D'où viennent les meilleurs grains de café du monde?

D'où viennent les meilleurs grains de café du monde
  • Cafés Factorerie Café Lot Découverte : 3 de nos Meilleurs Cafés GRAIN
    Café Lot Découverte : 3 de nos Meilleurs Cafés GRAIN Ce pack contient : - 1 boîte de 250 gr de Café en grain de Colombie Biologique - 1 boîte de 250 gr de Café en grain Le Gourmand (Mélange de 3 arabicas) - 1 boîte de 250 gr de Café en grain d"Ethiopie Moka Sidamo Biologique Découvrez notre gamme de café en grain grâce à cette offre.  Pour davantage de détails sur chaque produit, nous vous invitons à consulter leurs fiches descripitives individuelles.  Nos cafés sont issus de la récolte de l'année et sont fraichement torréfiés avant de vous être envoyé.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Sauté d'épaule de porc Duroc à mijoter - 800g
    Le sauté de porc se présente coupé en cubes, les morceaux proviennent de l'épaule. Plus le sauté de porc est cuit, plus la viande sera tendre et moelleuse. Notre élevage : Nos cochons sont élévés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'exterieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empecher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde Le seul Mont d'or Bio - taille moyenne - meilleur Mont d'or de la saison 2022
    Le 10 novembre 2022, La fromagerie Napiot de Bians-les-Usiers a remporté la 35e édition du concours du meilleur mont d'or de la saison! Sa richesse aromatique et son bel aspect plissé a fait chavirer les jurés. Le premier Mont d’Or BIO est né de la volonté de 2 producteurs Fabrice Pernet et Nicolas Bongay , tous deux, exploitants sur le plateau de la Vrine dans le Haut Doubs. Le Mont d'or en boite chaude est le partenaire idéal de la saucisse fumée !
  • Les Pains d'Épices de Bertrand Pain d'épices aux grains de café
    La base est le « pain d’épices léger » nous incorporons la mouture d’un café bio Arabica pur de Saint Domingue. Un grand arôme, pour accompagner une tasse de café avec une petite crème A.O.C. fouettée saupoudrée de cacao ou une noisette de crème au chocolat, en dessert, en mille feuilles de pain d’épices aux grains de café garni de mousse au chocolat, à décorer avec quelques copeaux de chocolat et servi d’un jus d’orange pressé ou d’un vin moelleux. Mais aussi en tiramisu ou en charlotte poires/mousse au chocolat.
  • Origines Tea&Coffee Café en grain - Pack 2 x Cafè en grains - Moka d'Abyssinie - 1kg Grains Pack 1 kg
    Le mélange biologique Moka d'Abyssinie provient de la région d'Abyssinie, la partie nord de l'actuelle Éthiopie, considérée comme le berceau du café dans le monde. Les hauts plateaux situés à une altitude de près de 2 300 mètres, avec des sols extrêmement riches, offrent des conditions idéales pour la production d'un café Arabica de la plus haute qualité. Le café Moka d'Abyssinie est un café exceptionnel aux arômes complexes et au goût chocolaté. Les fèves ne sont pas lavées, ce qui préserve le caractère du cacao. Packaging: Pack Variety: 100 % Arabica Flavors: Cacao Intensity: 4 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Origines Tea&Coffee Café en grain - Pack 6 x Cafè en grains - Moka d'Abyssinie - 250g Grains Pack 250 g
    Le mélange biologique Moka d'Abyssinie provient de la région d'Abyssinie, la partie nord de l'actuelle Éthiopie, considérée comme le berceau du café dans le monde. Les hauts plateaux situés à une altitude de près de 2 300 mètres, avec des sols extrêmement riches, offrent des conditions idéales pour la production d'un café Arabica de la plus haute qualité. Le café Moka d'Abyssinie est un café exceptionnel aux arômes complexes et au goût chocolaté. Les fèves ne sont pas lavées, ce qui préserve le caractère du cacao. Packaging: Pack Variety: 100 % Arabica Flavors: Cacao Intensity: 4 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Café Chavalo Café en grain - Pack 2 x Blend d'espresso bio 3 Pochettes
    Le mélange d'espresso de Boaco (Nicaragua) et de Bukoba (Tanzanie) combine la douce acidité et l'arôme de noix du Nicaragua avec les épices puissantes de la Tanzanie. Il convainc par son goût corsé et par sa superbe crème. 70% d'arabica et 30% de robusta. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio, Vegan Origins: Nicaragua Variety: Arabica-Robusta Flavors: Noix, Épices Properties: Stimulant Intensity: 3 Roasting Level: 4 Grinding: Grains
  • Torrefazione Coffeeshare Café en grain - Pack 6 x Café d'Inde Ratnagiri Estate - Anaerobic Grains Pochette 250 g
    Ce café d'Inde est fait grâce à la méthode de fermentation anaérobie (sans air) pendant 60 heures. Ce café a des notes de framboise, de caramel salé, de pamplemousse et d'amandes caramélisées. Packaging: Pochette Origins: Inde Variety: 100 % Arabica Flavors: Framboise, Pamplemousse, Amande, Caramel Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Roestkaffee Café en grain - Pack 3 x Pérou - Mélange d'espresso Grains Boîte métal 500 g
    Ce mélange d'espresso est fait avec les mêmes grains que le Peru Country Coffee. La zone de culture de ce café se situe à une altitude de 1600 mètres et est proche de la frontière avec le Pérou et l'Équateur. Les grains proviennent d'une coopérative qui y cultive le café depuis plus de 100 ans. Aujourd'hui, la coopérative regroupe près de 60 caféiculteurs. Packaging: Boîte métal Certification Labels: Micro-lot, Bio, Café de Spécialité Origins: Inde, Pérou Variety: Arabica-Robusta Flavors: Autres fruits, Cacao, Épices, Vanille Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Roestkaffee Café en grain - Pack 5 x Pérou - Mélange d'espresso Grains Pochette 250 g
    Ce mélange d'espresso est fait avec les mêmes grains que le Peru Country Coffee. La zone de culture de ce café se situe à une altitude de 1600 mètres et est proche de la frontière avec le Pérou et l'Équateur. Les grains proviennent d'une coopérative qui y cultive le café depuis plus de 100 ans. Aujourd'hui, la coopérative regroupe près de 60 caféiculteurs. Packaging: Pochette Certification Labels: Micro-lot, Bio, Café de Spécialité Origins: Inde, Pérou Variety: Arabica-Robusta Flavors: Autres fruits, Cacao, Épices, Vanille Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Café Méo Café en grain - Café en grains - Moka d'Ethiopie - 500 gr Grains Pochette 500 g
    C’est en Ethiopie, berceau des premiers caféiers, que le Moka a trouvé refuge pour préserver son authenticité. Il mérite d’être dégusté pur grâce à son parfum particulièrement aromatique. Ce café faiblement caféiné est suave, fruité, acidulé et vous ravira avec ses délicates notes florales. Packaging: Pochette Flavors: Fruité Intensity: 5 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Origines Tea&Coffee Café en grain - Pack 2 x Cafè en grains - Prestige d’Arabica - 1kg Grains Pack 1 kg
    Le café biologique Prestige d'Arabica est un mélange de différents Arabicas d'Amérique du Sud, rigoureusement sélectionnés puis torréfiés à la main à Bordeaux pour vous offrir un café de grande qualité. Ils proviennent de petits producteurs pratiquant une agriculture durable et de qualité. Les grains de café sont récoltées à la main et où les normes sont bien plus élevées que celles des grandes coopératives agricoles. Le café biologique Prestige d'Arabica se caractérise par sa texture veloutée et sa finesse avec de douces notes de noix, idéal après un repas copieux. Packaging: Pack Variety: 100 % Arabica Flavors: Noisette Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Green Coffee Monaco Café en grain - Pack 3 x Café vert biologique de Colombie. Café vert de la plus haute qualité provenant du village d'Oiba dans la région de Santander.
    Ce café vert provient du village d'Oiba, situé dans la région de Santander en Colombie. Il est cultivé à une altitude comprise entre 1100 et 1900 mètres, à l'ombre naturelle des forêts, sur un sol volcanique. Les 115 familles qui se consacrent au café ne se contentent pas de le cultiver, elles sèchent aussi personnellement les cerises et les traitent par voie humide. Tout cela garantit l'une des meilleures qualités de haricots en Colombie. Types de préparation Décoction : Pour une décoction froide, mettez 10 grains de café vert dans un grand verre d'eau le soir. Mettre de côté pendant la nuit dans le réfrigérateur. Le lendemain, buvez la décoction après avoir retiré les grains de café. Infusion : Pour une infusion chaude, préparez la décoction à froid et réchauffez-la. Vous pouvez ajouter du citron, de la cannelle ou du miel. Torréfaction : Une torréfaction en tambour de moine permet de développer tous les arômes de ce café équilibré aux délicates notes fruitées. AVERTISSEMENT, LE CAFÉ VERT N'EST PAS MOULINÉ - Ne le mettez pas dans une machine automatique avec un moulin intégré. Le café vert est très dur et l'endommagera. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio, Fair Trade Origins: Colombie Flavors: Fruité Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Roestkaffee Café en grain - Pack 3 x Pérou - Mélange d'espresso Grains Pochette 500 g
    Ce mélange d'espresso est fait avec les mêmes grains que le Peru Country Coffee. La zone de culture de ce café se situe à une altitude de 1600 mètres et est proche de la frontière avec le Pérou et l'Équateur. Les grains proviennent d'une coopérative qui y cultive le café depuis plus de 100 ans. Aujourd'hui, la coopérative regroupe près de 60 caféiculteurs. Packaging: Pochette Certification Labels: Micro-lot, Bio, Café de Spécialité Origins: Inde, Pérou Variety: Arabica-Robusta Flavors: Autres fruits, Cacao, Épices, Vanille Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Loscuro Café en grain - Pack 4 x Café d'Ethiopie - Sidamo Washed Grains Pochette 1 kg
    Cultivé à l'altitude de 2000m, ce café Éthiopien se distingue par son goût légèrement acide. Le café a des notes diverses : florales, épicées, agrûmes et fruits tropicaux. Packaging: Pochette Origins: Éthiopie Variety: 100 % Arabica Flavors: Floral, Agrumes, Autres fruits, Épices Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Origines Tea&Coffee Café en grain - Pack 6 x Cafè en grains - Prestige d’Arabica - 250g Grains Pack 250 g
    Le café biologique Prestige d'Arabica est un mélange de différents Arabicas d'Amérique du Sud, rigoureusement sélectionnés puis torréfiés à la main à Bordeaux pour vous offrir un café de grande qualité. Ils proviennent de petits producteurs pratiquant une agriculture durable et de qualité. Les grains de café sont récoltées à la main et où les normes sont bien plus élevées que celles des grandes coopératives agricoles. Le café biologique Prestige d'Arabica se caractérise par sa texture veloutée et sa finesse avec de douces notes de noix, idéal après un repas copieux. Packaging: Pack Variety: 100 % Arabica Flavors: Noisette Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Roestkaffee Café en grain - Pack 2 x Pérou - Mélange d'espresso Grains Pochette 1 kg
    Ce mélange d'espresso est fait avec les mêmes grains que le Peru Country Coffee. La zone de culture de ce café se situe à une altitude de 1600 mètres et est proche de la frontière avec le Pérou et l'Équateur. Les grains proviennent d'une coopérative qui y cultive le café depuis plus de 100 ans. Aujourd'hui, la coopérative regroupe près de 60 caféiculteurs. Packaging: Pochette Certification Labels: Micro-lot, Bio, Café de Spécialité Origins: Inde, Pérou Variety: Arabica-Robusta Flavors: Autres fruits, Cacao, Épices, Vanille Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Café Chavalo Café en grain - Pack 2 x Blend d'espresso bio Grains Pochette 1 kg
    Le mélange d'espresso de Boaco (Nicaragua) et de Bukoba (Tanzanie) combine la douce acidité et l'arôme de noix du Nicaragua avec les épices puissantes de la Tanzanie. Il convainc par son goût corsé et par sa superbe crème. 70% d'arabica et 30% de robusta. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio, Vegan Origins: Nicaragua Variety: Arabica-Robusta Flavors: Noix, Épices Properties: Stimulant Intensity: 3 Roasting Level: 4 Grinding: Grains
  • Terroir Cafe Café en grain - Pack 2 x Terroir Café - La composition d'espresso 1kg Grains Pochette 1 kg
    Ce café de spécialité est classé comme très bon café vert avec un score de 83+. Il s'agit d'un mélange de café asiatique et africain, qui se crée avec la torréfaction "blackroast". Cela signifie que le café a été torréfié un peu plus fort et qu'il est donc idéal pour un espresso corsé. Avec ses notes de noisette et de chocolat noir, c'est un pur délice ! Packaging: Pochette Variety: 100 % Arabica Flavors: Chocolat noir, Noisette Intensity: 5 Roasting Level: 5 Grinding: Grains
  • Mon Premier Bijou Boucles d’oreilles grains de café - Puces - Or jaune 9ct
    On retrouve dans ces boucles d’oreilles enfant en or jaune le célèbre maillon grain de café et ses deux trous percés. Simple et facile à porter, cette élégante parure brillera en toutes circonstances aux oreilles des petites filles.Ce sont des boucles d’oreilles enfant avec fermoirs puces (nommés au
  • Mon Premier Bijou Boucles d’oreilles grains de café - Puces - Or blanc 18ct
    La beauté de l’or blanc et l’originalité du célèbre maillon grain de café sont ici réunis pour former une ravissante paire de boucles d’oreilles pour enfant. Discrètes, ces boucles se distinguent par leur élégance raffinée.Ce sont des boucles d’oreilles enfant avec fermoirs puces (nommés aussi clous
  • Paquet d'1kg de Café bio en grains Arabica du Brésil et du Mexique
    Paquet d'1kg de Café bio en grains Arabica du Brésil et du Mexique - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde Comté Bio fruité - 1/4 de meule
    Les exigences du cahier des charges de l'AOC Comté associées aux exigences du label Agriculture Biologique font de ce Comté un Comté d'exception, un fromage pour lequel on aura utilisé ni engrais chimique, ni pesticide dans la chaine de production du lait. Un comté 12-14 mois pour lequel des clients viennent de loin. La fruitière le Chalet bio de Saint Mo à Saint Maurice Crillat,située à 20 km, de l'élevage nous fournit chaque semaine du babeurre qui sert à varier un peu l'alimentation des cochons. Un fromage qui pourra être utilisé pour cuisiner un rôti de porc plein air au Comté 100% AB et 100% Jura ou une terrine de campagne au Comté.  
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde Comté Bio fruité - 1kg
    Les exigences du cahier des charges de l'AOC Comté associées aux exigences du label Agriculture Biologique font de ce Comté un Comté d'exception, un fromage pour lequel on aura utilisé ni engrais chimique, ni pesticide dans la chaine de production du lait. Un comté 12-14 mois pour lequel des clients viennent de loin. La fruitière le Chalet bio de Saint Mo à Saint Maurice Crillat, située à 20 km de l'élevage, nous fournit chaque semaine du babeurre qui sert à varier un peu l'alimentation des cochons. Un fromage qui pourra être utilisé pour cuisiner un rôti de porc plein air au Comté 100% AB et 100% Jura, une terrine de campagne au Comté ou une fondue jurassienne.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde Comté Bio fruité - 500gr
    Les exigences du cahier des charges de l'AOC Comté associées aux exigences du label Agriculture Biologique font de ce Comté un Comté d'exception, un fromage pour lequel on aura utilisé ni engrais chimique, ni pesticide dans la chaine de production du lait. Un comté fruité 12-14 mois pour lequel des clients viennent de loin. La fruitière le Chalet bio de Saint Mo à Saint Maurice Crillat, située à 20 km de l'élevage, nous fournit chaque semaine du babeurre qui sert à varier un peu l'alimentation des cochons. Un fromage qui pourra être utilisé pour cuisiner un rôti de porc plein air au Comté 100% AB et 100% Jura, une terrine de campagne au Comté ou une fondue jurassienne.
  • La Glacerie par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier de France Glace Au Café Expresso
    Pour cette glace, j’ai choisi de travailler le café Moka d’Ethiopie de deux façons différentes, en infusant les grains longuement dans la glace, mais également en réduisant lentement sur le feu le café cafetière obtenu de ce même café, la seule et la meilleure solution d’avoir la puissance et les arômes uniques d’un vrai café machine.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Cœur de Porc - 450g
    Le cœur de porc est un abat riche en protéines et pauvre en lipides, il présente une texture relativement ferme. Il se cuisine facilement et se déguste en ragoût, accompagné d'une sauce au vin ou d'une persillade. Notre élevage : Nos cochons sont élèves en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empecher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Jarret de porc Duroc -2000g
    Situé dans la partie basse des pattes avant (jambonneau), il est recouvert d’une couenne épaisse. Peu gras et savoureux, il peut être juste poché dans un bouillon, rôti ou braisé. Notre élevage : Nos cochons sont élevés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien être animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empêcher de fouiller le sol; en plus de ce qu'ils trouvent sur place ils sont nourris avec un aliment complet, biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Rôti de porc dans le filet Porc Duroc - 1kg
    Le plat familial par excellence. Facile à cuisiner et à accommoder, on peut décliner le rôti à l’infini et l'utiliser dans des recettes toutes plus créatives les unes que les autres. Notre élevage : Nos cochons sont élévés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'exterieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empecher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Poitrine fraiche tranchée Porc Duroc - 600g
    La pièce gourmande vite préparée. 4 à 6 tranches par paquet La cuisson la plus prisée reste le barbecue mais ça fonctionne aussi très bien grillé a la poêle. Notre élevage : Nos cochons sont élévés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'exterieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empecher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Filet mignon entier Porc Duroc - 1kg
    Le Filet Mignon est le morceau de choix, réputé pour sa tendreté. Il se situe de part et d’autre de l’échine du cochon, c’est un long muscle étroit provenant du milieu du dos de l’animal. Il fait partie des morceaux maigres de par sa faible quantité de gras. Notre élevage : Nos cochons sont élévés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'exterieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empêcher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Jarret de porc Duroc -1000g
    Situé dans la partie basse des pattes avant (jambonneau), il est recouvert d’une couenne épaisse. Peu gras et savoureux, il peut être juste poché dans un bouillon, rôti ou braisé. Notre élevage : Nos cochons sont élevés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien être animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empêcher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet, biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde Comté Bio Extra Vieux - 500g
    Les exigences du cahier des charges de l'AOC Comté associées aux exigences du label Agriculture Biologique font de ce Comté un Comté d'exception, un fromage pour lequel on aura utilisé ni engrais chimique, ni pesticide dans la chaine de production du lait. Seules quelques meules sont sélectionnées par les Maitres Affineurs, toutes ne pourront pas vieillir suffisamment bien pour atteindre comme ici 36 mois d'affinage ! La fruitière le Chalet bio de Saint Mo à Saint Maurice Crillat, située à 20 km de l'élevage, nous fournit chaque semaine du babeurre qui sert à varier un peu l'alimentation des cochons. Un fromage qui pourra être utilisé pour cuisiner un rôti de porc plein air au Comté 100% AB et 100% Jura, une terrine de campagne au Comté ou une fondue jurassienne.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde Terrine au Savagnin
    Une terrine au parfum du Jura, une base de vin blanc du Jura un peu de Chardonnay et davantage de Savagnin, cépage plus typé. Aucun additif ni conservateur, ce produit est stérilisé et donc longue conservation. Notre élevage : Nos cochons sont élévés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'exterieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empecher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde Crépine porc plein air
    La crépine est utilisée pour la réalisation de charcuteries, on l'utilise pour couvrir une terrine, elle va éviter à la terrine de sécher en surface en plus d'apporter ce motif incroyable. On peut aussi l'utiliser pour les crépinettes, elle va dans ce cas être utiliséE comme emballage à une préparation de viande hachée. La crépine se conserve pour une utilisation futur au congélateur roulée comme une pâte à tarte dans une feuille de papier sulfurisé ou en boule bien compacte dans du gros sel dans un bocal au réfrigérateur. Notre élevage : Nos cochons sont élevés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous-bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empêcher de fouiller le sol et ils reçoivent chaque jour un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Cote de porc Duroc- 450g
    La côte de porc est le morceau classique. Elle se prête à plusieurs types de cuisson, au barbecue, à la poêle ou au four, mais là aussi la cuisson doit être maîtrisée. Privilégiez une cuisson douce. Nos cochons étant peu gras de par leur mode d'élevage nous laissons la couenne sur notre cote. Cette découpe est très bénéfique pour la diffusion des saveurs dans la viande à la cuisson et est très sollicité par les restaurateurs. Le gras se mange, faites vous plaisir !  Notre élevage : Nos cochons sont élevés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empêcher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet, biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde Terrine des Ratraits
    Une terrine du Jura, mais pas seulement, une base de vin rouge corbières, Porto et Armagnac. Aucun additif ni conservateur, ce produit est stérilisé et donc longue conservation. Notre élevage : Nos cochons sont élévés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'exterieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empecher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Langue de porc - 300g
    Un morceau à redécouvrir et à réinventer ou à utiliser dans des charcuteries pour apporter une texture particulière. Notre élevage : Nos cochons sont élevés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous-bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empêcher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde Miel de fleurs du Jura - 500g
    Ce miel récolté à la fin de l'été est élaboré à partir d’une grande diversité florale, celle du massif Jurassien. Miel récolté par Geoffrey, jeune apiculteur, installé à 15 km de notre élevage, un produit pour une immersion complète dans notre terroir locale en préparant un filet mignon ou un sauté de porc plein air au miel
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Foie de Porc - 400g
    Le foie de porc est une excellente source de fer et il en contient davantage que le foie d’agneau, de poulet ou de veau. Il est surtout utilisé en charcuterie pour faire des terrines, il est aussi délicieux sauté ou grillé. Son goût relativement prononcé peut être atténué en faisant tremper les tranches dans du lait pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur. Notre élevage : Nos cochons sont élèves en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empecher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Gorge de Porc - 1kg
    La gorge est une partie grasse du cochon, elle est principalement utilisée pour réaliser des terrines et charcuteries. Notre élevage : Nos cochons sont élevés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous-bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empêcher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Epaule de Porc entière Duroc- 7,5kg
    Epaule entière sur os et avec couenne, sa chair est particulièrement fibreuse, elle se prête idéalement aux cuissons lentes et longues. C’est le morceau parfait pour réaliser le fameux pulled pork à l’américaine. Notre élevage : Nos cochons sont élévés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'exterieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empecher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Gras de bardière - 1kg
    Les cochons sont élévés en extensif (beaucoup de surface pour peu d'animaux) ils se deplacent donc beaucoup et sont peu gras, leur gras est sain, il ne provient pas d'animaux gavés et contraints. Notre élevage : Nos cochons sont élévés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'exterieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empecher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Rouelle de porc Duroc -1000g
    La rouelle est une tranche épaisse, de forme ronde, composée d’un os central, de la viande et de la couenne qui l’entoure. La tranche est coupée perpendiculairement à l’os de l’épaule (patte avant) ou du jambon (patte arrière). Sa chair est maigre et juteuse. Notre élevage : Nos cochons sont élevés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empêcher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet, biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde [Précommande] Tranche échine de porc Duroc - 400g
    Un des morceaux les plus appréciés par les amateurs de viande. Sa tendreté et son goût prononcé s’expriment après une cuisson à feu vif à la poêle. Elle peut aussi être rôtie, préparée à la cocotte ou même braisée. Notre élevage : Nos cochons sont élevés en forêt dans le Jura à 750 m d'altitude, ils naissent et vivent toute l'année à l'extérieur dans leur milieu naturel, ils disposent de cabanes pour s'abriter et de larges surfaces pour fouiller le sol, un cochon de 100 kg en élevage industriel dispose de 1m² d'espace de vie, nous sommes ici à + de 1000m² de sous bois pour chaque animal. Le bien etre animal sur cet élevage n'est pas une parole en l'air, les cochons ne sont pas castrés, les queues ne sont pas coupées, les dents ne sont pas meulées, il n'y a pas d'insémination artificielle : les reproductions sont naturelles. Ils n'ont pas d'anneau dans le groin pour les empecher de fouiller le sol et ils sont nourris 2 fois par jour avec un aliment complet biologique et régionale.
  • Elevage Le Meilleur Cochon du Monde Vin Macvin du Jura blanc - 75cl
    L'apéritif traditionel du Jura, une mistelle issu d'eau de vie de raisin et de jus de Chardonnay. Ce macvin est le fruit de vignerons qui aiment le travail à taille humaine sur leur domaine viticole de sept hectares de vignes productives. Valérie et Fabrice CLOSSET du Champ Divin, des artisans de la Terre avec des convictions. Leur consommation régulière de porc plein air et accessoirement leur conduite de la vigne et à la vinification leur font réaliser des vins premium!
  • Cafés Factorerie Café Lot Découverte : 3 de nos Meilleurs Cafés MOULU
    Café Lot Découverte : 3 de nos Meilleurs Cafés MOULU Ce pack contient :  -1 boîte de 250 gr de Café Moulu de Colombie Biologique - 1 boîte de 250 gr de Café Moulu Le Gourmand (Mélange de 3 arabicas) - 1 boîte de 250 gr de Café Moulu d'Ethiopie Moka Sidamo Biologique Découvrez notre gamme de café moulu grâce à cette offre.  Pour davantage de détails sur chaque produit, nous vous invitons à consulter leurs fiches descripitives individuelles.  Nos cafés sont issus de la récolte de l'année et sont fraichement torréfiés avant de vous être envoyé.
  • Kimbo café en grains espresso Gourmet
    Café en grains Kimbo Espresso Gourmet - 250 grEspresso parfaitement équilibré en douceur et en acidité grâce à un mélange de cafés Arabica et naturels et de grains de café Robusta.Corps moyen et notes d'épices fines et fertiles. La torréfaction Italienne typique évoque des notes de biscuits et de pain fraîchement cuit.Informations complémentairesEspresso GourmetNotes de biscuits et de pain fraîchement cuitOrigine: Salvador, Guatemala, Brésil et JavaPaquet de 250 grammesIntensité: 3Torréfaction: 2
  • Caffè Gioia Café en grain - Pack 3 x Mélange Classique Bio Grains Lignée Familiale (4x250g) Grains Pochette 1 kg
    Un mélange d’Arabica et de Robusta issu de petites cultures de café d’Amérique du Sud et d’Afrique du Sud. Un café cultivé en agriculture biologique sans engrais chimiques ni pesticides. Un parfait équilibre entre douceur, crème et intensité. Son parfum nous rapproche des terres où sont cultivés les grains. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio Variety: Arabica-Robusta Flavors: Chocolat chaud Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Cafés Factorerie Café Blend L'Italien GRAIN - 250g
    Café Blend L'Italien GRAIN - 250g Ce café vous surprendra par ses notes puissantes et sauvages. Légèrement corsé tout en étant acidulé, il est un délice en bouche. Force : 3/4 Ce café est avant tout une union de senteurs originales réalisée dans le souci d’associer des saveurs équilibrées et parfaitement en harmonie. Telle une recette de terroir, notre chef torréfacteur Xavier a torréfié ce mélange d’arômes afin d’obtenir un résultat surprenant et généreux.

Dernière mise à jour le 10 mai 2019

Plantation de café au Brésil en 1885

Dans la première partie de cette série, nous avons posé la question selon l’âge:

D'où viennent les meilleurs grains de café du monde?

Notre réponse nous conduit à des régions historiquement riches en café, telles que: Jamaïque, Hawaii, et Mexique.
Une chose qui est commune à tous ces endroits est, d’une part – la chaleur toute l’année, d’autre part – l’humidité, en particulier dans le sol, et, troisièmement, les montagnes, qui offrent une altitude élevée, et il semble y avoir un point idéal pour la culture de haricots secs. certaine altitude.
Nous avons également évoqué le "Ceinture de café", qui illustre exactement où les caféiers se développent et où ils ne le font pas (à moins qu’ils ne soient élevés dans des serres ou qu’ils ne disposent pas d’autres moyens pour les maintenir en vie et en bonne santé).
Encore une fois, grâce à coffeeforless.com, d'où nous avons vu ce graphique cool et instructif!
meilleur café vient de quel pays
Lorsque nous nous sommes arrêtés pour la dernière fois, nous avons visité les Amériques, dans la mesure où les conditions idéales pour la culture du café sont optimales.
Maintenant, continuons à visiter certains des endroits les plus au sud des États-Unis, y compris Pérou, Colombie, et Brésil!

Pérou – Terre de mille saveurs de café uniques

meilleur café du monde par pays
Il ya quelques points à noter au sujet du Pérou, qu’il a en commun avec tous les pays que nous avons visités jusqu’à présent, c’est la montagne.
pérou sur une carte meilleurs grains de café dans le monde
Le Pérou, qui longe le sud de l'océan Pacifique, est un grand pays comptant environ 27 millions d'habitants et les Andes péruviennes forment une partie spectaculaire du paysage, avec parfois une différence de 40 000 pieds sur 180 milles!
Même si vous n’êtes pas allé là-bas vous-même, vous pouvez imaginer que ce type de paysage est extrêmement merveilleux et magnifique, et le voir en images prouve à quel point les Andes peuvent être dramatiques, ce qui ne fait que profiter à notre café.
Une partie du drame peut également être trouvée dans la plage de température dans cette partie du monde; de frigide à tropical.
C’est sur ces sommets andins que se développent certains des meilleurs cafés du monde, prouvant une fois de plus que les extrêmes naturels peuvent souvent donner les meilleurs grains de café espresso que vous aurez jamais goûtés.
Les glaciers de ces magnifiques sommets (sierra) alimentent le bassin tropical amazonien (selva) à l'ouest.
meilleures fermes de café du monde
Andes péruviennes

meilleur café péruvien
La puissante Amazone – Une partie du cycle de vie du café péruvien

Un fait étonnant sur le Pérou est que 30% de leurs revenus agricoles proviennent de leur café typica, qui est un type de grain de café arabica (lisez notre article complet sur cette plante ici), et qu’il est exporté principalement aux États-Unis et en Allemagne.
La plupart de ces délicieux grains de café arabica (qui finissent dans nos tasses) sont cultivés sur les pentes tropicales des Andes, plus précisément à 3 000 à 6 000 pieds d'altitude, ce qui prouve une fois encore que l'altitude et les grains de café de qualité supérieure ont beaucoup à voir avec les uns aux autres et imprégnant ces grains de la plus spectaculaire des saveurs de café.
Parlant des arômes du café, le café péruvien est connu pour son arôme particulièrement moelleux, doux, presque floral, qui a souvent été décrit comme «doux», «brillant», «délicat» et «aromatique».
Urubamba et Chanchamayo Il existe deux types de café populaires en provenance du Pérou: Urubamba est cultivé dans le sud, près de Machu Pichu, et Chanchamayo, à l’est de Lima, dans les hautes altitudes des Andes.

Café Altura Café biologique à grains entiers, rôti noir péruvien, 2 livres

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Le Pérou a commencé sa production de café dans les années 1700. Si vous vous en souvenez, c'est à l'époque où notre héros, le capitaine de l'infanterie de Clieu, passa de France à la Martinique en 1723 avec son caféier solitaire, tandis que des pirates ouvraient le feu sur son navire et les ennemis sur son propre navire ont essayé de saboter ses efforts.
Malgré son voyage traumatique dans les Amériques, le caféier a permis à plus de 120 000 petites caféiculteurs d’avoir au moins deux ou trois hectares de terre pour cultiver leur café.
Cultiver des caféiers au Pérou
Cultiver des caféiers au Pérou

Les caféiculteurs péruviens sont la vraie affaire en ce qui concerne le café, ce qui signifie que le café est leur sang vital.
Vivant souvent loin de l'électricité et de l'eau courante, ces producteurs de café arrivent à représenter 2% de l'économie nationale du pays.
Un grand nombre de ces agriculteurs dirigent de petites exploitations et doivent transporter leurs produits d'un point A à un point B en empruntant un sentier montagneux et un bête de somme assidue.
Parallèlement, il existe des opérations dites de «micro-usine humide», qui utilisent du matériel plus sophistiqué sur place pour effectuer le travail avec plus de rapidité et d'efficacité, tout en maintenant la relation étroite entre le producteur et le grain de café.
où est le meilleur café de
Opération de moulin humide

Un micro-moulin, en un mot, est une petite plantation de café où les fèves peuvent être traitées et triées en fonction de caractéristiques spécifiques, ce qui donne une qualité de grain de café arabica de bien meilleure qualité, sans oublier de spécifier correctement certains types de fèves qu'ils recherchent .
Ce phénomène de micro-aciéries est en train de créer ce que certains appellent une "révolution" en Amérique du Sud en ce qui concerne la production de café, introduite au début des années 2000.

Il y a autre chose que nous devrions mentionner à propos du délicieux café péruvien que vous appréciez peut-être, et de sa relation avec les agriculteurs qui vivent et travaillent au Pérou.
Nous pensons que les gens devraient être conscients que, lorsque ces producteurs de café se rendent dans n’importe quelle destination ils doivent se rendre pour vendre leurs grains de café arabica de qualité supérieure, bien que ces grains soient du plus haut calibre possible, ils ne sont souvent pas payés les prix qu'ils demandent, et sont simplement obligés de prendre ce qu'ils sont offerts.
meilleur café du monde Ce phénomène de travailleur sous-payé et surchargé de travail est une histoire triste que beaucoup d’entre nous connaissent, mais au milieu de nos vies occupées, nous pouvons facilement oublier comment ce café finit dans nos tasses. Si nous ne pensons pas à ce processus, nous pourrions facilement le prendre pour acquis.
Pour nous aider dans ce cas, il suffit de prendre conscience de la situation critique de ces caféiculteurs qui travaillent d'arrache-pied tous les jours pour nous apporter les meilleurs grains de café arabica qu'ils puissent récolter et pour essayer d'acheter du café certifié biologique chaque fois que possible. .

café jaune marteau
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Colombie – Certains des meilleurs cafés d’ombre que vous aurez jamais goûtés!

meilleur café cultivé à l'ombre Voici une citation sur la Colombie pour commencer, qui vient directement de Conservation International, qualifiant les Andes colombiennes de «région la plus riche et la plus diversifiée au monde», un sixième des espèces de plantes du monde y poussant sur un pour cent seulement de ses terres. surface.
En termes de biodiversité, la Colombie est l’un des environnements les plus riches et les plus verdoyants de la planète. Ainsi, certains des meilleurs grains de café et d’espresso du monde aux saveurs de café les plus nuancées viennent d’ici. Meilleur café du monde colombien
En regardant la photo ci-dessus et en connaissant les types d’endroits où les plants de café fleurissent, on peut supposer que le paysage ci-dessus pourrait être un bon endroit, sinon parfait, pour la culture du café.

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Café Melitta, moulu suprême colombien, torréfaction moyenne, 22 onces

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Une fois de plus, la présence de la cordillère des Andes est un facteur clé de la grandeur du café colombien, car elle fournit les niveaux d’altitude, le sol et la température de cet «endroit idéal» nécessaire à la culture des grains de café de qualité supérieure.
café cultivé à l'ombre
Le café cultivé à l'ombre favorise la biodiversité, l'un de ses principaux avantages

Un autre grand avantage de la Colombie par rapport à la façon dont son café est cultivé est le fait que la majeure partie de son café est cultivée à l'ombre (1,4 million d'hectares sous couvert), alors qu'environ un tiers seulement est cultivé en plein soleil, selon le FNC.
La tendance au café d'ombre a seulement augmenté, car les caféiers tolérants au soleil ont tendance à encourager des pratiques néfastes pour l'environnement, telles que la déforestation.
Dans un pays aussi riche en biodiversité que la Colombie, il est logique de mettre en pratique le café d'ombre, car le feuillage de cette production de café est une invitation ouverte à tous les oiseaux, insectes, mammifères et plantes pour créer un écosystème autonome qui ne profite qu'au café lui-même.
Un oiseau colombien peut-être à la recherche d'un petit chardon à manger
Les préoccupations concernant les organismes nuisibles dans un équilibre biologique aussi délicat, comme avec le tétranyque des baies de caféier de la partie 1 susmentionnée, sont certes légitimes et effrayantes pour les agriculteurs, mais la présence de certains oiseaux est essentielle ici, car ces oiseaux plongent et se régalent. sur ces parasites.
En fait, il a été découvert qu’il était même rentable d’introduire de tels prédateurs naturels à plumes afin de maintenir la population parasitaire à un niveau bas. En 2005, à la Jamaïque, 75 dollars par hectare était le taux en vigueur pour faire appel à la brigade d'oiseaux, pour ainsi dire.
Historiquement, ce n’est qu’en 1860 que la production de café de la Colombie a atteint un niveau record et a véritablement pris le contrôle de sa propre économie, le gouvernement colombien tirant la majeure partie de ses revenus des tarifs sur l’exportation du café.
Depuis cette époque, le café colombien a toujours été un pilier essentiel sur le marché mondial du café, en pleine croissance, et le café colombien a toujours suscité un vif intérêt en raison de son goût superbe et de sa vaste gamme de saveurs de café. Juan Valdez (photo plus haut dans l'article), qui a fait des merveilles pour la promotion du café colombien dans le monde.
Voici une intéressante vidéo documentaire sur Juan Valdez, mais ce n’est pas en anglais. Il vaut la peine de regarder certaines images seules, alors jetez un coup d'œil.

Parlant de goût superbe, le profil classique des arômes de café colombien pourrait être décrit comme une forte douceur au caramel, une acidité moelleuse et des nuances de noisette.
Avec une certaine douceur et un corps moyen, le café colombien est l’une des saveurs les plus reconnaissables pour les Nord-Américains, et à juste titre; La Colombie prépare certains des meilleurs cafés du monde et le monde le sait.
Après tout, c'est l'un des trois plus grands producteurs de café au monde pour une bonne raison.
Déforestation en Colombie
En Colombie, comme dans le pays voisin, l’Équateur, la déforestation demeure l’une des principales menaces pour l’industrie du café en Colombie.
De plus, l’utilisation de pesticides, qui pénètre dans les sols et les eaux du pays, est un autre défi auquel la Colombie et son industrie du café sont confrontées.

Comme dans la plupart des autres pays situés au sud de l'équateur, et comme nous l'avons mentionné à propos du Pérou, les propriétaires de plantations de café en Colombie luttent souvent contre la pauvreté, alors que la réalité plus sombre du travail dans l'industrie du café se fait jour.
C'est en gagnant une prime sur leur incroyable café d'ombre que les agriculteurs colombiens peuvent espérer faire face à la menace d'épuisement des grandes entreprises et de l'environnement.

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Quoi de plus rafraîchissant qu'une tasse de café fraîchement préparée? Bien! Une…

Brésil – Le plus grand fournisseur de café arabica au monde

le brésil est le plus grand fournisseur de grains de café arabica au monde
Le Brésil est le premier fournisseur mondial de grains de café arabica, un titre qu’ils conservent depuis un siècle et demi.
À un moment donné, le Brésil comptait pour 80% des exportations mondiales de café, ce qui pourrait être considéré comme presque incroyable, jusqu’à ce que vous réalisiez à quel point le Brésil est immense.
À l'heure actuelle, le Brésil ne représente plus qu'un tiers de la production mondiale de café, ce qui représente encore beaucoup de grains de café de qualité supérieure. En outre, le Brésil, en tant que culture, boit beaucoup de café eux-mêmes. Ils sont le 14ème plus gros consommateur de café au monde et, comme vous pouvez le constater, le Brésil est une question de café, quelle que soit sa vision.
Le Brésil est principalement spécialisé dans la culture de grains de café arabica, mais il existe toujours un pourcentage raisonnable du type connu sous le nom de robusta, les deux représentant la totalité de leur production de café.
la croissance du café brésilien
Robusta en rouge, Arabica en jaune

En raison de leurs mélanges généralement lourds, le Brésil est de plus en plus associé à un espresso fin. Étant donné que le monde commence à être de plus en plus passionné d'espresso, cela explique pourquoi le Brésil continue de gagner en popularité pour ses excellents mélanges d'espresso.
La plupart des meilleurs mélanges d’espresso du Brésil sont fabriqués à partir de Brazil Cerrado ou de Bourbon Santos.
Le café brésilien a une saveur douce, généralement de noisette ou de chocolat, avec un arrière-goût persistant et une faible acidité.
Les régions suivantes – Espirito Santos, Paraná, Mogiana, Sul de Minas, São Paulo et Bahia sont toutes connues pour produire certains des meilleurs grains de café au monde, notamment des cépages tels que Caturra, Bourbon, Typica et Mundo Novo.
L'altitude des exploitations au Brésil est généralement inférieure à celle des autres pays, avec un sol non volcanique plus difficile à affronter.
Ferme de café brésilienne plus plate
En raison des basses altitudes (beaucoup de grains de café sont récoltés sur des terres plus plates au Brésil) et de la quantité considérable de café en provenance du Brésil à un moment donné, on pourrait dire que la quantité plus élevée signifie une qualité inférieure. En se basant uniquement sur la quantité de café produite par le Brésil, on pourrait dire que cela est vrai.
Comme partout ailleurs, il suffit aux consommateurs de garder l’œil sur les mélanges brésiliens haut de gamme comme celui-ci de Pilao, par opposition aux produits de qualité inférieure qui sont également disponibles. Dans l’ensemble, il ya de bonnes raisons pour que le Brésil soit le numéro un mondial des exportations de café.
récolte de café au brésil
Le Brésil étant si vaste, il existe un grand nombre de différences subtiles dans les arômes de grains de café récoltés par les différentes fermes spécialisées du pays.
En ce qui concerne les exploitations agricoles, près de 71% des exploitations de café au Brésil ont moins de 10 hectares (sites de diagnostic dans le Minas Gerais) et seulement 4% ont une superficie supérieure à 50 hectares. La plupart de ces exploitations utilisent des méthodes de traitement à sec pour produire leur café et pourraient être considérées comme petites.
En raison du grand nombre d'exploitations qui opèrent hors du Brésil, le nombre de notes d'arôme de café potentielles détectables dans les différents cafés brésiliens est extrêmement élevé.
C’est ce large spectre dans la saveur des différents cafés en provenance du Brésil qui fait du café brésilien l’un des grains les plus recherchés sur le marché.
La récolte de café au Brésil est la meilleure du monde
Historiquement, avant 1990, l’Organisation internationale du café (ICO) et l’Institut brésilien du café (IBC) ont imposé de nouveaux quotas qui devaient être respectés pour les exportations de café, entraînant essentiellement une prolifération de mélanges de café de qualité inférieure. le pays.
De ce fait, les normes de qualité au Brésil se sont brièvement détériorées, ce qui a temporairement entaché la réputation du pays en tant que fournisseur de cafés fins.
Le mouvement en faveur de mélanges de masse a éclipsé les grains de café brésiliens de qualité supérieure encore fabriqués à l'époque.

Guide + Liste des 5 meilleures machines (2018)
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Même si vous achetez votre première machine à cappuccino et vous ne…
  • Brûlerie de Melun-Maison Anbassa Café Huehuetenago-guatemala- En Grains
    Terroir : La région de Huehuetenango au Nord Ouest du Guatemala est une région montagneuse. Les caféiers poussent à l'ombre de forêts naturelles assurant une maturité lente des cerises.  Altitude 1600-2000m Dégustation : Café fort en caféine légèrement épicé aux arômes d’abricot et de cardamone.
  • Cafés Factorerie Café Blend Le Gourmand GRAIN - 250g
    Café Blend Le Gourmand GRAIN - 250g Ce mélange d’origines est une aventure d’arômes variés et associés. Il fera voyager vos sens sur des sentiers gourmands aux saveurs insoupçonnées. Il se compose de cafés d'Ethiopie, du Kenya et du Guatemala. Force : 2/4 Notre Artisan torréfacteur Xavier a composé cet assemblage d’origines nobles dans une alchimie parfaite afin d’extraire la quintessence de leurs arômes. Il a reçu le 2ème prix du meilleur Expresso de France (en 2015, concours organisé par le Comité Français du Café) et a surpris bien des palais par son originalité et son goût inimitable ! Petite Anecdote : Ce mélange a remporté tous les suffrages autant chez les amateurs que chez les professionnels. Nos cafés sont issus de la récolte de l'année et sont fraichement torréfiés avant de vous être envoyé.
  • Cafés Factorerie Café Mexique Altura Bio GRAIN - 250g
    Café Mexique Altura Bio GRAIN - 250g Equilibré avec un corps peu dense, ce café fluide est facile à déguster. Force : 3/4 C’est sous l’impulsion des Espagnols au XVIIIème siècle que les premiers pieds de café furent plantés au Mexique. Altura, c’est une culture supérieure à 1000 mètres d’altitude et la garantie d’un café délicat. Le terme « Altura » signifie que les plantations se situent entre 1000 et 1600 mètres d’altitude.
  • Brûlerie de Melun-Maison Anbassa Café Cerrado Mineiro-brésil - En Grains
    Terroir : Le Cerrado est une région située dans l'Etat de Minas Gerais, à l'ouest du Brésil. C'est une jeune région productrice de café aujourd'hui reconnue internationalement. Altitude 800-1300 m Dégustation : Café doux et harmonieux aux arômes d’amande et de chocolat.
  • Brûlerie de Melun-Maison Anbassa Café Gidaamii-ethiopie - En Grains
    Terroir : Dans la forêt de Lalo, à plus de 2200 mètres d'altitude, des caféiers issus d’anciennes variétés de mokas y poussent à l’état sauvage. Importé par nos soins depuis 2007, nous sommes fiers d’avoir fait découvrir ce Terroir : exceptionnel. Altitude 2200 m Dégustation : Un café d’une remarquable douceur aux notes subtiles de fruits secs et de praline.
  • Cafés Factorerie Lot Découverte : Café Grain & Poivre
    Lot Découverte : Café Grain & Poivre Ce lot découverte est composé de : 1 boîte de Café Blend Le Gourmand GRAIN - 250g Ce mélange d’origines est une aventure d’arômes variés et associés. Il fera voyager vos sens sur des sentiers gourmands aux saveurs insoupçonnées. Il se compose de cafés d'Ethiopie, du Kenya et du Guatemala. Il a reçu le 2ème prix du meilleur Expresso de France (en 2015, concours organisé par le Comité Français du Café) et a surpris bien des palais par son originalité et son goût inimitable ! Force : 2/4 1 boîte de Poivre Rouge SZECHUAN - 100g En Grain En bouche : Saveurs d’agrumes et piquant se mêlent. Sublimera : Ananas ou fraise, chocolat, poisson, foie gras Force : 7/7 Déjà prisée dans la Chine antique, la baie de Szechuan aurait embaumé de son odeur envoûtante les murs des « chambres de poivre » du palace de Chang’an. Elle fait son apparition en Europe au XIIIème siècle lorsque Marco Polo l’importe à Venise où elle séduit alors les cuisiniers et parfume tous les plats avant de tomber dans les oubliettes culinaires. C’est au XIXème siècle que la baie de Szechuan nous revient en force.
  • Brûlerie de Melun-Maison Anbassa Café Matagalpa-nicaragua- En Grains
    Terroir : Cette prestigieuse région de production de café se situe au Nord du lac de Malagua. Dans cette région luxuriante, les caféiers poussent sous ombrage permanent à altitude élevée. Altitude 1600 m Dégustation : Café vif et fruité sur de douces notes de raisin blanc, d'épices douces et de caramel.
  • LA TRIBU Pack découverte café grains : 3 x 500g
    Pack découverte café grains : 3 x 500g Ce coffret La Tribu est composé de 3 nos origines de café bio et équitable, en grains.  Le Pérou : un café doux aux arômes floraux. Le Guatemala : un café consensuel aux notes d'agrumes. Le Mexique : un café corsé et gourmand aux notes boisées de noisettes.
  • Cafés Factorerie Café Nicaragua Maragogype GRAIN - 250g
    Café Nicaragua Maragogype GRAIN - 250g Café doux et équilibré, sur des notes gourmandes et subtiles de noisette et de pain d’épices. Force : 1/4 Ce café doit son nom à la ville brésilienne de Maragogype dans l’Etat de Bahia où il a été découvert en 1870 pour la 1ère fois. Connu dans les pays anglophones sous le nom de « Elephant Coffee Beans », ses grains ont la particularité d’être 2 à 3 fois plus gros que ceux des autres variétés de café. Conseils : Apprécié des amateurs de grands cafés et des buveurs de thé. Nos cafés sont issus de la récolte de l'année et sont fraichement torréfiés avant de vous être envoyé.
  • Cafés Factorerie Café Kenya Kilimandjaro GRAIN - 250g
    Café Kenya Kilimandjaro GRAIN - 250g D’une saveur parfumée, ce café est aimé des gastronomes pour ses notes acidulées. C’est un des cafés les plus fruités et qui fera le bonheur des papilles exercées. Notre sélection rigoureuse des meilleures origines de cafés nous a conduits sur les flancs du célèbre Kilimandjaro, dans une coopérative de quelques producteurs qui veillent à la qualité de leur café. Sa culture ombragée, soumise à une humidité idéale, participe aux parfums aromatiques exceptionnels de ce café. Force : 4/4 Conseils : Idéal pour être dégusté en fin de repas. Nos cafés sont issus de la récolte de l'année et sont fraichement torréfiés avant de vous être envoyé.
  • Cafés Factorerie Café Brésil Nature GRAIN - 250g
    Café Brésil Nature GRAIN - 250g Ce café aux notes de prune, fruits séchés et cacao saura réveiller vos papilles et attiser votre gourmandise. Force : 2,5/4 Située à 1200 mètres d’altitude, la ferme Santa Quitéria se trouve à Cambuquira dans la région de Serra de Mantiqueira de Minas. Artur Queiroz de Souza y cultive différentes variétés telles que le Bourbon Amarelo, le Catuai ou encore l’Acaia. Après la récolte, les grains de Vanilla Amazone sont séchés naturellement par le soleil pendant un vingtaine de jours. Mantiqueira signifie « montagne qui pleure » en tupi guarani, la langue native de cette région.
  • Cafés Factorerie Café Blend 3 Arabicas Bio GRAIN - 250g
    Café Blend 3 Arabicas Bio GRAIN - 250g En bouche, ce café rond vous offrira d’agréables saveurs fruitées et finement acidulées. Force : 3/4 Notre sélection rigoureuse des meilleures origines de cafés nous à conduits à la recherche de ce mélange d’arômes. Ce café est avant tout une union de senteurs originales réalisée dans le souci d’associer des saveurs équilibrées et parfaitement en harmonie. Cette recette spéciale de notre torréfacteur Xavier est composée de 3 Arabicas. Telle une recette de terroir, notre chef torréfacteur Xavier a torréfié ce mélange d’arômes afin d’obtenir un résultat surprenant et généreux.
  • Jacques vabre Café en grains professionnel Sélection 100 % arabica - paquet de 1 kg
    100 % arabica. Une sélection et un assemblage des cafés d’Amérique Centrale et du Brésil, une parfaite maitrise de la torréfaction de tous les arômes. <br/>Ce café allie l’expertise Jacques Vabre et l’engagement Rainforest Alliance. <br/>Un café fin, équilibré et riche en arôme qui dévoilera des notes subtiles de fruits secs grillés (amandes et noisettes).<br/> TVA 5,5%. - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Jacques vabre Café en grains professionnel Copal - paquet de 1 kg
    Intense et aromatique. Un expresso riche et subtil, qui séduira par sa plénitude en bouche et l’intensité de ses arômes. <br/>Sa torréfaction poussée garantit un expresso fruité et riche en saveurs. <br/>Il diffuse des notes discrètes d'amandes grillées. <br/>TVA 5,5%. - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Terramoka Café en grains Terramoka Arthur Bio - Paquet de 200 g
    Remarquable par sa richesse, son équilibre et son corps. Sachet de 250g. Café en grains. 80% arabica et 20% robusta.<br/>Café Grand Cru de qualité avec appellation Café d'Excellence (Norme SCAE). 100% arabica. Composé de subtiles notes fruitées. <br/>Bio certifié AB. Production éthique et éco-responsable.<br/>Torréfié en France (torréfaction artisanale).<br/>Emballage bio-compostable et biodégradable (valve comprise).<br/>Sans allergène alimentaire - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Terramoka Café en grains Terramoka Adèle Bio - Paquet de 200 g
    Un café qui répond aux enjeux écologiques et éthiques Sachet de 200g. <br/>Café Grand Cru de qualité avec appellation Café d'Excellence (Norme SCAE). 100% arabica. Composé de subtiles notes fruitées. <br/>Bio certifié AB. Production éthique et éco-responsable.<br/>Torréfié en France (torréfaction artisanale).<br/>Emballage bio-compostable et biodégradable (valve comprise).<br/>Sans allergène alimentaire - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Puro Café en grains Puro Bio - Paquet de 1 kg
    Une torréfaction lente issue de l'agriculture biologique. Torréfaction forte. 100 % Arabica. <br/>Un mélange parfait entre le chocolat noir et le café arabica. Mouture fine. <br/>Café "Organic" (agriculture biologique), Shade Grown (mûri à l’ombre d’autres arbres). <br/>Paquet de 1 kg. - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Café 'Professional Verde Café Crème', grains entiers
    100 % arabica, cultivé biologiquement de manière contrôlée,<br/><br/>caractère aromatique doux avec une crème légère et fine,<br/><br/>Bio Fairtrade - sur la base d'un commerce équitable<br/><br/>contenu : 1.000 g<br/><br/><br/><br/>ingrédients: 100% café torréfié<br/><br/>valeurs nutritives par tasse:<br/><br/>dosage 6.0 g pour 100 ml<br/><br/>valeur calorifique 7 kJ / 2 kcal<br/><br/>lipides <0,1 g<br/><br/>- dont acides gras saturés <0,1 g<br/><br/>glucides <0,1 g<br/><br/>- dont sucre <0,1 g<br/><br/>protéines 0,2 g<br/><br/>sel <0,01 g<br/><br/>producteur: Tchibo GmbH, D-22297 Hamburg - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Café 'Professional Crema & Espresso', grains entiers - Lot de 2
    Composition de créma et d'espresso à partir de cafés arabica<br/><br/>de première qualité et de cafés robusta sélectionnés, raffi-<br/><br/>né par une simple torréfaction foncée pour un arôme intense<br/><br/>contenu : 500 g<br/><br/><br/><br/>Ingrédients: 100% de café torréfié, sucre<br/><br/>valeurs nutritives par tasse:<br/><br/>dosage 6.0 g pour 100 ml<br/><br/>valeur calorifique 6 kJ / 1 kcal<br/><br/>lipides <0,1 g<br/><br/>- dont acides gras saturés <0,1 g<br/><br/>glucides <0,1 g<br/><br/>- dont sucre <0,1 g<br/><br/>protéines 0,2 g<br/><br/>sel <0,01 g<br/><br/>producteur: Tchibo GmbH, D-22297 Hamburg - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Terramoka Café en grains Terramoka Oscar Bio - Paquet de 200 g
    Un 100% arabica d'Ethiopie. Sachet de 200g. Café moulu.<br/>Café Grand Cru de qualité avec appellation Café d'Excellence (Norme SCAE). 100% arabica. Composé de subtiles notes fruitées. <br/>Bio certifié AB. Production éthique et éco-responsable.<br/>Torréfié en France (torréfaction artisanale).<br/>Emballage bio-compostable et biodégradable (valve comprise).<br/>Sans allergène alimentaire - Offre exclusivement réservée aux professionnels
  • Kaffeewerkstatt Bohnengold Café en grain - Pack 2 x Espresso Français Grains Pochette 1 kg
    Cet espresso rappelle l'espresso français. Il est composé à 100% de Robusta, ce qui est inhabituel car le Robusta contient plus de caféine. Les grains de café viennent d'Inde et feront le plaisir de vos papilles grâce au corps équilibré et énergétique qu'ils confèrent au café. Packaging: Pochette Certification Labels: Café de Spécialité Origins: Inde Variety: 100 % Robusta Flavors: Vanille Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Kaffeewerkstatt Bohnengold Café en grain - Pack 2 x Papouasie Nouvelle Guinée Sigri AA Grains Pochette 1 kg
    Ce café, de très haute qualité, provient du Paradies, en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Ce 100% arabica est classé Sigri AA. Le café a de nombreux arômes floraux et exotiques et est apparenté au Jamaïque Blue Moiuntain, qui est reconnu comme l'un des meilleurs cafés du monde. Packaging: Pochette Certification Labels: Micro-lot, Café de Spécialité Origins: Papouasie-Nouvelle-Guinée Variety: 100 % Arabica Flavors: Floral, Épices Intensity: 5 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Kaffeewerkstatt Bohnengold Café en grain - Pack 5 x Espresso Français Grains Pochette 250 g
    Cet espresso rappelle l'espresso français. Il est composé à 100% de Robusta, ce qui est inhabituel car le Robusta contient plus de caféine. Les grains de café viennent d'Inde et feront le plaisir de vos papilles grâce au corps équilibré et énergétique qu'ils confèrent au café. Packaging: Pochette Certification Labels: Café de Spécialité Origins: Inde Variety: 100 % Robusta Flavors: Vanille Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Kaffeewerkstatt Bohnengold Café en grain - Pack 3 x Papouasie Nouvelle Guinée Sigri AA Grains Pochette 500 g
    Ce café, de très haute qualité, provient du Paradies, en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Ce 100% arabica est classé Sigri AA. Le café a de nombreux arômes floraux et exotiques et est apparenté au Jamaïque Blue Moiuntain, qui est reconnu comme l'un des meilleurs cafés du monde. Packaging: Pochette Certification Labels: Micro-lot, Café de Spécialité Origins: Papouasie-Nouvelle-Guinée Variety: 100 % Arabica Flavors: Floral, Épices Intensity: 5 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Kaffeewerkstatt Bohnengold Café en grain - Pack 5 x Papouasie Nouvelle Guinée Sigri AA Grains Pochette 250 g
    Ce café, de très haute qualité, provient du Paradies, en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Ce 100% arabica est classé Sigri AA. Le café a de nombreux arômes floraux et exotiques et est apparenté au Jamaïque Blue Moiuntain, qui est reconnu comme l'un des meilleurs cafés du monde. Packaging: Pochette Certification Labels: Micro-lot, Café de Spécialité Origins: Papouasie-Nouvelle-Guinée Variety: 100 % Arabica Flavors: Floral, Épices Intensity: 5 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Kaffeewerkstatt Bohnengold Café en grain - Pack 3 x Espresso Français Grains Pochette 500 g
    Cet espresso rappelle l'espresso français. Il est composé à 100% de Robusta, ce qui est inhabituel car le Robusta contient plus de caféine. Les grains de café viennent d'Inde et feront le plaisir de vos papilles grâce au corps équilibré et énergétique qu'ils confèrent au café. Packaging: Pochette Certification Labels: Café de Spécialité Origins: Inde Variety: 100 % Robusta Flavors: Vanille Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Origines Tea&Coffee Café en grain - Cafè en grains - Ethiopie Yragcheffe - 1kg Grains Pack 1 kg
    Le café biologique Yrgacheffe d'Éthiopie est l'un des cafés les plus réputés au monde pour ses qualités organoleptiques. Le nom Yirgacheffe vient de la région de Gedeo, dans le sud de l'Éthiopie. Tous les producteurs travaillent sur de petites exploitations de quelques hectares dans la région de Gedeo et proposent un café complexe cultivé à haute altitude - environ 2000 mètres à l'ombre des forêts - réputé pour ses notes citronnées et florales. Packaging: Pack Variety: 100 % Arabica Flavors: Floral, Agrumes Intensity: 4 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Benson Café en grain - Pack 2 x Hell Yeah - Espresso Grains Pochette 1 kg
    Cet espresso provient de l'une des meilleures régions productrices de café au monde : le Guatemala. Ce n'est pas pour rien que le pays est connu pour ses excellentes matières prémières caféinées. Cet espresso a un goût très complexe. Il a des saveurs sucrés d'une part, de cacao, du sucre de canne et de vanille, et d'autre part des saveurs plus complexes de fruits à noyau et de baies noires. Ensemble, toutes ces saveurs forment une boisson très corsée. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio, Café de Spécialité Origins: Guatemala Flavors: Baies, Cacao, Noix Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • EOS Kaffeerösterei Café en grain - Pack 2 x Éthiopie Sidamo Grains Pochette 1 kg
    Cette variété d'Arabica est très connue et se trouve exclusivement dans la région du Sidamo. Ce n'est pas un hasard si la région du Sidamo est l'une des meilleures zones de culture du café au monde, car les conditions y sont idéales et confèrent aux grains des notes aromatiques délicates. 98 % du café produit en Éthiopie provient de petits exploitants. Packaging: Pochette Certification Labels: Micro-lot, Bio Origins: Éthiopie Variety: 100 % Arabica Flavors: Fruité, Fruit de la passion, Fumé, Sucré Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Origines Tea&Coffee Café en grain - Pack 5 x Cafè en grains - Moka Sidamo - 250g Grains Pack 250 g
    Le Moka Sidamo biologique est un Arabica d'Éthiopie, provenant de la région de Sidamo, dans le sud du pays. Dans le passé, le café éthiopien était exporté dans le monde entier à partir du port de Moka. C'est pourquoi nous utilisons aujourd'hui le nom de Moka pour désigner le café d'Éthiopie. Ce mélange se compose d'un café d'une grande finesse, considéré comme l'un des meilleurs du pays, à l'arôme riche et à l'agréable note florale. Peu acide, il possède une certaine fraîcheur et une bonne longueur en bouche. Convient à tout moment de la journée. Packaging: Pack Variety: 100 % Arabica Flavors: Floral Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • CaffèLab Café en grain - Coffee of the world box: Hawaii Kona, Giamaica Blue Mountain, Galapagos San Cristobal Bio - Grains Coffret découverte 750 g
    Un voyage dans le monde du café. Des plus célèbres montagnes bleues de la Jamaïque aux volcans d'Hawaï, voici 3 des cafés les plus appréciés et les plus célèbres au monde, chacun avec ses propres caractéristiques et qualités aromatiques : des notes les plus intenses aux plus douces. Avec ce coffret, vous aurez la possibilité de commencer votre voyage de découverte vers les terres d'origine des cafés les plus précieux de tous les temps. Packaging: Coffret découverte Certification Labels: Bio Origins: Équateur, Jamaïque
  • Origines Tea&Coffee Café en grain - Pack 2 x Cafè en grains - Moka Sidamo - 1kg Grains Pack 1 kg
    Le Moka Sidamo biologique est un Arabica d'Éthiopie, provenant de la région de Sidamo, dans le sud du pays. Dans le passé, le café éthiopien était exporté dans le monde entier à partir du port de Moka. C'est pourquoi nous utilisons aujourd'hui le nom de Moka pour désigner le café d'Éthiopie. Ce mélange se compose d'un café d'une grande finesse, considéré comme l'un des meilleurs du pays, à l'arôme riche et à l'agréable note florale. Peu acide, il possède une certaine fraîcheur et une bonne longueur en bouche. Convient à tout moment de la journée. Packaging: Pack Variety: 100 % Arabica Flavors: Floral Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Origines Tea&Coffee Café en grain - Pack 5 x Cafè en grains - Inde - 250g Grains Pack 250 g
    Provenant d'Inde, le septième plus grand producteur de café au monde, ce café de la gamme "Coffee from the World" vous surprendra. Un mélange 100% Robusta, parfait pour les amateurs du cafè les plus exigeants. Ce café biologique, intense et corsé, puissant et aromatique, est idéal pour accompagner un petit-déjeuner de qualité. Packaging: Pack Variety: 100 % Robusta Flavors: Grillé Intensity: 5 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Benson Café en grain - Pack 3 x Hell Yeah - Espresso Grains Pochette 500 g
    Cet espresso provient de l'une des meilleures régions productrices de café au monde : le Guatemala. Ce n'est pas pour rien que le pays est connu pour ses excellentes matières prémières caféinées. Cet espresso a un goût très complexe. Il a des saveurs sucrés d'une part, de cacao, du sucre de canne et de vanille, et d'autre part des saveurs plus complexes de fruits à noyau et de baies noires. Ensemble, toutes ces saveurs forment une boisson très corsée. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio, Café de Spécialité Origins: Guatemala Flavors: Baies, Cacao, Noix Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Roestkaffee Café en grain - Länderkaffee Box dégustation Grains Coffret découverte 2 kg
    Cette box de dégustation vous fera découvir la gamme complète des meilleurs cafés d'Amérique Latine. Vous retrouverez deux cafés fruités équilibrés et deux autres chocolatés et corsés. Ce coffret de dégustation est donc composé des cafés du Honduras, du Guatemala, du Pérou et du Brésil. Packaging: Coffret découverte Origins: Brésil, Guatemala, Honduras, Pérou Variety: 100 % Arabica Flavors: Orange, Cerise, Noix/Cacao, Chocolat chaud, Noix, Épices, Caramel, Vanille Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Café Méo Café en grain - Café en grains - L'original biologique - 500 gr Grains Pochette 500 g
    Cet assemblage 100% arabica est une sélection des meilleurs cafés issus de l’agriculture biologique. C’est un café aux notes riches et fruitées qui ravira les amateurs d’authenticité naturellement sensibles à la qualité. Ce café est idéal pour les machines automatiques et moulins à grains. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio Flavors: Fruité Intensity: 5 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Roestkaffee Café en grain - Länderkaffee Box dégustation Grains Coffret découverte 4 kg
    Cette box de dégustation vous fera découvir la gamme complète des meilleurs cafés d'Amérique Latine. Vous retrouverez deux cafés fruités équilibrés et deux autres chocolatés et corsés. Ce coffret de dégustation est donc composé des cafés du Honduras, du Guatemala, du Pérou et du Brésil. Packaging: Coffret découverte Origins: Brésil, Guatemala, Honduras, Pérou Variety: 100 % Arabica Flavors: Orange, Cerise, Noix/Cacao, Chocolat chaud, Noix, Épices, Caramel, Vanille Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Roestkaffee Café en grain - Pack 2 x Länderkaffee Box dégustation Grains Coffret découverte 1 kg
    Cette box de dégustation vous fera découvir la gamme complète des meilleurs cafés d'Amérique Latine. Vous retrouverez deux cafés fruités équilibrés et deux autres chocolatés et corsés. Ce coffret de dégustation est donc composé des cafés du Honduras, du Guatemala, du Pérou et du Brésil. Packaging: Coffret découverte Origins: Brésil, Guatemala, Honduras, Pérou Variety: 100 % Arabica Flavors: Orange, Cerise, Noix/Cacao, Chocolat chaud, Noix, Épices, Caramel, Vanille Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Serrani Café en grain - Pack 5 x Café en grains - Gran Crema - 250g Grains Boîte métal 250 g
    Le mélange Gran Crema est le résultat d'un café fraîchement torréfié, moulu et conditionné afin de conserver les caractéristiques typiques du véritable Espresso italien. Goût plein et velouté, arrière-goût de chocolat, c'est le produit idéal pour ceux qui veulent avoir la qualité des meilleurs mélanges de barres Serrani chez eux. Packaging: Boîte métal Variety: 100 % Arabica Flavors: Chocolat chaud Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Benson Café en grain - Pack 4 x Hell Yeah - Espresso Grains Pochette 250 g
    Cet espresso provient de l'une des meilleures régions productrices de café au monde : le Guatemala. Ce n'est pas pour rien que le pays est connu pour ses excellentes matières prémières caféinées. Cet espresso a un goût très complexe. Il a des saveurs sucrés d'une part, de cacao, du sucre de canne et de vanille, et d'autre part des saveurs plus complexes de fruits à noyau et de baies noires. Ensemble, toutes ces saveurs forment une boisson très corsée. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio, Café de Spécialité Origins: Guatemala Flavors: Baies, Cacao, Noix Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Origines Tea&Coffee Café en grain - Pack 2 x Cafè en grains - Inde - 1kg Grains Pack 1 kg
    Provenant d'Inde, le septième plus grand producteur de café au monde, ce café de la gamme "Coffee from the World" vous surprendra. Un mélange 100% Robusta, parfait pour les amateurs du café les plus exigeants. Ce café biologique, intense et corsé, puissant et aromatique, est idéal pour accompagner un petit-déjeuner de qualité. Packaging: Pack Variety: 100 % Robusta Flavors: Grillé Intensity: 5 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Origines Tea&Coffee Café en grain - Pack 4 x Cafè en grains - Ethiopie Yragcheffe - 250g Grains Pack 250 g
    Le café biologique Yrgacheffe d'Éthiopie est l'un des cafés les plus réputés au monde pour ses qualités organoleptiques. Le nom Yirgacheffe vient de la région de Gedeo, dans le sud de l'Éthiopie. Tous les producteurs travaillent sur de petites exploitations de quelques hectares dans la région de Gedeo et proposent un café complexe cultivé à haute altitude - environ 2000 mètres à l'ombre des forêts - réputé pour ses notes citronnées et florales. Packaging: Pack Variety: 100 % Arabica Flavors: Floral, Agrumes Intensity: 4 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • EOS Kaffeerösterei Café en grain - Pack 4 x Éthiopie Sidamo Grains Pochette 500 g
    Cette variété d'Arabica est très connue et se trouve exclusivement dans la région du Sidamo. Ce n'est pas un hasard si la région du Sidamo est l'une des meilleures zones de culture du café au monde, car les conditions y sont idéales et confèrent aux grains des notes aromatiques délicates. 98 % du café produit en Éthiopie provient de petits exploitants. Packaging: Pochette Certification Labels: Micro-lot, Bio Origins: Éthiopie Variety: 100 % Arabica Flavors: Fruité, Fruit de la passion, Fumé, Sucré Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Roestkaffee Café en grain - Pack 3 x Länderkaffee Box dégustation Grains Coffret découverte 400 g
    Cette box de dégustation vous fera découvir la gamme complète des meilleurs cafés d'Amérique Latine. Vous retrouverez deux cafés fruités équilibrés et deux autres chocolatés et corsés. Ce coffret de dégustation est donc composé des cafés du Honduras x100g, du Guatemala x100g, du Pérou x100g et du Brésil x100g. Packaging: Coffret découverte Origins: Brésil, Guatemala, Honduras, Pérou Variety: 100 % Arabica Flavors: Orange, Cerise, Noix/Cacao, Chocolat chaud, Noix, Épices, Caramel, Vanille Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Café Méo Café en grain - Café en grains - L'original biologique - 250 gr Grains Pochette 250 g
    Cet assemblage 100% arabica est une sélection des meilleurs cafés issus de l’agriculture biologique. C’est un café aux notes riches et fruitées qui ravira les amateurs d’authenticité naturellement sensibles à la qualité. Ce café est idéal pour les machines automatiques et moulins à grains. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio Flavors: Fruité Intensity: 5 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Origines Tea&Coffee Café en grain - Pack 2 x Coffret de café en grains - 3 continents 3x250g 3 Pochettes
    Cette boîte de café en grains contient deux cafés de la gamme "From the World" et un "Rare Coffee". Le café Moka Sidamo biologique est un Arabica d'Éthiopie d'une grande finesse, considéré comme l'un des meilleurs du pays. Il offre un mélange à l'arôme riche et à la note florale agréable. Peu acide, il possède une fraîcheur qui convient à tout moment de la journée. Le café Colombie est un pur Arabica biologique provenant d'une petite exploitation des hauts plateaux colombiens, torréfié à la main à Bordeaux. Il se caractérise par sa richesse et sa puissance aromatique, mais c'est aussi le plus équilibré, sans amertume ni acidité. Enfin, le café biologique de Sumatra, provenant de la région de Parapat au nord du lac Toba en Indonésie, est torréfié à basse température à Bruges. Il présente un profil de goût très particulier : intense et rond, avec des notes d'épices et de torréfaction, avec une richesse qui persiste en finale. Packaging: Pochette Certification Labels: Bio, Sans OGM, Agriculture durable Variety: 100 % Arabica Flavors: Sucré, Grillé Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Kaffeewerkstatt Bohnengold Café en grain - Pack 3 x Bremerhaven Or Grains Pochette 1 kg
    Les graines du café Bremerhaven GOLD proviennent des meilleures régions de culture du monde, de l'Afrique à l'Amérique du Sud mais aussi de l'Océanie. Il se caractérise par des notes de bergamote et de thé noir. Les recettes obtenues suite à la vente de ce café seront en partie reversées à l'école primaire de Segara en Éthiopie. Packaging: Pochette Certification Labels: Café de Spécialité Variety: 100 % Arabica Flavors: Floral, Fruité, Brut, Fumé Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Caffè Gioia Substitut de café - Pack 2 x Cafè Rwanda Lignée Familiale 6x200g Grains Boîte en carton 1,2 kg
    Le Rwanda a été le premier pays au monde à avoir un gouvernement féminin, et aujourd'hui, ce sont les femmes qui font tourner l'économie locale du pays. Ce café est en partie produit par eux et fait partie des cinq origines des Grands Lacs où leurs sols fertiles et montagneux, ainsi que des méthodes de production ancestrales, permettent d'obtenir un produit de la plus haute qualité. Packaging: Boîte en carton Certification Labels: Grand Crus Origins: Rwanda Variety: 100 % Arabica Flavors: Agrumes, Caramel Intensity: 4 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Roestkaffee Café en grain - Pack 3 x Las Taguas - Single Origin Grains Boîte métal 500 g
    Las Taguas mérite vraiment le titre de café des hautes terres, car les grains Arabica poussent à une altitude remarquable de 2200 mètres et sont parmi les plus hauts du monde. Grâce à l'altitude, les haricots ont tout le temps de mûrir et peuvent donc développer des saveurs plus prononcées. Vous retrouverez des notes de sucre de canne, ce chocolat et de noix. Packaging: Boîte métal Certification Labels: Mono-origine, Café de Spécialité Origins: Colombie Variety: 100 % Arabica Flavors: Chocolat chaud, Noix, Sucre roux Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains
  • Terramoka Café en grain - Pack 5 x Mister Nelson 200g Grains Pochette 200 g
    Mister Nelson est à la fois un épicurien et un concepteur de saveurs et il parvient à surprendre tout le monde avec ses créations de café. Pour cela, il a préparé un café biologique décaféiné du Pérou qui offre un goût doux et fruité. Packaging: Pochette Certification Labels: Biodegradable, Bio, Sans plastique Origins: Pérou Variety: 100 % Arabica Flavors: Fruité Properties: Décaféiné Intensity: 3 Roasting Level: 3 Grinding: Grains