9 règles pour préparer une tasse de café parfaite

café
  • Royal Catering Machine à café filtre - 9 l - Royal Catering RC-CU9
    Une machine à café filtre capable de préparer 60 tasses à la fois, signée Royal Catering Vous avez besoin d'une cafetière professionnelle capable de désaltérer votre clientèle caféinomane ? Alors la machine à café filtre RC-CU9 de Royal Catering est le produit qu'il vous faut. Elle peut non seulement préparer et maintenir au chaud un volume élevé de café, mais aussi des litres et des litres de thé ou de tisane. Sa contenance de 9 l vous permet en outre de diminuer le temps passé à préparer du café tout en mettant à la disposition du personnel ou de la clientèle une quantité suffisante de boissons chaudes au fil de la journée. Polyvalence – pour faire chauffer et infuser le café, le thé et la tisane Sécurité – poignées froides qui permettent de déplacer l'appareil sans se bruler Espace – volume de 9 l (env. 60 tasses) Hygiène – avec robinet et plateau d'égouttage Simplicité – appareil intuitif qui se nettoie rapidement
  • Senseo Kaffekapslen Strong (Tasse simple) pour Senseo. 36 dosettes
    Dans la série café quotidien de KaffeKapslen nous avons préparé une variété de cafés qui sont parfaits pour votre consommation quotidienne, que vous pouvez maintenant boire avec votre Senseo.Avec notre variété Strong vous aurez un café puissant et avec un corps rond. Voici un café pour ceux qui veulent un café fort et qui trouvent qu'il est difficile de trouver un café qui se prépare à la bonne puissance.Avec notre café Strong vous aurez un café à torréfaction moyenne fait de grains d'Arabica et de Robusta, avec une force du côté haut de notre échelle. Voici un café intense qui donne assez de goût pour vraiment sentir le café, sans que celui-ci soit trop fort. Ce café est donc parfait pour votre première tasse de la journée. Le goût est fort et intense, avec les tons profonds du café
  • Tender Leaf Machine à café Babyccino
    La machine à café Babyccino de la marque Tender Leaf est parfait pour que votre tout-petit vous prépare de bons cafés. Caractéristiques techniques : - 5 dosettes.- 1 porte dosette.- 2 tasses à café.- 2 garnitures.- 2 toppers à café.- 1 pot à lait.- 2 biscuits.
  • Dolce Gusto Café René Décaféiné pour Dolce Gusto. 16 Capsules
    Si vous souhaitez éviter la caféine, mais sans sacrifier une bonne tasse de café fraîchement préparé, choisissez cette variante de Café René.Le café est moyennement torréfié et lui donne toute sa saveur et son arôme, il est donc parfait pour le café du soir.Dolce Gusto® est une marque déposée d'un tiers non affilié à Café René.
  • Princess Machine à expresso et à capsules 1 100 W 01.249412.01.001 Princess
    La machine à expresso 1100 W 01.249412.01.001 et à capsules est parfaite pour déguster de délicieuses tasses de café fraîchement préparées. Pratique et indispensable, la machine permet de préparer du café moulu ainsi que des capsules Nespresso. Vous pouvez préparer un ou deux expressos simultanément grâce à la pompe 20 bar. De plus, la machine a une buse à vapeur pour vous permettre de savourer de tendres cappuccinos avec nuage de lait, des latte ou encore des expresso macchiato. Pour remplir votre réservoir d’eau, rien de compliqué, grâce à sa fonction amovible, vous pouvez facilement faire passer le récipient en dessous de votre robinet. Un thermomètre, un chauffe-tasse et un indicateur de niveau d’eau sont inclus. Retrouvez ici tous les produits Princess.
  • Princess Machine à expresso et à capsules 1 100 W 01.249412.01.001 Princess
    La machine à expresso 1100 W 01.249412.01.001 et à capsules est parfaite pour déguster de délicieuses tasses de café fraîchement préparées. Pratique et indispensable, la machine permet de préparer du café moulu ainsi que des capsules Nespresso. Vous pouvez préparer un ou deux expressos simultanément grâce à la pompe 20 bar. De plus, la machine a une buse à vapeur pour vous permettre de savourer de tendres cappuccinos avec nuage de lait, des latte ou encore des expresso macchiato. Pour remplir votre réservoir d’eau, rien de compliqué, grâce à sa fonction amovible, vous pouvez facilement faire passer le récipient en dessous de votre robinet. Un thermomètre, un chauffe-tasse et un indicateur de niveau d’eau sont inclus. Retrouvez ici tous les produits Princess.
  • Mitac Tablettes de Détartrage Kaffekapslen - 3 dosages pour Lavazza Modo Mio
    Lavazza A Modo Mio est la machine à expresso ultime pour les amateurs de café professionnels. La machine vous permet de préparer la tasse d'expresso parfaite quand vous le souhaitez. Mais est-il temps de détartrer votre machine Lavazza A Modo Mio ? À mesure que vous utilisez votre machine, du calcaire s'accumule dans les mécanismes, ce qui peut l’endommager à long terme. Grâce aux pastilles détartrantes Kaffekapslen, l'entretien est simple et rapide.Les pastilles de détartrage Kaffekapslen sont spécialement conçues pour éliminer toute trace de calcaire dans votre machine afin qu'elle continue à fonctionner de manière optimale et à préparer un délicieux café. Chaque détartrage nécessite 2 pastilles, donc ce lot de 6 pastilles suffit pour 3 détartrages.En cas d’utilisation quotidienne de votre machine, nous vous recommandons
  • Tassimo LOR Petit Déjeuner Classique pour Tassimo. 24 Capsules
    La série Petit Déjeuner de L'OR vous offre le café parfait pour le matin. Voici un café fait basé sur les meilleures traditions françaises, ce qui vous donne une boisson riche et avec un crema doré.Cette capsule vous prépare une grande tasse de café (215ml) équilibré et riche en goût pour vous donner le café idéal au petit déjeuner. Cette variante est torréfiée moyenne pour un corps doux mais tout de même rempli d'intensité pour vous donner l'énergie dont vous avez besoin pour la journée.L'OR a emballé cette magie dans une capsule Tassimo qui vous prépare un café parfait grâce à sa technologie Intellibrew qui lie le code barre indiquant à la machine la température idéale et le niveau d'eau nécessaire pour votre café.L'OR est connu pour une qualité sans compromis et des
  • Dolce Gusto Tablettes de Détartrage Kaffekapslen - 3 dosages pour Dolce Gusto®
    Avec une machine Delonghi Nescafe Dolce Gusto à la maison, vous pouvez facilement préparer la tasse de café parfaite chaque jour, quand vous le souhaitez. Ce qu’il y a de mieux avec cette machine c’est la possibilité de profiter d'un café meilleur, d’une durée de percolation plus courte et de ne plus avoir à s’embarrasser de filtres. Les petites dosettes se transforment en une délicieuse boisson en un rien de temps.Mais pour continuer à servir des boissons chaudes savoureuses et de haute qualité, il est important de détartrer votre machine à l'aide de ces pastilles de détartrage Kaffekapslen. Elles rendent le nettoyage incroyablement facile et gardent votre machine en parfait état. Ce sachet contient 6 pastilles, compatibles avec n'importe quelle machine de la gamme Dolce Gusto.Pour une utilisation optimale de la machine, nous vous recommandons de détartrer v
  • Nespresso Black Coffee Roasters Espresso Roast pour Nespresso. 10 Capsules
    Black Coffee Roasters Espresso Roast est la capsule parfaite pour un expresso intense.Le café biologique Fairtrade propose un goût incroyable, avec des notes prononcées de cannelle et de noix grillées. L'Espresso Roast a une intensité de 9 et permet de préparer un café noir délicieux de 40 ml.Black Coffee Roasters est une entreprise danoise qui propose un café de qualité, rapide et facile à préparer. Prenez simplement une capsule, placez-la dans votre machine Nespresso, appuyez sur le bouton et votre expresso sera prêt en un rien de temps.Un paquet contient 10 capsules en aluminium d'Espresso Roast : de quoi être barista chez vous. Grâce à sa saveur intense, l'Espresso Roast de Black Coffee Roasters va vous donner le coup de pouce dont vous avez besoin pendant la journée. Parfait le matin ou comme remontant l'après-midi.Les capsules Black Coffee Roasters Espresso Roast sont compatibles avec toutes les machines Nespresso®.

Une bonne tasse de café le matin peut donner le ton à votre journée entière. Bien que vous puissiez être tenté de faire appel à une barrista pour servir votre tasse quotidienne, cela peut coûter cher. Avec ces neuf règles simples, vous pourrez préparer votre propre tasse de café parfaite chaque matin, chez vous. C'est plus facile que vous ne le pensez: des choses simples, comme stocker vos haricots correctement et utiliser les meilleurs filtres, permettront d'éviter toute amertume ou saveur indésirable de votre tasse. Que votre café du matin soit une infusion de domaine ou tout simplement le meilleur mélange de supermarché que vous puissiez vous permettre, suivez ces règles de base pour une tasse de café délicieuse et satisfaisante, à chaque fois.

En relation: Les raisons pour lesquelles le café est réellement bon pour vous

Comment faire du café

Il existe 3 façons courantes de préparer du café à la maison. La machine à café filtre classique est depuis longtemps la machine favorite, mais le café à la maison devient de plus en plus populaire à la maison, et la presse française est aussi une machine facile. Découvrez comment faire du café avec les trois méthodes en suivant ces étapes faciles. En règle générale, nous recommandons environ 15 grammes de café moulu par tasse de café de 8 onces. Cela équivaut à environ 60 grammes de café moulu pour quatre tasses de café (ou environ 6 cuillerées à café ou 3/4 de tasse, bien qu'une balance donne les meilleurs résultats).

En relation: Comment choisir la meilleure cafetière pour vous

Verser sur

Verser sur

Sans doute la meilleure méthode pour une tasse de café délicieuse, aromatique et complexe, la méthode à verser ne vous décevra pas.

D'abord, porter l'eau à ébullition dans une bouilloire.
Si vous utilisez des haricots entiers, broyez-les pour obtenir une consistance uniforme semblable à celle du sel de table granulé.
Pendant ce temps, mettez un filtre dans l'infuseur et rincez à l'eau chaude. Cela élimine les résidus de papier sur le filtre et réchauffe l'infuseur tout en maintenant votre café au chaud plus longtemps. Jeter l'eau utilisée pour le rinçage.
Ajoutez les motifs au filtre en vous assurant que la surface est de niveau. Lorsque la température de l'eau est comprise entre 195 ° F et 205 ° F (environ une minute après avoir retiré du feu), versez lentement et régulièrement suffisamment d'eau sur le terrain pour les saturer complètement, en commençant par le milieu et en vous dirigeant vers l'extérieur. Arrêtez de verser avant que le café commence à couler. C'est ce qu'on appelle le "bloom", qui permet au café de se dégazer.
Versez lentement le reste de l’eau, en maintenant l’eau dans le goutteur entre la moitié et les trois quarts. Cela devrait prendre 3 à 4 minutes. Retirez délicatement le filtre, puis servez-vous et dégustez.

Presse française

presse française

Cafésez comme un européen et faites votre café du matin avec une presse française.

D'abord, porter l'eau à ébullition dans une bouilloire.
Si vous utilisez des haricots entiers, broyez-les d'une consistance semblable à celle de la chapelure (plus grossière que vous ne l'auriez souhaité pour la verseuse). Les sols doivent être de taille uniforme, sans beaucoup de grain fin. Ajoutez les motifs à la presse française.
Lorsque la température de l'eau est comprise entre 195 ° F et 205 ° F (environ une minute après avoir été retirée du feu), ajoutez-la à la presse française et mélangez-la vigoureusement dans le sol. Faites infuser pendant environ 4 minutes, puis plongez lentement la presse en séparant le marc du café.
Servez et appréciez. Remarque: si vous ne prévoyez pas de boire le café immédiatement, ne le laissez pas dans la presse française, car il continuera à rester sur le sol et à devenir amer. Au lieu de cela, versez le café dans une carafe pour en profiter plus tard.

Goutte

Café goutte à goutte

Un matin agité, rien ne vaut la simplicité d’une cafetière. Selon votre machine, vous pouvez préparer jusqu'à 12 tasses à la fois!

Si vous utilisez des haricots entiers, broyez-les pour obtenir une consistance uniforme semblable à celle du sel de table granulé. Transférer les terres dans un filtre, puis les placer dans la machine à égoutter. Éjecteur pivotant sur le centre du terrain.
Versez de l'eau propre à l'arrière de la machine (pas sur le sol) et appuyez sur le bouton marche / arrêt.
Eteignez la machine dès que le café est préparé (il cessera de bouillonner) pour éviter le goût brûlé. Assurez-vous de nettoyer votre machine une fois par mois en filtrant à travers un mélange d’eau et de vinaigre, ce qui éliminera tout résidu accumulé.

meilleure machine à café Nespresso
Ceci pourrez vous intéresser :
Le café est la seule chose qui nous permet de continuer toute…

Conseils pour préparer le meilleur café

Règle 1: Acheter des haricots frais

Grains de café

Sans aucun doute, le café est meilleur lorsqu'il est utilisé quelques jours après avoir été rôti. Acheter chez un torréfacteur local (ou rôtir le vôtre) est le moyen le plus sûr d'obtenir les haricots les plus frais. Méfiez-vous des cafés en vrac achetés dans les bacs des supermarchés. L'oxygène et la lumière vive sont les pires arômes pour les grains torréfiés. Ainsi, à moins que le magasin ne soit consciencieux dans la vente de café frais, les tubes de stockage sont recouverts d'huiles de café, qui deviennent rances. Les grains de café conditionnés par des torréfacteurs soucieux de la qualité et vendus dans des sacs solides et fermés sous vide sont souvent un meilleur choix.

En relation: 4 boissons au café malsaines à éviter + meilleures options à choisir

Règle 2: Gardez les grains de café frais

Pots de café

Toujours stocker les grains de café ouverts dans un récipient hermétique. Les bocaux en verre ou en céramique avec joints en caoutchouc sont un bon choix. Ne jamais réfrigérer (les haricots grillés sont poreux et absorbent facilement l'humidité et les odeurs de nourriture). Les experts en arômes conseillent fortement d'éviter la congélation du café, en particulier des rôtis. De manière optimale, achetez 5 à 7 jours de haricots frais à la fois et conservez-les à la température ambiante.

En relation: Nouveaux bienfaits du café sur la santé

Règle 3: Choisissez un bon café

Café dans des sacs

Le snobbisme chez les buveurs de café peut rivaliser avec celui des buveurs de vin, mais le fait est qu'un monde étonnant de goûts de café attend quiconque est prêt à s'aventurer au-delà des marques commerciales de masse. Les cafés de spécialité qui indiquent clairement le pays, la région ou le domaine d'origine peuvent offrir une vie entière d'expériences gustatives. Il existe deux principaux grains sur le marché: l'Arabica et le Robusta. Les haricots arabica sont plus largement produits, ont une gamme de saveurs plus large et sont généralement considérés comme les "meilleurs haricots". Rechercher des grains 100% arabica purs. Les alternatives bon marché peuvent contenir des haricots Robusta, reconnus pour leur teneur plus élevée en caféine mais leurs saveurs dures. "Nasty" est un terme communément lié aux cafés Robusta par les adeptes d'Arabica.

En relation: Le café à la cardamome est la bonne bière dont nous avons envie en ce moment

Règle 4. Meulez vos propres

Café moulu

Le café commence à perdre de la qualité presque immédiatement après la mouture. Les brasseries les plus savoureuses sont élaborées à partir de haricots moulus juste avant la préparation. Les connaisseurs de café préfèrent moudre dans des moulins à fraises onéreux (Solis, Zassenhaus, Rancilio, par exemple), mais des meuleuses électriques abordables (à lame rotative) (Braun, Bodum, par exemple) feront un travail utile, en particulier si le moulin est secoué pendant le broyage. une amende, même la taille des particules. (Scoop pour scoop, la mouture plus fine donne plus de saveur.)

En relation: Recettes de desserts au café santé

Règle 5. Utilisez de la bonne eau

presse française

Rien ne peut plus sûrement gâcher un pot de café que de l’eau du robinet contenant du chlore ou de mauvais goût. Les amateurs de café sérieux utilisent de l'eau de source en bouteille ou des filtres à charbon actif / charbon actif sur leurs robinets. Remarque: L'eau adoucie ou distillée donne un café terrible – les minéraux dans une bonne eau sont essentiels.

Règle 6. Évitez les filtres bon marché

café

Les filtres à café en papier à prix avantageux donnent un café de qualité inférieure, selon les experts. Recherchez les filtres en papier "blanchis à l'oxygène" ou "sans dioxine" (par exemple, Filtropa, Melitta). Vous pouvez également investir dans un filtre plaqué or à longue durée de vie (SwissGold, par exemple). Celles-ci sont réputées pour offrir un maximum de saveur, mais peuvent laisser passer les sédiments si le café est moulu trop finement.

En relation: Comment préparer une tasse de café plus verte

Règle 7. Ne lésinez pas sur le café

café

La mesure standard pour préparer du café de force appropriée est de 2 cuillères à soupe de niveau par tasse de 6 onces ou environ 2 3/4 de cuillère à soupe par tasse de 8 oz. Des astuces telles que l’utilisation moins de café et d’eau plus chaude pour extraire plus de tasses par livre ont tendance à favoriser les infusions amères.

Règle 8. Attention à la chaleur

Café glacé

Une eau trop chaude extraira du café des composés amers plutôt qu'agréables. La température d'infusion appropriée est de 200 ° F, soit environ 45 secondes à ébullition complète. (La plupart des bonnes cafetières règlent cela automatiquement.) Une fois brassé, ne vous attendez pas à ce que le café conserve longtemps ses meilleures saveurs. Réchauffer, faire bouillir ou tenir longtemps sur une plate-forme chauffante transformera même le meilleur café en goût amer et fétide.

Règle 9. Gardez votre équipement propre

Recette illustrée: Flotteur de café turc

Nettoyez les récipients de stockage et les moulins toutes les quelques semaines pour éliminer toute accumulation d'huile. Au moins une fois par mois, passez une solution solide de nettoyant au vinaigre ou au matériel spécialisé pour le café (par exemple, Urnex) dans votre cafetière afin de dissoudre tout dépôt minéral. Bien rincer avant de réutiliser.

Plus de café Buzz: Recettes de café santé

Quelques reportages originaux de Jessie Price.

            

9 Meilleurs cafés kenyans: quel café kenyan devriez-vous acheter? - 2021
Voir l’article :
Lorsqu'il s'agit d'une région caféière capable de produire du café gastronomique haut…