de grande qualité, avec de bonnes réactions des clients et de nombreux adeptes sérieux. Takeya est donc une recommandation solide. Takeya: Vérifier le prix actuel

Hario "Mizudashi" Cafetière Cold Brew

Cafetière Cold Brew Hario "Mizudashi": photo Cette bête ressemble à un samouraï japonais. En fait, Hario est un leader du secteur qui produit du matériel de brassage. La société a contribué à la «renaissance du café» aux États-Unis en introduisant dans les cafés et les restaurants des systèmes de brassage spécialement conçus, qui ont finalement conduit à la reconstitution du café de haute qualité en Amérique. Le dispositif Hario Mizudashi que nous présentons ici n’est cependant pas très différent de Takeya, si ce n’est que vous pouvez acheter une taille plus petite: environ 20 onces. Les critiques disent qu’il est trop grand et qu’il peut facilement être renversé. Mais avec tous les appareils Hario, vous pouvez vous attendre à une qualité de verre et de matériaux maillés qui vous servirait pendant des années. Hario: Vérifiez le prix actuel

Kit cafetière Brew Brew de Cawabon

Kit cafetière Cold Brew Cawabon: photo Celui-ci a l'air assez moderne et élégant et est livré avec de jolis accessoires comme un bac à glaçons et des sous-verres antidérapants, qui peuvent s'avérer utiles. Le fabricant indique qu’il utilise une grille de 200 microns sans fuite dans l’infuseur pour un meilleur café. Tout le monde semblait globalement satisfait du brasseur, et ceux qui ne l'étaient pas, souhaitaient simplement qu'il soit plus grand. Cawabon: Vérifier le prix actuel

L'original Cold Brew on Will de Willow & Everett

La cafetière Cold Brew originale: photo Ce bocal en verre avec un robinet d’hypster est essentiellement la même chose que d’autres ci-dessus. La seule chose qui diffère est le design et un robinet. La construction générale en fait un cadeau parfait pour un fan vintage ou un yuppie. Les personnes qui ont testé le produit ont semblé l’aimer, celles qui ne l’ont pas fait, se sont souvent plaintes de la qualité du filtre. Cependant, cette chose est énorme (1 gallon), donc fonctionnera à merveille si vous tenez rarement des réceptions de café chez vous. Willow & Everett: Vérifier le prix actuel

Cafetière automatique Brew Brew DCB-10 de Cuisinart

Cafetière automatique Cold Brew de Cuisinart: photo Cette cafetière automatique est un peu chère. Cependant, à en juger par la réaction positive de la clientèle, cela en vaut vraiment la peine. Cuisinart comprend une carafe en verre de 7 tasses avec un couvercle amovible pour filtre en acier inoxydable, un panier-filtre à café et un réservoir d'eau amovible. Il dispose de 3 modes de brassage de 25 à 45 minutes. Pour avoir une idée de son fonctionnement, vous voudrez peut-être regarder une vidéo du fabricant expliquant le processus de préparation du café. Cuisinart: Vérifier le prix actuel

Cafetière Dash Rapid Cold Brew

Cafetière Dash Rapid Cold Brew: photo Dash est encore plus cher que Cuisinart, ce qui en fait l'appareil le plus cher de notre liste. Il s’agit d’un brasseur un peu différent qui prépare le café en moins de 15 minutes. Il est livré avec un récipient à café séparé et une carafe. Le fabricant utilise ce qu'il appelle la technologie ColdBoil, en attente de brevet, qui ressemble à première vue à des navires interconnectés. Malheureusement, cependant, le système ne semble pas bien fonctionner car les fonds d’une chambre de brassage et d’une carafe ne sont pas correctement scellés, ce qui entraîne souvent des fuites. Dash: Vérifier le prix actuel

Cafetière Cold Brew OXO Good Grips

Cafetière Cold Brew OXO Good Grips: photo OXO se démarque par son couvercle perforé Rainmaker qui distribue uniformément l'eau sur le café. Pour commencer à utiliser OXO, ajoutez un filtre dans le récipient à infusion, vissez le capuchon du filtre et placez le récipient sur le support OXO. Ajoutez un café moulu dans le récipient et placez le couvercle du générateur de pluie sur le dessus. Versez de l'eau à travers un faiseur de pluie dans un mouvement circulaire. Attendez 5 minutes, retirez le couvercle et mélangez le mélange de café. Remettez le couvercle de l'appareil Rainmaker en place et laissez la solution infuser pendant 12 à 24 heures. Placez une carafe sous l'infuseur et relâchez l'interrupteur. Voilà, votre café s'égouttera dans les 15 minutes. Globalement, il s’agit d’un des appareils les plus vendus, mais non sans défauts: il semble couler et la carafe est trop fragile. Ils vendent même une carafe de remplacement parce que beaucoup de clients se sont plaints de la rupture de leur carafe. OXO: Vérifier le prix actuel

Toddy Cold Brew

Système d'infusion à froid Toddy: photo Toddy est la plus célèbre des cafetières à infusion froide. Il fonctionne exactement comme OXO, mais coûte moitié moins cher. En outre, il a été utilisé dans les principales chaînes de café (comme Starbucks) à travers le monde, bien que le processus de fabrication d’une infusion froide avec cette bête consomme un peu de temps et d’efforts. Regardez cette vidéo pour avoir une idée de ce qu'un barista moyen doit subir en faisant une bière froide. Toddy: Vérifier le prix actuel

Cadre courbé en bois brun de Yama Glass, 6-8 tasse de goutteurs à froid

Machine à égoutter à goutte Yama Glass Cup: photo La tour monstrueusement immense de la Yama que vous avez peut-être vue dans des cafés branchés en peluche n'est certainement pas une nécessité pour préparer une infusion froide à la maison. Cependant, cela peut en effet impressionner votre petite amie. Et si vous pouvez vous le permettre, alors pourquoi pas? Cette tour en bois élégante avec des récipients en verre, des spirales baroques et un système de goutte-à-goutte lent rendra certainement le café plus agréable à boire et plus agréable. Qui ne veut pas se sentir légèrement plus important qu’il ne l’est réellement? Donc, de toute façon, le système d’infusion à froid Yama se compose de 4 parties: le sommet est pour l’eau, puis il ya un distributeur de café, une chambre en spirale et une carafe finale pour l’infusion résultante. Relâchez la vanne pour permettre à l’eau de s’égoutter (environ 45 gouttes par minute). L'ensemble du processus dure environ 3 heures. Bien moins que ce que vous obtenez avec Toddy et les systèmes réguliers. C’est chic, branché, branché, mais très cher, cela prend beaucoup de place, et en plus, c’est très fragile. Yama Glass: Vérifier le prix actuel

Des haricots

Les goûts diffèrent et les gens aiment toutes sortes de haricots dans leur bière froide. Par exemple, le chroniqueur du Washington Post a juré contre les haricots naturels du Costa Rica, qui avaient, selon lui, un goût de «raisin enrobé de chocolat». Il a ensuite dévoilé ses découvertes à un collègue barista qui a déclaré ne pas être surpris et préférer les produits naturels au brassage froid plutôt que le café trop transformé. Si vous ne trouvez pas le Costa Rica, alors la Colombie naturelle sera un bon remplaçant. Mais comme le café est un peu comme le vin dans le sens où tout le monde préfère différentes versions d'une même boisson, il n'y a pas de réponse unique à des questions telles que «quels haricots sont les meilleurs pour une infusion froide». Cela s'applique particulièrement au type de torréfaction légère. , moyen ou sombre, à chacun leur. Il y a le café spécifiquement commercialisé comme «infusion froide», ce qui signifie que vous n’avez pas à chercher les haricots qui auraient un goût parfait, les professionnels l’ont déjà fait pour vous. Les plus populaires sont les grains de café Dark Roast de Koffee Kult. Le prix des autres grains de café froids à froid commence à 12 $.

FAQ

Combien de temps ai-je besoin de tremper l'infusion froide?
Avec Yama, il est 3 heures, avec Toddy, 12, avec des systèmes à mailles infusées simples, il peut atteindre 24 heures. Quelle température d’eau pour une infusion froide recommanderiez-vous?
La température ambiante est la meilleure pour laisser infuser une infusion froide. Quelle est la force de l'infusion résultante?
Cela dépend du rapport eau / café que vous utiliserez. Si vous utilisez plus de café et moins d'eau, devinez quoi? Ça va être fort. Et vice versa. Le café préparé froid contient-il plus de caféine que chaud?
Plus de caféine est libérée avec de l'eau chaude. Plus l'eau est chaude, plus vous aurez de la caféine. Ce qui signifie que vous aurez beaucoup moins de caféine dans votre bière froide. Quels grains de café dois-je utiliser pour ce type de brassage?
Si vous pensez que les haricots ordinaires que vous aimez pour votre bière chaude vont fonctionner de la même manière pour le froid, alors vous vous trompez, vous pouvez obtenir un résultat très décevant. Comme les goûts sont différents, vous devrez essayer plusieurs marques avant de trouver votre premier choix. Il existe du café spécialement conçu pour les breuvages froids. Nous recommandons à partir de là. Le café infusé froid est-il moins acide?
Oui, en fait, il contient 67% moins d’acide que l’infusion chaude. Le café froid peut-il vous rendre malade?
Si vous buvez trop de tout, vous pouvez tomber malade. Mais tout va bien avec modération. Le café préparé froid peut-il être conservé à la température ambiante?
Oui. Je ne le laisserais pas plus de 24 heures. À quelle fréquence devrais-je changer les filtres dans les cafetières?
Toutes les 10 fois ou une fois par mois. Si vous ne faites pas votre café souvent, faites-le tous les deux mois. Comment nettoyer une cafetière froide?
Chaque fabricant est différent, certains peuvent être lavés au lave-vaisselle en toute sécurité. Veuillez suivre les instructions fournies par le fabricant pour être sûr.

Tableau comparatif des cafetières Cold Brew

Produit Caractéristiques Takeya Le filtre à café à mailles fines
32 oz Hario Verre résistant à la chaleur
Filtre réutilisable
34 oz Cawabon Joints étanches sur le filtre et le couvercle
Premium, respectueux de l'environnement et de la sécurité alimentaire
37 oz Willow et Everett Le filtre est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et de qualité alimentaire
32 oz Cuisinart Trois options de résistance
Cafetière automatique Brew Brew
35 oz Tiret Choisissez et réglez l'intensité optimale de votre goût de bière froide
Brew électrique
42 oz OXO Filtre à mailles en acier inoxydable ultrafin
32 oz Grog
Facile à utiliser
Peut brasser beaucoup ou un peu de café
12 oz Yama Glass Type de matériau – Bois
Processus de brassage de 3 heures
32 oz Conclusion Si vous n'avez pas encore essayé un café froid, vous devriez le faire. Vous en tomberez amoureux au premier abord. Et quand vous le ferez, vous voudriez le faire chez vous, faites-moi confiance. Et c’est à ce moment-là que notre guide vous guidera dans le choix de la meilleure cafetière du marché. Bonne brassage!

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