La Cooperativa Cocabel du Honduras remporte le cinquième prix international du café Ernesto Illy

http://finance.yahoo.com/ "src =" http://finance.yahoo.com/ "data-src =" https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/hnPQEPfQAwtD. sp9En9QAw - / YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTcwNTtoPTY5MC45 / https: //s.yimg.com/uu/api/res/1.2/W6JeY8XF7Z1FCklw92ea9Q--~B/aD0zOTI7dz00MDA7YXBwaWQ9eXRhY2h5b24-/https: //media.zenfs.com/en/prnewswire.com/3951c1a95de370538de3b4e7fb31b815 "/>

COCABEL A GAGNÉ DANS LES DEUX CATÉGORIES «  BEST OF THE BEST '' ATTRIBUÉ PAR UN PANEL D'EXPERTS 'COFFEE LOVER'S CHOICE' ATTRIBUÉ PAR CONSUMERSTRIESTE, Italie, 3 décembre 2020 / PRNewswire / – illycaffè a annoncé aujourd'hui le gagnant du prix international Ernesto Illy Coffee 2020, que l'entreprise décerne chaque année au meilleur producteur de café durable.http://finance.yahoo.com/ "src =" http://finance.yahoo.com/ "data-src =" https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/THPBlNGI3oRqahOKm_e0WQ- - / YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTcwNTtoPTQ2OC44MjU- / https: //s.yimg.com/uu/api/res/1.2/BO0HAqe35GUEL5biK4zjrQ--~B/aD0yNjY7dz00MDA7YXBwaWQ9eXRhY2h5b24-/https: //media.zenfs.com/en/prnewswire.com/592c36506d44fef259d67b67ed2c59bc » /> Le gagnant est Cooperativa Cocabel au Honduras, gagnant dans les deux catégories: "Best of the Best" et "Coffee Lover's Choice", après une série de dégustations à l'aveugle par deux jurys indépendants, l'un composé d'experts et l'autre de consommateurs. est une coopérative avec une centaine de partenaires située dans la municipalité de Belen dans le département de Lempira au sud-ouest du Honduras. Les partenaires livrent les cerises de café à la coopérative, qui enlève ensuite les pulpes, les rince et les sèche dans le soleil sur la terrasse. Cocabel travaille en étroite collaboration avec BICAFE, une entreprise qui gère un entrepôt de café et un moulin à sec près de Santa Rosa de Copan et sélectionne des lots de café de haute qualité Chaque année, le laboratoire qualité d'illycaffè sélectionne les meilleurs lots de café en fonction de paramètres de qualité et de durabilité. Les pays qui se sont démarqués lors de la récolte 2019/2020 ont été le Brésil, la Colombie, le Costa Rica, l'Éthiopie, le Guatemala, le Honduras, l'Inde, le Nicaragua et le Rwanda. Les trois meilleurs producteurs de chaque pays se sont rendus à la phase finale de l'Ernesto Illy International Coffee Award 2020, où chaque lauréat national est devenu l'un des neuf finalistes du concours international.Un panel indépendant d'experts internationaux, de chefs et de critiques gastronomiques a mené une dégustation à l'aveugle des neuf finalistes, dégustation de diverses préparations - expresso, moka, café filtre et café filtre - et choisi un gagnant sur la base de la richesse et de la complexité du bouquet, de l'élégance et de l'équilibre des saveurs, et de l'intensité de l'arôme "Cette fois, le panel d'experts et les consommateurs étaient d'accord avec l'ancienne analyse qualitative montrant qu'elle correspondait aux goûts des consommateurs. Il s'agit d'une reconnaissance bien méritée du travail extraordinaire réalisé au jour le jour avec le grand dévouement des hommes et des femmes de Cocabel. coopérative - a déclaré Andrea Illy, président d'illycaffè - La coopérative Cocabel a réussi à rassembler de petits producteurs de café unis par la conscience que la qualité durable avec la plante. Avec l'Ernesto Illy International Coffee Award, nous visons à souligner l'importance du soin que les cultivateurs apportent à leur plantation, qu'elle soit grande ou petite, car c'est le point de départ d'un cercle vertueux qui se termine par la tasse de café savourée par sa finale. La cérémonie du prix international du café Ernesto Illy, qui en est à sa cinquième édition et porte le nom du fils du fondateur d'illycaffè, est une façon de célébrer et de récompenser les meilleurs producteurs d'illy pour l'attention portée à la qualité durable qu'ils apportent chaque jour à leur travail, et de renouveler l'engagement de la société à améliorer la vie des producteurs et à concrétiser le rêve d'offrir le meilleur café au monde. L'événement, qui a eu lieu pratiquement cette année, a été organisé par Arizona Muse, un mannequin célèbre pour son engagement environnemental et , plus généralement, pour son militantisme dans le domaine du développement durable.Depuis le 4 décembre, la cérémonie peut être consultée sur le site illy.com/EIICA2020. el qui a sélectionné le lauréat du prix comprenait: Luz Stella Artajo Medina<br />Experte en dégustation de Q Grader et formatrice en Q Processing, elle a servi pendant plusieurs années comme auditeur pour la Cup of Excellence en Colombie. Elle a travaillé avec le Coffee Quality Institute (CQI) en tant que coordinatrice régionale pour l'Amérique du Sud, et elle travaille actuellement sur de nombreux projets dans le monde en tant que consultante en café. Elle est diplômée du Master of Economics & Science of Coffee de l'illycaffè.Nereo Ballestriero<br />Deux fois lauréat du prix du meilleur café d'Italie (2011-2014) grâce à sa capacité à innover et à combiner une vision européenne avec les traditions locales, il se concentre sur les produits locaux tout en restant ouvert aux idées et saveurs internationales, et en assurant une offre de grande qualité du petit matin à tard le soir.Rupert Blease<br />Avec sa femme Carrie, chef et copropriétaire de Lord Stanley, le restaurant San Francisco très apprécié qui a obtenu une étoile au guide Michelin depuis de nombreuses années maintenant et a été classé n ° 3 meilleur nouveau restaurant en Amérique par Bon Appétit en 2016. Giada De Laurentiis<br />Giada De Laurentiis est lauréate d'un Emmy Award et une personnalité de la télévision de premier plan, animant Everyday Italian de The Food Network, Giada at Home, Giada In Italy, Giada's Holiday Handbook, Giada Entertains, Giada On The Beach, et agissant en tant que juge sur Food Network Star . Elle est une invitée fréquente du NBC Today Show et une restauratrice à succès avec ses restaurants GIADA, Pronto di Giada et GDL Italiano. Elle est l'auteure de neuf livres de cuisine à succès du New York Times, dont son dernier, Giada's Italy. Elle a lancé Giadzy.com, une plate-forme de style de vie et de commerce électronique proposant des contenus reflétant le style de vie italien, des recettes et produits typiquement italiens aux voyages.<br />Journaliste de style de vie, de gastronomie et de voyage, elle a écrit pour le Washington Post, Fathom, Conde Nast Traveler, Viaggi e tempo libero et The Guardian. Elle est rédactrice à l'ISSIMO.Maritza Elizabeth Hernandez <br />Elle est une dégustatrice expérimentée de Q Grader qui travaille pour l'Institut hondurien du café. Elle est une experte en évaluation analytique du café avec plus de dix ans d'expérience dans la dégustation de café.Michael Kempf<br />Chef au restaurant Facil, deux étoiles au guide Michelin, de l'hôtel Mandala de Berlin, il cuisine également pour l'émission de télévision ARD Buffet. Il a obtenu sa première étoile Michelin à l'âge de 26 ans. Il a été nommé «Étoile montante de l'année» par le Gault-Millau en 2008, et avec son équipe a obtenu sa deuxième étoile Michelin en 2013. Il a obtenu un score de 19 points de Gault-Millau en 2018 et 2019.Antonia Klugmann <br />Depuis 2015, son restaurant L'Argine à Vencò est récompensé d'une étoile Michelin. Reconnue depuis plusieurs années comme la meilleure femme chef d'Italie par les plus grands guides du pays, elle est devenue en 2020 la première femme à être nommée meilleure chef de l'année par le guide Identità Golose. Elle était l'un des juges de la 7e saison de MasterChef Italie.Emmanuel Rubin<br />Co-fondateur de Le Fooding® et co-directeur Achab Food & Beverage Ideas. Auteur de nombreux livres et guides sur la gastronomie. Critique gastronomique et œnologique du Figaro.Les 27 finalistesBrésil1Fazenda Sequoia Minas2Haroldo Barcelos Veloso3Raimundo Dimas Santana FilhoColombie1Ascafé – Spirit of Peace Ex Combattants2Cooperativa de Caficultores del Norte de Nariñoesp3Coocentral – Cooperativa Central de Caficulta Rocca1Cooperativa de Caficultores del Norte de Nariñoesp3Coocentral – Cooperativa Central de Caficulta Rocca1Coocentral – Cooperativa Central de Caficulta Rocca1Coopérativa del Huila Pvt Ltd Company3Bechu international trading Pvt Ltd CompanyGuatemala1Finca El Consuelo2Finca la Providencia3Finca Peña BlancaHonduras1Cooperativa Cocabel 2Finca El Potrero 3Cooperativa Cafetalera San Francisco Cônes Limitada – CocasancolIndia1Rosewood Estate2Pura Estate3Keserki EstateNicaragua1Proyecto LIFT 2Finca Buenos Aires3San Ramón EstateRwanda1Nyamyumba Théière Lave Station2Nzahaha Théière Lave Station3Ngamba Théière Lave Stationillycaffè est une familiale italienne société fondée à Trieste en 1933, dont le but est depuis le début d'offrir le meilleur café du monde. illycaffè produit un mélange 100% arabica unique qui combine 9 des meilleurs cafés du monde selon illycaffè. Chaque jour, plus de 8 millions de tasses de café illy sont dégustées dans le monde dans plus de 140 pays, dans les meilleurs cafés, restaurants et hôtels, dans nos magasins de la marque illy et bien sûr à la maison. Grâce à ses innovations, illy contribue au progrès technologique dans le secteur du café. Grâce à son «prix Ernesto Illy pour la qualité du café espresso», créé au Brésil en 1991, illy a contribué à diffuser le savoir-faire, obtenu des prix plus élevés pour les producteurs de café illy de haute qualité et établi des partenariats sur la base des principes du développement durable. L'entreprise a également fondé sa propre université du café, dans le but de promouvoir la culture du café à tous les niveaux. L'université a fourni une formation complète et pratique aux cultivateurs, aux baristas et aux amateurs de café couvrant tous les aspects de ce produit. Tout ce qui est «  made in illy '' est valorisé par la beauté et l'art, deux des valeurs fondamentales de la marque, à commencer par le logo conçu par l'artiste James Rosenquist et englobant les tasses illy Art Collection, décorées par plus de 100 artistes internationaux. En 2019, l'entreprise employait 1405 personnes et réalisait un chiffre d'affaires consolidé de 520,5 €. Il existe environ 269 magasins illy à marque unique dans plus de 40 pays à travers le monde.<img class=logo illyCisionContenu original de CisionView pour télécharger le multimédia: http: //www.prnewswire.com/news-releases/honduras-cooperativa-cocabel-wins-the-fifth-annual-ernesto-illy-international-coffee-award-301186021.htmlSOURCE illycaffe